卷煙基礎(chǔ)知識(shí)

1、卷煙基礎(chǔ)知識(shí)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件魯魯 黎黎 明明農(nóng)學(xué)院煙草專業(yè)教師，主教課程農(nóng)學(xué)院煙草專業(yè)教師，主教課程煙草育種學(xué)、卷煙工藝學(xué)科研方向科研方向：煙草品質(zhì)育種、煙草 鉀營養(yǎng)的分子基礎(chǔ)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件卷煙卷煙加有香料加有香料卷煙紙制成；卷煙紙制成；卷煙是一種特殊的商品（消費(fèi)品）卷煙是一種特殊的商品（消費(fèi)品）四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件第一部分 概況四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件煙草制品的類型煙草制品的類型 目前，煙草的消費(fèi)形式，以目前，煙草的消費(fèi)形式，以卷煙卷煙為為主，雪茄和斗煙為輔，鼻煙和嚼煙只主，雪茄和斗煙為輔，鼻煙和嚼煙只占很小的比例。占很小的比例。鼻煙嚼煙吸煙四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件（一

2、）嚼煙（一）嚼煙 為一種放在口腔內(nèi)嚼用的煙草制品。為一種放在口腔內(nèi)嚼用的煙草制品。 原料：深色煙、白肋煙、烤煙等。原料：深色煙、白肋煙、烤煙等。 19世紀(jì)曾流行與西方；世紀(jì)曾流行與西方； 主要應(yīng)用于不宜點(diǎn)明火的地方，如礦主要應(yīng)用于不宜點(diǎn)明火的地方，如礦井、林區(qū)、飛艇等；井、林區(qū)、飛艇等； 生產(chǎn)嚼煙較多的國家：美國、阿根廷、生產(chǎn)嚼煙較多的國家：美國、阿根廷、巴基斯坦等。巴基斯坦等。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件嚼煙嚼煙云南農(nóng)業(yè)大學(xué)圖片云南農(nóng)業(yè)大學(xué)圖片四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件（二）鼻煙（二）鼻煙 為一種用鼻孔嗅吸的粉末狀煙草制品。為一種用鼻孔嗅吸的粉末狀煙草制品。 原料：深色晾煙、明火烤煙等。原料：深色

3、晾煙、明火烤煙等。 我國以蒙古族、滿族等少數(shù)民族有使我國以蒙古族、滿族等少數(shù)民族有使用的習(xí)慣；用的習(xí)慣； 國外：美國、巴基斯坦、南非、阿爾國外：美國、巴基斯坦、南非、阿爾及利亞等較多。及利亞等較多。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件云南農(nóng)業(yè)大學(xué)圖片云南農(nóng)業(yè)大學(xué)圖片鼻煙鼻煙四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件（三）吸煙（三）吸煙 指將煙草或其制品點(diǎn)燃后，吸食煙指將煙草或其制品點(diǎn)燃后，吸食煙氣而消費(fèi)煙草的方式。是煙草消費(fèi)的氣而消費(fèi)煙草的方式。是煙草消費(fèi)的最主要的方式。最主要的方式。 水煙；水煙；雪茄；雪茄；斗煙；斗煙；卷煙卷煙四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件云南農(nóng)業(yè)大學(xué)圖片云南農(nóng)業(yè)大學(xué)圖片雪茄雪茄四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件雪茄雪

4、茄四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 云南農(nóng)業(yè)大學(xué)圖片云南農(nóng)業(yè)大學(xué)圖片斗煙斗煙四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件我國卷煙分類我國卷煙分類 ： 烤煙型、混合型、外香型、雪茄型?？緹熜?、混合型、外香型、雪茄型。（烤煙型為主）（烤煙型為主）四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件主要跨國煙草公司與品牌四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件我國煙草生產(chǎn)與消費(fèi)的8個(gè)世界第一烤煙種植面積；烤煙產(chǎn)量；烤煙增長烤煙種植面積；烤煙產(chǎn)量；烤煙增長速度；速度；卷煙產(chǎn)銷量；卷煙增長速度；卷煙產(chǎn)銷量；卷煙增長速度；吸煙人數(shù)；吸煙人數(shù)增加數(shù)量；吸煙人數(shù)；吸煙人數(shù)增加數(shù)量；煙稅增長速度。煙稅增長速度。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件我國煙草的管理體制我國煙

5、草的管理體制中國煙草行業(yè)實(shí)行中國煙草行業(yè)實(shí)行“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、垂直管統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、垂直管理、專賣專營理、專賣專營”的管理體制。的管理體制。國家煙草專賣局、中國煙草總公司對(duì)全國家煙草專賣局、中國煙草總公司對(duì)全國煙草行業(yè)的人財(cái)物、產(chǎn)供銷、內(nèi)外貿(mào)國煙草行業(yè)的人財(cái)物、產(chǎn)供銷、內(nèi)外貿(mào)進(jìn)行集中統(tǒng)一管理。進(jìn)行集中統(tǒng)一管理。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件國家煙草專賣局(中國煙草總公司)各省市自治區(qū)煙草專賣局(煙草公司)工業(yè)公司(16家)直屬科研機(jī)構(gòu)直屬煙草機(jī)械及輔料生產(chǎn)企業(yè)其它四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件中國煙草行業(yè)現(xiàn)有包括中國煙草行業(yè)現(xiàn)有包括： 33家省級(jí)煙草專賣局和煙草公司（包括家省級(jí)煙草專賣局和煙草公司（包括深圳、大連）；

6、深圳、大連）； 16家工業(yè)公司；家工業(yè)公司； 57家工業(yè)企業(yè)；家工業(yè)企業(yè)； 1000多家商業(yè)企業(yè)；多家商業(yè)企業(yè)； 煙葉卷煙銷售、煙機(jī)、物質(zhì)、進(jìn)出口煙葉卷煙銷售、煙機(jī)、物質(zhì)、進(jìn)出口等全國性專業(yè)公司和其它一些企事業(yè)單等全國性專業(yè)公司和其它一些企事業(yè)單位。全行業(yè)從業(yè)人員位。全行業(yè)從業(yè)人員51萬人。萬人。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件16家工業(yè)公司名錄河南河南 河北河北 湖南湖南 湖北湖北廣東廣東 廣西廣西 山東山東 安徽安徽江蘇江蘇 浙江浙江 福建福建 江西江西云南云南 貴州貴州 川渝川渝 陜西陜西業(yè)務(wù)指導(dǎo)業(yè)務(wù)指導(dǎo)煙葉公司煙葉公司物流分公司物流分公司中國煙草總公司重慶市公司中國煙草總公司重慶市公司煙葉分公

7、司煙葉分公司渝葉公司渝葉公司萬興公司萬興公司銷售分公司銷售分公司3939個(gè)區(qū)縣分公司個(gè)區(qū)縣分公司金益公司金益公司3 3個(gè)專業(yè)分公司個(gè)專業(yè)分公司4545個(gè)核算單位個(gè)核算單位3 3個(gè)投資子公司個(gè)投資子公司3939個(gè)區(qū)縣公司個(gè)區(qū)縣公司2020家家區(qū)區(qū)縣縣公公司司萬萬州州分分公公司司涪涪陵陵分分公公司司黔黔江江分分公公司司轄區(qū)轄區(qū)縣公司縣公司轄區(qū)轄區(qū)縣公司縣公司轄區(qū)轄區(qū)縣公司縣公司四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件關(guān)于關(guān)于吸煙與健康吸煙與健康四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件反吸煙運(yùn)動(dòng)的興起與發(fā)展反吸煙運(yùn)動(dòng)的興起與發(fā)展 最早指出煙草有害的人大概是斐南地最早指出煙草有害的人大概是斐南地奧衛(wèi)杜。早在奧衛(wèi)杜。早在1526年，斐

8、南地奧衛(wèi)杜在年，斐南地奧衛(wèi)杜在圣多明哥研究時(shí)，發(fā)現(xiàn)煙草使人產(chǎn)生的圣多明哥研究時(shí)，發(fā)現(xiàn)煙草使人產(chǎn)生的麻醉狀態(tài)。這實(shí)際上是一種輕度中毒現(xiàn)麻醉狀態(tài)。這實(shí)際上是一種輕度中毒現(xiàn)象。象。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件1595年，英國藥學(xué)家著年，英國藥學(xué)家著最新而且最有最新而且最有價(jià)值的有關(guān)煙草的看法價(jià)值的有關(guān)煙草的看法一書指出：吸一書指出：吸煙對(duì)人體有危害，該書影響甚廣。煙對(duì)人體有危害，該書影響甚廣。1602年，最早反煙宣傳的書在英國出版，年，最早反煙宣傳的書在英國出版，題為題為掃除煙害運(yùn)動(dòng)掃除煙害運(yùn)動(dòng)。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件1954年，英國皇家醫(yī)學(xué)院第一次發(fā)表了年，英國皇家醫(yī)學(xué)院第一次發(fā)表了吸煙與健康的

9、報(bào)告，把吸煙與肺癌聯(lián)系吸煙與健康的報(bào)告，把吸煙與肺癌聯(lián)系了起來。了起來。1960年代初，英國皇家內(nèi)科學(xué)會(huì)和英國年代初，英國皇家內(nèi)科學(xué)會(huì)和英國衛(wèi)生部提出了吸煙與健康報(bào)告，指出吸衛(wèi)生部提出了吸煙與健康報(bào)告，指出吸煙是最可能使世界上因肺癌而死的人數(shù)煙是最可能使世界上因肺癌而死的人數(shù)日益增多的主要原因，引起人們極大的日益增多的主要原因，引起人們極大的震動(dòng)，點(diǎn)燃了第二次世界反吸煙運(yùn)動(dòng)的震動(dòng)，點(diǎn)燃了第二次世界反吸煙運(yùn)動(dòng)的戰(zhàn)火。戰(zhàn)火。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件1964年英國公共衛(wèi)生署重申年英國公共衛(wèi)生署重申“吸煙是造吸煙是造成肺癌的原因之一，而且是所有致癌因成肺癌的原因之一，而且是所有致癌因素中最厲害的。素

10、中最厲害的。 1964年美國衛(wèi)生部長發(fā)表了年美國衛(wèi)生部長發(fā)表了“吸煙與健吸煙與健康康”的最權(quán)威、最有影響力的報(bào)告。該的最權(quán)威、最有影響力的報(bào)告。該報(bào)告根據(jù)報(bào)告根據(jù)6000多篇論文得出的結(jié)論是，多篇論文得出的結(jié)論是，“需立即采取措施需立即采取措施”，并把香煙定為，并把香煙定為“殺人兇犯殺人兇犯”。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件1967年，年，“吸煙與健康吸煙與健康”國際會(huì)議在紐國際會(huì)議在紐約舉行，主題是反對(duì)吸煙。其后每四年約舉行，主題是反對(duì)吸煙。其后每四年舉行一次例會(huì)以推動(dòng)國際合作，加強(qiáng)戒舉行一次例會(huì)以推動(dòng)國際合作，加強(qiáng)戒煙工作。煙工作。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件1987年，環(huán)境與健康國際會(huì)議指出：根

11、年，環(huán)境與健康國際會(huì)議指出：根據(jù)目前的調(diào)查研究，吸煙者的肺癌發(fā)病據(jù)目前的調(diào)查研究，吸煙者的肺癌發(fā)病率比不吸煙者高出率比不吸煙者高出5到到8倍。同年，我國倍。同年，我國時(shí)任衛(wèi)生部長陳敏章也向國家領(lǐng)導(dǎo)人反時(shí)任衛(wèi)生部長陳敏章也向國家領(lǐng)導(dǎo)人反映：吸煙嚴(yán)重威脅人類健康，幾種致死映：吸煙嚴(yán)重威脅人類健康，幾種致死疾病都與吸煙有關(guān)，吸煙者的四分之一疾病都與吸煙有關(guān)，吸煙者的四分之一最終會(huì)喪命于與吸煙有關(guān)的疾病。我國最終會(huì)喪命于與吸煙有關(guān)的疾病。我國吸煙者約占總?cè)丝诘娜种唬绮患游鼰熣呒s占總?cè)丝诘娜种?，如不加控制，將?huì)有越來越多的人深受其害。控制，將會(huì)有越來越多的人深受其害。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件

12、1987年年11月月9日，在日本東京舉行的第日，在日本東京舉行的第六屆吸煙與健康國際會(huì)議上宣布：把六屆吸煙與健康國際會(huì)議上宣布：把1988年年4月月7日定為日定為世界無煙日世界無煙日。為了。為了把這個(gè)把這個(gè)有益于人類健康有益于人類健康的活動(dòng)繼續(xù)下的活動(dòng)繼續(xù)下去，并考慮到吸煙對(duì)婦女兒童的危害，去，并考慮到吸煙對(duì)婦女兒童的危害，從從1989年年5月月31日起，每年這一天被定日起，每年這一天被定為為世界無煙日世界無煙日。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件吸煙對(duì)健康的危害吸煙對(duì)健康的危害 1、吸煙有害健康已經(jīng)成為一個(gè)公認(rèn)的事、吸煙有害健康已經(jīng)成為一個(gè)公認(rèn)的事實(shí)。實(shí)。 據(jù)了解，香煙中含有據(jù)了解，香煙中含有140

13、0多種成分。多種成分。吸煙時(shí)產(chǎn)生煙霧里有吸煙時(shí)產(chǎn)生煙霧里有40多種致癌物質(zhì)，多種致癌物質(zhì)，還有十多種會(huì)促進(jìn)癌發(fā)展的物質(zhì)，其中還有十多種會(huì)促進(jìn)癌發(fā)展的物質(zhì)，其中對(duì)人體危害最大的是尼古丁、一氧化碳對(duì)人體危害最大的是尼古丁、一氧化碳和多種其它金屬化合物。和多種其它金屬化合物。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件2 2、有關(guān)醫(yī)學(xué)研究表明，吸煙是心腦血管疾、有關(guān)醫(yī)學(xué)研究表明，吸煙是心腦血管疾病、癌癥、慢性阻塞性肺病等多種疾患病、癌癥、慢性阻塞性肺病等多種疾患的行為危害因素，吸煙已成為繼高血壓的行為危害因素，吸煙已成為繼高血壓之后的第二號(hào)全球殺手。之后的第二號(hào)全球殺手。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件我國的控?zé)熜袆?dòng)我國的控

14、煙行動(dòng) 1、我國煙民數(shù)量與煙草制品消費(fèi)、我國煙民數(shù)量與煙草制品消費(fèi) 我國的煙草產(chǎn)量相當(dāng)于其他我國的煙草產(chǎn)量相當(dāng)于其他7個(gè)最大煙個(gè)最大煙草生產(chǎn)國的總和。我國每年銷售的香煙草生產(chǎn)國的總和。我國每年銷售的香煙高達(dá)高達(dá)1.6萬億支，國人消費(fèi)的香煙約占世萬億支，國人消費(fèi)的香煙約占世界三分之一。目前中國煙民大概在界三分之一。目前中國煙民大概在3.23.6億，約占全球煙民總數(shù)的億，約占全球煙民總數(shù)的1/3。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 在我國年滿在我國年滿15歲的人群當(dāng)中，有歲的人群當(dāng)中，有60%的男性和的男性和4%的女性吸煙。而全世界每年的女性吸煙。而全世界每年死于與吸煙有關(guān)疾病的煙民達(dá)死于與吸煙有關(guān)疾病的煙

15、民達(dá)500萬人，萬人，其中中國有其中中國有120萬人，萬人，2020年將達(dá)到年將達(dá)到200萬人。萬人。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 在龐大的吸煙人口背后，我國吸煙人在龐大的吸煙人口背后，我國吸煙人群年輕化趨勢開始加劇，與群年輕化趨勢開始加劇，與20世紀(jì)世紀(jì)80年年代相比，開始吸煙的平均年齡由代相比，開始吸煙的平均年齡由22.4歲歲降為降為19.7歲。青少年吸煙率上升，吸煙歲。青少年吸煙率上升，吸煙人數(shù)達(dá)人數(shù)達(dá)5000萬。萬。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件2、中國控?zé)熜袆?dòng)任重道遠(yuǎn)、中國控?zé)熜袆?dòng)任重道遠(yuǎn) 中國煙草行業(yè)所帶來的高稅利潤和煙中國煙草行業(yè)所帶來的高稅利潤和煙草行業(yè)衛(wèi)生安全問題的凸顯，使得中國草

16、行業(yè)衛(wèi)生安全問題的凸顯，使得中國的控?zé)熜蝿輼O其復(fù)雜。的控?zé)熜蝿輼O其復(fù)雜。 從上世界從上世界80年代后期，中國開始啟動(dòng)年代后期，中國開始啟動(dòng)控?zé)熯\(yùn)動(dòng)。此后，對(duì)煙草廣告、青少年控?zé)熯\(yùn)動(dòng)。此后，對(duì)煙草廣告、青少年吸煙以及公共場所吸煙的限制規(guī)章相繼吸煙以及公共場所吸煙的限制規(guī)章相繼出臺(tái)。但是因?yàn)榭責(zé)熞?guī)章缺乏約束力，出臺(tái)。但是因?yàn)榭責(zé)熞?guī)章缺乏約束力，今天在餐館、辦公室等公共場所吸煙的今天在餐館、辦公室等公共場所吸煙的現(xiàn)象仍常有發(fā)生。現(xiàn)象仍常有發(fā)生。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 2003年，中國在控?zé)焼栴}上正式向世年，中國在控?zé)焼栴}上正式向世界靠攏。中國政府正式簽署界靠攏。中國政府正式簽署“國際煙草國際煙草

17、控制框架公約控制框架公約” ，同年即成立了國家控，同年即成立了國家控?zé)熮k公室。它隸屬于中國疾病預(yù)防控制煙辦公室。它隸屬于中國疾病預(yù)防控制中心，并作為中央政府層面最直接的控中心，并作為中央政府層面最直接的控?zé)煵块T，負(fù)責(zé)戒煙醫(yī)生培訓(xùn)、組織戒煙煙部門，負(fù)責(zé)戒煙醫(yī)生培訓(xùn)、組織戒煙大賽、吸煙情況調(diào)查以及各種禁煙宣傳大賽、吸煙情況調(diào)查以及各種禁煙宣傳活動(dòng)等。活動(dòng)等。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 2005年，年，煙草控制框架公約煙草控制框架公約在中在中國正式生效。國正式生效。 煙草產(chǎn)量和消費(fèi)量將受到限制；政府煙草產(chǎn)量和消費(fèi)量將受到限制；政府禁止或限制大多數(shù)的廣告、促銷和贊助；禁止或限制大多數(shù)的廣告、促銷和贊助；

18、煙盒包裝上必須印有不少于包裝面積煙盒包裝上必須印有不少于包裝面積1/3的吸煙警告，以抑制消費(fèi)者的購買欲望；的吸煙警告，以抑制消費(fèi)者的購買欲望；要求煙草企業(yè)向政府公開產(chǎn)品中的成分要求煙草企業(yè)向政府公開產(chǎn)品中的成分和施放物，這對(duì)國內(nèi)煙草企業(yè)來說將增和施放物，這對(duì)國內(nèi)煙草企業(yè)來說將增加巨大的成本和競爭壓力。加巨大的成本和競爭壓力。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件 中國的控?zé)熜袆?dòng)僅處于開始階段。目中國的控?zé)熜袆?dòng)僅處于開始階段。目前中國在立法能力、政策開發(fā)以及控?zé)熐爸袊诹⒎芰?、政策開發(fā)以及控?zé)熂寄芊矫媪Χ纫廊徊粔?。中國控?zé)熜袆?dòng)技能方面力度依然不夠。中國控?zé)熜袆?dòng)任重道遠(yuǎn)任重道遠(yuǎn) 。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件四川

19、農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件世界煙草發(fā)展趨勢國際煙草市場總量規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)張，但國際煙草市場總量規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)張，但發(fā)達(dá)國家不斷下降、發(fā)展中國家不斷發(fā)達(dá)國家不斷下降、發(fā)展中國家不斷增長的基本格局將保持不變；增長的基本格局將保持不變；四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件較大規(guī)模的企業(yè)并購重組，可較大規(guī)模的企業(yè)并購重組，可能繼續(xù)出現(xiàn)，跨國公司的壟斷能繼續(xù)出現(xiàn)，跨國公司的壟斷地位進(jìn)一步加強(qiáng)。地位進(jìn)一步加強(qiáng)。 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件煙草控制框架公約煙草控制框架公約的有關(guān)規(guī)定，將的有關(guān)規(guī)定，將繼續(xù)在世界范圍內(nèi)得到切實(shí)履行。但一繼續(xù)在世界范圍內(nèi)得到切實(shí)履行。但一些煙草管制政策的效應(yīng)，在理論及實(shí)踐些煙草管制政策的效應(yīng)，在理論及實(shí)踐上

20、，將引起更多的爭論。上，將引起更多的爭論。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件中式卷煙的概念及其提出的背景中式卷煙的概念及其提出的背景中式卷煙的概念中式卷煙的概念 中式卷煙，是指能夠滿足中國廣大卷中式卷煙，是指能夠滿足中國廣大卷煙消費(fèi)者需求，具有獨(dú)特香氣風(fēng)格和口煙消費(fèi)者需求，具有獨(dú)特香氣風(fēng)格和口味特征，擁有自主核心技術(shù)的卷煙。味特征，擁有自主核心技術(shù)的卷煙。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件中式卷煙提出的背景中式卷煙提出的背景（一）從國內(nèi)市場環(huán)境來看（一）從國內(nèi)市場環(huán)境來看, ,買方市場已買方市場已經(jīng)形成，提高客戶與消費(fèi)者的滿意度和經(jīng)形成，提高客戶與消費(fèi)者的滿意度和忠誠度忠誠度, ,建立真正意義上的與客戶和消建立真

21、正意義上的與客戶和消費(fèi)者的穩(wěn)定關(guān)系費(fèi)者的穩(wěn)定關(guān)系, ,已成為中國煙草鞏固已成為中國煙草鞏固市場地位、贏得市場競爭最緊迫的任務(wù)；市場地位、贏得市場競爭最緊迫的任務(wù)；四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件（二）是入世后，隨著世貿(mào)規(guī)則的普遍（二）是入世后，隨著世貿(mào)規(guī)則的普遍實(shí)施，國內(nèi)市場國際化的趨勢日漸明顯實(shí)施，國內(nèi)市場國際化的趨勢日漸明顯，中國煙草業(yè)直面幾大跨國煙草公司的，中國煙草業(yè)直面幾大跨國煙草公司的強(qiáng)力競爭，將在更大的范圍、更深的層強(qiáng)力競爭，將在更大的范圍、更深的層次、更廣泛的領(lǐng)域直接參與國際市場的次、更廣泛的領(lǐng)域直接參與國際市場的競爭；競爭；2004 2004 年起取消年起取消“卷煙特種零售專賣許可證卷

22、煙特種零售專賣許可證”四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件（三）隨著世界（三）隨著世界煙草控制框架公約煙草控制框架公約的生效和中國政府的簽約，國內(nèi)的控?zé)煹纳Ш椭袊暮灱s，國內(nèi)的控?zé)熉晞輰?duì)卷煙產(chǎn)品的安全性提出更加嚴(yán)聲勢將對(duì)卷煙產(chǎn)品的安全性提出更加嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，社會(huì)壓力也會(huì)進(jìn)一步擠壓中峻的挑戰(zhàn)，社會(huì)壓力也會(huì)進(jìn)一步擠壓中國煙草業(yè)的生存空間；國煙草業(yè)的生存空間；四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件（四）隨著行業(yè)市場化進(jìn)程的逐步推進(jìn)（四）隨著行業(yè)市場化進(jìn)程的逐步推進(jìn), ,國內(nèi)卷煙生產(chǎn)企業(yè)的競爭也日趨激烈。國內(nèi)卷煙生產(chǎn)企業(yè)的競爭也日趨激烈。在新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)面前在新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)面前, ,如何穩(wěn)住、守如何穩(wěn)住、守住中國卷煙市場

23、住中國卷煙市場, ,滿足國內(nèi)市場需求滿足國內(nèi)市場需求, ,已成為我國卷煙工業(yè)最緊迫的任務(wù)。已成為我國卷煙工業(yè)最緊迫的任務(wù)。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件歷史上形成的卷煙類型英式烤煙型：英國；英聯(lián)邦國家采用；英式烤煙型：英國；英聯(lián)邦國家采用；法式深色涼煙型：法國；法屬殖民地國法式深色涼煙型：法國；法屬殖民地國家采用；家采用；香料煙型：主要中東、東歐、南美洲國香料煙型：主要中東、東歐、南美洲國家食用；家食用；美式混合型：以美國為主，在二戰(zhàn)后發(fā)美式混合型：以美國為主，在二戰(zhàn)后發(fā)展起來。展起來。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件中式卷煙具有五大特征： 1、能夠持續(xù)滿足卷煙消費(fèi)者需求；、能夠持續(xù)滿足卷煙消費(fèi)者需求； 2

24、、具有獨(dú)特香氣風(fēng)格和口味特征；、具有獨(dú)特香氣風(fēng)格和口味特征； 3、擁有自主核心技術(shù)。、擁有自主核心技術(shù)。 包括煙葉原料的生產(chǎn)與選用、卷煙包括煙葉原料的生產(chǎn)與選用、卷煙配方與特色工藝、中草藥及其提取液的配方與特色工藝、中草藥及其提取液的添加及降焦減害等內(nèi)容。添加及降焦減害等內(nèi)容。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件4、中式卷煙包括中式烤煙型卷煙和中式混、中式卷煙包括中式烤煙型卷煙和中式混合型卷煙，并以前者為主；合型卷煙，并以前者為主；5、中式卷煙是一個(gè)抽象的概念、一個(gè)寬泛、中式卷煙是一個(gè)抽象的概念、一個(gè)寬泛的范疇，是所有中國卷煙的統(tǒng)稱。的范疇，是所有中國卷煙的統(tǒng)稱。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件發(fā)展中式卷煙的途徑

25、:一、重視原料建設(shè)，開發(fā)生產(chǎn)適合中式一、重視原料建設(shè)，開發(fā)生產(chǎn)適合中式卷煙所需的特色煙葉；卷煙所需的特色煙葉；農(nóng)業(yè)農(nóng)業(yè)工業(yè)工業(yè)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件農(nóng)業(yè)：農(nóng)業(yè)：開發(fā)生產(chǎn)適合中式卷煙所需的特色煙開發(fā)生產(chǎn)適合中式卷煙所需的特色煙葉；葉；提高煙葉的可用性：提高煙葉的可用性： 解決煙葉香氣質(zhì)、香氣量，協(xié)調(diào)煙葉化學(xué)解決煙葉香氣質(zhì)、香氣量，協(xié)調(diào)煙葉化學(xué)成分，縮小等級(jí)間質(zhì)量差距，減少煙葉有害成成分，縮小等級(jí)間質(zhì)量差距，減少煙葉有害成分分四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件工業(yè)：工業(yè)：以中國煙葉為主、發(fā)揮各產(chǎn)區(qū)特色優(yōu)勢以中國煙葉為主、發(fā)揮各產(chǎn)區(qū)特色優(yōu)勢；原料等級(jí)的綜合利用和合理搭配；原料等級(jí)的綜合利用和合理搭配；提出煙

26、葉質(zhì)量明確要求，為煙葉生產(chǎn)提提出煙葉質(zhì)量明確要求，為煙葉生產(chǎn)提供正確導(dǎo)向；供正確導(dǎo)向；根據(jù)煙葉特點(diǎn)，提出分類別、按功能、根據(jù)煙葉特點(diǎn)，提出分類別、按功能、依品質(zhì)加工調(diào)制的技術(shù)方案或措施依品質(zhì)加工調(diào)制的技術(shù)方案或措施四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件二、加強(qiáng)基礎(chǔ)分析與應(yīng)用基礎(chǔ)研究工作；二、加強(qiáng)基礎(chǔ)分析與應(yīng)用基礎(chǔ)研究工作；煙葉、卷煙、煙氣等化學(xué)成分分析煙葉、卷煙、煙氣等化學(xué)成分分析和煙草生理及毒理評(píng)價(jià)；和煙草生理及毒理評(píng)價(jià)；加強(qiáng)煙草無公害研究，實(shí)現(xiàn)加強(qiáng)煙草無公害研究，實(shí)現(xiàn)“和諧和諧發(fā)展發(fā)展”四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件三、切實(shí)解決中式卷煙發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)問三、切實(shí)解決中式卷煙發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)問題：題：特色工藝技術(shù)研

27、究；特色工藝技術(shù)研究；香料香精核心技術(shù)的研究；香料香精核心技術(shù)的研究；降焦減害技術(shù)的研究與推廣；降焦減害技術(shù)的研究與推廣；中草藥資源的開發(fā)與利用；中草藥資源的開發(fā)與利用；四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件四、加強(qiáng)中式卷煙的品牌培育。四、加強(qiáng)中式卷煙的品牌培育。中式卷煙代表品牌不僅代表著一種類型、一種中式卷煙代表品牌不僅代表著一種類型、一種品質(zhì)、一種風(fēng)格、一種文化、一種管理，更代品質(zhì)、一種風(fēng)格、一種文化、一種管理，更代表著一種表著一種理念理念。不但要具有個(gè)性特征，還要有不但要具有個(gè)性特征，還要有共性內(nèi)涵共性內(nèi)涵。這種。這種個(gè)性特征背后體現(xiàn)的是企業(yè)技術(shù)、管理和文化，個(gè)性特征背后體現(xiàn)的是企業(yè)技術(shù)、管理和文化，

28、共性內(nèi)涵所展現(xiàn)的是行業(yè)的歷史與發(fā)展。共性內(nèi)涵所展現(xiàn)的是行業(yè)的歷史與發(fā)展。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件高香氣、低焦油、低危害卷煙產(chǎn)品高香氣、低焦油、低危害卷煙產(chǎn)品的開發(fā)的開發(fā)歐盟要求，自歐盟要求，自2004年年1月月1日起，所有在日起，所有在歐盟國家銷售的卷煙，焦油含量不得高歐盟國家銷售的卷煙，焦油含量不得高于于10mg/支，煙氣煙堿量不得高于支，煙氣煙堿量不得高于1mg/支，支，CO含量不得高于含量不得高于10mg/支。支。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件目前，日本市場上卷煙的平均焦油含量目前，日本市場上卷煙的平均焦油含量已經(jīng)下降到已經(jīng)下降到8mg/支左右。支左右。超低焦油卷煙（超低焦油卷煙（5mg/支）

29、，已成為世界支），已成為世界卷煙市場的熱點(diǎn)。卷煙市場的熱點(diǎn)。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件第二部分 卷煙制造軟軟 紅紅“長長 白白 山山”四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件濾棒濾棒(醋纖、丙纖等醋纖、丙纖等)接裝紙接裝紙(水松紙水松紙)成型紙成型紙卷煙紙（盤紙）卷煙紙（盤紙）煙支結(jié)構(gòu)示意圖（三紙一棒）煙支結(jié)構(gòu)示意圖（三紙一棒）煙絲煙絲GDX1包裝機(jī)透明紙小盒及條盒包裝 透 明 紙小盒及條盒包裝防潮、美觀。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件卷煙包裝的種類小包：20支/包；條包：10包/條；箱：50條/箱（件）。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件卷煙的制造制絲工藝卷制與接裝工藝包裝工藝四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件第三部分 卷煙的質(zhì)量評(píng)價(jià)

30、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件卷煙質(zhì)量的評(píng)價(jià)卷接質(zhì)量感官評(píng)吸質(zhì)量卷接質(zhì)量指標(biāo)卷接質(zhì)量指標(biāo) 卷煙的卷接質(zhì)量指標(biāo)由卷煙的卷接質(zhì)量指標(biāo)由長度長度、圓周圓周、重量重量、吸阻吸阻、硬度硬度、含末率含末率、水分含量水分含量、空頭空頭、爆口爆口、熄火熄火、外觀外觀等等11項(xiàng)指標(biāo)組項(xiàng)指標(biāo)組成。成。 （GB 5606.31996）感官評(píng)吸質(zhì)量評(píng)價(jià)感官評(píng)吸質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)指標(biāo) 光光澤澤、香氣香氣、雜氣雜氣、刺激性刺激性、余味余味、協(xié)調(diào)協(xié)調(diào)等等6項(xiàng)指標(biāo)組成。項(xiàng)指標(biāo)組成。 卷煙感官質(zhì)量，依價(jià)類按一類、二類與卷煙感官質(zhì)量，依價(jià)類按一類、二類與三類、四類與五類卷煙，分別提出技術(shù)要三類、四類與五類卷煙，分別提出技術(shù)要求，其相應(yīng)價(jià)類的

31、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為求，其相應(yīng)價(jià)類的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：（參加評(píng)：（參加評(píng)吸人數(shù)吸人數(shù)7人）人）四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件第四部分 影響卷煙質(zhì)量的因素四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件葉組配方；加香加料；制造工藝。 根據(jù)各種煙葉的主要化學(xué)成分、物理特性根據(jù)各種煙葉的主要化學(xué)成分、物理特性和吸味特點(diǎn)等品質(zhì)因素，把各種不同類型、和吸味特點(diǎn)等品質(zhì)因素，把各種不同類型、不同香型、不同產(chǎn)地、不同等級(jí)的不同香型、不同產(chǎn)地、不同等級(jí)的 煙葉或煙葉或配方單元、煙梗及再造煙葉，按照卷煙產(chǎn)品配方單元、煙梗及再造煙葉，按照卷煙產(chǎn)品的類型、香型、等級(jí)、風(fēng)格等質(zhì)量要求，按的類型、香型、等級(jí)、風(fēng)格等質(zhì)量要求，按一定比例加以合理的混合，制成具有特殊吸一

32、定比例加以合理的混合，制成具有特殊吸味風(fēng)格的卷煙產(chǎn)品的工藝技術(shù)。味風(fēng)格的卷煙產(chǎn)品的工藝技術(shù)。一、卷煙原料配方的概念與要素三要素：三要素： （1）原料的合理混配；）原料的合理混配； （2）滿足產(chǎn)品設(shè)計(jì)的質(zhì)量要求：）滿足產(chǎn)品設(shè)計(jì)的質(zhì)量要求： 類型、香型、等級(jí)、風(fēng)格等。類型、香型、等級(jí)、風(fēng)格等。 （3）達(dá)到預(yù)期目的、保證最佳經(jīng)濟(jì)）達(dá)到預(yù)期目的、保證最佳經(jīng)濟(jì)效益。效益。沒有對(duì)錯(cuò)之分、只有成功與否之別。卷煙原料配方設(shè)計(jì)的依據(jù)卷煙原料配方設(shè)計(jì)的依據(jù)一、卷煙產(chǎn)品的設(shè)計(jì)目標(biāo)二、卷煙的類型及煙氣質(zhì)量特征三、產(chǎn)品的等級(jí)與價(jià)格四、卷煙原料的煙質(zhì)類型與品質(zhì)特點(diǎn)烤煙型卷煙原料配方設(shè)計(jì)烤煙型卷煙原料配方設(shè)計(jì)烤煙型卷煙的烤煙型卷煙的配方特點(diǎn)配方特點(diǎn)： 全部或絕大部分使用烤煙，顏色全部或絕大部分使用烤煙，顏色金黃、橘黃，香味特征以烤煙香氣金黃、橘黃，香味特征以烤煙香氣為主。為主。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)卷煙工藝課件烤煙烤煙 為世界上種植面積最大的煙草類型，為世界上種植面積最大的煙草類型，原產(chǎn)于美國的弗尼吉亞。原產(chǎn)于美國的弗尼吉亞。 烤煙：火管烤煙、明火烤