從業(yè)人員健康管理制度-

1、從業(yè)人員健康治理制度為保證食品平安,根據(jù)?食品平安法?、?食品平安法實(shí) 施條例?及?流通環(huán)節(jié)食品平安監(jiān)督治理方法? 的有關(guān)規(guī)定, 制定制度.一、對從業(yè)人員實(shí)行健康治理,建立健康檔案.每年對 食品從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,取得健康證實(shí)前方能上崗；對 于健康證實(shí)過期的從業(yè)人員,立即停止食品從業(yè)經(jīng)營活動, 待重新進(jìn)行健康體檢取得健康證實(shí)后,才能繼續(xù)上崗.二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以 及活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲生性皮膚病等有礙食品平安 疾病的人,禁止從事接觸直接入口食品的工作.三、教育從業(yè)人員注意個人衛(wèi)生,經(jīng)營食品時,做到將 手洗干凈,穿戴清潔的工作衣、帽；銷售無包裝的直接入口 食品

2、時,做到使用無毒、清潔的售貨工具.許可申請人簽字或蓋章：年 月 日環(huán)境衛(wèi)生治理制度為維護(hù)食品經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生,保證食品平安,根據(jù)?食品 平安法?、?食品平安法實(shí)施條例?及?流通環(huán)節(jié)食品平安監(jiān)督管 理方法?的有關(guān)規(guī)定,制定本制度.一、食品經(jīng)營單位必須有與其經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的封閉式垃圾容器,并做到垃圾日產(chǎn)日清.二、室內(nèi)外環(huán)境清潔,無蚊蠅、老鼠孽生.有防蠅、滅蠅、 防鼠、滅鼠及滅蜂螂舉措.三、地面清潔、下水道通暢與外相通的下水道或其他洞口 安裝防鼠鐵絲網(wǎng)或鐵柵,無積水.四、營業(yè)場所整潔、無積灰,墻壁及天花板無霉斑,無脫落.五、店面周圍25米內(nèi)無坑式廁所、垃圾堆等污染源,并保 持通風(fēng)、防霉、防潮.許可申

3、請人簽名或蓋章：年 月 日為認(rèn)真貫徹執(zhí)行?食品平安法?、?食品平安實(shí)施條例?及?流通環(huán)節(jié)食品平安監(jiān)督治理方法?,保證食品流通平安,制定 本制度.一、嚴(yán)格依照?食品平安法?等法律法規(guī)從事食品經(jīng)營活動, 對社會和公眾負(fù)責(zé),誠信經(jīng)營,保證食品平安,接受社會監(jiān)督, 承擔(dān)社會責(zé)任.二、具有與經(jīng)營的食品品種、 數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處 理和食品加工、包裝、貯存等場地,并符合以下要求：一經(jīng)營場所與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定 距離；二經(jīng)營場所與個人生活空間分開；三經(jīng)營場所保持內(nèi)部環(huán)境整潔.三、具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、 盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗 滌以

4、及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施,符合以下要求：一設(shè)備及設(shè)施空間布局和操作流程設(shè)計(jì)合理；二貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備平安、無 害,保持清潔,符合保證食品平安所需的溫度等特殊要求,不將 食品與有毒、有害物品一起運(yùn)輸；三備有數(shù)量足夠、平安無害的工具、容器,標(biāo)志明顯, 預(yù)防直接入口食品與非直接入口食品、原料與成品交叉污染；四食品容器、工具和設(shè)備與個人生活用品嚴(yán)格分開.四、執(zhí)行從業(yè)人員健康治理制度.經(jīng)營人員每年進(jìn)行健 康檢查,取得健康證實(shí)前方從事食品經(jīng)營活動.保持個人衛(wèi)生, 銷售食品時洗凈雙手,穿戴清潔的工作衣、帽.五、配備專職或者兼職的食品平安治理人員,制定保證食品平安的規(guī)章制

5、度.被撤消食品生產(chǎn)、流通或者餐飲效勞許可 證的單位,其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處分決定之日起五年內(nèi)不在 本單位從事食品經(jīng)營治理工作.六、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度. 采購食品時查驗(yàn)該商 品生產(chǎn)者的生產(chǎn)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證實(shí)文件及供貨商的營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證或衛(wèi)生許可證,查驗(yàn)該 食品是否有QS標(biāo)志、標(biāo)注的生產(chǎn)許可證號是否與提供的生產(chǎn)許 可證一致,查驗(yàn)該食品是否與許可生產(chǎn)內(nèi)容一致,并如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系 方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容.食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄真實(shí),保存期限不少 于二年.在條件成熟時盡量使用電子方式記錄帳.七、根據(jù)保證食品平安的要求貯存食品,

6、定期檢查貨架及庫 存食品,及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品.八、對于自檢或行政部門公布的不合格食品,立即采取下架封存、停止銷售等舉措,通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者,記 錄停止經(jīng)營和通知情況,并協(xié)助做好不合格食品的召回工 作.九、經(jīng)營預(yù)包裝食品的,同時符合以下要求：一根據(jù)食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者注 意事項(xiàng)的要求銷售；二進(jìn)口預(yù)包裝食品的包裝上有中文標(biāo)簽、中文說明 書,載明食品原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式. 十、經(jīng)營散裝食品的,同時符合以下要求：一貯存散裝食品,在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生 產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容；二銷售散裝食品,在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)

7、 明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式 等內(nèi)容；十一、經(jīng)營直接入口食品的,同時符合以下要求：一患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的 人員,以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙 食品平安的疾病的人員,不從事經(jīng)營活動；二有小包裝或者使用無毒、 清潔的包裝材料、餐具;三使用無毒、清潔的售貨工具；四用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；五使用的洗滌劑、消毒劑對人體平安、無害；十二、經(jīng)營食品批發(fā)業(yè)務(wù)的,同時符合以下要求：一出具有溯源功能的銷售憑證,如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、 銷售日期等內(nèi)容,其中一聯(lián)用于建立銷售臺帳；二在條件允許情況下,設(shè)置食品檢