“好吃再來”朝鮮族小吃外賣專營店營銷策劃書課件

1、“好吃再來”朝鮮族小吃外賣專營店營銷策劃書 “好吃再來”朝鮮族小吃外賣專營店營銷策劃書“好吃再來”朝鮮族小吃外賣專營店營銷策劃書一一 策劃目的策劃目的v隨著大量同學們喜歡的韓劇的涌入，韓國飾品、韓國服飾、韓國食物等都受到了大批同學的喜歡。韓國屬朝鮮族，他們的飲食與國內(nèi)的朝鮮族一脈同宗，所以在校園周圍開一家面向大學生的，專營朝鮮族風味小吃的外賣店，是會受到同學們的歡迎。 “好吃再來”朝鮮族小吃外賣專營店營銷策劃書二二 市場營銷狀況市場營銷狀況 v(1) 市場狀況 目前我校食堂只有兩個，眾所周知，這兩個食堂不能滿足全校師生同時進餐?！昂贸栽賮怼背r族小吃外賣專營店營銷策劃書二二 市場營銷狀況市場營

2、銷狀況v校園周圍的小地攤和小飯店生意很紅火。 “好吃再來”朝鮮族小吃外賣專營店營銷策劃書二二 市場營銷狀況市場營銷狀況v(2)產(chǎn)品狀況 第一，目前校園周圍有很多小吃店，并且山南海北的飲食口味都有，但都不是純粹的當?shù)乜谖?。第二，通過實地調(diào)查發(fā)現(xiàn)：這些店都以在店內(nèi)用餐為主，有送餐服務的大多速度很慢。第三，在同一類小吃店中，價格存在差異，一些價格對于學生來說有些過高，從而扼殺了一些潛在的消費者，影響銷售量。第四，外賣基本上是用塑料袋和方便餐盒裝盛食物，影響食物美感和口感，從而影響使消費者忠誠度降低，且包裝盒不夠美觀且有害健康極易造成污染?！昂贸栽賮怼背r族小吃外賣專營店營銷策劃書二二 市場營銷狀況市

3、場營銷狀況v(3) 競爭狀況 v慶尚道韓國風味小吃 “好吃再來”朝鮮族小吃外賣專營店營銷策劃書二二 市場營銷狀況市場營銷狀況v(3) 競爭狀況v無名風味小吃 “好吃再來”朝鮮族小吃外賣專營店營銷策劃書二二 市場營銷狀況市場營銷狀況v(4) 宏觀環(huán)境狀況 目前我校周邊有兩家朝鮮族風味小吃，但這兩家都存在一定的問題，除去廚師問題外，還包括以下幾點： a、衛(wèi)生狀況。 b、送餐速度。 c、店面裝飾。 d、菜肴搭配。 “好吃再來”朝鮮族小吃外賣專營店營銷策劃書二二 市場營銷狀況市場營銷狀況v在全州拌飯中，黃豆芽最重要。用肉湯做飯在上面放牛肉黃豆芽菠菜茼蒿蕨菜桔梗水芹香菇等再加辣醬拌吃。是色味華麗的全羅道

4、鄉(xiāng)土飲食。v三伏天流很多汗以后吃的一種滋補食物。在雞肚里放糯米蒜大棗水參后用針縫好后煮熟的料理。歷來用于夏季補養(yǎng)飲食。 “好吃再來”朝鮮族小吃外賣專營店營銷策劃書二二 市場營銷狀況市場營銷狀況v燉年糕是將牛肉煮熟后撕開加佐料然后與白年糕一起放在肉湯里熬再加胡蘿卜香菇洋蔥水芹銀杏栗子松子燉熟的一種燉食。 v在蘿卜條上加辣椒面蔥蒜醬汁拌好后夾在腌好的白菜葉之間之后裝在罐子里發(fā)酵的傳統(tǒng)韓國泡菜。 “好吃再來”朝鮮族小吃外賣專營店營銷策劃書三三 SWOT問題分析問題分析 vStrengths v1）店主對市場的敏銳洞察和了解。v2）對資金投入的要求不大。我們的外賣專營店的優(yōu)勢在于專營外賣，所以房屋的租

5、金不會很貴。v3）食物的純正口味，制作傳統(tǒng)?？梢哉垉蓚€待業(yè)在家的朝鮮族為小吃店主廚。 v4）高效率和靈活的送貨方式。分為兩批送餐線路，以文廟街為中線，保證在點餐20分鐘之內(nèi)送餐到顧客的手中。v5）美觀且無污染的包裝。采用無菌壓膜機器“好吃再來”朝鮮族小吃外賣專營店營銷策劃書三三 SWOT問題分析問題分析vWeaknessv1）同一市場的激烈競爭。周圍競爭對手很多，并且已經(jīng)成功經(jīng)營了很久v2）由于小店剛開，開發(fā)品牌知名度比較困難。v3）菜品專一，但未必一定受歡迎“好吃再來”朝鮮族小吃外賣專營店營銷策劃書三三 SWOT問題分析問題分析vOpportunitiesv1）市場存在利潤空間，有市場漏洞。

6、v2）學生群體對質(zhì)量的敏感度極高，且對品牌忠誠度高?！昂贸栽賮怼背r族小吃外賣專營店營銷策劃書三三 SWOT問題分析問題分析vThreatsv1）由于對以前產(chǎn)品的鐘愛，一些顧客不容易改變偏好。v2）同類型先前進入的餐館的挑戰(zhàn)?！昂贸栽賮怼背r族小吃外賣專營店營銷策劃書四四 目標目標 v第一階段：打開銷售市場階段。利用競爭對手已經(jīng)形成的對朝鮮風味美食的認識的市場，只要通過對自己外賣店的宣傳即可打開初期市場。此階段，通過發(fā)放傳單和在學校BBS等論壇上的宣傳，達到吸引消費者注意的目的?！昂贸栽賮怼背r族小吃外賣專營店營銷策劃書四四 目標目標v第二階段：進入市場階段。要強調(diào)快速外賣的特征，用效率引起消

7、費者的注意，進而靠硬實力食物的地道口味，使消費者形成品牌的忠誠度。同時，要在包裝上不斷凸現(xiàn)本店的標識，強調(diào)獨特的學生化服務理念。使消費者不斷體驗本店根據(jù)學生需求所量身定做的各種人性化服務。“好吃再來”朝鮮族小吃外賣專營店營銷策劃書四四 目標目標v第三階段：不斷提升市場份額，同時鞏固前期市場階段。在堅持快速、純正、學生化服務的前提下，要進一步通過對學生的了解，推出個性化服務。針對學生推出的小分量食物，一些地道食物的搭配建議，關于朝鮮風味食物的營養(yǎng)知識宣傳等?！昂贸栽賮怼背r族小吃外賣專營店營銷策劃書五五 營銷戰(zhàn)略營銷戰(zhàn)略 v目標市場：在校大學生“好吃再來”朝鮮族小吃外賣專營店營銷策劃書五五 營銷

8、戰(zhàn)略營銷戰(zhàn)略v定位： 讓學生能夠消費的起的外賣餐館，同時只經(jīng)營朝鮮族風味小吃的專營店。v定價：產(chǎn)品銷售成本的構成及銷售價格制訂的依據(jù)等。保證價位的合理，和其他兩家店保持水平。v促銷：搭配小碟家常泡菜，和朝鮮風味食物的營養(yǎng)知識宣傳單等。v差異化：形式上采用盒裝壓膜機為飯菜保鮮。主營朝鮮族特色小吃，并且專送外賣，菜肴種類繁多，可供選擇余地大。在服務上，提供方便的訂餐方式，向顧客提供朝鮮風味小吃的簡易做法和營養(yǎng)價值的小卡片?！昂贸栽賮怼背r族小吃外賣專營店營銷策劃書五五 營銷戰(zhàn)略營銷戰(zhàn)略v產(chǎn)品：分為飯類（例如，山菜拌飯、全州拌飯、紫菜包飯、魷魚蓋飯、雞蛋包飯、炒年糕等），面類（例如，冷面，炸醬面、神

9、起面、溫面、炒面片等），拌菜類（例如，拌桔梗、拌明太魚絲、橡子涼粉等），湯類（例如，大醬湯、辣白菜湯、豆芽湯、海帶湯、清國醬湯、參雞湯等），朝鮮族又被稱為泡菜壇子里長大的民族，所以，菜肴中朝不了各式泡菜（蘿卜片泡菜（放辣椒粉）、加餡黃瓜泡菜、小蘿卜泡菜、芥菜泡菜、大蔥泡菜、洋白菜泡菜等）?！昂贸栽賮怼背r族小吃外賣專營店營銷策劃書v v 打糕條 魷魚卷 冷面v v 溫面 紫菜卷 辣白菜湯v v 咖喱飯 韓式牛 韓食拌飯v 肉湯“好吃再來”朝鮮族小吃外賣專營店營銷策劃書六六 財務規(guī)劃表財務規(guī)劃表 v銷售預測銷售項目第一階段第二階段第三階段飯類40%30%30%面類15%30%10%泡菜類10%5%15%湯類25%25%30%拌菜類10%10%15%“好吃再來”朝鮮族小吃外賣專營店營銷策劃書六六 財務規(guī)劃表財務規(guī)劃表v費用預測：v在開業(yè)之前的費用預測中，房租的費用占60.6%,對外賣店的廣告宣傳費用占總數(shù)的3%，雇用人員的費用占12.1%，各種設備的費用占21.2%。在原材料方面的投入約占3.1%?！昂贸栽賮怼背r族小吃外賣專營店營銷策劃書 七 風險控制風險控制 v在剛剛進入市場的時候，如果能快速打開市場，就把市場重點放在傳播渠道上，向同學發(fā)放朝鮮族食品的