DB1308T 358-2024山楂生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

山楂生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程2024-05-24發(fā)布承德市市場監(jiān)督管理局發(fā)布I本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由承德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位：承德神栗食品股份有限公司、寬城滿族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。本文件主要起草人：商賀利、宋燕飛、張海茹、劉小玲、李英、丁劍、關(guān)鳳偉、劉齊川、姚明輝、吳昊飛、葉建明、王鐵龍、李林俊、郭艷茹、張相君。1山楂生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1范圍本文件規(guī)定了山楂生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、育苗、建園、土肥水管理、疏花序、整形修剪、病蟲害防控、采收以及資料建檔要求。本文件適用于有機(jī)園區(qū)內(nèi)的山楂生產(chǎn)管理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T19630有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識與管理體系要求3術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。4產(chǎn)地環(huán)境年平均氣溫6℃~14℃,無霜期130d~180d,年降水量367mm~1023mm。平地或山地坡度15°~25°,土層厚度≥60cm的微酸性或中性土壤。產(chǎn)地環(huán)境要求符合GB/T19630中的規(guī)定。5育苗5.1苗圃地選擇選擇地勢平坦、肥沃的沙壤土，pH值5.5~7.0,有排灌設(shè)施的地塊。5.2砧木苗的培育選無病蟲害的野山楂果實(shí)，在種子完全成熟時(shí)采收。5.2.2種子處理將果實(shí)碾壓碎后，用清水洗凈果肉，選出種子。5.2.3沙藏5.2.3.1兩冬一夏沙藏法2選地勢高燥、背風(fēng)陰涼的地方于土壤封凍前挖深、寬各60cm~80cm的溝，長度視種子的多少而定。溝底鋪5cm濕沙，中間每隔1m豎植物秸稈一束以利通氣。將1份清洗過的種子與3~5份濕沙混勻，濕沙手握成團(tuán)一觸即散為宜，之后放入溝內(nèi)，至距地面15cm時(shí)止，其上覆土高出地面30cm成屋脊形。第二年6~7月份將種子上下翻動(dòng)一次，繼續(xù)沙藏至第三年春將種子從沙子中篩出即可播種。5.2.3.2快速沙藏法將處理好的種子直接用清水浸泡，晴天中午撈出薄攤在水泥地或石板上每天暴曬3h~4h,收起泡于清水中，反復(fù)暴曬至60%種殼破裂為止，進(jìn)行混沙處理(處理方法同5.2.3.1)。從翌年3月初開始經(jīng)常檢查種子情況，待種子發(fā)芽取出播種。秋施腐熟有機(jī)肥75000kg/hm2,耕翻20cm~30cm,耙平做畦，畦寬1.2m、長10m。做好畦后澆一次透水，播前淺翻5cm,樓平。5.2.5播種5.2.5.1播種時(shí)期3月中下旬至4月上旬。5.2.5.2播種方法畦內(nèi)帶狀播種四行，寬窄行條播，寬行行距40cm,窄行行距20cm。開溝2cm~3cm,覆土2cm。播后覆蓋地膜或架小拱棚，增溫保墑。播種量270kg/hm2。5.2.6砧木苗的管理5.2.6.1間苗、定苗幼苗長出3~4片真葉時(shí)間苗，長出6~8片真葉時(shí)定苗，株距20cm。5.2.6.2砧木苗補(bǔ)栽結(jié)合間苗，按原定株行距移栽，立即澆水。5.2.6.3中耕除草澆水和雨后要及時(shí)中耕除草，保持土松草凈。幼苗長到5～6片真葉以前控水，砧木苗旺盛生長時(shí)增加澆水次數(shù)，雨季注意排水，生長后期控水。苗高30cm時(shí)摘心，抹去砧木苗基部10cm以下的分枝。5.2.6.6病蟲害防治主要對白粉病、大灰象甲和大青葉蟬等進(jìn)行防治。防治方法見第10章。5.3嫁接35.3.1接穗采集選擇經(jīng)國家或省級審定的、適合本地區(qū)發(fā)展的優(yōu)良品種的樹體，在落葉后至萌芽前采集發(fā)育充實(shí)、芽體飽滿、無病蟲害的一年生枝為接穗。50根一捆做好標(biāo)簽，低溫保濕儲存；或?qū)⒔铀爰舫?0cm~15cm的段，用≥95℃的蠟液蠟封后低溫保濕儲存。5.3.2嫁接時(shí)間3月中旬至4月中旬。5.3.3嫁接方法采用切腹接、劈接、切接。5.4接后管理5.4.1檢查是否成活嫁接15d后檢查，未成活的及時(shí)補(bǔ)接。在新梢長至40cm左右進(jìn)行松綁，接口完全愈合后解綁。選留健壯新稍，其余新稍及萌蘗全部剪除。5.4.4中耕除草及時(shí)鏟除雜草，每次澆水后中耕松土。5.4.5施肥澆水接穗成活后澆水。5月下旬施固氮菌肥180kg/hm2,結(jié)合施肥澆水。5.5苗木出圃在秋季落葉后至土壤封凍前，或春季土壤解凍后至苗木萌芽前出圃。起苗前灌水，盡量采用機(jī)械起苗，保持根系完整、不劈裂、不失水。出圃時(shí)隨時(shí)按分級要求進(jìn)行分級，苗木分級要求見表1。表1苗木分級條個(gè)其它接口愈合良好，4在分級同時(shí)對苗木進(jìn)行檢疫。苗木要按規(guī)格每20株或30株為一個(gè)包裝。并注明產(chǎn)地、品種、數(shù)量和等級。運(yùn)輸途中要用隔熱保濕材料苫蓋，及時(shí)補(bǔ)水保濕。園地周圍無檜柏、龍柏、鋪地柏、沙地柏等樹種。6.2規(guī)劃設(shè)計(jì)根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件及栽培目標(biāo)的不同，選擇適合本地區(qū)及市場的不同成熟期的優(yōu)良品種1~3個(gè)作為主栽品種，如：燕瓤紅、燕瓤青、灤紅等鐵山楂系列及西豐紅、遼紅、秋金星、霧靈紫肉等，品種特征特性見附錄A。平地采用長方形栽植，南北行向；山地沿等高線栽植。平地采取株距3m、行距5m,山地采取株距3m、行距4m。平地在建園前平整土地，修寬2m、高30cm的高畦；山地和丘陵沿等高線修成梯田或水平階。按規(guī)劃密度定點(diǎn)，平地定植穴規(guī)格為100cm×100cm×80cm,山地定植穴規(guī)格為80cm×80cm×80cm。每個(gè)定植穴內(nèi)施入腐熟的有機(jī)肥30kg~50kg與表土充分?jǐn)嚢瑁倩靥钚耐?，至與地面平。秋栽在苗木落葉后至土壤封凍前完成，宜早栽植；春栽在土壤解凍后至苗木萌芽前進(jìn)行。栽前苗木根系修剪，剪除劈裂根、受傷根，過長根剪留20cm,用清水浸根12h~24h蘸泥漿后定5將苗木放于定植穴中心，邊填土邊提苗邊踩實(shí)。栽植深度，要求苗木根頸與地面相平。栽后立即灌水，待水完全滲下后封土。秋栽封凍前壓倒防寒，翌春發(fā)芽前扒開澆水。7土肥水管理從栽后第3a~4a開始，每年或隔年的雨季或秋季，沿定植穴邊緣呈環(huán)狀向外深翻0.3m~0.5m,深20cm~40cm,可結(jié)合秋施基肥進(jìn)行。la~3a生幼齡果園，在行間可間作豆類、洋蔥、谷子等矮桿作物，并采用有機(jī)種植管理。行間采用自然生草，春季拔除藜、莧、蒿等深根性雜草，待其他雜草長至40cm~50cm時(shí)進(jìn)行刈割，每年刈割2~3次覆蓋于地面。覆蓋時(shí)間以雨季和秋季為宜。在距樹干30cm以外的范圍內(nèi)覆蓋符合有機(jī)生產(chǎn)的秸稈、雜草、粉碎枝條等，覆蓋厚度15cm~20cm,其上稍加覆土。符合有機(jī)生產(chǎn)的草食性動(dòng)物糞便采用高溫發(fā)酵，將糞便與無污染的土按4~5:1比例混合，調(diào)整相對含水量70%～80%,用泥土密封10d~15d翻堆再密封發(fā)酵15d即可。使用符合有機(jī)生產(chǎn)的秸稈、雜草、落葉、碎枝等有機(jī)物鍘碎高溫發(fā)酵，將以上有機(jī)物料與人糞尿按8~9:1的比例混和，用泥土封堆，塌陷后翻堆混合，再封堆漚制30d~60d。符合有機(jī)生產(chǎn)的成品有機(jī)肥(以草食性動(dòng)物糞便為主料并充分發(fā)酵)、沼液、沼渣等。符合有機(jī)生產(chǎn)的中微量元素肥料。果實(shí)采收后至落葉前，盡早施肥。6幼樹和初結(jié)果樹每年每株施有機(jī)肥20kg~100kg,盛果期樹按每生產(chǎn)100kg果實(shí)施入200kg以上有機(jī)肥。土壤板結(jié)嚴(yán)重的可以結(jié)合擴(kuò)壓改進(jìn)行；活土層較厚的采用果園撒施，施肥后耕翻10cm以上；地形起伏較大的地塊，靈活采用環(huán)狀溝、放射溝或穴狀施肥，深度20cm~30cm,施肥位置在樹冠投影下，根系集中分布區(qū)。7.2.2土壤追肥全年追肥3次，即萌芽前、謝花后、果實(shí)第二次速長期(8月中下旬)。幼樹和初結(jié)果樹每次每株追施固氮菌肥0.25kg,盛果期樹每次每株追固氮菌肥0.5kg~1.25kg。各階段結(jié)合澆水追施符合有機(jī)生產(chǎn)的肥料，如：腐植酸800倍液、沼液4倍液等。穴施、溝施、沖施、施肥槍注施等方法。7.2.3葉面噴肥在生長期進(jìn)行，全年噴肥5~7次。葉幕形成后噴施符合有機(jī)生產(chǎn)的腐植酸800～1000倍液等，噴施間隔期15d~20d。葉面噴肥宜在上午10時(shí)以前或下午4時(shí)以后沒有露水時(shí)進(jìn)行，最后一次使用在采收7.3水分管理有水利條件的果園，一般在土壤解凍后、萌芽期、謝花后、果實(shí)膨大期和土壤封凍前視墑情進(jìn)行澆水。封凍水在霜降至立冬之間完成。以浸透根系集中分布層土壤為宜。噴灌、滴灌。7.3.2穴貯肥水無水或缺水的旱地果園采取穴貯肥水的方法。在樹冠下根系密集區(qū)挖深40cm~50cm,直徑30cm~40cm的坑，將符合有機(jī)生產(chǎn)的秸稈、雜草等有機(jī)物料扎成草把填滿，澆足水分，坑上覆土踏實(shí)，做成漏斗狀，每株3~5個(gè)，隔年輪換位置。7多雨年分及地勢較低洼地塊應(yīng)及時(shí)排除積水。8疏花序在花序分離前至花期進(jìn)行，以早疏為宜。疏花序按營養(yǎng)枝與結(jié)果枝比例，強(qiáng)樹為1:1,中庸樹為1.5:1,弱樹為2:1。疏除后部花序，留前端花序，疏除弱花序，留壯花序。9整形修剪9.1主要樹形9.1.1疏散分層形適宜密度<666株/hm2的果園。樹高4m~5m,干高60cm。主枝分三層，第一層主枝3個(gè)，第二層主枝1~2個(gè)，第三層主枝1個(gè)，上下層主枝插空分布，主枝角度60°~70°。第一、二層主枝間距100cm~120cm,第二、三層主枝層間距80cm。第一層每主枝配備2~3個(gè)側(cè)枝，第二、三層每主枝配備1~2個(gè)側(cè)枝。主、側(cè)枝上培養(yǎng)結(jié)果枝組。9.1.2雙層開心形適宜密度在666株/hm2~834株/hm2的果園。樹高4m左右，干高50cm。主枝5個(gè)，第一層主枝3個(gè)，角度60°~70°。每主枝配備大型結(jié)果枝組2~3個(gè)。第二層主枝2個(gè)，兩層主枝層間距120cm~150cm,每個(gè)主枝配2個(gè)大型結(jié)果枝組。9.1.3自然開心形適宜密度在834株/hm2左右的果園。樹高3m~3.5m,干高50cm。主枝3~4個(gè)，主枝角度40°~60°。每主枝配備側(cè)枝2~3個(gè)。9.2整形修剪技術(shù)要點(diǎn)9.2.1.1定干按樹形要求，干高以上留20cm整形帶進(jìn)行短截。9.2.1.2主枝培養(yǎng)干高50cm～60cm,同層上下兩個(gè)主枝間距20cm左右，其它枝條疏除。有中干的樹形，冬剪時(shí)選直立向上的枝作中干，留50cm~60cm短截；主枝留40cm~50cm短截；側(cè)枝留30cm~40cm短截。拉枝調(diào)整主枝角度。9.2.1.3輔養(yǎng)枝處理在不影響骨干枝培養(yǎng)的前提下，幼樹輔養(yǎng)枝冬剪時(shí)多留少疏，對水平、斜生的中庸枝緩放。夏剪時(shí)再對直立旺枝、徒長枝進(jìn)行拉枝、環(huán)剝、環(huán)割、刻傷等措施緩勢、增枝、促花。89.2.2初結(jié)果樹冬剪時(shí)對主枝適度短截，繼續(xù)增枝擴(kuò)冠。對角度小的主枝進(jìn)行拉枝開角。采用先緩放后回縮、先短截后緩放再回縮、輔養(yǎng)枝夏季摘心、徒長枝拉平緩放再回縮或摘心去葉等方法進(jìn)行培養(yǎng)。疏除或回縮影響骨干枝生長或通風(fēng)透光的密生枝、重香枝、競爭枝、交叉枝、病蟲枝、并生枝、冗長枝和細(xì)弱枝等。多采用雙枝更新的方法，即疏除中心結(jié)果母枝，保留第二結(jié)果母枝，重短截第三結(jié)果母枝，其余小枝全部疏除。翌年將保留的用于結(jié)果的第二結(jié)果母枝長成的枝組全部疏除，再對短截的第三枝形成的枝組按如上方法進(jìn)行修剪。疏除或回縮由于修剪不當(dāng)或未及時(shí)處理而留下的臨時(shí)性大枝、背上直立枝，疏除樹冠外圍過密的強(qiáng)枝，使留枝量控制在每平方米樹冠投影面積120～140個(gè)。結(jié)果枝組過多過密時(shí)，疏除弱枝組，保留壯枝組，為維持枝組長勢，對連續(xù)結(jié)果2a~3a的枝組回縮。對連年結(jié)果延伸冗長的枝組，回縮至后部壯枝處，對結(jié)果枝先端的干橛進(jìn)行疏除。多留粗度大于0.4cm、長度大于8cm的結(jié)果枝，長、中、短枝比例控制在1:6:3,疏除病蟲枝、交叉枝、重疊枝、并生枝。對樹冠內(nèi)膛和大枝背上萌生的徒長枝，過密者疏除，有空間者保留，并通過拉平緩放、短截及夏剪摘心去葉等方式培養(yǎng)結(jié)果枝組。針對樹齡20a以上的山楂密植大樹，實(shí)施提干降冠，分2~3年進(jìn)行，干高1.0m~1.3m,樹高控制在3.5m以下。分三步進(jìn)行：第一步逐年鋸除基部衰弱大主枝，干高提高到1.0m~1.3m;第二步分年落頭，最終控制樹高3.5m以下；第三步分年疏除過密枝和重疊枝，成型后下層大主枝留2~4個(gè)，上層1~2個(gè)大枝，或只留一層2~4個(gè)主枝。9在二、三年內(nèi)疏除或重回縮部分骨干枝培養(yǎng)成大型結(jié)果枝組；回縮交叉枝，疏間密擠枝、冗弱枝、并生枝、重疊枝、病蟲枝、干枯枝；利用徒長枝培養(yǎng)新的結(jié)果枝組；疏除弱枝組、短截長旺枝；營養(yǎng)枝與結(jié)果枝比例1.5~2:1,維持中庸健壯枝組勢力。10病蟲害防控10.1防控原則貫徹預(yù)防為主，綜合防治的方針，采取農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治相結(jié)合的方法，達(dá)到安全、有效、經(jīng)濟(jì)的防治目的，達(dá)到有機(jī)生產(chǎn)的目標(biāo)。10.2防控方法10.2.1人工和石硫合劑清園10.2.1.1清園方法萌芽前鏟除樹下根孽、清掃園內(nèi)枯枝落葉，帶出果園或深埋。全園噴施3~5波美度的石硫合劑清園。10.2.1.2石硫合劑熬制選用優(yōu)質(zhì)生石灰、硫磺粉和水，比例為1.2:2:13。將水放入鍋中燒至50℃左右，取出適量的水將硫磺粉調(diào)成糊狀備用，將剩余的水燒開，加入生石灰繼續(xù)加熱，再次燒開后倒入備好的硫磺粉，繼續(xù)加熱并持續(xù)攪拌，燒開后45min~50min停止加熱，熬制成功，石硫合劑原液用陶器或瓷器盛放至常溫。10.2.2燈光誘殺根據(jù)果園地形和面積每8～10畝果園安裝太陽能殺蟲燈一盞。殺蟲燈安裝在相對空曠、地勢較高、向陽無遮擋物的位置。4~10月開燈，根據(jù)誘殺害蟲量及時(shí)清除集蟲盒、集蟲袋內(nèi)和電擊網(wǎng)上的殘蟲。10.2.3性信息素誘殺桃小食心蟲和白小食心蟲成蟲出土前，在山楂樹主枝上安裝性信息素誘捕器，每2~4畝安裝1個(gè)，高度1.5m~1.7m,20d左右更換一次誘芯和粘板，待用誘芯需冰箱保鮮儲存。10.2.4糖醋液誘殺金龜子嚴(yán)重地塊，每畝果園設(shè)置糖醋罐3~5個(gè)，糖、醋、酒、水、殺蟲劑比例為1:4:1:16:0.2,懸掛于1.5m~1.7m高的樹枝上。及時(shí)清除罐內(nèi)死蟲。10.2.5黃色粘蟲板誘殺山楂萌芽期，每隔3m~5m掛黃色粘蟲板一張，除去粘板兩側(cè)的薄膜，根據(jù)誘蟲量及時(shí)更換粘板。10.2.6有機(jī)藥劑防控食葉害蟲發(fā)生時(shí)，噴施5%桉油精500~800倍液；山楂花序分離期和開花前，各噴施一次3億cfu/g哈茨木霉菌可濕性粉劑200～300倍液或5%香芹酚300～500倍液。主要病蟲害及防治方法參見附錄B。以手工采摘為宜。用條簍、竹筐、紙箱、麻山楂品種特征A.1燕瓤紅果實(shí)倒卵圓形，平均單果重8.8g,果皮深紅色，果點(diǎn)中大較密，果肉粉紅色，質(zhì)地細(xì)硬，果味酸甜，可食率87%以上，品質(zhì)上等。樹勢強(qiáng)健，樹姿半開張。萌芽率51.5%,成枝力31%,果枝可連續(xù)結(jié)果3a~5a,中長枝結(jié)果率90%以上。10月上中旬成熟，果實(shí)生育期130d~140d。果實(shí)在普通室溫下塑料袋可以貯存200d。A.2燕瓤青果實(shí)倒卵圓形，果皮深紅色，果點(diǎn)黃褐色，較大而密，顯著突出，手感粗糙，果實(shí)較大，平均單果重8.3g以上，果肉較粗糙，綠白色，味酸稍甜，品質(zhì)中等。耐貯藏，果實(shí)10月上旬成熟。果實(shí)硬度大，適合做糖水罐頭和串糖葫蘆。本品種樹勢強(qiáng)健，抗寒，產(chǎn)量高。果實(shí)近圓形，平均單果重10g;果皮鮮紫紅色，有光澤；果肉厚，粉紅至深紅色，風(fēng)味濃郁，可食率85%以上；品質(zhì)上等。樹勢中庸、樹姿開張。萌芽率54%,果枝連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)。10月上旬果實(shí)成熟。耐貯藏，可貯到翌年6月底。果實(shí)長圓形，平均單果重9.3g,果頂五棱明顯，果皮深紅，果點(diǎn)黃白色，小而密。果肉粉白至粉紅，果味甜酸，質(zhì)地細(xì)硬，可食率82%以上，品質(zhì)中上。樹勢強(qiáng)健，樹姿半開張。萌芽率64%,成枝力31%,中長果枝結(jié)果率90%以土。10月中下旬果實(shí)成熟。耐貯藏。A.5西豐紅果實(shí)方圓形，平均單果重10g,果皮紫紅色有光澤，果點(diǎn)黃白色，中大，密而明顯，果肉粉紅色，果味甜酸，質(zhì)地硬，品質(zhì)中上。樹勢強(qiáng)健，樹姿半開張。萌芽率64%,成枝力29%,中短枝結(jié)果率90%以上。10月中旬果實(shí)成熟。耐貯藏。A.6秋金星果實(shí)近圓形，平均單果重5.5g,果皮鮮紅色，有光澤，密集褐灰色突起的果點(diǎn)，果肉粉紅色，果味酸甜適度，有明顯果香，質(zhì)地致密，可食率80%以上。品質(zhì)上等。樹勢中庸，樹姿開張。萌芽率58.4%,成枝力40.76%,中長枝結(jié)果率90%以上。結(jié)果較早，9月下旬果實(shí)成熟。耐貯性差。A.7霧靈紫肉果實(shí)扁圓形，果皮紫紅色，有光澤，果肉紫紅色，肉質(zhì)細(xì)硬，平均單果重6.7g,可食率81.2%。味酸稍甜。每100g鮮果可食部分含可溶性糖9%,維生素C91.5mg。果實(shí)成熟期10月中旬，貯藏期可達(dá)240d。果實(shí)含紅色素量極高，是珍貴的加工原料和寶貴的育種資源。山楂主要病蟲害及防治方法表B.1