喜來登酒店運(yùn)轉(zhuǎn)管理手冊(cè)

1、目錄頁碼喜來登酒店管理集團(tuán)有限公司酒店運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)（ 人力資源部 ）、組織結(jié)構(gòu)圖崗位責(zé)任制：? 人力資源部總監(jiān)? 人事經(jīng)理? 人力資源部秘書? 培訓(xùn)部經(jīng)理? 培訓(xùn)主管? 人力資源部文員? 人事勞資助理? 人事勞資文員? 員工餐廳經(jīng)理? 員餐主管? 員餐廚師長(zhǎng)? 員餐廚師領(lǐng)班? 員餐廚師? 員餐管事員? 更衣室清掃員? 美發(fā)師? 醫(yī)務(wù)室醫(yī)生? 護(hù)士? 宿舍管理主管? 宿舍管理員三、政策標(biāo)準(zhǔn)程序 14? 名門飯店員工儀容儀表及行為準(zhǔn)則 ? 招聘程序? 員工入職程序? 員工考核評(píng)估程序? 美發(fā)操作程序? 醫(yī)務(wù)室工作程序? 員工餐廳工作程序? 廚房紀(jì)律? 廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)? 廚房防火安全管理制度? 處置室工作

2、制度? 員工餐廳就餐規(guī)定? 宿舍管理員守則? 員工宿舍管理規(guī)程? 員工住宿規(guī)定? 更衣室、浴室管理規(guī)定?員工活動(dòng)室管理制度?員工辭職程序?員工調(diào)職程序?員工晉級(jí)程序?員工請(qǐng)病、事假程序?入職培訓(xùn)程序?員工餐廳用餐標(biāo)準(zhǔn)?員工休年假的規(guī)定?員工申請(qǐng)結(jié)婚及計(jì)劃生育的管理規(guī)定?員工受雇飯店期間在外兼職事宜的規(guī)定?員工更衣室工作標(biāo)準(zhǔn)?飯發(fā)放物品遺失補(bǔ)領(lǐng)程序及賠償標(biāo)準(zhǔn)?員工生病就診程序?培訓(xùn)管理制度Job Descripti on崗位責(zé)任制崗位名稱人力資源部總監(jiān)級(jí)另廿 編輯人直接上司總經(jīng)理、管理對(duì)象人事部經(jīng)理、培訓(xùn)部經(jīng)理、員餐經(jīng)理資歷要求 大學(xué)以上學(xué)歷，能講、寫流利英語。十年以上高星級(jí)酒店部門高 層管理經(jīng)

3、驗(yàn)，經(jīng)過酒店專業(yè)人力資源管理培訓(xùn)。擁有一定工作經(jīng)驗(yàn) 熟悉電腦系統(tǒng)操作，掌握地方人事政策，年齡在四十歲以下。批準(zhǔn)人 部門經(jīng)理部門總監(jiān)總經(jīng)理日 期 編 號(hào)*崗位概述：負(fù)責(zé)飯店人力資源的全面管理工作，通過計(jì)劃、發(fā)展、激勵(lì)飯店員工，以保證有素質(zhì) 的人力資源隊(duì)伍來支持飯店的運(yùn)營(yíng)。具體職責(zé)：1、根據(jù)飯店的實(shí)際運(yùn)營(yíng)，綜合考慮人力資源市場(chǎng)的情況，制定飯店的人事政策，適應(yīng)人 力資源需求。2、根據(jù)飯店的基礎(chǔ)設(shè)施、接待規(guī)模、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、服務(wù)方式等經(jīng)營(yíng)管理之需要，協(xié)助部門 經(jīng)理合理制定飯店的組織構(gòu)架和各部門的人員編制。3、制定飯店總體的人事福利、培訓(xùn)管理的規(guī)程，并組織實(shí)施。4、在制定飯店的政策與程序方面，根據(jù)國(guó)家的法律

4、法規(guī)，向飯店執(zhí)行委員會(huì)提供建議。5、制定切實(shí)可行，有競(jìng)爭(zhēng)力的飯店工資福利制度，以保證有效的員工隊(duì)伍。6、結(jié)合本飯店實(shí)際情況，組織制定每年度的整體工作計(jì)劃，根據(jù)本飯店人事培訓(xùn)及員工 福利之需要統(tǒng)籌制定每年的人力資源計(jì)劃及當(dāng)年之培訓(xùn)計(jì)劃及預(yù)算，監(jiān)督計(jì)劃的執(zhí)行7、監(jiān)督人力資源部日常工作，確保人事、培訓(xùn)部各項(xiàng)規(guī)程的切實(shí)執(zhí)行。8、負(fù)責(zé)定期組織人事人員對(duì)本店中基層管理人員進(jìn)行考核、評(píng)估。9、審定員工獎(jiǎng)懲事項(xiàng)、并負(fù)責(zé)對(duì)有關(guān)員工勞動(dòng)人事方面的投訴進(jìn)行裁決。10、監(jiān)督飯店人事、培訓(xùn)檔案制度的執(zhí)行情況，保證飯店的服務(wù)質(zhì)量和人員素質(zhì)的提高11、負(fù)責(zé)外聘人員證件的辦理及飯店中層人員的招聘考核工作。12、負(fù)責(zé)飯店員工交

5、叉培訓(xùn)工作，以發(fā)揮其最大潛能為酒店做貢獻(xiàn)。13、為保證飯店管理水平的一致性和連續(xù)性，聯(lián)系并推薦管理培訓(xùn)項(xiàng)目。14、協(xié)助各部門總監(jiān)經(jīng)理編寫制定崗位責(zé)任制及部門運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)。Job Descripti on崗位責(zé)任制崗位名稱人事經(jīng)理級(jí) 別 編輯人直接上司人力資源部總監(jiān) 管理對(duì)象 人事勞資助理、醫(yī)務(wù)室、美發(fā)師、宿 舍、更衣室 資歷要求 大學(xué)或大專畢業(yè)。能講及寫流利英語。三年以上省內(nèi)或省外同類酒店部門經(jīng)理級(jí)工作經(jīng)驗(yàn)。二年以上人力資源管理經(jīng)驗(yàn)。一年以 上中外合資飯店工作經(jīng)驗(yàn)。身高：女1 .55米以上；男1 .65 米以上。相貌要求五官端正，氣質(zhì)高雅，舉止穩(wěn)重。年齡在3 0歲 以上。熟悉電腦系統(tǒng)操作。語言表達(dá)

6、能力強(qiáng)。組織協(xié)調(diào)能力強(qiáng)。批準(zhǔn)人部門經(jīng)理部門總監(jiān)總經(jīng)理日 期 編 號(hào)*崗位概述：負(fù)責(zé)飯店全體員工的人事變動(dòng)、福利等工作。具體職責(zé)：1、根據(jù)飯店下達(dá)的人事政策，制定、修改和完善本飯店人事管理制度及程序，報(bào)請(qǐng)人力 資源總監(jiān)批準(zhǔn)后實(shí)施。2、根據(jù)飯店的基礎(chǔ)設(shè)施、接待規(guī)模、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、服務(wù)方式等經(jīng)營(yíng)管理之需要，負(fù)責(zé)提出 本飯店的機(jī)構(gòu)設(shè)置和各部門的人員編制。3、制定本部門的管理規(guī)程，并組織實(shí)施。4、與當(dāng)?shù)厝肆Y源市場(chǎng)如：旅游學(xué)校、勞動(dòng)就業(yè)中心等建立良好關(guān)系以確保人才的供應(yīng)5、根據(jù)工作需要及部門提出的人力需求計(jì)劃，招聘面試合格人選，并提出合理建議。6、 飯店范圍內(nèi)進(jìn)行巡視，檢查、監(jiān)督員工手冊(cè)和飯店規(guī)章制度情況，

7、確保各崗位 員工的表現(xiàn)合乎飯店要求。7、審核各部門工資、獎(jiǎng)金，并對(duì)各種津貼的發(fā)放進(jìn)行審查。8、會(huì)同各部門研究制定，建立健全各崗位工作職責(zé)及操作程序、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、考核檢查 辦法，并監(jiān)督、檢查、評(píng)估其執(zhí)行情況。9、與上級(jí)管轄部門如：勞動(dòng)廳、旅游局、社會(huì)福利保障部門保持良好關(guān)系，完成下達(dá)的 任務(wù)。10、負(fù)責(zé)本部門員工的聘用、考評(píng)、獎(jiǎng)懲，并定期為本部門員工工作進(jìn)行評(píng)估。11、審批員工獎(jiǎng)懲事項(xiàng)，并負(fù)責(zé)對(duì)有關(guān)員工勞動(dòng)人事方面的投訴進(jìn)行核查、處理。12、建立健全人事檔案制度，檢查、監(jiān)督人事檔案的保管與使用。13、負(fù)責(zé)飯店員工福利及勞動(dòng)保護(hù)工作。14、負(fù)責(zé)飯店員工用工關(guān)系的審核工作，并保證相應(yīng)種類合同的簽訂及鑒

8、證工作。Job Descripti on崗位責(zé)任制崗位名稱人力資源部秘書 級(jí) 另廿 編輯人 直接上司 人力資源部總監(jiān) 管理對(duì)象 工作所轄范圍資歷要求 大專以上畢業(yè)；能講、寫流利中英文；從事秘書工作一年以上；有在中外合資 酒店工作的經(jīng)驗(yàn)；身高1 .60米以上；相貌要求五官清秀，舉止端莊；年齡 在2 2 3 0歲之間；口齒清楚，語言表達(dá)能力較好；熟練的中英文打字操作； 有較高的文字表達(dá)能力；批準(zhǔn)人部門經(jīng)理日 期部門總監(jiān)總經(jīng)理編 號(hào)崗位概述:協(xié)助人力資源部總監(jiān)辦理日常文秘工作具體職責(zé):1、為部門召開的會(huì)議做記錄。2、起草人力資源總監(jiān)所布置的通知、報(bào)告、計(jì)劃等文書文件。3、負(fù)責(zé)上級(jí)下發(fā)文件的簽收及本部

9、門發(fā)文的傳送工作。4、負(fù)責(zé)各類收、發(fā)文件的分類、整理、立卷及歸檔工作。5、準(zhǔn)確了解酒店各項(xiàng)政策及國(guó)家人事政策以便處理員工的咨詢及投訴的受理。6、負(fù)責(zé)各部門往來人事報(bào)表的審核；7、負(fù)責(zé)本部門員工醫(yī)療證、體檢證的保管；8、負(fù)責(zé)本部門每月的出勤統(tǒng)計(jì)，并及時(shí)報(bào)到勞資處。9、負(fù)責(zé)本部門物品采購(gòu)申領(lǐng)計(jì)劃。10、負(fù)責(zé)管理人力資源部公章，并對(duì)員工需加蓋人事章的材料進(jìn)行審核登記；11、負(fù)責(zé)本部門各項(xiàng)費(fèi)用及飯店員工醫(yī)療費(fèi)，休假人員機(jī)票款的請(qǐng)款、報(bào)銷及發(fā)放;12、負(fù)責(zé)生日會(huì)物品的籌備；13、保管外聘人員合同并掌握合同條款及期限；14、履行人力資源總監(jiān)所布置之其他任務(wù)。Job Descripti on崗位責(zé)任制崗位名

10、稱培訓(xùn)部經(jīng)理級(jí) 別 編輯人 直接上司人力資源部總監(jiān)管理對(duì)象培訓(xùn)主管及人力資源部文員資歷要求 大學(xué)畢業(yè)。能講、讀、寫流利英語。省內(nèi)或省外同類酒店工作經(jīng)驗(yàn)。二年以上 飯店培訓(xùn)工作經(jīng)驗(yàn)，一年以上中外合資企業(yè)工作經(jīng)歷。有一定教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。身高 1.60米以上。相貌要求五官端正，舉止端莊?？邶X清楚，語言表達(dá)能力好。 熟練電腦操作。批準(zhǔn)人 部門經(jīng)理部門總監(jiān)總經(jīng)理日 期 編 號(hào)*崗位概述:負(fù)責(zé)并協(xié)助人力資源部總監(jiān)做好飯店員工的培訓(xùn)工作具體職責(zé):1、協(xié)助人力資源總監(jiān)制定培訓(xùn)規(guī)劃與培訓(xùn)管理制度。2、負(fù)責(zé)新員工的入職培訓(xùn)及客人滿意標(biāo)準(zhǔn)等培訓(xùn)；3、根據(jù)飯店經(jīng)營(yíng)管理需要及員工狀況制定培訓(xùn)計(jì)劃，做好培訓(xùn)費(fèi)用預(yù)算，并保證其實(shí)

11、施4、負(fù)責(zé)制定各項(xiàng)培訓(xùn)的大綱，設(shè)計(jì)培訓(xùn)項(xiàng)目。5、指導(dǎo)、督促各部門開展崗位培訓(xùn)，安排飯店內(nèi)部交叉培訓(xùn)事宜，并對(duì)其執(zhí)行情況進(jìn)行 檢查、評(píng)估。6、組織管理人員培訓(xùn)，負(fù)責(zé)培訓(xùn)員的進(jìn)修，并視其成績(jī)予以獎(jiǎng)勵(lì)。7、負(fù)責(zé)選拔業(yè)務(wù)精、語言表達(dá)能力強(qiáng)的管理人員擔(dān)任培訓(xùn)員。8、定期向人力資源總監(jiān)提交培訓(xùn)工作報(bào)告。9、與店外教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)保持聯(lián)系，監(jiān)督員工在外所學(xué)培訓(xùn)課程的有效性。10、履行人力資源總監(jiān)布置的其他任務(wù)。Job Descripti on崗位責(zé)任制崗位名稱 培訓(xùn)主管級(jí) 別 編輯人 直接上司培訓(xùn)部經(jīng)理管理對(duì)象兼職培訓(xùn)員資歷要求大學(xué)畢業(yè)。能講、讀、寫流利英語。二年以上同類酒店工作經(jīng)驗(yàn)。一年或一年 以上飯店培訓(xùn)、

12、前臺(tái)或餐飲工作經(jīng)驗(yàn)。中外合資企業(yè)工作經(jīng)歷。有一定的 教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。身高1 .60米以上。五官端正，舉止穩(wěn)重?？邶X清楚，語言表達(dá) 能力強(qiáng)。熟練的電腦操作。文字表達(dá)能力強(qiáng)。批準(zhǔn)人 部門經(jīng)理部門總監(jiān)總經(jīng)理日 期 編 號(hào)*崗位概述:協(xié)助培訓(xùn)部經(jīng)理做好各項(xiàng)培訓(xùn)工作具體職責(zé)：1、負(fù)責(zé)與各部門培訓(xùn)員保持聯(lián)系，了解培訓(xùn)需求，從培訓(xùn)方面保證飯店員工的服務(wù)水 準(zhǔn)；2、協(xié)助培訓(xùn)經(jīng)理檢查、督導(dǎo)各部門的員工崗位培訓(xùn)情況；3、協(xié)助培訓(xùn)經(jīng)理組織管理人員培訓(xùn)，保證飯店的管理人員素質(zhì)；4、根據(jù)飯店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、客源市場(chǎng)及現(xiàn)有員工的外語水平，擬定外語培訓(xùn)計(jì)劃；5、為店內(nèi)各項(xiàng)培訓(xùn)編選教材，準(zhǔn)備資料；6、編排培訓(xùn)類別、班次并根據(jù)員工的實(shí)際情

13、況組織實(shí)施培訓(xùn)教學(xué)；7、安排跟辦培訓(xùn)活動(dòng)，定期發(fā)送培訓(xùn)簡(jiǎn)報(bào)；8、管理各類培訓(xùn)材料、儀器；9、負(fù)責(zé)培訓(xùn)統(tǒng)計(jì)與培訓(xùn)檔案的整理、使用；10、負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)員的培訓(xùn)進(jìn)行跟查、評(píng)估；11、負(fù)責(zé)對(duì)部門培訓(xùn)員進(jìn)行評(píng)估；12、定期就員工外語課的出勤與考試情況反饋給部門；13、在儀容儀表，遵守酒店的規(guī)章制度方面，成為員工的表率；14、履行培訓(xùn)經(jīng)理安排之其它工作。Job Descripti on崗位責(zé)任制崗位名稱 人力資源部文員 級(jí) 別 編輯人直接上司 人事部經(jīng)理管理對(duì)象 工作所轄范圍資歷要求高中以上畢業(yè)；能講、寫、讀基本英語；有一定的文秘工作經(jīng)驗(yàn)； 身高1.6 0米以上；五官端正，舉止穩(wěn)重；熟悉電腦操作及中英文打字；

14、 能熟練操作其他辦公設(shè)備：工作態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)：批準(zhǔn)人部門經(jīng)理部門總監(jiān)總經(jīng)理日 期 編 號(hào)*崗位概述：做好各分部門的文件打印及整理工作，協(xié)助培訓(xùn)部做好培訓(xùn)的準(zhǔn)備工作具體職責(zé):1、負(fù)責(zé)本部門文件的打印、傳遞及酒店的油印工作；2、負(fù)責(zé)飯店外聘人員入職體檢及辦理就業(yè)證、居留證等;3、負(fù)責(zé)填寫每月考勤卡并協(xié)助檢查員工的工卡；5、為培訓(xùn)部做文書工作，記錄飯店培訓(xùn)的有關(guān)事宜6、根據(jù)培訓(xùn)安排進(jìn)行資料的印制工作。7、生日會(huì)及其他員工活動(dòng)的照像工作；8、定期更換員工宣傳欄的內(nèi)容；9、完成上司交辦的其他任務(wù)。Job Descripti on崗位責(zé)任制崗位名稱 人事勞資助理級(jí) 另廿 編輯人 直接上司人事經(jīng)理管理對(duì)象高級(jí)文員

15、資歷要求 大專以上畢業(yè)：能講、寫基本英語：有三年以上同類酒店工作經(jīng)驗(yàn)；有二年 以上人事勞資經(jīng)驗(yàn)；熟悉人事檔案管理及電腦操作；熟悉國(guó)家勞動(dòng)用工政 策，工作態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)。批準(zhǔn)人部門經(jīng)理部門總監(jiān)總經(jīng)理日 期 編 號(hào)*崗位概述:負(fù)責(zé)飯店員工的工資及養(yǎng)老保險(xiǎn)事宜。具體職責(zé)：1、組織人員及時(shí)了解各部門人員的流動(dòng)情況及原因，經(jīng)上司同意后可組織及時(shí)補(bǔ)員，以保證飯店各部門的正常運(yùn)作；2、監(jiān)督各項(xiàng)入職手續(xù)的辦理情況;3、負(fù)責(zé)員工工資報(bào)表；4、負(fù)責(zé)飯店員工養(yǎng)老保險(xiǎn)關(guān)系的統(tǒng)計(jì)和辦理及離職人員關(guān)系的轉(zhuǎn)移;5、定期組織人員對(duì)員工的儀容、儀表服務(wù)紀(jì)律進(jìn)行檢查；6、核查員工檔案，辦理用工關(guān)系的調(diào)轉(zhuǎn)；7、負(fù)責(zé)直屬部門就勞動(dòng)、工資方

16、面的統(tǒng)計(jì)報(bào)表；8、完成上司交辦的其他工作任務(wù)。Job Descripti on崗位責(zé)任制崗位名稱人事勞資文員級(jí) 別編輯人 直接上司人事經(jīng)理管理對(duì)象工作所轄范圍資歷要求 大專以上畢業(yè)；能講、寫基本英語；二年以上中外合資機(jī)構(gòu)文員經(jīng)驗(yàn)；一 年以上同類酒店工作經(jīng)驗(yàn)；身高1 .60米以上；相貌五官清秀，舉止大 方：熟悉文件、人事檔案管理：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。批準(zhǔn)人部門經(jīng)理部門總監(jiān)總經(jīng)理日 期 編 號(hào)*崗位概述：協(xié)助勞資助理做好各項(xiàng)日常工作，負(fù)責(zé)人事檔案管理具體職責(zé)：1、統(tǒng)籌安排、辦理各類證件：?jiǎn)T工證、各類培訓(xùn)合格證、體檢合格證、上崗證、名牌、 并辦理證件的遺失補(bǔ)辦手續(xù)；2、處理員工入、離職的有關(guān)手續(xù)：驗(yàn)證（身

17、份證、畢業(yè)證、待業(yè)證、職稱證等）、入職 培訓(xùn)時(shí)間、離職證明等；3、負(fù)責(zé)飯店員工的人事檔案的整理、歸檔工作；4、負(fù)責(zé)登記辦理員工升遷、調(diào)動(dòng)之變更通知工作，并負(fù)責(zé)員工名冊(cè)；5、負(fù)責(zé)每月月底做好入、離職員工統(tǒng)計(jì)表，并上報(bào)人力資源總監(jiān)；6、在員工招聘過程中負(fù)責(zé)通知應(yīng)聘人，以確保招聘工作的順利進(jìn)行；7、負(fù)責(zé)人事檔案及任何更新變化輸入電腦；8、提前向人事經(jīng)理提供合同到期人員名單；9、與省市勞動(dòng)機(jī)構(gòu)保持聯(lián)系，辦理員工勞動(dòng)合同的鑒定，鑒證等項(xiàng)工作。Job Descripti on崗位責(zé)任制崗位名稱 員工餐廳經(jīng)理 級(jí) 別 編輯人 直接上司人力資源部總監(jiān) 管理對(duì)象員餐廚師及員餐主管資歷要求 高中或中專以上畢業(yè)。一

18、年以上同等職位工作經(jīng)驗(yàn)。身高： 1.60 米以上； 五官端正。具備物資管理、衛(wèi)生法規(guī)、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等知識(shí)；具有一定的 組織能力、溝通能力；工作主動(dòng)，富有責(zé)任感。批準(zhǔn)人 部門經(jīng)理部門總監(jiān)總經(jīng)理日 期 編 號(hào)*崗位概述:負(fù)責(zé)管理員工工作餐的供應(yīng)，確保飯菜符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)具體職責(zé):1、負(fù)責(zé)員工餐廳全部工作：包括人員管理，制定各種規(guī)章制度，控制伙食標(biāo)準(zhǔn)，保證食 品質(zhì)量，注意飲食，環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)備維修維護(hù)管理；2、負(fù)責(zé)新員工面試和技能考核，向人事部經(jīng)理提供初試建議；3、預(yù)算員工餐廳原材料消耗，填報(bào)采購(gòu)計(jì)劃，注意降低消耗，杜絕浪費(fèi);4、根據(jù)季節(jié)負(fù)責(zé)合理調(diào)配員工食譜，注意營(yíng)養(yǎng)搭配，并嚴(yán)格控制成本；5、保證每日每餐正常開餐，及時(shí)妥善處理員工餐廳出現(xiàn)的問題；6、負(fù)責(zé)對(duì)員工進(jìn)行店規(guī)店紀(jì)，思想品德教育，定期組織學(xué)習(xí)，總結(jié)工作;7、制定新老員工技能培訓(xùn)計(jì)劃，并組織實(shí)施；8、協(xié)調(diào)好員工餐廳與各部門的關(guān)系；9、密切配合酒店做好各種宣傳工作。Job Descripti on崗位責(zé)任制崗位名稱 員餐主管 級(jí) 別 編輯人 直接上司員餐經(jīng)理管理對(duì)象員餐管事員資歷要求 高