6-生產(chǎn)設(shè)備維修保養(yǎng)和清洗消毒記錄制度

1、生產(chǎn)設(shè)備維修保養(yǎng)和清洗消毒記錄制度一、概述對企業(yè)所有生產(chǎn)設(shè)備從購置、驗收、安裝、使用、清潔保養(yǎng)、檢修維護直至報廢的全過程進行有效管理，確保設(shè)備完好，滿足企業(yè)糕點產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)加工的要求。二、職責1、生產(chǎn)科負責生產(chǎn)設(shè)備管理。2、車間負責生產(chǎn)設(shè)備的使用和維護保養(yǎng)。三、設(shè)備的選型1、新增設(shè)備，由使用部門提出申請，生產(chǎn)科進行審查并會同經(jīng)濟上合理、能源有關(guān)部門進行選型。2、設(shè)備的選型必須從生產(chǎn)需要出發(fā)，遵循技術(shù)上先進、消耗少、滿足生產(chǎn)需要的原則。3、生產(chǎn)科將已完成選型的設(shè)備報廠長審批，協(xié)同供銷科進行設(shè)備的購置。四、設(shè)備配置直接用于生產(chǎn)加工的設(shè)施設(shè)備應(yīng)要求：采用無毒、無害、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒，不易

2、于微生物滋生的材料制成。五、設(shè)備的檔案管理生產(chǎn)主管建立生產(chǎn)設(shè)備臺賬，以明確企業(yè)所有現(xiàn)存設(shè)備的基本信息。六、設(shè)備的維修1、當發(fā)現(xiàn)設(shè)備出現(xiàn)故障或有故障隱患時，生產(chǎn)主管組織維修。2、任何設(shè)備故障在修復(fù)后，生產(chǎn)主管均應(yīng)組織進行驗證/驗收，以確認設(shè)備能否正常運行。3、生產(chǎn)主管對已修復(fù)的設(shè)備組織進行清洗消毒。七、設(shè)備的使用保管1、設(shè)備的使用人員必須經(jīng)培訓(xùn)、考核合格，方可上崗獨立操作。2、設(shè)備一般應(yīng)定人定機使用。多人操作的設(shè)備，生產(chǎn)車間應(yīng)指定專人負責保管。3、使用人員必須嚴格按設(shè)備使用說明書或操作規(guī)程進行操作。八、設(shè)備的清潔、維護和保養(yǎng)1、車間定期對設(shè)備進行清潔、維護保養(yǎng)，確保完好，使其性能與精度符合生產(chǎn)工

3、藝要求。2、設(shè)備清潔、維護保養(yǎng)主要內(nèi)容：（1）班前對設(shè)備進行檢查、清潔和潤滑；（2）班內(nèi)嚴格按操作規(guī)程使用設(shè)備，并注意設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)有小故障時，及時排除，及時調(diào)整緊固松動的機件；（3）下班前對設(shè)備進行清洗，除去設(shè)備的殘留物，對各部件進行擦拭和注油。九、設(shè)備檢修1、生產(chǎn)科編制設(shè)備檢修計劃，確定檢修的日期、內(nèi)容和人員，報廠長批準后組織實施。2、檢修人員對設(shè)備進行預(yù)檢。閱讀設(shè)備說明書，熟悉設(shè)備結(jié)構(gòu)和性能；進行外觀檢查、運轉(zhuǎn)檢查，找出存在的問題。3、生產(chǎn)科提供檢修所需材料、配件等。4、檢修人員對設(shè)備進行檢修。5、生產(chǎn)科會同車間進行驗收并予以記錄。驗收合格的設(shè)備，方可投入使用。6、設(shè)備檢修記錄由生產(chǎn)科保存。十、設(shè)備的報廢1、符合下列情況之一的設(shè)備可申請報廢：（1）超過使用年限的老、舊設(shè)備，其主要結(jié)構(gòu)和部件已嚴重損壞，不能修復(fù)及修復(fù)費用大于或接近新置費用者；（2）因自然災(zāi)害或事故損壞致使無法修復(fù)或修復(fù)費用過大者；（3）經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)繼續(xù)使用將嚴重危及安全并隨時可能引起嚴重事故，而且無法修復(fù)或不經(jīng)濟者；（4）機型陳舊、效率低、能耗大、影響產(chǎn)品質(zhì)量、備品配件困難的雜舊設(shè)備。2、使用部門填寫設(shè)備報廢申請單交生產(chǎn)科，生產(chǎn)科組織有