慢性胃炎的飲食注意原創(chuàng)

1、慢性胃炎的飲食注意（原創(chuàng)）作者:日期:慢性胃炎的飲食注意慢性胃炎，不論是淺表、萎縮、疣狀、糜爛胃炎，總的原則是：應(yīng)該吃軟的、易消化的、富于營(yíng)養(yǎng)的；應(yīng)該禁酸甜的、涼冷的、硬粘的、辛辣的、油炸的”具體如下：1酸甜的：一切的水果，醋、酸奶都是；2涼冷的：冰箱剛剛拿出的、冰浸的、冷飲、冷啤酒等等山東梨（長(zhǎng)把甜水梨卜大白菜、豆腐、貝殼類海鮮等等3硬粘的：各種干果，炒的花生；各種的年糕、粽子、糯米制品4油炸的：各種油炸品，包括麥當(dāng)勞、肯德基、德克士之類的5辛辣的：主要是指辣椒，而生姜不在此列。另外還要不同癥狀的胃炎有所選擇：如以容易餓、胃內(nèi)燒灼感為主的，說(shuō)明胃內(nèi)酸分泌較多：飲食注意少吃水果，禁甜食，禁高鈣

2、食品，高鈣奶等；若是以胃脹、曖氣頻繁為主的 ：主要是禁忌冷、涼性食物；如果是胃痛明顯，考慮粘膜炎癥明顯，主要禁忌油炸、酒、濃茶、咖啡等食物。飲食注意事項(xiàng)：一、應(yīng)該做到的：1 .飲食規(guī)律，定時(shí)定量。少量多餐、細(xì)嚼慢咽。一日可以進(jìn)食 45次，每次七分飽為宜。2 .易消化、少刺激食物。3 .胃酸不足的宜食多汁食物，如藕粉、粥類、果汁、酸味水果或?yàn)趺分破罚胝{(diào)時(shí)可適當(dāng)用些醋。4 .胃酸增多的宜食堿性食物，如芹菜、海帶、牛奶、豆制品等。在面食和粥類中可以適當(dāng)加些堿以中和胃酸。5 .貧血者宜食雞蛋、瘦肉、豬肝等。6 .蔬菜水果宜新鮮少渣的，可用果汁或蔬菜汁。二、應(yīng)該忌用的：1 .忌烈酒、濃茶、咖啡等刺激行

3、強(qiáng)的飲料。2 .忌辣椒、胡椒、芥末等芳香調(diào)料。3 .胃酸減少者忌食堿性食物。4 .胃酸過(guò)多者忌食濃肉湯、糖、酸性食物。首先是注意飲食行為1宜細(xì)嚼慢咽：飲食要細(xì)嚼慢咽，這樣能充分發(fā)揮牙齒的切磨作用和唾液分解淀粉、滑潤(rùn)食團(tuán)的作用，從而減 輕胃的負(fù)擔(dān)。如果囪囹吞棗，大塊食物及粗糙纖維的食物入胃，不僅直接增加胃的負(fù)擔(dān)，而且還能刺激病 灶處,導(dǎo)致胃病復(fù)發(fā)，增加痛苦。2宜少食多餐，定時(shí)定量：根據(jù)病情及食欲情況，一日三餐，也可采用45餐，每餐量不宜多。少量多餐可中和胃酸，減少胃酸對(duì)病變的刺激，又可供給營(yíng)養(yǎng) ，有利于炎癥的修復(fù)和愈合。做到定時(shí)定量進(jìn)餐，這樣可形成良好的條件反射，有利于食物的消化和吸收。3忌暴飲

4、暴食：暴飲暴食不僅增加胃部負(fù)擔(dān)，而且容易引起急性胃擴(kuò)張、急性胰腺炎、膽囊炎等，如原有潰瘍病，甚至可導(dǎo)致胃出血或胃穿孔。因此，千萬(wàn)不要暴飲暴食。每餐以八成飽為宜。4 "晚餐八分飽，健康活到老”睡前盡量少吃東西；晚餐后慢步三十分鐘左右可以促進(jìn)消化，飯后百步走，活到九十九”餐后散步對(duì)慢性胃炎的人有一定的好處。其次注意飲食結(jié)構(gòu)及質(zhì)量多吃易消化、高蛋白、低脂低鹽飲食；少吃刺激性強(qiáng)的食品；如酸、辣、陳、臭、變質(zhì)食品盡量少吃；煎炸食品少吃；南瓜、土豆、糯米、堅(jiān)果類食品 （花生、板栗等）等難以消化的食品少吃；食物要切成細(xì)絲、小丁、 薄片。烹調(diào)方法多選用蒸、煮、燉、炫、煨等，以易于消化，保護(hù)胃黏膜。食

5、療，針對(duì)不同的體質(zhì)，可通過(guò)食療來(lái)調(diào)養(yǎng)；脾胃虛弱者可用黨參、云苓、白術(shù)與瘦肉煲湯，一周一到兩次濕氣重者則可以四米、淮山、冬瓜煲瘦肉湯，一周一到二次；熱重易上火都則可以土茯苓保鴨湯；忌服用對(duì)胃黏膜有刺激的藥物：如阿司匹林、保泰松、消炎痛、強(qiáng)的松等，如確需服用，應(yīng)在兩餐之間服用。食譜一早餐：煮雞蛋1個(gè)，蛋糕或面包5。克，白粥50克，醬瓜2 5克。上午加餐：甜豆?jié){（豆?jié){220克，白糖1 0克）。午餐：軟米飯7 5克，軟燒魚（草魚1 5 0克）,炒嫩黃芽菜心（菜心1 5 0克）。下午加餐：餅干25克。晚餐：肉末菜湯面 （瘦豬肉50克，菠菜100克，切面5 0克），菜肉包5 0克。夜點(diǎn)心：熱牛奶（鮮牛奶2

6、20克，白糖10克）全日能量21 0 0千卡。食譜二早餐:鮮肉包5 0克，白粥5 0克,鹵豆干2 5克。上午加餐：熱牛奶（鮮牛奶2 20克，白糖10克）。午餐：軟米飯75克,太陽(yáng)蛋（瘦豬肉1兩，雞蛋1個(gè)），炒嫩綠葉菜（嫩綠口t菜150克）。下午加餐：酥點(diǎn)心25克（甜、咸均可）。晚餐：餛飩或薄皮水餃 1 0 0克（菜心1 00克，瘦豬肉50克）。夜點(diǎn)心：淡藕粉2 5克或葛粉25克沖水做成25 0克羹加白糖10克，亦可用營(yíng)養(yǎng)麥片（1小包）沖服。全日能量2100千卡。總之，慢性胃炎的飲食治療類別應(yīng)為：少渣軟食或少渣半流質(zhì)，全日烹調(diào)用油應(yīng)控制在30克左右（選用植物油） 慢性胃炎患者吃什么好 ？1 .主

7、食可選用軟米飯、面包、饅頭、包子、餛飩等。2 .牛奶、奶油、淀粉、蔬菜、煮熟瘦肉等不刺激胃酸分泌的食物，適于高酸性胃炎病人。3 .濃肉湯、雞湯、魚湯等含氮浸出物較高的食物，能強(qiáng)烈刺激胃酸分泌，適于低酸性胃炎病人，而不適于高酸性胃炎病人。4 .新鮮而含纖維少的蔬菜及水果，如冬瓜、黃瓜、西紅柿、土豆、菠菜葉、小白菜、蘋果、梨、香蕉、 橘子等比較適合胃炎病人食用 ，而芹菜、韭菜、黃豆芽、金針菜等含纖維多的食品宜少食。5 .為防止便秘發(fā)生，宜經(jīng)常選食一些有潤(rùn)腸通便功能的食物，如瓊脂（洋菜）制品、果子凍、蜂蜜、果汁、菜汁等。幾種適用于不同類型的慢性胃炎病人的藥膳療法1 .食欲不振，胃脫冷痛，大便瀉泄的脾

8、胃氣虛型胃炎患者，吃參姜燉豬肚：豬肚1只，人參15克，干姜5克，蔥白少許。煮至爛熟，調(diào)味食用。1日1次，連服5天?？诟?，易餓的胃陰不足型胃炎患者，吃沙參麥冬粥：北沙參、麥冬、冰糖各 15克，大米100克，煮粥吃， 每日2- 3次。2 .胃脫脹痛、曖氣頻作的肝氣犯胃型胃炎患者，喝橘皮生姜紅棗湯：橘皮、生姜各10克，紅棗7枚,熬湯每日兩次，可止痛、止嘔。3 .胃內(nèi)灼熱感、易上火的胃熱型胃炎患者，可吃甘蔗汁：甘蔗7f約100毫升，每日1 -2次。蘿卜粳米粥：鮮蘿卜汁1 0 0毫升，粳米100克。先將蘿卜洗凈搗爛，取汁1 0 0毫升，同粳米一塊加水 50 0 毫升，煮為稀粥。早晚溫?zé)岱?。疏肝理氣。?/p>

9、治因肝胃氣滯引起的胃炎。4 .蓮子粥：蓮子50克，糯米5 0克，紅糖一匙。蓮子用開水泡脹，削皮去心，倒入鍋內(nèi)，加水，小火先煮半小時(shí)備用。再將糯米洗凈倒入鍋內(nèi)，加水，旺火10分鐘后倒入蓮肉及湯，加糖，改用小火燉半小時(shí)即可。 作早餐或下午當(dāng) 點(diǎn)心吃。有補(bǔ)中燥濕、健脾暖胃、止瀉斂汗、安神固精之效。適合于胃寒怕冷，遇冷則瀉，睡眠不佳的患者。5 .鯽魚羹：活鯽魚1條（約4 00克），干姜3克，桔皮3克,胡椒、蔥白、生姜、生粉、細(xì)鹽各適量。將鯽魚去掉鱗、鯉及內(nèi)臟，洗凈，放入鍋中，加水適量，先用武火燒沸，后改用文火煨至爛熟/筆取魚湯備用，魚另食用；再把干姜、桔皮和胡椒同碾成細(xì)末，生姜和蔥白切成碎末，同放入魚

10、湯中煮沸5分鐘，最后加入生粉、細(xì)鹽稍煮即成。每日12次，每次1小碗，溫?zé)崾秤?，連食7天。曖胃散寒，溫中補(bǔ)虛。適用于脾胃虛寒性慢性胃炎、 胃及十二指腸潰瘍等6 .平菇燉肉：豬精肉2 5 0克，鮮平菇250克，料酒、食鹽、蔥段、姜片、生油各適量。先將豬肉洗凈，入沸水鍋略氽片 刻;然后把肉塊放入鍋中加入料酒 ，擺上蔥節(jié)，姜 片，注入清水適量，先用武火燒沸，后改用文火燉至肉熟爛， 倒入平菇熟透入味即成。佐餐食用。本品具有改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、防癌、抗癌之功效。適用于 慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等病癥。7 .肉桂粳米粥：肉桂末12克，粳米100克，砂糖適量。先將肉桂研成細(xì)末；再將粳米、砂糖共放入砂內(nèi)，加水煮為稀粥然后取肉桂末12克，調(diào)入粥中，改用文火，再煮沸，待粥調(diào)停火即可。早晚餐時(shí)空腹溫食。溫中和胃。主治脾胃虛寒型慢性胃炎。淺表性胃炎飲食原則：1.少量多餐，每日5 -6餐。可增加無(wú)糖牛奶、蘇打餅干、 多堿饅頭等。2.烹調(diào)方法：宜用蒸、熬、煮、氽、 炫等烹調(diào)方法。忌用煎、炸、烹、溜、燒、生拌的食物。宜進(jìn)食奶油、和黃油（可抑制胃酸分泌）。3.忌食粗纖維多的蔬菜、咖啡、濃茶、烈酒、辣、酸、芥末及過(guò)甜的食物。潰瘍病飲食原則：1 .少量多餐，每日5 6餐，注意定時(shí)定量，避免過(guò)饑過(guò)飽。選用易消化、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高及保護(hù)胃的食物。2.烹調(diào)方法：宜用蒸、熬、煮、氽、炫等烹調(diào)方法，忌用煎炸的食物。