咖啡屋營銷策劃

1、咖啡屋咖啡屋 營銷策劃書營銷策劃書市場營銷策略市場營銷策略 產品介紹產品介紹 市場分析市場分析 目標市場策略目標市場策略 經營理念經營理念 一、經營理念一、經營理念 詮釋咖啡文化 提供學習場所 演繹現(xiàn)代生活返回二、目標市場策略二、目標市場策略1.市場定位 為在校學生提供讀書與休閑相結合的場所。2.目標市場 咖啡屋為休閑優(yōu)雅的風格，為顧客提供優(yōu)質的服務，給顧客溫馨、輕松的感受，為求營造一種優(yōu)雅、舒適、休閑的消費環(huán)境。三、市場分析三、市場分析 1.市場環(huán)境分析 作為年輕一代新新人類的大學生們對咖啡屋有著一定程度上的青睞，相對于其他休閑聚會場所來說，咖啡屋無論從消費水平還是環(huán)境上都適合大學生。其次，

2、大學生相對于其他社會人員來說，社交及生活的圈子都比較窄小，平時的活動消遣選擇性也比較小。因此，在學校里開設咖啡屋會有較多的學生愿意選擇晚上及周末咖啡屋聚會等。 2.消費者分析 校園市場的潛在顧客年齡，收入，消費習慣較為單一，主要為學生和教師兩個大的群體，其中學生數(shù)量最大，教職工較少。在學校中，寢室，教室，食堂三點一線的生活迫切需要豐富。咖啡廳等休閑娛樂場所迫切需要豐富，咖啡廳等休閑場所為師生們提供了別樣的選擇。而還有一個被忽略的人群，那就是情侶。這個需要安靜的兩人世界，交流感情的的場所，校園的咖啡廳最合適不過。況且我們學校現(xiàn)在有在校生10000左右，這無疑是一個相當龐大的市場！ 3.競爭分析

3、現(xiàn)有的競爭對手主要有： （1）奶茶店：學校超市里的幾家奶茶鋪，由于其地理位置的占先天優(yōu)勢，加上比較低廉的價格，會吸引大量的學生顧客。 （2）校門外的咖啡店：相對比較正規(guī)，環(huán)境相對更好。 4.產品可行性SWOT分析 （1）機會 咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。隨著人們生活水平的不斷提高,消費觀念的逐步改變,咖啡屋已經成為人們日常生活中一個重要的休閑聚會場所,咖啡屋也越來越受到廣大消費者的青睞,尤其是年輕一代新新人類對于咖啡屋的執(zhí)著,使咖啡屋行業(yè)得到了足夠大的上升發(fā)展空間,市場發(fā)展?jié)摿薮?/p>

4、、咖啡屋的建設是一種必然的趨勢。 消費群體集中，消費潛力巨大，而且學生都是年輕人，一旦形成習慣和消費偏好，易形成顧客忠誠。 （2）威脅 學校的其他的奶茶店和校外的咖啡店都對咖啡屋造成很大威脅。學校的圖書館和自習室也對咖啡屋的顧客量產生一定的影響。（3）優(yōu)勢 經營成本低。因為是在校內，我們只需向學校交納一定的管理費用即可。 人工費用很低。不需要過多的服務人員，且可以接受學生兼職。 地理位置優(yōu)越。我們的咖啡屋在校內，讓學生可以更容易信任與接受，且靠近圖書館，方便同學借閱書籍資料等。 我們的產品價格合理，且味道好。 （4）劣勢 首先，由于咖啡屋是學校固定資產，因此想要改變咖啡屋的結構比較困難，重新裝

5、修、改變環(huán)境較難。目前宣傳力度不夠，學生的認知度不夠，品牌認可度不高?？Х任輧炔垦b修過于單調，沒有微型包廂和供顧客閱讀的書架。 咖啡屋經營體制不完善，經營者分工不明確，實力不及專業(yè)咖啡店，影響力較弱。 消費群體單一，而且消費時間主要集中在下午和晚上，增加了運營費用。 經營面積有限，難以擴大發(fā)展。 咖啡屋產品種類不夠，有些產品的味道還需改進。 返回20042002五、市場營銷策略五、市場營銷策略 1.品牌策略 環(huán)境優(yōu)雅，整潔舒適，這些都是咖啡廳必須具備的條件，環(huán)境，氣氛，服務等也是吸引消費者的重要原因。隨著校園生活越來越豐富，學生消費的水平越來越高，而他們對于消費環(huán)境的要求也是越來越高，除了整潔

6、干凈衛(wèi)生之外，同時也希望進入校園咖啡廳的時候會給他們一種很有創(chuàng)意的感覺，給學生消費者深刻的感觀印象。 （1）咖啡廳要給人新鮮感，不做過多裝飾，整體氣氛與咖啡文化想結合，體現(xiàn)出優(yōu)雅的咖啡生活。 （2）既然是咖啡廳，那么咖啡制造工藝就要地道，味道純正，將制作咖啡的過程呈現(xiàn)給消費者。 （3）保證咖啡廳的內外整潔，舒適優(yōu)雅。 （4）保證服務人員的素質，服務生著設計獨特且符合咖啡屋主題的統(tǒng)一服飾，并對其進行比較系統(tǒng)的崗前培訓，了解咖啡文化和知識。 （5）實時的對校內進行廣告宣傳，傳播咖啡文化。 四、產品介紹四、產品介紹 1. 以專業(yè)咖啡為主，結合奶茶名茶、精美小食、等滿足消費者的需求?？Х纫灾袡n咖啡為主

7、打，推出精致花式咖啡，如藍山、愛爾蘭咖啡、情侶咖啡等。也會有花茶等飲品。 2. 餐點方面以糕點為主，如蛋糕、曲奇、甜點等。 3. 飲品方面：如牛奶、奶茶等。 4. 根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲、熱飲、鮮榨品汁、果沙拉等。 5. 推出優(yōu)惠情侶套餐等特色產品。返回 2.價格策略 （1）主要走中低檔價格策略，在食品“色”“香”“味”服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。推出低價產品，如5元一杯的奶茶吸引消費者。 （2）針對消費者比較價格的心理，價格不宜高出同行業(yè)競爭者。 3.促銷策略 （1）促銷戰(zhàn)略以在校學生與教師及為主要消費對象來制定促銷計劃。在促銷過程中，突出本咖啡屋的獨特風

8、格及價格優(yōu)勢。 （2）免費提供舒適座位，進店可不消費的促銷策略以達到吸引顧客，提高知名度的效果。 （3）宣傳走低成本路線，如贊助學校舉行的活動，或利用校內互聯(lián)網站信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象。 （4）采取會員積分制，每次消費超過10元積5分，達到一定積分，可兌換本店精美小禮品。對于生日會員，憑生份證得小禮物。 （5）可對每天前5位來店的顧客施行半價優(yōu)。 （6）續(xù)杯或者第二杯半價。 （7）推銷時向學生免費提供優(yōu)惠券。 （8）可定期采用女生免費的促銷策略來吸引顧客和提高知名度。4.宣傳手段 （1）在每個學院的周教上進行宣傳，以給學生優(yōu)惠的方式吸引學生到咖啡屋進行嘗試性消費。 （2）利用早自習到班級里進行逐一宣傳。 （3）在圖書館等一些有學生停留的地方采用問卷調查，以達到調研和宣傳相結合的目的。 （4）可通過贊助學校的一些學生活動或者咖啡屋自己舉辦一些活動來進行宣傳。比如舉辦“咖啡知識競賽”等。返回咖啡類價目表種類價格雀巢速溶咖啡8.8元杯卡布基諾咖啡12元杯美式咖啡12元杯焦糖瑪奇朵13元杯玄米抹茶拿鐵15元杯太妃榛果拿鐵15元杯茶中國茶 檸檬茶10元杯 普洱茶20元杯 58元壺 碧螺春