酒店實(shí)習(xí)生自我鑒定范文

1、酒店實(shí)習(xí)生自我鑒定范文（推薦）在酒店工作，時(shí)刻面對(duì)的是客戶，是一份極鍛煉人的工作。在 經(jīng)歷了幾個(gè)月的實(shí)習(xí)過(guò)后，如何寫實(shí)習(xí)生自我鑒定呢 ?下面推薦三篇 酒店實(shí)習(xí)生自我鑒定范文給大家參考！我是 * 大學(xué)酒店管理專業(yè)大四學(xué)習(xí)，準(zhǔn)備畢業(yè)之際，在學(xué)校安 排下我到*大酒店為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)， 實(shí)習(xí)期間分別到酒店的客房部、 餐飲部和營(yíng)銷部的總臺(tái)這三個(gè)部門進(jìn)行了學(xué)習(xí)， 這次實(shí)習(xí)使我受益匪 淺，是我大學(xué)四年學(xué)習(xí)書本知識(shí)的一個(gè)很好的運(yùn)用機(jī)會(huì)。首先我到酒店先到客房部學(xué)習(xí)。在客房部，我向清掃員大姐和 客房服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何對(duì)客房進(jìn)行清掃及查房。 并向其他工作人員了 解了客房部的日常工作規(guī)程。 在客房部學(xué)習(xí)過(guò)程中， 我學(xué)到

2、了酒店內(nèi) 最基本的做床、 衛(wèi)生間掃清及簡(jiǎn)單的客房服務(wù)方法。 使我對(duì)酒店出售 的基本商品有了初步的了解。其次是餐飲部。餐飲部是酒店內(nèi)員工最多、工作量最大也是最 復(fù)雜最辛苦的部門。 在這個(gè)崗位的學(xué)習(xí)中， 向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí) 了如何擺臺(tái)、撤臺(tái)、點(diǎn)菜、上菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。并對(duì) 餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解。最后是總臺(tái)?？偱_(tái)是一個(gè)酒店的門面，是客人對(duì)酒店形成第一 印象的地方。總臺(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項(xiàng) 目，因此需要前臺(tái)服務(wù)人員對(duì)酒店的各個(gè)部門都有足夠的了解才能為 客人提供滿意周到的服務(wù)。在此段時(shí)間里，對(duì)酒店客人如何登記入住 和退房等的一些基本的前臺(tái)日常操作有了深入

3、的了解并進(jìn)行了實(shí)際 操作。短短的一個(gè)月實(shí)習(xí)很快就結(jié)束了，在這個(gè)工程中終于體會(huì)到工 作與學(xué)習(xí)角色的不同之處，我不僅向酒店員工學(xué)習(xí)了酒店服務(wù)的基本 方法和技巧，體會(huì)到應(yīng)該如何跟客人和同事交流和相處， 更被酒店人 員的無(wú)私敬業(yè)精神所感動(dòng)。這不僅為我今后的理論學(xué)習(xí)打下了良好的 基礎(chǔ)，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個(gè)良好的開端。這次在汕頭金海灣酒店前臺(tái)的實(shí)習(xí)，是我真正意義上的一次脫 離同學(xué)，脫離學(xué)校的寶貴的實(shí)踐活動(dòng)。不僅是感受頗多，也是受益匪 淺啊。首先，從專業(yè)技能方面來(lái)說(shuō)，在師傅的嚴(yán)格教導(dǎo)與督促下，從 一開始的對(duì)工作職責(zé)與內(nèi)容的完全陌生到漸漸認(rèn)識(shí)，到熟悉，從閱讀前臺(tái)服務(wù)操作規(guī)范到實(shí)際操作，從“幕后”走到

4、“幕前”，不僅 是自己的技能提升，更是對(duì)客人負(fù)責(zé)的表現(xiàn)。其中，少不了所有老員 工不厭其煩給我提供的幫助，由心地感謝大家。每接待一位顧客，每 接聽一個(gè)電話，對(duì)我來(lái)說(shuō)，都是一個(gè)新的挑戰(zhàn)。沒(méi)有豐富的接待經(jīng)驗(yàn)， 對(duì)業(yè)務(wù)不熟悉，使自己在實(shí)操中明顯有工作效率較低的缺點(diǎn)， 操作起 來(lái)也略顯生硬。其次，讓我感觸很深的是金海灣的企業(yè)文化，各種類型與層次 的技能與酒店文化相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)， 讓我看到一個(gè)在前進(jìn)中的企業(yè)，不 僅是一種激勵(lì)制度，也是一個(gè)自我提升的機(jī)會(huì)。還有，金海灣的薪酬 制度也是我很感興趣的范疇之一，靈活的分?jǐn)?shù)與分值，再有獎(jiǎng)金，不 僅把薪酬與個(gè)人表現(xiàn)和發(fā)展?jié)摿壎耍渤浞挚紤]了酒店的開房率 與營(yíng)業(yè)狀況。

5、還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難 題的知識(shí)提供能力，“金鑰匙”就是典型，也是我在這次實(shí)習(xí)中關(guān)注 的，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。從另外一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，金海灣酒店有硬件設(shè)施的不足，開業(yè)至 今已有十幾個(gè)年頭，客房已經(jīng)略顯窄小，設(shè)施也有老化現(xiàn)象，雖然有 部分客房是經(jīng)過(guò)新裝修的，可是格局這些是很難改變的，相信只有通 過(guò)給客人提供更好的服務(wù)還彌補(bǔ)硬件設(shè)施的缺陷。再者，通過(guò)在前臺(tái) 的實(shí)習(xí)，發(fā)現(xiàn)員工流動(dòng)性很大，特別是外地的員工，也許這是酒店的 普遍現(xiàn)象，可是這樣勢(shì)必會(huì)造成人才的流失與資源的浪費(fèi)，需要酒店投入更多的時(shí)間和精力不斷培育新員工。通過(guò)這次短期的金海灣酒店的前臺(tái)實(shí)習(xí)，使我比較直觀地

6、了解 前臺(tái)的操作進(jìn)程，也認(rèn)識(shí)到管理實(shí)踐的重要性，為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn) 一步打下基礎(chǔ)。同時(shí)，在實(shí)習(xí)中，也結(jié)識(shí)了很多同事和好友。半年的實(shí)習(xí)已經(jīng)畫上句號(hào)，通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，我得到了全 面的鍛煉，實(shí)習(xí)的過(guò)程也使我完成了一個(gè)學(xué)生， 在邁出社會(huì)時(shí)歷經(jīng)的 過(guò)渡，提高了自己的獨(dú)立，得到了這個(gè)方面知識(shí)的運(yùn)用能力，為以后 正式踏出社會(huì)奠定看扎實(shí)的基礎(chǔ)。在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的 服務(wù)程序和技巧、粵菜的特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更 能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的 利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓 我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)

7、員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。 在一次與某 部門經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“服 務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí)。”是啊，這才是“服務(wù)意識(shí)” 的真正的含義，這才是一個(gè)服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。 使得我從一個(gè) 初出茅廬的學(xué)生，逐漸的熟悉了酒店的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文 化，也使我慢慢地適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。我始終以自己能夠以做一名服務(wù)人員而驕傲，因?yàn)槲覀兠刻於?在幫助別人， 而客人在我們這里得到的是驚喜， 而我們也在客人的驚 喜中找到了富有的人生。 我們未必會(huì)有大筆的金錢， 但是我們一定不 會(huì)貧窮，因?yàn)槲覀兏挥兄腔?、富有信息，富有?zé)任感，富有助人的精 神，富有忠誠(chéng)和信譽(yù)， 當(dāng)然我們還有一個(gè)富有愛(ài)的家庭， 所有的這些， 才構(gòu)成了我們今天的生活。其實(shí)，富有的人生不難找，它就在我們?yōu)?別人帶來(lái)的每一份驚喜當(dāng)中。 更讓我感到高興的是， 酒店的員工都是 那樣的熱情友好，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬， 在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑， 一句再普通不過(guò)的 “辛苦了” 都會(huì)讓人感動(dòng)， 看來(lái)還是員工自己最能夠了解大家的心情， 因?yàn)樗麄?能站在員工自己角度來(lái)看問(wèn)題， 因?yàn)樗麄冎v述的是 “老百姓的心里話。實(shí)習(xí)是結(jié)束了，但無(wú)論是現(xiàn)在的實(shí)習(xí)，還