廣州雞仔餅的市場調(diào)查報告

1、市場調(diào)查報告廣州DIY雞仔餅創(chuàng)業(yè)項目第二小組組長：陳儀成員：郭慧，錦婷，淑慧，圳鋒2015年5月23日星期六一， 前言一），標題頁 二），圖表清單三），摘要二，正文一) 引言/背景二） 調(diào)研目的三） 方法四） 局限五） 調(diào)查結(jié)果分析六） 結(jié)論七） 建議一， 標題頁、 隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，在食品的追求上，人們越加傾向于對本土食品的喜愛。雞仔餅美味可口，口味獨特，口齒留香，耐人尋味等特點，已成為一種廣受歡迎的本土特產(chǎn)食品，可見它的市場潛力十分巨大。隨著銷售市場的不斷擴大，市場競爭相當激烈，為配合推廣本土食品，擴大市場占有率，評估營銷環(huán)境，制定適合的營銷策略，預(yù)先進行市場調(diào)查大有必要

2、。本次市場調(diào)查將圍繞市場環(huán)境、消費者、競爭者為中心進行開展。二， 圖表清單三， 摘要隨著小康生活水平不斷提高，人們的生活質(zhì)量漸漸追求于品味與營養(yǎng)。在食品的追求上，人們越加傾向于對本土食品的喜愛。雞仔餅美味可口，口味獨特，口齒留香，耐人尋味等特點，已成為一種廣受歡迎的本土特產(chǎn)食品，可見它的市場潛力十分巨大。隨著銷售市場的不斷擴大，市場競爭相當激烈，為配合推廣本土食品，擴大市場占有率，評估營銷環(huán)境，制定適合的營銷策略，預(yù)先進行市場調(diào)查大有必要。所以，我們小組在老師給出的眾多項目中一致選定了“本土特色食品/綠色有機食品”作為以后的創(chuàng)業(yè)項目。我們確定好調(diào)查廣州本土傳統(tǒng)美食雞仔餅項目后，開始制定好我們的

3、調(diào)查項目計劃。上網(wǎng)搜尋關(guān)于廣州本土雞仔餅的基本產(chǎn)品信息，競爭對手的自身發(fā)展狀況以及競爭對手的產(chǎn)品信息，消費者對產(chǎn)品的消費喜愛和消費行為分析等資料，制定好我們的調(diào)查方案。 我們著手于市場的細分，進行調(diào)查準備。上網(wǎng)搜索關(guān)于廣州本地雞仔餅的信息，了解消費者對雞仔餅的認識程度和喜愛度以及當前的消費者的消費行為分析，了解雞仔餅的競爭對手產(chǎn)品的信息狀況以及分析競爭產(chǎn)品的優(yōu)勢，劣勢，分析項目產(chǎn)品的市場定位方向，設(shè)計我們所需的問卷。最后我們的問卷調(diào)查結(jié)果得出，消費者對現(xiàn)在的雞仔餅越來越不滿意，以前的雞仔餅口感是松化人口，齒間留香，松軟香甜的，而現(xiàn)在的雞仔餅卻完全“逆襲”，硬邦邦，不甜不膩，沒有原來的口感和味道

4、。所以，我們考慮到雞仔餅的創(chuàng)新與傳承的問題，終于確定了我們小組創(chuàng)業(yè)項目產(chǎn)品的創(chuàng)作點。 我們的項目產(chǎn)品從傳承的角度出發(fā)，把原有的傳統(tǒng)雞仔餅人們所愛的口味保留下來，并在原來的雞仔餅的口味基礎(chǔ)上再行其他口味的改良與創(chuàng)作，（保持很久以前原有的松軟和香甜口味卻不是現(xiàn)在的雞仔餅口味，）例如，有著綠茶口味的雞仔餅，有著巧克力味的雞仔餅，有著水果味的雞仔餅，有著愛品茶的人喜愛的口味雞仔餅等等。我們的全新雞仔餅重新定位推出，開拓出全新的雞仔餅市場。二，一），引言/背景 隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，在食品的追求上，人們越加傾向于對本土食品的喜愛。雞仔餅美味可口，口味獨特，口齒留香，耐人尋味等特點，已成為一

5、種廣受歡迎的本土特產(chǎn)食品，可見它的市場潛力十分巨大。二）調(diào)研目的 了解當前雞仔餅的市場需求狀況； 了解市場上雞仔餅的生產(chǎn)和銷售狀況； 了解創(chuàng)業(yè)所需的資金和經(jīng)營特點；了解更多有利于本產(chǎn)品銷售的信息，為開發(fā)新產(chǎn)品，開拓新市場，改進生產(chǎn)經(jīng)營策略，確定未來推銷方向。三）方法 1、現(xiàn)場問卷調(diào)查，在新薈萃居民區(qū)，體育西路尋找合適人群進行問卷調(diào)查2、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，通過網(wǎng)上問卷調(diào)查3、二手資料搜集法，對目前雞仔餅的消費環(huán)境，同類產(chǎn)品的銷售策略進行調(diào)查，在網(wǎng)上搜集二手資料四）局限 1，問卷調(diào)查只能獲取單方面的社會信息，二不能了解到生動，具體的社會情況。2，采用調(diào)查問卷形式進行調(diào)查項目產(chǎn)品缺乏彈性，很難作深入的定性調(diào)

6、查。3，被調(diào)查者在完成調(diào)查問卷的時候?qū)τ趩栴}若是為了解清楚，對回答問題的方式不清楚，可能得不到詳細的解釋說明。4，填答問卷只是簡單的打勾或者畫圈，同時被調(diào)查者也會簡單的在從眾心理驅(qū)使下按照社會主流意識填答，這些就不能保證調(diào)查的真實性。 五）調(diào)查結(jié)果分析 隨著小康生活水平不斷提高，人們的生活質(zhì)量漸漸追求于品味與營養(yǎng)。在食品的追求上，人們越加傾向于對本土食品的喜愛。雞仔餅美味可口，口味獨特，口齒留香，耐人尋味等特點，已成為一種廣受歡迎的本土特產(chǎn)食品，可見它的市場潛力十分巨大。問卷調(diào)查結(jié)果得出，消費者對現(xiàn)在的雞仔餅越來越不滿意，以前的雞仔餅口感是松化人口，齒間留香，松軟香甜的，而現(xiàn)在的雞仔餅卻完全“

7、逆襲”，硬邦邦，不甜不膩，沒有原來的口感和味道。所以，我們考慮到雞仔餅的創(chuàng)新與傳承的問題，終于確定了我們小組創(chuàng)業(yè)項目產(chǎn)品的創(chuàng)作點全新雞仔餅重新定位推出，開拓出全新的雞仔餅市場。 六）結(jié)果 綜合調(diào)查得出的信息資料，我們的項目產(chǎn)品從傳承的角度出發(fā)，把原有的傳統(tǒng)雞仔餅人們所愛的口味保留下來，并在原來的雞仔餅的口味基礎(chǔ)上再行其他口味的改良與創(chuàng)作，（保持很久以前原有的松軟和香甜口味卻不是現(xiàn)在的雞仔餅口味，）例如，有著綠茶口味的雞仔餅，有著巧克力味的雞仔餅，有著水果味的雞仔餅，有著愛品茶的人喜愛的口味雞仔餅等等。我們的全新雞仔餅重新定位推出，開拓出全新的雞仔餅市場。七)建議在這個物欲橫流的時代里，傳統(tǒng)的美食口味已漸漸被新奇百趣的小吃沖淡，我們能否保護傳統(tǒng)的口味，并讓這些傳統(tǒng)的美食口味不會被沖淡？所以，我們選擇更好地“重振”老字號，推廣本土傳統(tǒng)的食品，擴大項目產(chǎn)品的市場占有率，評估營銷環(huán)境，制定適合的營銷策略，開拓新市場，改進生產(chǎn)經(jīng)營策略，確定未來推銷方向。所以，我們的項目產(chǎn)品從傳承的角度出發(fā)，把原有的傳統(tǒng)雞仔餅人們所愛的口味保留下來，并在原來的雞仔餅的口味基礎(chǔ)上再行其