[過小年吃什么健康] 過小年要吃什么

1、本文格式為word版，下載可任意編輯過小年吃什么健康 過小年要吃什么 祭灶節(jié)，也就是小年常吃的美食：灶糖、糖瓜、麻糖、年糕、麥芽糖、面條、火燒、燒餅、芥面等等，食入太多也會對身體不好。那么過小年吃什么健康?小年吃什么食物養(yǎng)生?下面是我?guī)淼男∧牮B(yǎng)生學問匯總的內容，盼望對您有所關心。 小年養(yǎng)生食物推舉 小年最常吃的食物就是水餃了。水餃的餡料有許多種，這些原料本身養(yǎng)分價值都很高，相互搭配也有益于養(yǎng)分平衡。但在現(xiàn)實中，為了讓餡料香濃味美，生產(chǎn)者總會多放肉餡，少放蔬菜，避開產(chǎn)生太"柴'的感覺。同時，制作蔬菜原料時，傳統(tǒng)上要擠去菜汁，其實，這會讓其中的可溶性維生素和鉀等養(yǎng)分成分損失嚴峻

2、。 根據(jù)膳食酸堿平衡的原則，"酸性'的肉蛋類和精白面粉，應當與"堿性'的蔬菜原料相平衡。比如，在制作餡料時，一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料，才能得到較為合理的組合。 海帶木耳做餡最好 為了讓餡料吃起來滑軟多汁，餡料中往往大量添加肥肉、動物油、植物奶油等。餡料所用肉類至多只有7分瘦，脂肪含量通常會超過40%。即便是低脂肪魚蝦類制成的餡料，也要添加動物油脂改善口感。這便會帶來大量的飽和脂肪和熱量，不利于消費者的健康。 要達到帶餡食品的真正養(yǎng)分平衡，首先要從原料入手，降低肥肉和動物油的用量，提高蔬菜用量。肉類餡料盡量多地搭配富含膳食纖維的蔬菜，同時再加一些富含可

3、溶性纖維的食品，如香菇、木耳、銀耳以及其他各種蘑菇，還有海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，關心削減膽固醇和脂肪的汲取量，掌握食用肉餡后血脂的上升。竹筍、干菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆制品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利于降低脂肪含量。同時還要留意，食用這些餡類食品時不宜再吃高脂肪菜肴，而應搭配清爽的涼拌蔬菜。 粉絲不宜作主要餡料 相比之下，蛋類和蔬菜為主料的素餡較為健康，其中的油脂來自于植物油，蔬菜的比例也比較大。由于蛋中含磷較多，這類餡料應當留意協(xié)作富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進酸堿平衡。而粉絲之類純淀粉材料養(yǎng)分價值低，不應作為餡料的主要原料。從烹調方法來說

4、，蔬菜較多、肉很少的帶餡食品水分含量高，簡單"散'，煮食則養(yǎng)分素損失大，口感也差一些，可以考慮煎、蒸等方法;而肉類較多的帶餡食品適合用來煮食、蒸食，盡量少用油煎、炸等烹調法，避開額外增加脂肪。 小年的飲食禁忌 小年各地的禁忌各有不同。 相傳湖北部分地區(qū)，小年忌宰殺。 河南有些地方忌諱搗蒜，認為小年搗蒜會把家里搗窮了。 .則忌舂米，據(jù)說會有把風神搗下來之虞，唯恐給來年帶來風災。 小年防病養(yǎng)生學問 小年一過，過年的氣息就越來越濃了，人們就開頭忙著購置年貨，預備過年了，此時養(yǎng)生保健應當依據(jù)各自自身狀況來進行。 一、眼睛疲憊時 在辦公室里成天對著電腦，眼睛總是感到很疲憊，你可在午餐時

5、點一份鰻魚，由于鰻魚含有豐富的人體所必需的維生素a。另外，吃些韭菜炒豬肝也有此功效。 二、體瘦虛弱 體瘦虛弱的人相宜吃燉魚。在吃前最好小睡一會兒。人們都習慣飯后睡覺，這是不正確的習慣，應改為飯前睡一會兒，由于吃了飯再睡，人會覺得越來越不舒適。 三、脾氣不好時 鈣具有安定心情的效果，牛奶、乳酸、奶酪等乳制品以及小魚干等，都含有極其豐富的鈣質，有助于消退火氣。蘿卜適于順氣健胃，對氣郁上火生痰者有清熱消痰的作用，最好生吃，也可做蘿卜湯。啤酒能順氣開胃，轉變憤怒心情，適量喝點兒會有好處。 四、丟三拉四時 做事丟三拉四、虎頭蛇尾、馬虎大意時，應補充維生素c及維生素a，增加飲食中的果蔬數(shù)量，少吃肉類等酸性食物。富含維生素c及a的食物有辣椒、魚干、筍干、胡蘿卜、牛奶、紅棗、田螺、卷心菜等。 無、失眠煩躁健忘時 多吃富含鈣、磷的食物。含鈣多的如大豆、牛奶、鮮橙、牡蠣;含磷多的如菠菜、栗子、葡萄、雞、土豆、蛋類。 六、神經(jīng)敏感時 神經(jīng)敏感的人相宜吃蒸魚，但要加點綠葉蔬菜，由于蔬菜有安定神經(jīng)的作用。吃前先躺下休息，松弛緊急的心情，也可以喝少許葡萄酒，關心腸胃蠕動。 看過&