白酒調(diào)研報(bào)告2篇

1、2篇本文是關(guān)于白酒調(diào)研報(bào)告2 篇，僅供參考，希望對(duì)您有所幫助，感謝閱讀。一、市白酒企業(yè)XX年生產(chǎn)經(jīng)營情況及全年運(yùn)行預(yù)測(cè)1、 XX 年我市白酒企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營情況：據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，XX 年我市白酒企業(yè)白酒銷售量為16111 千升， 實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入4.38 億元， 實(shí)現(xiàn)白酒稅金總額3326.62萬元。2、XX年我市白酒企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營預(yù)測(cè)：從六戶白酒企業(yè)的統(tǒng)計(jì)報(bào)表看，XX年我市白酒企業(yè)白酒銷售量達(dá)到16057 千升，實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入4.92 億元，實(shí)現(xiàn)白酒稅金總額3650.7 萬元。二、市白酒企業(yè)現(xiàn)狀我市白酒企業(yè)分布在各縣（ 市 ） ，基本上每個(gè)縣都有1-2 家白酒企業(yè)，我們調(diào)研了 xx 酒業(yè)、 xx 酒

2、業(yè)、 xx 酒業(yè)、 xx 酒業(yè)、 xx 酒業(yè)、 xx 公司等七家白酒企業(yè)，從調(diào)研的情況看，我市白酒企業(yè)的總量和體量都不大，占gdp 的比重逐年降低，除x酒集團(tuán)今年銷售收入超億元外，其它白酒企業(yè)均在億元以下，其主要原因是宏觀經(jīng)濟(jì)上行壓力加大使白酒企業(yè)產(chǎn)量上升趨勢(shì)不明顯，市場(chǎng)占有率不高，另外部分企業(yè)甚至沒有自己的釀酒基地，影響了產(chǎn)品的信譽(yù)度，直接影響產(chǎn)品在本地的銷售和本地的占有率; 六家白酒企業(yè)中：中國馳名商標(biāo)1 個(gè)，省著名商標(biāo)2 個(gè)，市著名商標(biāo)3 個(gè)，擬申報(bào)省著名商標(biāo)的有2 個(gè)。三、存在的問題1、思想觀念陳舊制約企業(yè)發(fā)展。有些企業(yè)經(jīng)營者思想還比較保守，制約了企業(yè)發(fā)展。一是有得過且過思想，沒有對(duì)企

3、業(yè)經(jīng)營的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，不注重企業(yè)的擴(kuò)大再生產(chǎn)。二是缺乏戰(zhàn)略合作意識(shí)，甚至為了爭(zhēng)奪客戶和市場(chǎng)，互相壓價(jià)，損害了自身的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，妨礙了酒類產(chǎn)品的健康發(fā)展。三是市場(chǎng)意識(shí)差。有的企業(yè)在經(jīng)營、原料采購、產(chǎn)品升級(jí)，市場(chǎng)開發(fā)等方面，過分地封閉自已，也把一些有益的市場(chǎng)信息拒之門外，制約了白酒行業(yè)的發(fā)展。2、 規(guī)模小， 效率低， 效益低。 我市白酒企業(yè)始終沒有走出 “規(guī)模小， 效率低，效益低”的圈子。白酒企業(yè)雖然數(shù)量不少，但真正有規(guī)模、有競(jìng)爭(zhēng)力的較少。3、融資難造成企業(yè)發(fā)展難。由于白酒行業(yè)生產(chǎn)成本高、土地的需求量大，缺少流動(dòng)資金是所有白酒企業(yè)的一個(gè)通病，是制約白酒行業(yè)發(fā)展的一個(gè)瓶頸。四、 企業(yè)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和經(jīng)營理念

4、的思考和實(shí)踐白酒行業(yè)的發(fā)展能帶動(dòng)下游的產(chǎn)品、拉動(dòng)消費(fèi)、提供地方稅源有著積極的作用，應(yīng)加大企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整和經(jīng)營理念的改變，強(qiáng)抓機(jī)遇，占有市場(chǎng)。一是要回歸到傳統(tǒng)的銷售渠道格局，充分發(fā)展自營店、連鎖店、加盟店、發(fā)展民間團(tuán)購等銷售渠道，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率;二是走對(duì)外拓展、中端下沉的路子，利用一切渠道開拓省外市場(chǎng)、占領(lǐng)農(nóng)村市場(chǎng)，農(nóng)村是產(chǎn)品銷售的大市場(chǎng)，利用廣大農(nóng)村紅白喜事、宴席等機(jī)遇強(qiáng)抓市場(chǎng)的占有率; 三是調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，要生產(chǎn)高、中、低檔系列酒，高、中檔酒拓展省外和高端市場(chǎng)，低檔系列占領(lǐng)廣大的農(nóng)村市場(chǎng)，從而來拓大產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率; 四是適時(shí)以平面廣告和立體廣告的支撐，應(yīng)拿出產(chǎn)品銷售的一定份額在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)

5、以廣告形式吸引消費(fèi)者的眼球，提高企業(yè)的產(chǎn)品在本地乃至更廣的范圍的知名度;五是積極申報(bào)中國馳名商標(biāo); 鼓勵(lì)有條件的企業(yè)積極申報(bào)國家級(jí)馳名商標(biāo)，對(duì)獲得國家級(jí)著名商標(biāo)的企業(yè)給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)，企業(yè)用商標(biāo)的影響力獲取市場(chǎng)的占有率。五、對(duì)策與建議1、提升行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。一是做大總量。我市白酒企業(yè)近幾年來，產(chǎn)量下降，但產(chǎn)值和銷售收入上升，酒行業(yè)是一個(gè)特殊行業(yè)，對(duì)其衛(wèi)生、工藝等有特殊要求，應(yīng)利用現(xiàn)有的資源和優(yōu)勢(shì)，把企業(yè)做大做強(qiáng)。二是做好龍頭。要培育一批技術(shù)水平高、產(chǎn)量大、質(zhì)量好的小型巨人企業(yè)，引導(dǎo)其他企業(yè)做大做強(qiáng)，培育一批龍頭企業(yè)， 加強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力，發(fā)揮龍頭企業(yè)對(duì)整個(gè)行業(yè)發(fā)展的引領(lǐng)作用。三是做強(qiáng)特色。做強(qiáng)酒文化的特色

6、，要培育和壯大一批有規(guī)模、創(chuàng)新能力強(qiáng)、管理水平高的企業(yè)，加快產(chǎn)品創(chuàng)新步伐，提高產(chǎn)品科技含量，提升行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。2、拓寬融資渠道，爭(zhēng)取信貸支持。一是充分發(fā)揮中小企業(yè)擔(dān)保公司的作用，為企業(yè)擔(dān)保申請(qǐng)貸款。二是實(shí)施企業(yè)互?；ベJ，建立企業(yè)互信關(guān)系。消除同行是冤家的狹隘傳統(tǒng)觀念，建立一種風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的依存關(guān)系，以獲得更多的金融信貸，加大信貸資金的流動(dòng)，盤活銀行資金。三是吸收民間資金。企業(yè)采取入股分紅等方式，廣泛吸納民間資金。3、吸引人才，加強(qiáng)行業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)。一是出臺(tái)政策引進(jìn)機(jī)制。定期舉辦專題人才交流會(huì)，并與有關(guān)高校建立長(zhǎng)久的人才招聘計(jì)劃，促進(jìn)人才與企業(yè)的銜接工作，為高素質(zhì)人才的引進(jìn)創(chuàng)造良好的政策環(huán)境

7、。二是架構(gòu)培養(yǎng)機(jī)制。通過與各大高校聯(lián)合辦學(xué)邀請(qǐng)國內(nèi)外有關(guān)專家培訓(xùn)、加強(qiáng)與國內(nèi)外企業(yè)、管理機(jī)構(gòu)的交流等方式，學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，研討營銷策略，提高企業(yè)家素質(zhì)。三是發(fā)揮老專家的優(yōu)勢(shì)，利用各種渠道把一批老專業(yè)人才充分吸引到企業(yè)中來，為企業(yè)的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。4、各級(jí)、各部門要引導(dǎo)、推介本地產(chǎn)品。政府各部門要加大對(duì)本地產(chǎn)品消費(fèi)的推介、引導(dǎo)力度，為本地企業(yè)提供和諧的發(fā)展環(huán)境。5、做好酒文化的文章。我國酒文化源緣流長(zhǎng)，確實(shí)做好酒文化的文章，提升白酒的品味，促進(jìn)品牌的上升。6、成立白酒類行業(yè)協(xié)會(huì)。根據(jù)調(diào)研了解和通過召開座談會(huì)，各企業(yè)家普遍要求成立白酒行業(yè)協(xié)會(huì)，加強(qiáng)行業(yè)自律、溝通思想、相互學(xué)習(xí)、取長(zhǎng)補(bǔ)短。一市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)資訊

8、產(chǎn)品 k/a 價(jià)零售價(jià)酒店價(jià)備注52 度珍品黃鶴樓118120 125168 188 外盒黃鶴樓為銀42 度珍品黃鶴樓108105 110148 158 外盒黃鶴樓為銅色，進(jìn)價(jià)88十五年白云邊158155 16018842度， 500ml兼香型九年白云邊62596088 98五年白云邊282527“再來一瓶”五年口子窖81.885 88118 13846度， 400ml御尊口子窖128/168 188珍品口子坊58/88 98迎駕金星/148 推廣半年，暫只做酒店，很一般迎駕銀星/88枝江王2826 294839度，500ml,流通量特大金版枝江王4440 4358二市場(chǎng)消費(fèi)特征1. 主流產(chǎn)品

9、及其主流價(jià)位（酒店價(jià)）188 288 特制黃鶴樓、二十年白云邊、十年口子窖、五星迎駕189 188 珍品黃鶴樓、御尊口子窖、五星枝江、十五年白云邊190 138 五年口子窖、迎駕金星191 98 九年白云邊、迎駕銀星、珍品口子坊192 68 金版枝江王、五年白云邊2. 武漢市區(qū)常駐人口850 萬（含郊區(qū)），流動(dòng)人口200 萬左右，白酒消費(fèi)量大。市場(chǎng)容量估計(jì)在20-25個(gè)億之間。XX年白云邊在武漢銷售額將突破4.5個(gè)億， 枝江、稻花香兩者銷售總額將突破10個(gè)億，黃鶴樓銷售額接近1 個(gè)億。3. 武漢白酒市場(chǎng)整體以湖北地產(chǎn)酒為主，比重達(dá)6070，單價(jià)在60 元以內(nèi)的主流白酒主要為枝江、九年白云邊；百

10、元以上從XX年起發(fā)展較快，珍品黃鶴樓占得該價(jià)位領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。4. 中檔白酒以42度46度為主，高檔酒以50度 52 度為主，半斤裝白酒占據(jù)白酒銷量得35左右。白云邊今年在酒精度上引入53度得概念，市場(chǎng)反映較好。濃香、兼香為主流香型，對(duì)包裝、顏色講究不多，幾乎都是紙盒包裝，內(nèi)瓶以玻璃瓶為主。5. 武漢白酒消費(fèi)水平較高，朋友家庭之間得宴請(qǐng)以88 98 價(jià)位居多，九年白云邊在該價(jià)位耕耘七八年年時(shí)間，憑借建香型得口感和較好得酒質(zhì)，占據(jù)該價(jià)位80左右得市場(chǎng)份額。政務(wù)、商務(wù)宴請(qǐng)以168 188 居多，該價(jià)位近兩年發(fā)展勢(shì)頭較好。6. 武漢三鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，使得白酒消費(fèi)呈現(xiàn)不同得消費(fèi)特點(diǎn)。漢陽經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平最低，

11、以汽車制造、橋梁設(shè)施、現(xiàn)代機(jī)械等重工業(yè)為主，人口構(gòu)成比例中以工人為主，因此在該區(qū)以低檔桶裝酒、枝江、 稻花香、 醇品古琴臺(tái)銷售最多，九年白云邊以上價(jià)位白酒銷量很少。武昌以科研院校、黨政機(jī)關(guān)為主，因此白酒消費(fèi)地產(chǎn)色彩和行政色彩比較濃厚，珍品黃鶴樓、九年白云邊、十五年白云邊銷售最多；而且在該區(qū)消費(fèi)者對(duì)價(jià)格關(guān)注小一些，主流產(chǎn)品價(jià)格都比其它區(qū)域多10 20 元。漢口以商業(yè)為主，流動(dòng)人口外來人口比較多，地產(chǎn)壁壘比其它兩鎮(zhèn)低一些，因此外來白酒如五年口子窖、迎駕都選擇以漢口作為突破口。7. 武漢10 30 元白酒，比重在40左右；40 60 元白酒比重在30 左右， 88 108 比重在20左右（渠道價(jià)）。

12、8. 武漢市民占便宜消費(fèi)心理嚴(yán)重，對(duì)促銷活動(dòng)興趣高，易受廣告影響。各種廣告形式，電視廣告最受喜歡，車體、樓體、店招等廣告隨處可見。但出租車車后貼廣告迄今為止沒有一家白酒企業(yè)采用（據(jù)調(diào)研，一輛出租車廣告費(fèi)用大概在100，其中給出租車司機(jī)20 元，管理局40 元，出租車公司20 30 元，其它費(fèi)用10元）。9. 因?yàn)槲錆h占便宜心理嚴(yán)重，白酒盒內(nèi)促銷幾乎沒有，各品牌都是在盒外進(jìn)行促銷，送現(xiàn)金、小禮品等。三市場(chǎng)渠道特征a. 漢口武昌主要渠道為酒店、大型賣場(chǎng)、便利店； 漢陽二批所占比重大一些。白云邊專賣店、名煙名酒店開始興起。b. 家樂福、易初蓮花、沃爾瑪?shù)葒H性賣場(chǎng)中高檔酒銷售較好；但相對(duì)于本地超市，

13、其量不可相提并論。武漢如中百倉儲(chǔ)、中百超市、武商、中商平價(jià)等本地超市擁有280 多家門店，60 元以下價(jià)位的鄂酒在本地超市中銷量極大。今年11月。 武漢中百倉儲(chǔ)超市與白云邊、稻花香、 枝江達(dá)成戰(zhàn)略合作協(xié)議，以集中展示、開設(shè)專柜、直供銷售等形式，幫助鄂酒擴(kuò)大市場(chǎng)占有率。c. 武漢餐飲渠道發(fā)達(dá)，大型酒店300 多家， 中型酒店1500多家， 其它酒店4000多家，而且大型酒店都是以連鎖經(jīng)營為主，d. 大型賣場(chǎng)進(jìn)場(chǎng)費(fèi)在1.5 3 萬 /店，堆頭費(fèi)在1 萬左右每月。各品牌都是長(zhǎng)期上促銷員，促銷員平均工資在800 900。e. 新興起的名煙名酒店、便利店對(duì)利潤(rùn)要求較高，零數(shù)108 左右的利潤(rùn)要求在 12

14、元左右；零售60的的利潤(rùn)要求在8元左右。f. 批發(fā)市場(chǎng)主要有漢正街市場(chǎng)、何濱批發(fā)市場(chǎng)；其中河濱市場(chǎng)有100 多家酒水批發(fā)商，以中低檔白酒為主，主要輻射武漢市郊河周邊縣區(qū)，也有部分回流市區(qū)銷售。g.雪花啤酒、百威啤酒代理商今年（XX年）年初開始在百歲魚莊、鍋加鍋等 火鍋店嘗試酒水大包，陪送中低檔酒，但不是很成功。四品牌分析枝江系列1997 年進(jìn)入武漢市場(chǎng)，前期鋪貨幾乎是免費(fèi)贈(zèng)送，通過車體廣告、動(dòng)力車、飛艇等多樣的廣告形式，在1999 年年初成為武漢市場(chǎng)第一品牌。枝江系列主要以中低檔為主，再加上進(jìn)入成熟期，利潤(rùn)空間很小。 XX年，隨著宜昌一批高官調(diào)任湖北省省委書記等，對(duì)枝江關(guān)愛有加，枝江酒業(yè)開發(fā)五

15、星枝江、四星枝江。但是由于枝江系列的優(yōu)勢(shì)太多的集中在中低檔10 30 元價(jià)位，向高端的延伸并沒有取得實(shí)質(zhì)性成功。XX年下半年，大力推廣金版枝江王和百年老號(hào)枝江，這兩款產(chǎn)品開發(fā)非常成功。XX年初，枝江又開發(fā)初謙泰吉枝江（239元/瓶）和二十年陳枝江 （158元/瓶）。XX年下半年枝江加大廣告力度，在武漢晚報(bào)刊登系列整版廣告，宣傳企業(yè)社會(huì)價(jià)值、生產(chǎn)工藝等。總而言之，枝江系列優(yōu)勢(shì)集中在10 30 元價(jià)位，量大利潤(rùn)薄，問題多。白云邊主打產(chǎn)品為定位于中高端的九年白云邊、三年和五年白云邊定位于中低端。而市場(chǎng)真正表現(xiàn)出眾的只有九年白云邊。九年白云邊的優(yōu)勢(shì)在于零售60 的價(jià)格定位和當(dāng)時(shí)該價(jià)位競(jìng)爭(zhēng)較小、通過長(zhǎng)期

16、的品牌積累塑造的產(chǎn)品美譽(yù)度及其兼香型的口感帶來特殊的消費(fèi)體驗(yàn)。九年白云邊暢銷八年而不衰，但是面臨假酒、竄貨、利潤(rùn)小等問題，而且隨著消費(fèi)升級(jí)。60 的價(jià)位比較尷尬。十五年白云邊在中高檔酒店動(dòng)銷情況也不錯(cuò)。XX年，白云邊為解決產(chǎn)品進(jìn)入成熟后期的弊病和占有濃香型市場(chǎng)份額，開發(fā)金二星到金五星四個(gè)產(chǎn)品，五星158 元 / 瓶，四星60 元 / 瓶，三星38 元（ 45 度，500ml， 濃香型）， 該款產(chǎn)品為年份酒出產(chǎn)品線補(bǔ)充產(chǎn)品產(chǎn)品線，通過大力度讓利，買贈(zèng)等活動(dòng)彌補(bǔ)了渠道利潤(rùn)不足，同時(shí)豐富了香型，比較成功。但是仍然沒有解決消費(fèi)升級(jí)代理的產(chǎn)品比較尷尬的局面?？傮w而言：白云邊老當(dāng)益壯不可能。黃鶴樓XX年下

17、半年重新崛起，其價(jià)格定位在白云邊和劍南春之間的價(jià)位空間，先期進(jìn)入市場(chǎng)的三個(gè)品種為特制黃鶴樓、珍品黃鶴樓、精品黃鶴樓。52 度黃鶴樓商超價(jià) 268 元，為形象產(chǎn)品，珍品黃鶴樓（52 度和42 度兩個(gè)產(chǎn)品）為主打產(chǎn)品，精品黃鶴樓定位在流通產(chǎn)品。XX年在武漢銷售額為7800萬，XX年估計(jì)為1個(gè)億。黃鶴樓暢銷產(chǎn)品主要是52 度產(chǎn)品， 42 度產(chǎn)品銷量很少。黃鶴樓成功原因分析如下：a：對(duì)a,b類酒店老板大力度公關(guān)，終端對(duì)消費(fèi)者促銷，開創(chuàng)了一個(gè)先例；b:價(jià)格定位比較號(hào)，回避了激烈的競(jìng)爭(zhēng)，在新的價(jià)位空間進(jìn)行市場(chǎng)推廣，通過高價(jià)格高開瓶費(fèi)的形式，得到了服務(wù)員的大力支持；c：通過贊助“武漢旅游節(jié)”開展“喝黃鶴樓酒

18、送旅游節(jié)門票”，打火機(jī)等，而且與天龍黃鶴樓足球隊(duì)互動(dòng)等互動(dòng)性的公關(guān)活動(dòng)，打開了知名度；d:當(dāng)?shù)卣闹С峙c保護(hù)作用非常大：如黃鶴樓鋪市初期，武漢商務(wù)局出面協(xié)助與當(dāng)?shù)睾诵倪B鎖賣場(chǎng)談進(jìn)場(chǎng)、餐飲協(xié)會(huì)用行政力量幫助其進(jìn)入a,b 類生意火爆酒店；f ：對(duì)權(quán)力機(jī)關(guān)公關(guān)力度大，而且黃鶴樓本身就是行政干預(yù)下的產(chǎn)物。黃鶴樓在取得比較大的成功背后，面臨嚴(yán)重的竄貨、假酒、團(tuán)購酒回流市場(chǎng)銷售、公司動(dòng)蕩等因素困惑?？偠灾?，黃鶴樓取得了短期成功，后期如何發(fā)展還需要時(shí)間的檢驗(yàn)。五年口子窖運(yùn)作武漢市場(chǎng)五六年，主要做酒店終端，對(duì)外地酒來說還算成功，但沒有辦法取得突破性增長(zhǎng)。其中原因個(gè)人分析如下：a： 118 138 價(jià)位層銷量偏小，仍需要較長(zhǎng)的時(shí)間來引導(dǎo)和迎合當(dāng)?shù)氐南M(fèi)升級(jí)現(xiàn)象的到來；b： 400ml 裝在武漢水土不服，這里對(duì)容量講究比較多，低于450ml 的白酒接受程度比較低；c：廣告力度和酒店投入比較?。黄渌放乒徘倥_(tái)在漢陽銷售還行，但是在武漢整體銷售還沒有形成氣候；洋河集團(tuán)貼牌生長(zhǎng)的“漢酒”，擁有 5 個(gè)產(chǎn)品，主要渠道為商超，在商超進(jìn)行大力度買贈(zèng)促銷。因?yàn)榕c洋河偏離太大，沒有辦法分享洋河的品牌資源，市場(chǎng)推廣比較失敗。湖北白酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，如今整個(gè)市場(chǎng)的容量在60 億元以上，其中武漢市場(chǎng)約有20 多億的容量，巨大的市場(chǎng)容量吸引了諸多白酒品牌到湖北市場(chǎng)淘金，湖北白酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)重點(diǎn)