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文檔簡介
1、財務(wù)管理制度1. 認(rèn)真貫徹執(zhí)行黨和國家財經(jīng)方針、政策、法令,執(zhí)行和宣傳“會計法”, 維護(hù)財政法規(guī)、財經(jīng)紀(jì)律,保護(hù)國有資產(chǎn)的安全。2. 編制和執(zhí)行幼兒園的各項財務(wù)計劃,擬定幼兒園具體財務(wù)管理制度(方 法,做好記帳、算帳、報帳工作。3. 堅持“量入而出、收支平衡”原則,精打細(xì)算,厲行節(jié)約,合理分配,提 高資金使用效率。4. 幼兒園的經(jīng)濟活動由單位法人代表負(fù)責(zé), 財務(wù)人員協(xié)助校長管理幼兒園日 常財務(wù)工作。5. 幼兒園財務(wù)工作系指幼兒園行政及工會的工作, 幼兒園財務(wù)人員在上級財 務(wù)部門的領(lǐng)導(dǎo)下,統(tǒng)一處理各項財務(wù)工作。6. 根據(jù)財務(wù)監(jiān)督制度的需要,設(shè)臵會計、出納財產(chǎn)管理員崗位。7. 會計人員要做好幼兒園
2、財務(wù)預(yù)、決算工作,準(zhǔn)確做好幼兒園帳務(wù)、結(jié)算上 報工作,做到帳實相符、帳帳相符、帳表相符、表表相符,認(rèn)真執(zhí)行會計崗位責(zé) 任制所規(guī)定的各項職責(zé)。8. 幼兒園出納人員要認(rèn)真管理好幼兒園的現(xiàn)金、票據(jù)、保險箱。嚴(yán)格執(zhí)行財 務(wù)制度及報銷手續(xù),認(rèn)真履行出納崗位制度所規(guī)定的各項職責(zé)。9. 財務(wù)人員應(yīng)當(dāng)認(rèn)真做好幼兒園各項資金的管理工作。 認(rèn)真審核幼兒園的各 項財務(wù)收支憑證, 各種憑證內(nèi)容必須填寫完整。 財務(wù)人員有權(quán)拒絕受理不符合財 務(wù)規(guī)定的業(yè)務(wù),不做假帳,不設(shè)帳外帳,不設(shè)小金庫。10. 做好財務(wù)檔案工作,未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意不得向外人提供、傳閱、復(fù)印會計資料, 妥善保管各種財務(wù)會計資料。11. 認(rèn)真執(zhí)行財產(chǎn)管理制度,并
3、制定本單位財產(chǎn)管理辦法,不擅自購買控購商 品,執(zhí)行政府采購制度。12. 在財務(wù)會計工作方面取得顯著成績者、在維護(hù)財務(wù)制度或財經(jīng)紀(jì)律有成績 者、 在財務(wù)管理理論有創(chuàng)見并促進(jìn)幼兒園財經(jīng)工作管理者、 在提高資產(chǎn)使用效益 防止損失浪費有成績者由幼兒園及上級部門給予獎勵。13. 不遵守財務(wù)制度,工作失職,造成幼兒園經(jīng)濟或其它損失者,由幼兒園及 上級部門給予懲處。財產(chǎn)保管制度1、財產(chǎn)設(shè)專人負(fù)責(zé),建立總帳、分類帳。凡購買的固定資 產(chǎn)必經(jīng)會計、保管登記入賬。2、購進(jìn)物品要經(jīng)驗收、簽字,方可入賬。按需領(lǐng)取要有領(lǐng) 導(dǎo)簽字。3、園內(nèi)所有固定財產(chǎn)每學(xué)期清點核對一次,并做好記錄。4、凡拿出幼兒園的物品,要有主要領(lǐng)導(dǎo)簽字
4、允許。5、幼兒園固定資產(chǎn)未經(jīng)主要領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得外借。6、幼兒教師要隨時檢查設(shè)備使用情況,損壞的及時維修。膳食管理制度一、幼兒伙食實行民主管理,定期召開伙委會,不斷改 進(jìn)工作,提高膳食質(zhì)量;二、炊事人員及保健人員每兩周制定幼兒食譜,食物的 調(diào)配力求做到平衡,主副食品種多樣,并定期計算幼兒進(jìn)食 量和營養(yǎng)素攝取量;三、嚴(yán)格分清幼兒與職工伙食,做到公私分明;四、 炊事人員認(rèn)真搞好飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生, 一切炊具、 餐具,要定期擦洗,嚴(yán)格消毒(用蒸氣煮沸 15分鐘以上 ;五、炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會議,虛心聽取群眾意見, 提高烹調(diào)技術(shù),講究科學(xué)烹調(diào)(如蔬菜要先洗后切等 ;六、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒的作息制度,按時送飯菜
5、到班,兩餐 間隔不少于三個半小時;七、保教人員注意進(jìn)餐護(hù)理,進(jìn)餐前后不處理幼兒發(fā)生 的問題,保證幼兒吃好。幼兒園食堂飲食衛(wèi)生制度1、幼兒伙食根據(jù)季節(jié)變化,調(diào)配口味,做到葷素搭配、營養(yǎng)搭 配、粗細(xì)糧搭配,認(rèn)真做到合理烹調(diào),飯菜多樣化,夏季不吃隔日飯 菜。保證幼兒有足夠的營養(yǎng),并做好病號飯菜。2、嚴(yán)格驗收各種食品質(zhì)量、數(shù)量,不進(jìn)、不收、不吃腐爛變質(zhì) 食物,并堅持每天飯菜留樣,如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食物及時處理。嚴(yán)禁食物中 毒事故發(fā)生。3、保持廚房內(nèi)外清潔衛(wèi)生、整齊、定期打掃(一日小掃、一周 大掃食物和垃圾保持一定距離。4、碗、筷、毛巾每餐用后煮沸消毒 15分鐘以上,搞好包干區(qū) 衛(wèi)生,做好衛(wèi)生達(dá)標(biāo)工作。5、 食
6、堂要嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法, 菜板、 刀及食品盛具生熟分開, 洗刷干凈,食具一餐一消毒,做好防蠅防鼠、防塵工作。6、食品庫存不宜過多,(梅雨季節(jié)更要從嚴(yán)控制庫存量,防止 食物霉變,庫存食品均要離地、離墻,加蓋保存,擺放有序,庫房 清潔、無蟲害。7、炊事員必須注意個人衛(wèi)生,做到上灶前洗手,入廁前脫工作 服。便后用肥皂洗手,勤洗澡,勤理發(fā),勤換衣,勤剪指甲,操作時 不吸煙。8、 炊事人員,每年定期進(jìn)行全面體檢一次。食品原料采購驗收制度1. 采購員要認(rèn)真學(xué)習(xí)山東省采購食品索證管理制度,熟 悉并掌握食品原料采購索證要求。2. 采購食品(包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器 和包裝材料、 食品用工具和設(shè)
7、備 , 要按照國家有關(guān)規(guī)定向供方索 取產(chǎn)品的檢驗合格證和化驗單, 同時注意檢查核對。 合格證明中記 載的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號等必須與產(chǎn)品相符,不得涂改、偽 造。3. 所索取的檢驗合格證明由采購部門妥善保存,以備查驗。4. 不得采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質(zhì) 量不新鮮的食品及原料, 以及無產(chǎn)地、 無廠名、 無生產(chǎn)日期和保質(zhì) 期或標(biāo)識不清以及超過保質(zhì)期限的食品。5. 不得采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供給的食品。6. 采購乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食物油、調(diào)味品、酒類 飲料、 冷食制品、 食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門規(guī)定應(yīng)當(dāng)索取 的其他食品等, 均應(yīng)嚴(yán)格索證; 生肉、 禽類
8、應(yīng)索取獸醫(yī)部門的檢疫 合格證, 進(jìn)口食品及其原料應(yīng)具有口岸衛(wèi)生監(jiān)督部門出具的檢疫合 格證書。7. 驗收員在驗收食品時,要檢查所收購食品有無檢驗合格證 明,并做好記錄。庫房管理制度1.主食、副食分庫房存放,食品與非食品不能混放,食品倉 庫內(nèi)不得存放有毒有害物品,不得存放個人物品和雜物。2. 倉庫內(nèi)要定期清掃,保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生,經(jīng)常開窗 或機械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng),保持干燥。3. 做好食品數(shù)量、 質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。 . 腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品, 無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品, 未索證的食品不得驗收入 庫。4.做好食品數(shù)量、 質(zhì)量入庫登記,做
9、好先進(jìn)先出, 易壞先用。5. 食品按類別、品種分架,隔墻、離地整齊擺放,散裝食品 及原料儲存容器加蓋密封,同時經(jīng)常檢查,防止霉變。6.肉類、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏儲存。用于保 存食品的冷藏設(shè)備,必須貼有明顯標(biāo)識并有溫度顯示裝臵。肉類、 水產(chǎn)品分柜存放,生食品、熟食品、半成品分柜存放,杜絕生熟混 放。7. 冷凍設(shè)備定期化霜,保持霜薄(不超過 1cm 、氣足。8.經(jīng)常檢查食品質(zhì)量, 及時發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、 超過保質(zhì)期限的 食品。9. 做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作,安裝符合要求的擋鼠板; 不得在倉庫內(nèi)抽煙。餐具、用具清洗消毒制度1. 設(shè)立獨立的餐飲具洗刷消毒室,消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷、保 潔設(shè)
10、備。2. 洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。 嚴(yán)格按照 “除殘渣堿水(或餐洗凈清水沖熱力消毒保潔”的順序操 作。藥物消毒增加一道清水沖工序。3. 每餐收回的餐飲具、用具,立即清洗消毒,不隔餐隔夜。4. 清洗餐飲具、 用具用的餐洗凈、 消毒劑必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生 標(biāo)準(zhǔn)和要求。餐具消毒前必須清洗干凈,消毒后的餐具表面光潔、無 油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物,及時將其放入保 潔柜密封保存、備用。5. 盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標(biāo)記, 要經(jīng)常擦洗消毒, 已消 毒和未消毒的餐飲具要分開存放。6. 洗刷餐飲具的水池專用,不得在洗餐飲具的池內(nèi)清洗食品原 料,不得在洗餐飲具的池內(nèi)沖
11、洗拖布。7. 洗刷消毒結(jié)束,要清理地面、水池衛(wèi)生,及時清理泔水桶,做 到地面、水池清潔衛(wèi)生,無油漬殘渣,泔水桶內(nèi)外清潔。8. 定期清掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備,不留衛(wèi)生死角,保持清潔。幼兒園飲用水衛(wèi)生管理制度為進(jìn)一步加強幼兒園學(xué)生飲用水衛(wèi)生, 保障幼兒園的飲水安 全, 依據(jù) 生活用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法 、 學(xué)校衛(wèi)生工作條例 等法律法規(guī)的要求,制定本管理制度。1、使用的桶裝飲用水的企業(yè)要有有效的衛(wèi)生許可證、工商營業(yè) 執(zhí)照、工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證、稅務(wù)登記證、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗報 告。2、 使用的飲水機有有效的衛(wèi)生許可證或涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件。3、飲水機應(yīng)遠(yuǎn)離黑板,防止二次污染。4、有定期對飲水機清洗消毒的制度,定
12、期對飲水機進(jìn)行清洗、 消毒,夏季每月一次,冬季每兩月一次,要有定期清洗消毒飲水 機記錄。5、從事飲水機清洗消毒人員應(yīng)有有效健康體檢證明,并按清洗 消毒規(guī)程操作,清洗消毒使用的消毒劑有有效的衛(wèi)生許可批件。6、幼兒園應(yīng)制定飲水突發(fā)污染事件的應(yīng)急處理辦法。7、在幼兒園內(nèi)醒目位臵設(shè)臵飲水衛(wèi)生公告欄,告知學(xué)生飲水安 全須知,包括不宜飲用生水、提倡喝開水,一旦發(fā)現(xiàn)生活飲用水 水質(zhì)污染或不明原因水質(zhì)突然惡化及水源性疾病暴發(fā)事件時, 幼 兒園必須立即采取應(yīng)急措施,及時報告衛(wèi)生及教育主管部門。幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度一、 幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、 安全管理必須堅持 預(yù)防為主的工作方針, 實行衛(wèi)生部行政
13、部門監(jiān)督指導(dǎo), 教育行政 部門監(jiān)督,幼兒園具體實施的工作原則。二、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、 蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。三、 食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理, 應(yīng)有相對獨立的食品原料存 放間,食品加工間,用餐場所。四、餐具使用前必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑洗凈, 消毒符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。五、 嚴(yán)格把好食品采購關(guān), 食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證 的經(jīng)營單位采購食品,以保證其質(zhì)量。六、食品存放應(yīng)當(dāng)分類、定期檢查,及時處理變質(zhì)或超過保 持期限的食品。七、 食堂用的原料、 炊具以及其他用具, 容器必須標(biāo)志明顯, 做到分開使用。定位存放,用后洗凈,保持清潔。八、幼兒園食堂不得制售冷葷
14、涼菜。九、食堂剩余食品必須冷藏,冷藏時不得超過 24小時,在 確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下,必須高溫徹底加熱后,方可食用。 十、 食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查, 取得健康證后方 可上崗。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。幼兒園預(yù)防食物中毒制度食物中毒是由于吃了被微生物污染的食品或含細(xì)菌毒素的食品, 或本來就含有毒素的食品,如:發(fā)芽土豆、四季豆、扁豆、毒蕈、鮮 黃花等未給去毒處理或烹飪未熟透而食用,導(dǎo)致人體在短暫時間內(nèi), 出現(xiàn)同一食群體中毒如:頭昏、嘔吐、腹瀉、四肢麻木等中毒癥狀。 因此,避免食物中毒事件的發(fā)生,首先預(yù)防工作應(yīng)做在前面,現(xiàn)將怎 樣采取預(yù)防食物中毒的措施制定如下:1、安全購物,購物時必須
15、按計劃采購,必須在有效期內(nèi)使用完 所購回的食品,必須妥善保管好,預(yù)防食品潮解,霉?fàn)€變質(zhì)、黃曲霉 變,在采購時,更應(yīng)避免霉?fàn)€變質(zhì)的食品,蔬菜、瓜果,以及保質(zhì)過 期的產(chǎn)品。以免導(dǎo)致急慢性食物中毒。2、餐具避免應(yīng)用鉛、鋅、鋁制品盛裝食物,烹飪食物,一面引 起鉛、鋅、鋁制品導(dǎo)致人體慢性中毒。3、幼兒一律不吃剩飯剩菜,剩菜一律不留,剩飯用冰箱保存不 超過 24小時,且剩飯必須經(jīng)高溫復(fù)熱后限老師食用。4、要買經(jīng)過檢驗后宰殺的畜肉,生肉不要在常溫中放臵時間過 長,要及時烹制,生熟食物的容器、刀、案板必須分開。5、做飯菜要有計劃,作到按人數(shù)供應(yīng)飯菜,現(xiàn)做現(xiàn)吃,放臵時 間不宜過長,盡可能不剩飯菜。6、在食用海產(chǎn)
16、品時,買來的生魚、蝦、要注意冷藏或冷凍,烹 調(diào)前要用大量清水沖洗,因為嗜鹽菌,有抑制細(xì)菌生長的作用,不要 吃半生不熟的魚、蝦及蟹。7、不吃土豆芽,一般情況下土豆現(xiàn)買現(xiàn)吃不存放。買來的土豆 保存在涼爽、干燥,不見陽光的地方,不使它發(fā)芽變綠,食用前要仔 細(xì)挖掉芽和芽眼的周圍部分,對變綠和青紫的皮肉一定要完全削去。 8、吃扁豆、四季豆等一定要熟透后再吃,以免扁豆或四季豆毒 素不破壞完全,引起中毒。9、吃鮮黃花必須用開水燙后撈出瀝干水分,在加烹調(diào)或先用水 浸泡,然后再徹底加熱。10、炊事人員養(yǎng)成做飯前洗手的好習(xí)慣,若患有痢疾、傷寒、肺 結(jié)核、化膿性皮膚病(生瘡、長皰疹等傳染疾病時,應(yīng)及時治療, 或調(diào)離
17、炊事工作崗位。幼兒園食品留樣試嘗制度1、食堂每天一種食品都必須留樣 50克或 50克以上, 于低溫留樣時間 48小時。2、食堂每天每一種食品都必須由廚師試嘗,并將試嘗 結(jié)果記載入當(dāng)天試嘗表內(nèi)。3、食品留樣試嘗由食堂管理人員負(fù)責(zé)認(rèn)真進(jìn)行,主管 行政人員、保健醫(yī)生監(jiān)督檢查,如有遺漏則追究食堂管理人 員責(zé)任。食品衛(wèi)生綜合檢查制度1. 制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃,將全面檢查與抽 查、問查相結(jié)合,主要檢查各項制度的貫徹落實情況。 2. 各餐飲部位的衛(wèi)生管理組織負(fù)責(zé)本部位的各項衛(wèi)生 管理制度的落實,每天在操作加工時段至少檢查一次衛(wèi)生, 檢查各崗是否有違法制度的情況, 發(fā)現(xiàn)問題, 及時指導(dǎo)改進(jìn), 并做好衛(wèi)
18、生檢查記錄備查。3. 廚師長及各崗負(fù)責(zé)人、主管要跟隨檢查、指導(dǎo),嚴(yán)格 從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序,逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi) 生操作習(xí)慣。4. 單位衛(wèi)生管理組織及衛(wèi)生管理員每周 12次對各餐飲 部位進(jìn)行全面現(xiàn)場檢查,同時檢查各部位的自查記錄,對發(fā) 現(xiàn)的問題及時反饋,并提出限期改正意見,做好檢查記錄。 5. 檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次提出仍未改進(jìn)的,按 有關(guān)規(guī)定處理,情節(jié)嚴(yán)重的交衛(wèi)生監(jiān)督部門按有關(guān)法律法規(guī) 處理。從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度1. 從業(yè)人員必須進(jìn)行健康查體和衛(wèi)生知識培訓(xùn),取得合 格證明方可上崗。2. 從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知 識,掌握本崗位的衛(wèi)生技術(shù)要求,養(yǎng)成良好的
19、衛(wèi)生習(xí)慣,嚴(yán) 格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程。3. 堅持科學(xué)的洗手習(xí)慣:操作前、便后以及從事與食品 無關(guān)的其他活動后應(yīng)洗手,先用消毒液消毒,后用流動水沖 洗。4. 從業(yè)人員不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在 食品加工場所或銷售場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰,不得 穿工作服入廁。5. 從業(yè)人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食 品衛(wèi)生的行為,不得直接抓取直接入口食品或用勺直接嘗 味。操作用具用后不得隨處亂放。6. 從業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生及形象,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí) 慣,穿戴整潔的工作衣帽,頭發(fā)梳理整齊臵于帽內(nèi)。從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度 1. 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須在接受食品衛(wèi)生法律法規(guī)和 食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)并
20、經(jīng)考核合格后,方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營 工作。2.認(rèn)真執(zhí)行培訓(xùn)計劃,在衛(wèi)生行政部門的指導(dǎo)下定 期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和 法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)。3. 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、 衛(wèi)生管理人員 和食品從業(yè)人員,初次培訓(xùn)時間分別不得少于 20、 50、 15課時。4. 新參加工作的人員包括實習(xí)工、實習(xí)生必須經(jīng)過培 訓(xùn)、考核合格后方可上崗。5. 培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合, 定期考核, 不合 格者離崗學(xué)習(xí)一周,待考試合格后再上崗。6. 建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)檔案, 將培訓(xùn)時間、 培訓(xùn) 內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔,以備查驗。食物中毒事故應(yīng)急處理預(yù)案 食物
21、中毒是因為吃了不潔食物或含有毒素的食物, 未經(jīng)徹底去毒 處理,吃后潛伏期短,呈突然性和集體性爆發(fā),其中毒癥狀相同,因 幼兒園是集體飲食制,若遇食物中毒時,影響面不可設(shè)想,特此制訂 食物中毒事故發(fā)生時的應(yīng)急處理預(yù)案。 預(yù)案措施如下: 一、總指揮:園長、副園長 發(fā)生懷疑有食物中毒幼兒發(fā)病時,立即趕到現(xiàn)場指揮。 一般情況下由第一總指揮負(fù)責(zé)指揮, 如果第一總指揮不在現(xiàn)發(fā)場 所,則由二總指揮負(fù)責(zé),以下照此類推。 總指揮都在園,除第一總指揮負(fù)責(zé)指揮外,其余總指揮,鎮(zhèn)守食 堂維護(hù)現(xiàn)場,聯(lián)系 120 醫(yī)院,維持家長秩序和協(xié)調(diào)家長工作。 二、聯(lián)絡(luò)員:×× 負(fù)責(zé)向縣教體局和鎮(zhèn)黨委政府通知,各班不在班的教師,立即回 班上做組織工作。 三、各班教師分工合作做好急救工作: 各班主任、 科主任、 保育員、 共同負(fù)責(zé)本班全體幼兒的一切工作。 班主任負(fù)責(zé)接洽轉(zhuǎn)院工作,如:簡單的轉(zhuǎn)院手續(xù)、孩子姓名,性別、 年齡、班級等名稱,用箋條寫上,有利于醫(yī)生
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