護理飲食宣教詳解

1、低鹽飲食飲食原則：少食鈉鹽，少食油脂，堅持“多果蔬、少肉的原則；完全素食者應注意維生素B12的補充.配餐原則:1、禁用一切用鹽腌制的食物，如咸肉、香腸、咸蛋、皮蛋、 醬菜等。1:*3 jSf. I 主飲Ml香腸咸蛋#皮蛋食2、每日食鹽含量不超過 2g （或醬油10ml ）?？蛇x用：豬肉、牛肉、雞、蝦、豆芽、蠶豆、茄子、番茄、土豆、芋頭、藕、竹筍、茭白、花菜、黃瓜、絲瓜、蘋果、梨、桃、葡萄、柿子、菠蘿、橘子等。lift豬肉廠乎*，pB蝦Bl1wf叭、£愛 牙:希- 斗噪-4.-7迖沁罷、電.二j卜:Q迪二& 、- - f r z注J您屛心嶼低脂飲食豔Itu選用脫脂奶，或肉湯去油

2、；禁用油炸物、肥肉、豬肉及含脂肪多的點心，禁忌油脂蛋糕、奶油糖果、果仁等。ZE廠一-4油脂蛋糕油炸普食廠吒神F飲食原則：與健康人飲食基本相似，每日供應早、午、晚三餐，每餐間隔 46小時。配餐原則：(1)每日供給的營養(yǎng)素應達到我國成年人推薦供給量要求，蛋白質7090克，總熱能22002600千卡， 膳食配制應以均衡營養(yǎng)為原則。(2)每日供給的食物品種不少于五大類，保持色香味形俱全，以增進食欲。(3 )避免用強烈辛辣刺激性的食品，油炸食品及不消化的食品應少食用。I辣椒生姜油炸食品酒芥末瀬-1 W4-.$糖尿病飲食（1/2）飲食原則：“糖尿病人魚蛋肉禽能吃，五谷雜糧也別缺配餐原則：控制飲食的關鍵是控

3、制好每日總熱量的攝入。總體講,對一般病人，每天約攝入糧食 300克、肉100克至150克,還有各 種蔬菜，并注意五谷雜糧、粗細搭配，少吃油，每餐八分飽。少食以下食物：1、富含膽固醇的蛋黃、蟹黃、魚子、腦、肝、腰、心等內臟；2、含淀粉咼的粘米飯、普通面條等；含脂肪咼的肥豬肉， 花生、腰果、杏仁等堅果類，油炸類，全脂奶粉等。改為餐后食用為宜。老火3、避免空腹飲用老火湯及白粥，OU*ILI湯及白粥吸收快，升高血糖極快，空腹食用可造成血糖升高 過快，不利于血糖平穩(wěn)控制糖尿病飲食（2/2）可選用下列食品：（1）專用甜味劑（代糖）；i-譽 皤 k -4呻4疋皿（2）大麥、細面條（強化蛋白質或全麥粉）、小麥

4、、黑米 粥、燕麥、馬鈴薯粉條、藕粉等淀粉類；（3 ）所有豆類，如黃豆、黑豆、綠豆、扁豆、豆腐等（糖 尿病腎病忌吃，無糖尿病腎病可食）；（4）新鮮深綠色橙色蔬菜瓜果類，如木耳、冬菇、苦瓜、 芹菜、生菜、嫩南瓜、番茄、青瓜、桃、李子、櫻桃、柚子 楊桃、小番茄、番石榴、火龍果、酸蘋果等。ij注意：糖尿病人不是不能吃水果，只是要有選擇，宜吃含糖量低的水果，不宜吃龍眼，荔枝，榴蓮等含糖量高的水果。 保證每日水果攝入量不超過200克,并計入總熱量，保持總熱量恒定。流質飲食配餐原則:1、兩餐間隔23h，每日56餐。2、主食可選大米粥、小米粥、面條、餛飩、面包等。3、副食可選肉泥、肉丸、蝦仁、魚丸、蒸蛋羹、炒

5、蛋、蛋花、咸蛋等；乳類及制品均可用；豆類制成豆?jié){、豆腐腦、 豆腐、豆腐干等；蔬菜可做成軟細菜泥、菜糊。ifL i流質飲食牛奶、酸奶等； 豆?jié){、過濾綠豆湯等;觸上 -捋丄新鮮菜汁、菜湯；清燉雞湯、肉湯、肝泥湯；水果:M鮮果汁如橘、橙、梨、葡萄等原汁等。B不宜用食物：一切非流質飯固體食物、多纖維、油膩厚味、含濃烈調味品的食物均不適宜。低嘌吟飲食飲食原貝9：應避免富含嘌呤的食物，適用于痛風患者。配餐原則：1.應供給足量的碳水化合物和脂肪。食物應盡量 易消化。如對心腎無不利影響，應多飲水。2.多選用富含維生素 B1及維生素C的食物。可用食物：米、 牛奶、雞蛋、水果及各種植物油。so乞.-r MiLh:云 E雞蛋 水果 米面3.蔬菜除龍須菜、芹菜、菜花、菠菜外，其他均可食用。!髦' I ；舉二I "養(yǎng)h強.j 植物油啟芹菜 花菜 冷菜須菜4.禁用肝、腎、腦、蛤蜊