預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽標準【精選文檔】

1、食品安全國家標準預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽標準National food safety standard Standard for nutrition labeling of prepackaged foods（征求意見稿）201X-XX-XX實施201X-XX-XX發(fā)布中華人民共和國衛(wèi)生部 發(fā)布中華人民共和國衛(wèi)生部 發(fā)布2010-06-01實施2010-××-××發(fā)布預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽標準1 范圍本標準規(guī)定了直接提供給消費者食用的預(yù)包裝食品標簽營養(yǎng)成分標示和聲稱的基本原則和要求。本標準適用于預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽上營養(yǎng)信息的描述和說明。2 術(shù)語和定義2。1 營養(yǎng)標

2、簽 nutrition labeling 指食品標簽上向消費者提供食品營養(yǎng)成分信息和特性的說明，包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱.營養(yǎng)標簽是食品標簽的一部分。2。2 核心營養(yǎng)素 Core Nutrients營養(yǎng)標簽中的核心營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉。2。3 營養(yǎng)成分 nutritional component食品中具有的營養(yǎng)素和有益成分，包括營養(yǎng)素、水分、膳食纖維等。2。4 營養(yǎng)成分表 nutrition information標有食品營養(yǎng)成分名稱、含量和占營養(yǎng)素參考數(shù)值（NRV)百分比的規(guī)范性表格。2。5 營養(yǎng)素參考值 nutrient reference values

3、; NRV是專用于食品標簽、用于比較食品營養(yǎng)成分含量多少的營養(yǎng)參考標準;是消費者選擇食品時的一種營養(yǎng)參考尺度。2。6 營養(yǎng)聲稱 nutrition claims對食品營養(yǎng)特性的描述、聲明或暗示，如能量水平、蛋白質(zhì)含量聲明等；營養(yǎng)聲稱包括含量聲稱和比較聲稱。2。6。1 含量聲稱 nutrient content claims描述食品中能量或營養(yǎng)成分含量水平的聲稱。聲稱用語包括“含有”、“高"、“低”或“無”等。2.6.2 比較聲稱 nutrient comparative claims與消費者熟知的同類食品的營養(yǎng)成分含量或能量值進行比較后的聲稱。聲稱用語包括、“增加”和“減少”等.2。

4、7 營養(yǎng)成分功能聲稱 nutrient function claims某營養(yǎng)成分可以維持人體正常生長、發(fā)育和正常生理功能等作用的聲稱。2.8 數(shù)值修約 rounding off for numerical values通過省略原數(shù)值的最后若干位數(shù)字,調(diào)整所保留的末位數(shù)字，使最后所得到的值最接近原數(shù)值的過程。2。9 修約間隔 rounding interval修約值的最小數(shù)值單位。2.10 可食部按照消費者烹調(diào)和飲食習(xí)慣,食品包裝內(nèi)凈含量去除其中不可食用的部分后，剩余部分的即為該食品的可食部分。包裝食品可食部分的計算可用下面的公式：可食部重量包裝內(nèi)食物總重量不可食用部分重量食物的可食部分可根據(jù)中

5、國食物成分表查找，也可以采用實際方法測定。3 基本要求3。1 食品營養(yǎng)標簽標示的任何營養(yǎng)信息，應(yīng)真實、客觀，不得虛假,不得夸大產(chǎn)品的營養(yǎng)作用。3.2 營養(yǎng)標簽應(yīng)使用中文。如同時使用外文標示的，其內(nèi)容應(yīng)當與中文相對應(yīng),外文字號不得大于中文字號。3.3 營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱應(yīng)符合附錄D的相應(yīng)的聲稱要求和條件，營養(yǎng)聲稱的字號不得大于產(chǎn)品名稱的字號.3.4 食品營養(yǎng)成分含量應(yīng)以具體數(shù)值標示。 營養(yǎng)成分含量數(shù)值可以通過原料成分計算或者產(chǎn)品檢測獲得.3.5 營養(yǎng)標簽可直接標在向消費者交貨的最小銷售單元食品標簽上。4 營養(yǎng)標簽標示內(nèi)容4。1。 強制標示的項目能量和核心營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、

6、鈉）, 是營養(yǎng)成分表中強制標示的內(nèi)容.當標示其它成分時，應(yīng)采取適當形式使能量和核心營養(yǎng)素的標示更加醒目。4。2 營養(yǎng)成分名稱和順序營養(yǎng)成分表包括營養(yǎng)成分的名稱、含量和占營養(yǎng)參考數(shù)值(NRV）的百分比。營養(yǎng)成分的名稱和順序如下.當缺少某一營養(yǎng)成分時，依序上移。 能量 蛋白質(zhì)脂肪 飽和脂肪（酸)- 單不飽和脂肪（酸) 多不飽和脂肪(酸）- 反式脂肪（酸）膽固醇碳水化合物-糖(乳糖 a)膳食纖維(或單體成分b)可溶性膳食纖維-不溶性膳食纖維鈉維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B1（硫胺素）、維生素B2(核黃素）、維生素B6、維生素B12、維生素C(抗壞血酸）、煙酸（煙酰胺）、葉酸、泛酸、

7、生物素和膽堿;鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、碘、硒、銅、氟、鉻、錳和鉬。a 乳及乳制品的營養(yǎng)標簽中可直接標示乳糖。b以公認的方法測定的膳食纖維單體成分的數(shù)據(jù)，可標示出膳食纖維和單體成分如 “膳食纖維（以XX計)克或g ”。 4.3 營養(yǎng)聲稱4。3.1 本標準中營養(yǎng)聲稱所涉及的營養(yǎng)成分僅指4.2列出的營養(yǎng)成分名單。4.3.2 當某營養(yǎng)成分含量標示值符合附錄D中表D。1的條件和要求時，方可對該成分進行營養(yǎng)聲稱。4.3。3 當某營養(yǎng)成分同時符合含量聲稱和比較聲稱的要求時,可以同時使用兩種聲稱方式，或僅使用含量聲稱。 4。3。4 含量聲稱和比較聲稱的同義語見附錄D中表D。2和表D。3。4.4 營養(yǎng)成分功能聲

8、稱4。4。1 本標準允許的營養(yǎng)成分功能聲稱僅限于附錄D中表D。1的成分。4.4。2 當某營養(yǎng)成分的含量標示值符合附錄D中表D.1營養(yǎng)聲稱的條件時,方可使用附錄E中相應(yīng)功能聲稱標準用語。4。4。3 功能聲稱標準用語可以使用一條或多條,但不得進行任何形式的刪改、添加和合并。5 營養(yǎng)成分表達方式5。1 營養(yǎng)成分含量的標示單位營養(yǎng)成分應(yīng)以每100克（g）或每100毫升（ml）或每份食品中的含量的來標示，可根據(jù)需要選擇使用其中一種或以上的方式表示營養(yǎng)成分的含量。當用份表示時,應(yīng)標明每份食品的量。份的大小可根據(jù)食品的特點定義.營養(yǎng)成分表中營養(yǎng)成分含量的表達單位應(yīng)與營養(yǎng)素參考數(shù)值（ NRV)單位一致，如表1

9、所示。5.2 數(shù)值表達數(shù)值修約間隔、“0”界限值應(yīng)符合表1的規(guī)定。 當營養(yǎng)素檢測數(shù)值小于等于“0”界限值時，應(yīng)標識為“0”。表1 營養(yǎng)成分表達單位、修約間隔和“0”界限值能量或營養(yǎng)成分表達單位a修約間隔“0”界限值（每100g或100ml）b能量千焦（kJ)117 kJ蛋白質(zhì)克（g）0。1 0.5 g脂肪克(g）0。1 0.5 g飽和（單不飽和、多不飽和）脂肪(酸)克（g)0.1 0。1 g反式脂肪（酸)克(g）0。1 0。3 g膽固醇毫克（mg） 1 5 mg碳水化合物克（g）0.1 0。5 g糖（或乳糖)克（g）0.1 0.5 g膳食纖維克(g）0。1 0.5 g維生素A微克視黃醇當量（m

10、gRE)1 1% NRV維生素D微克（mg)0.1 2 NRV維生素E毫克a生育酚當量（mg aTE）0.01 2 NRV維生素K微克（mg）0.1 2 NRV維生素B1毫克（mg）0。01 2% NRV維生素B2毫克（mg）0.01 2% NRV維生素B6毫克（mg）0.01 2 NRV維生素B12微克（mg)0。1 2% NRV維生素C毫克(mg）0.1 2% NRV煙酸毫克（mg）0.01 2% NRV葉酸微克（mg) 或微克葉酸當量（mgDFE）1 2% NRV泛酸毫克（mg)0.01 2% NRV生物素微克（mg）0.1 2 NRV膽堿毫克（mg）0.1 2% NRV鈣毫克（mg）1

11、 1% NRV磷毫克（mg)1 2 NRV鉀毫克（mg)1 1% NRV鈉毫克（mg）1 5 mg鎂毫克（mg）1 2 NRV鐵毫克（mg）0。1 2% NRV鋅毫克(mg）0。01 2 NRV碘微克(mg）0.1 2% NRV硒微克（mg）0.1 2% NRV銅毫克（mg）0。01 2 NRV氟毫克（mg）0.01 2 NRV鉻微克（mg）0。1 2% NRV錳毫克（mg）0。01 2% NRV鉬微克(mg）0。1 2% NRVa 營養(yǎng)成分的表達單位可選擇表格中的中文或英文,也可以兩者都使用;b 當使用“份”的計量單位標示營養(yǎng)成分含量時，也要同時符合每100g或100ml的“0”界限值的規(guī)定

12、。 5。3 營養(yǎng)成分含量的允許誤差在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi),營養(yǎng)成分含量的誤差范圍判別應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 營養(yǎng)成分含量的允許誤差范圍食品營養(yǎng)成分允許誤差范圍食品的蛋白質(zhì),多不飽和及單不飽和脂肪(酸）,碳水化合物、糖，總的、可溶性或不溶性膳食纖維及其單體，維生素（不包括維生素D、維生素A），礦物質(zhì)（不包括鈉） 80標示值食品中的能量以及脂肪、飽和脂肪(酸）、反式脂肪（酸），膽固醇,鈉，糖 120%標示值食品中的維生素D和維生素A 80% 180標示值6 格式要求6.1 營養(yǎng)成分表營養(yǎng)成分應(yīng)以一個“方框表”的形式表示，方框可為任何尺寸，并與包裝的基線垂直.表頭為“營養(yǎng)成分表”.營養(yǎng)成分表包括營養(yǎng)成分名稱

13、、含量數(shù)值和占營養(yǎng)素參考值（NRV)的百分比。6.1。1 當營養(yǎng)成分表中有能量和核心營養(yǎng)素之外的營養(yǎng)成分時，應(yīng)選擇適當方法使得能量和核心營養(yǎng)素醒目(如字體加黑、橫線隔開等）。6.1.2 推薦的營養(yǎng)成分表格式共6種,參見附錄C.食品企業(yè)可根據(jù)食品的營養(yǎng)特性、包裝面積的大小和形狀等因素選擇使用其中的一種格式。6.2 營養(yǎng)聲稱、營養(yǎng)成分功能聲稱可以在標簽的任意位置。7 豁免原則下列預(yù)包裝食品可免除標示營養(yǎng)標簽：7.1.生鮮食品，如包裝的生肉、生魚、生蔬菜和水果、禽蛋等； 7。2 乙醇含量0.5的飲料酒類；7.3 包裝總表面積100平方厘米（cm2）、或最大表面面積20平方厘米（cm2）的食品；7。4

14、 現(xiàn)制現(xiàn)售的食品；7。5 瓶裝、桶裝的飲用水。7。6 標簽上注明每日食用量10g或10ml的預(yù)包裝食品。7.7 其它法律法規(guī)標準規(guī)定可以不標示標簽的預(yù)包裝食品豁免的食品如果在其包裝上出現(xiàn)任何營養(yǎng)信息時，則需按照本標準要求執(zhí)行。8 其他8.1 本標準不適用于保健食品、嬰幼兒食品、特殊醫(yī)學(xué)用途食品、孕產(chǎn)婦配方食品等適應(yīng)于特定人群食用的食品；8。2 其他涉及營養(yǎng)標簽的標準與本標準不一致的，按本標準的要求執(zhí)行。8。3 有強制性產(chǎn)品標簽標準的食品，按相關(guān)標準中的標簽要求進行標示.8。4 本標準的附錄A、附錄D和附錄E為規(guī)范性附錄，附錄B、附錄C為資料性附錄。附 錄 A（規(guī)范性附錄）中國食品標簽營養(yǎng)素參考

15、值（NRV）本規(guī)范性附錄給出了預(yù)包裝食品用食品標簽營養(yǎng)素參考值（NRV）的具體數(shù)值及其使用方法. A.1 食品標簽營養(yǎng)素參考值（NRV）規(guī)定的32種營養(yǎng)成分參考數(shù)值如表A .1所示。表A.1 營養(yǎng)素參考值 (NRV)營養(yǎng)成分NRV營養(yǎng)成分NRV能量a8400 kJ 泛酸5 mg蛋白質(zhì)60 g生物素30 mg脂肪60 g膽堿450 mg飽和脂肪酸20 g鈣800 mg膽固醇300 mg磷700 mg碳水化合物300 g鉀2000 mg膳食纖維25 g鈉2000 mg維生素A800 mgRE鎂300 mg維生素D5 mg鐵15 mg維生素E14mg aTE鋅15 mg維生素K80 mg碘150 m

16、g維生素B11。 4 mg硒50 mg維生素B21。4 mg銅1.5 mg維生素B61。4 mg氟1 mg維生素B122。4 mg鉻50 mg維生素C100 mg錳3 mg煙酸14 mg鉬40 mg葉酸400 mgDFEa 能量相當于2000kcal; 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物供能分別占總能量的13、27與60%.A.2 使用方式 用于比較和描述能量或營養(yǎng)成分含量的多少，使用營養(yǎng)聲稱和零數(shù)值的標示時，用做標準參考數(shù)值。表達方式為占營養(yǎng)成分含量占營養(yǎng)素參考值的百分數(shù)（NRV）；指定NRV的修約間隔為1,如1,5，16等.A.3標示和計算計算公式為: NRV % = XNRV×100%式

17、中：X 食品中某營養(yǎng)素的含量 NRV 該營養(yǎng)素的營養(yǎng)素參考值 附 錄 B(資料性附錄）營養(yǎng)成分的定義和轉(zhuǎn)化系數(shù)本資料性附錄給出了營養(yǎng)標簽上部分營養(yǎng)成分的定義、轉(zhuǎn)化系數(shù)和計算方法。B.1 能量 Energy食品中的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等營養(yǎng)素在人體代謝中產(chǎn)生的能量.食品中產(chǎn)能營養(yǎng)素的能量折算系數(shù)如表B。1所示:表B.1 食品中產(chǎn)能營養(yǎng)素的能量換算系數(shù)成分kJ / g 成分kJ / g 蛋白質(zhì)17有機酸13脂肪37膳食纖維(或單體成分）8 碳水化合物17乙醇（酒精)29 B。2 蛋白質(zhì) Protein 是含氮的有機化合物，以氨基酸為基本單位組成。食品中蛋白質(zhì)含量可通過“總氮量”乘以“氮折算系數(shù)

18、”，或食品中各氨基酸含量的總和來確定。在測定出“總氮量"后,食品中蛋白質(zhì)含量的計算公式如下：蛋白質(zhì)（g/100g）=總氮量（g/100g）×氮折算系數(shù)不同食品的氮折算系數(shù)如表B.2所示，對于非單一原料的加工或配方食品,應(yīng)使用折算系數(shù)6。25。表B。2 不同食品氮折算系數(shù)a食品折算系數(shù)食品折算系數(shù)小麥雞蛋全小麥粉5.83雞蛋（整）6。25麥糠麩皮6。31蛋黃6.12麥胚芽5。80蛋白6。32麥胚粉5。70肉類和魚類6。25燕麥5。83動物明膠5。55大麥、黑麥粉5.83乳及乳制品6.38小米6。31酪蛋白6。40玉米6.25人乳6.37大米及米粉5.95豆類堅果、種子類大豆5

19、。71巴西果5。46其它豆類6。25花生 5.46大豆蛋白6.25杏仁5。18其他如核桃、榛子等5.30其它食品6.25a中國食物成分表第一冊B。3 脂肪和脂肪酸 fat and fatty acid 由于檢測方法的不同，脂肪有粗脂肪(crude fat）或總脂肪(total fat）之分，在營養(yǎng)標簽上均可標示為“脂肪"。當使用索氏提取法測定粗脂肪含量時，可使用以下公式和脂肪酸折算系數(shù)來計算食品中總脂肪(酸）的含量?？傊荆ㄋ幔┖?g/100g）該食品中粗脂肪的含量（g/100g）×脂肪酸折算系數(shù)不同食品脂肪酸折算系數(shù)見表B。3。表B。3 不同食品脂肪酸折算系數(shù)a食品名稱

20、折算系數(shù)食品名稱折算系數(shù)小麥、大麥和黑麥牛肉（瘦)0.916全麥0。720牛肉(肥）0。953面粉0.670羊肉（瘦）0。916麥麩0.820羊肉（肥）0.953燕麥0。940豬肉(瘦）0。910大米0。850豬肉(肥）0.953豆類家禽0.945大豆及制品0.930腦0。561其它豆類0.775心0.789蔬菜和水果0.800腎0。747鱷梨0。956肝0。741堅果0.956乳及乳制品0。945花生0。951蛋類0。830蓮子0.930魚油脂類魚肉（含油多)0。900油脂類（椰子油除外）0。956魚肉 0。700椰子油0。942 a中國食物成分表第一冊B.4 碳水化合物 Carbohydr

21、ate食品中的總碳水化合物是指糖、寡糖、多糖的總稱. 碳水化合物的計算 食品營養(yǎng)標簽中的碳水化合物數(shù)值可由減法或加法獲得。 減法：食品總質(zhì)量分別減去蛋白質(zhì)、脂肪、水分、灰分和/或膳食纖維的質(zhì)量，即是碳水化合物的量。加法：淀粉和糖的總和即為碳水化合物。B。4。1 糖 Sugar 指所有的單糖、雙糖。如葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖等.B.4.2 寡糖 Oligosaccharide也稱低聚糖，指聚合度（Degree of Polymerization，DP)為3-9的碳水化合物。B.4.3多糖 Polysaccharide 指聚合度DP10的碳水化合物，包括淀粉和非淀粉多糖.B。5 膳食纖維Diet

22、ary Fiber 膳食纖維是指聚合度不小于10 （DP³10) 的碳水化合物多聚體，并且不能在小腸內(nèi)消化和吸收的可食用的食物組分。膳食纖維具有以下一條或多條性質(zhì)： * 可食用的、天然存在于食物中的碳水化合物多聚合體. 膳食纖維可通過物理的、酶解(enzymatic)或化學(xué)的方法獲得，并具有可接受的科學(xué)證據(jù)表明其生理健康效應(yīng)。 合成的物質(zhì)必須具有可接受的科學(xué)證據(jù)表明其生理健康效應(yīng)。 難消化的低聚糖是膳食纖維的組成部分.B。6 維生素A Vitamin A 食品中維生素A（g RE）= 維生素A（g RE)+ -胡蘿卜素（mg)/6胡蘿卜素轉(zhuǎn)換為維生素A的公式為：維生素A（g RE）=

23、 胡蘿卜素（mg）/6B.7維生素E Vitamin E食品中的維生素E指生育酚、生育酚、-生育酚、三烯生育酚和-生育酚的分析測定數(shù)值的總和。維生素E用以下公式進行計算：維生素E(mg -TE)=生育酚（mg）+0。5×-生育酚(mg)+0。1×生育酚（mg)+0.3×三烯生育酚(mg） + 0。01×生育酚（mg） B.8 葉酸 Folacin天然食品的葉酸當量（g DEF）：1 g DEF = 1g 葉酸含量強化了葉酸的食品中葉酸當量的計算（g DEF）:1 g DEF = 1.7×1g 葉酸含量附 錄 C （資料性附錄）營養(yǎng)標簽的推薦格式

24、本資料性附錄給出了營養(yǎng)標簽的推薦格式。C1 營養(yǎng)成分表C1.1：僅標示能量和核心營養(yǎng)素營養(yǎng)成分表項目每100克(g)或100毫升（ml）或每份營養(yǎng)素參考值% 或 NRV% 能量千焦（kJ）蛋白質(zhì)克(g）脂肪克（g）%碳水化合物克（g）%鈉 毫克（mg）C1.2：標注更多營養(yǎng)成分營養(yǎng)成分表項目每100克（g）或100毫升（ml）或每份營養(yǎng)素參考值% 或 NRV% 能量千焦(kJ)蛋白質(zhì)克(g）%脂肪 -飽和脂肪克（g）克（g）%膽固醇毫克（mg）%碳水化合物 -糖克（g）克(g）%膳食纖維克 （g）%鈉 毫克（mg）%維生素A微克視黃醇當量（mg RE)鈣毫克(mg）%注：核心營養(yǎng)素應(yīng)采取適當形

25、式使其醒目.C1。3：附有外文的格式 營養(yǎng)成分表 Nutrition Information項目/Items每100克（g)或100毫升（ml）或每份per 100g/100ml or per serving 營養(yǎng)素參考值%/ NRV%能量/Energy千焦（kJ）%蛋白質(zhì)/Protein 克（g)%脂肪/ Fat克（g）%碳水化合物/Carbohydrate克(g）%鈉/ Sodium毫克（mg）%C1.4：橫排格式a 營養(yǎng)成分表項目每100克(g）/毫升（ml）或每份營養(yǎng)素參考值% 或NRV項目每100克（g）/毫升（ml）或每份營養(yǎng)素參考值%或NRV能量千焦（kJ)蛋白質(zhì)克(g）碳水化合

26、物克（g）脂 肪克（mg）%鈉毫克(g）其它營養(yǎng)成分a 根據(jù)包裝特點，可將營養(yǎng)成分從左到右橫向排開,分為兩列或以上進行標示。C1.5：文字格式包裝的總面積小于100cm2的食品，如進行營養(yǎng)成分標示,允許用非表格的形式,并可省略營養(yǎng)素參考值(NRV）的標示。根據(jù)包裝特點，營養(yǎng)成分從左到右橫向排開,或者自上而下排開。例如：營養(yǎng)成分/100g：能量XX kJ，蛋白質(zhì)XX g，脂肪XX g，碳水化合物XX g，鈉XX mg。附 錄 DC2 附有營養(yǎng)聲稱和/或營養(yǎng)成分功能聲稱的格式 營養(yǎng)聲稱、營養(yǎng)成分功能聲稱可以在標簽的任意位置。例如:營養(yǎng)成分表 項目每100克（g)或100毫升（ml)或每份營養(yǎng)素參考

27、值或NRV能量千焦(kJ）%蛋白質(zhì)克（g)脂肪克（g）碳水化合物克（g）%鈉毫克（mg）%營養(yǎng)聲稱如：低脂肪XX 營養(yǎng)成分功能聲稱如：每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超過總能量的30%。附錄D（規(guī)范性附錄） 營養(yǎng)含量聲稱和比較聲稱的要求和條件表D。1 含量聲稱和比較聲稱的要求和條件項目聲稱方式含量要求a限制性條件能量無能量17 kJ/100g（固體)或100ml（液體)低能量170 kJ/100g固體80 kJ/100ml液體減少能量與基準食品相比減少25以上基準食品應(yīng)為消費者熟知的同類食品。蛋白質(zhì)低蛋白質(zhì)來自蛋白質(zhì)的能量 總能量的5總能量指每100g/ml或每份蛋白質(zhì)來源，或 含有蛋白質(zhì)每1

28、00 g的含量10% NRV每100 ml的含量 5% NRV或者每420 kJ的含量 5 NRV高，或富含蛋白質(zhì)“來源"的兩倍以上增加蛋白質(zhì)與基準食品相比增加25以上脂肪無或不含脂肪 0。5 g/100g（固體）或100ml（液體）低脂肪3 g/100g固體；1。5 g/100ml液體減少脂肪與基準食品相比減少25以上基準食品的定義同上瘦脂肪含量 10 僅指畜肉類和禽肉類脫脂液態(tài)奶和酸奶：脂肪含量0.5%； 奶 粉:脂肪含量1.5。僅指乳品類無或不含飽和脂肪0。1 g/ 100g（固體)或100ml（液體）指飽和脂肪及反式脂肪的總和低飽和脂肪1.5 g/100g固體0。75 g /

29、100mL液體1指飽和脂肪及反式脂肪的總和2其提供的能量占食品總能量的10%以下無或不含反式脂肪酸0。3 g/100g(固體）或100ml（液體）膽固醇無或不含膽固醇5 mg/100g(固體）或100ml（液體）應(yīng)同時符合低飽和脂肪的聲稱含量要求和限制性條件低膽固醇20m g /100g固體；10m g /100ml液體。 減少膽固醇與基準食品相比減少25以上基準食品的定義同上碳水化合物增加或減少與基準食品相比增加或減少25以上基準食品的定義同上糖無或不含糖 0。5 g /100g （固體）或100ml（液體）低糖 5 g /100g (固體）或100ml（液體） 減少糖 與基準食品相比減少2

30、5%以上基準食品的定義同上無乳糖乳糖含量 0。5 g/100g (ml) 僅指乳品類低乳糖乳糖含量 2 g/100g (ml）減少乳糖與基準食品相比減少25以上膳食纖維膳食纖維來源或含有膳食纖維3 g/ 100g， 1.5 g/ 100ml膳食纖維總量符合其含量要求；或者可溶性膳食纖維、不溶性膳食纖維或單體成分任一項符合含量要求高或富含膳食纖維或良好來源“來源”的兩倍以上增加，或 減少與基準食品相比增加或減少25%以上鈉無或不含鈉5 mg /100g 或100ml也可用“鹽”字代替“鈉”字，如“低鹽”、“減少鹽”等，其條件應(yīng)符合“鈉”相應(yīng)的聲稱條件。極低鈉40 mg /100g或100ml低鈉

31、120 mg /100g或100ml減少鈉 與基準食品相比減少25%以上維生素維生素X來源或 含有維生素X每100 g中 15% NRV每100 ml中 7.5 NRV 或者每420 kJ中 5% NRV含有“多種維生素”指3種或3種以上維生素含量符合“含有”的聲稱要求高或富含維生素X“來源”的 兩倍以上富含“多種維生素”指3種或3種以上維生素含量符合“富含”的聲稱要求增加或減少維生素X與基準食品相比增加或減少25%以上基準食品的定義同上礦物質(zhì)X來源， 或 含有X 每100 g中 15% NRV每100 ml中 7。5 NRV 或者每420 kJ中 5 NRV含有“多種礦物質(zhì)”指3種或3種以上

32、礦物質(zhì)含量符合“含有"的聲稱要求高，或 富含X“來源”的 兩倍以上富含“多種礦物質(zhì)"指3種或3種以上礦物質(zhì)含量符合“富含"的聲稱要求增加，或 減少與基準食品相比增加或減少25%以上基準食品的定義同上a 使用每份食品作為計量單位時，也應(yīng)符合100g(ml)的含量才可以進行聲稱。表D。2 含量聲稱的同義語水平負聲稱正聲稱標準語同義詞標準語同義詞0級不含,無零（0）,沒有，100 不含(無， 沒有）,0 %1級極低-含有，來源提供,含，有，2級低瘦a，脫b，少油c富含，高良好來源，含豐富xx、豐富(的）xx，提供高(含量）xxa“瘦”僅用于畜肉類和禽肉類；b “脫&qu

33、ot;僅用于乳及乳制品；c “少油”僅用于低脂肪的聲稱。表D.3 比較聲稱的同義語負或低聲稱正或高聲稱標準語同義詞標準語同義詞減少減少X %增加增加X 減、減X %增、增X （X倍）少、少X %加、加X （X倍)減低、減低X 增高、增高（了）X %（X倍）降X %添加（了）X %（X倍）降低X （X倍）等多X ,提高X倍 等附 錄 E（規(guī)范性附錄）營養(yǎng)成分功能聲稱標準用語E.1 能量人體需要能量來維持生命活動。機體的生長發(fā)育和一切活動都需要能量.適當?shù)哪芰靠梢员３至己玫慕】禒顩r.能量攝入過高和缺少運動與超重和肥胖有關(guān).E.2 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是人體的主要構(gòu)成物質(zhì)并提供多種氨基酸。蛋白質(zhì)是人體生命活