幼兒園廚師工作總結(jié)

1、幼兒園食堂廚師年度工作總結(jié)時(shí)間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我在 食堂工作已經(jīng)幾十年了.回顧過去的每一天，我作為食堂的一需廚師，深感責(zé)任重 大，工作圧力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)疑，很有可能會(huì)影響到全體職工的 身心健康，所以為了揚(yáng)長避短，今后的工作能做到更好，我對(duì)一學(xué)期的工作情況 總結(jié)如下。首先我要感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的認(rèn)可和支持，英中包括在工作中給 我指出問題并提出了寶貴的意見,如:菜咸了、太油、顏色偏重等等同時(shí)我也很 快深刻的認(rèn)識(shí)到了工作中的不足給予及時(shí)糾正.一學(xué)期來我對(duì)自身嚴(yán)格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、默默無聞作為自 己的準(zhǔn)則，始終把作風(fēng)建設(shè)的重點(diǎn)放在嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、扎實(shí)、求實(shí)

2、、腳踏實(shí)地、埋頭 苦干上。在工作中，以制度、紀(jì)律規(guī)范自己的一切言行，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度， 尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同志，謙虛謹(jǐn)慎，主動(dòng)接受來自各方面的意見，不斷改進(jìn)工作。回顧一學(xué)期來的學(xué)習(xí)和工作，我在思想作風(fēng)、個(gè)人素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平等方面都 得到了進(jìn)一步提高，工作上雖然取得了一些成績，但我也認(rèn)識(shí)到自己的不足之處， 理論知識(shí)水平還比較低，現(xiàn)代科技能還不強(qiáng)，距現(xiàn)如今社會(huì)的要求還相差很遠(yuǎn)， 在今后的工作中，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚(yáng)成績，取長補(bǔ)短，盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工 作.展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自 己的本職工作。篇二：幼兒園廚師工作總結(jié)個(gè)人工作總結(jié)時(shí)光飛逝，不知不覺中一年又已經(jīng)

3、過去了，回顧以往現(xiàn)總結(jié)如下：今年九月 份我的工作岀現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，承蒙幼兒園領(lǐng)導(dǎo)的重用，從本學(xué)期開始我走上了 食堂的工作崗位。幼兒囲的飲食衛(wèi)生是很重要的，來不得半點(diǎn)馬虎。所以我認(rèn)真的 學(xué)習(xí)了中式烹飪知識(shí)和食品安全法等有關(guān)飲食方而的知識(shí)。武裝了自己，致使自 己能夠勝任這份工作。一、政治思想認(rèn)頁貫徹幼兒園教育指導(dǎo)綱要，做好后勒工作，保障供給，做到責(zé)任明確, 堅(jiān)持一切為了孩子的原則。我的思想和幼兒園的工作宗旨保持高度一致，認(rèn)真完 成幼兒用的各項(xiàng)任務(wù)。后勒工作是幼兒恫開展各項(xiàng)工作的基礎(chǔ)，是做好教育教學(xué) 工作的保障。二、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。我園本著衛(wèi)生、安全、富有營 養(yǎng)、利于消化的總要求

4、，每周為幼兒制疋營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保 證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量,我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒 吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜, 保證幼兒各類營養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了 解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，我用嚴(yán)把 了采購、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回；同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加 工的要求進(jìn)行日常操作，對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下, 本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故。三、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量。加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，按照

5、操作規(guī)范, 強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí) 踐學(xué)習(xí)，通過案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄， 以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素 質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范,做好安全衛(wèi)生工作。 明確自己的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。我們還認(rèn)頁鉆研而食的做法, 品種和樣式比以前增添了許多。四、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)檢查、及時(shí)反饋。九月份我們進(jìn)行了食 品衛(wèi)生法的學(xué)習(xí)。了解食品衛(wèi)生的重要性，所以我們做到：1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購、驗(yàn)收、入倉、烹飪、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā)等 各個(gè)

6、環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作怨類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè) 備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備岀現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和"三無” （無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限）食品進(jìn)入食堂；堅(jiān)決杜絕采購過期、腐 爛變質(zhì)、污穢不淸，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食 品。做好購買食品的索證工作。3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味 俱佳。必須做到生熟分開。4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的淸潔衛(wèi) 生工作，始終保持整齊淸潔。5、每天做好消毒工作。餐具必須

7、做到一淸、二涮、三沖、四消毒，消毒 后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。6、加強(qiáng)食堂倉庫的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不 超標(biāo)。五、我剛從事食堂工作，對(duì)有些知識(shí)不太了解，所以我經(jīng)常向身邊的同事 學(xué)習(xí)，豐富自己的工作經(jīng)驗(yàn)。以便勝任這份工作。任幼兒園舉行的廚藝大賽中獲 優(yōu)異的成績。這更能鼓勵(lì)我認(rèn)真的鉆研食堂工作。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理 工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)立發(fā)展。在今后的工作中，我們會(huì)不斷 探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完 善各項(xiàng)工作！篇三：幼兒園廚房阿姨年終工作總結(jié)一年來，在城建幼兒園領(lǐng)導(dǎo)們的正確領(lǐng)導(dǎo)下

8、，在后勤廚房成員們的支持擁護(hù) 下,我在過去的一年里努力工作，精益求精，創(chuàng)新工作，順利完成了領(lǐng)導(dǎo)交給的各 項(xiàng)工作任務(wù)。現(xiàn)將工作中存在的問題及工作經(jīng)驗(yàn)做認(rèn)真總結(jié)，以利于今后在專業(yè)方 而進(jìn)一步加強(qiáng)，為單位為集體服好務(wù)，做一名優(yōu)秀員工而奮斗。不足之處，敬請領(lǐng)導(dǎo) 同志們批評(píng)指正。一、去年工作情況去年是我剛進(jìn)幼兒園工作的第一年，這一年，我積極學(xué)習(xí)幼兒園的各項(xiàng)規(guī)章 制度，了解幼兒園的運(yùn)行機(jī)制，熟悉認(rèn)識(shí)幼兒園的人事結(jié)構(gòu),熟練后勤廚房的工作 任務(wù)。很好的適應(yīng)了幼兒園的工作環(huán)境，也順利的掌握了后勒廚房工作所需具備 的各項(xiàng)技能。學(xué)到了很多技能。收獲很大。二、遇到的問題1、食品衛(wèi)生安全方而沒有嚴(yán)格把好各種肉類、蔬菜等

9、驗(yàn)收關(guān)。沒有做到每天對(duì)所購進(jìn)的菜進(jìn)行驗(yàn) 收，過寸，并做好相應(yīng)的記錄。2、教師師資力量及素質(zhì)方面很多教師對(duì)待小朋友，沒有足夠的責(zé)任心和愛心。對(duì)待工作不夠負(fù)責(zé)。對(duì)幼 兒的關(guān)照和愛護(hù)不夠。3、上班時(shí)間方面后勤廚房采用的輪班制度，對(duì)于某些特殊情況，比如冬天上早班需要凌晨 2點(diǎn)起床，那個(gè)點(diǎn)去上班，很不安全，另外也不能保證足夠的休息。希望園方可 以就此進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整或是更改。三、個(gè)人建議1、思想工作我們不僅需要干好工作，更需要加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，讀書看報(bào)，了解國家大事， 勤奮學(xué)習(xí)，團(tuán)結(jié)同志，與此同時(shí)，在待人接物，上呈下達(dá)等方面也應(yīng)該加強(qiáng)學(xué)習(xí)。2、業(yè)務(wù)工作講究衛(wèi)生，蔬菜合理搭配，提髙菜品質(zhì)呈:，洗涮消毒，口感

10、調(diào)和，熱菜保溫， 涼菜滅蠅等等。3、文娛活動(dòng)雖然我們上班的地方只是廚房，但是我們應(yīng)該也多組織一些文娛活動(dòng)，豐 富大家的生活，提高全體職工的文化修養(yǎng)，全而發(fā)展。四、總結(jié)這一年的工作，我感覺非常的開心。不僅學(xué)習(xí)到了很多烹飪知識(shí)，做包子、 饅頭，以及各種家常菜的制作等等。另一方面，很愉快的跟同事相處與共事。這一 年收獲很大，我希望在今后的工作中，能改正不足，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，吃苦耐勞，把自己 的本分工作做的更好，也為幼兒園的建設(shè)貢獻(xiàn)自己的一份力量！篇四:幼兒園廚房 員工個(gè)人總結(jié)個(gè)人總結(jié)時(shí)間匆匆而逝，一學(xué)期轉(zhuǎn)眼又過去了，為了挺高自身的工作質(zhì)量，在此將本期 工作作以下總結(jié)：廚房工作看起來是一項(xiàng)簡單的工作，好像就

11、是洗洗切切的事情，但我不這樣 想，因?yàn)閺N房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健 康，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我都十分的投入。我絕不做帶變質(zhì)食物的 飯菜，讓幼兒不吃隔夜飯、菜。就本學(xué)期的工作而言，我們接受了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)與衛(wèi)生部門的食品安全與環(huán)境 衛(wèi)生的檢查，積極配合各部門做好檢査工作。我們堅(jiān)持每天都做好廚房的衛(wèi)生工作, 嚴(yán)格控制采購食品的質(zhì)量，強(qiáng)調(diào)提供的菜必須新鮮、無毒,嚴(yán)把食品的驗(yàn)收關(guān)。一 直以來，我園從未發(fā)生過一起食物中毒現(xiàn)象。本學(xué)期泄期召開了伙委會(huì),廣泛聽取各位家長、各部門的建議，改進(jìn)了食物的 種類與烹調(diào)方法，務(wù)求做到各方滿意,食譜做到營養(yǎng)均衡。本學(xué)期的工作完成良

12、好，希望下學(xué)期做的更好。馮亞伍2013. 7篇五:幼兒園食堂廚師個(gè)人工作總結(jié)幼兒園食堂廚師個(gè)人工作總結(jié)幼兒園食堂廚師個(gè)人& gt：工作總結(jié)本學(xué)期在園領(lǐng)導(dǎo)的多方指導(dǎo)關(guān)心幫助，全體教職工的理解和支持下，廚房在 本學(xué)期較好的完成了各項(xiàng)工作，現(xiàn)將具體的工作總結(jié)如下：一、認(rèn)認(rèn)真真做事老老實(shí)實(shí)做人不管天氣冷曖，我們自覺>克服困難，嚴(yán)格按照幼兒囲廚房工作條例，認(rèn)認(rèn) 真真做好份內(nèi)的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼里，我的工 作微不足道，但我想，既然園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作給了我，我就要對(duì)得起幼 兒園,對(duì)得起家長和孩子們。做一個(gè)誠實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，干好自 己的工作，讓家長滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。二、勤勤懇懇不計(jì)較得失大家都知道,廚房工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術(shù)， 廚房工作主要是認(rèn)貞細(xì)致，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻(xiàn)精神，因此在工 作中我從不挑三揀四。服從領(lǐng)導(dǎo)安排和同事在一起也總是能夠節(jié)省時(shí)間提高效率, 又保證了工作質(zhì)呈:。三、高度重視衛(wèi)生安全工作1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，把好采購驗(yàn)收取樣、 浸泡淸洗操作消毒關(guān)。2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒記錄。3、每周對(duì)廚房進(jìn)行一次徹底大掃除，確保廚房淸潔無