《連鎖認知實習》教學大綱12連鎖

1、連鎖企業(yè)認知實習教學大綱學 時 數： 48 學 分：2 實習周數：2 適用專業(yè)：連鎖經營管理 連云港職業(yè)技術學院 商學院 院部2013年 3月一、實習性質、目的與任務連鎖企業(yè)認知實習是在連鎖經營管理專業(yè)開設了連鎖企業(yè)經營管理、連鎖企業(yè)促銷管理、供應鏈管理、連鎖企業(yè)采購管理、連鎖企業(yè)物流配送與管理、特許經營這幾門專業(yè)課的基礎上，通過對連鎖企業(yè)的認知，增加感性認識，加深對學過的專業(yè)課理解，提高專業(yè)知識的運用能力；并且為后續(xù)的連鎖店開發(fā)與設計、連鎖企業(yè)門店運營與管理、連鎖企業(yè)人力資源管理等專業(yè)課而設置的預備性的認知實踐課。主要目的是增加學生們對連鎖企業(yè)的感性認識，并且在已經學習了的專業(yè)課的基礎上進行

2、初步的連鎖經營模擬策劃。通過兩周連鎖企業(yè)認知實習，通過預備理論講解、現場觀摩、邀請連云港相關連鎖企業(yè)長期在經營第一線的管理人員進行連鎖企業(yè)管理的講座等系列的方法，使學生對連鎖企業(yè)經營過程具有系統(tǒng)的感性認識。了解目前國內大型連鎖企業(yè)的經營現狀，從連鎖企業(yè)運營管理入手，重點了解連鎖企業(yè)的連鎖項目策劃、設計與運營、現場產品設陳列設計、營銷策劃、采購、物流等方面。學習、了解以目前連鎖企業(yè)的市場調研、運營模式的確定、經營計劃的制定、采購計劃、物流安排、庫存策略、賣場陳列、異議處理等方面的內容。并選擇一個連鎖項目進行初步策劃。為進一步學習連鎖企業(yè)運營打下良好的基礎。二、實習的形式與方法教師作有關連鎖企業(yè)基

3、礎理論課堂講解；邀請連云港相關企業(yè)長期在經營第一線的管理人員進行連鎖企業(yè)營運的講座；到相關企業(yè)進行現場觀摩、聽經營管理人員現場講解。收集有關連鎖策劃的實例，并選擇一個連鎖項目進行策劃，并寫出策劃書。三、實習的基本要求學生在兩周認知實習中，原則上通過理論學習、現場觀摩等系列的方法。具體要求如下：1.從企業(yè)經營現場管理入手，重點了解經營過程中的市場調研、運營模式的確定、經營計劃的制定、采購計劃、物流安排、庫存策略、賣場陳列、異議處理等連鎖企業(yè)的經營各環(huán)節(jié)。2.學習、了解以目前市場實際操作中行之有效的市場調研、運營模式的確定、經營計劃的制定、采購計劃、物流安排、庫存策略、賣場陳列、異議處理等方法。3

4、.收集有關連鎖策劃的實例，并選擇一個連鎖項目進行策劃，并寫出策劃書，要求3000字以上。4.結合自己的認知內容、實習收獲完成2000字的連鎖企業(yè)認知實習報告。四、實習的主要內容（一）認知如下內容1.連鎖經營、特許經營發(fā)展概況什么是連鎖特許經營；連鎖特許經營發(fā)展的歷史現況；連鎖特許經營是國家鼓勵項目；連鎖特許經營發(fā)展的成功案例；連鎖特許經營的法規(guī)和制度。2.連鎖前置作業(yè)和策略運作 連鎖特許經營的推動與制度應用；連鎖開展市場調查；連鎖品牌形象SI設計；連鎖特許事業(yè)定位；連鎖商品定位組合 ；連鎖商圈調查與選址 ；連鎖開店布點策略；連鎖總部運作體系；連鎖組織體系與職能；連鎖財務管理與控制。3連鎖總部管

5、理 連鎖事業(yè)人事管理；連鎖事業(yè)培訓管理；連鎖事業(yè)員工激勵；連鎖事業(yè)行政管理；連鎖事業(yè)會議管理；連鎖事業(yè)報表管理；連鎖事業(yè)信息管理；連鎖事業(yè)會計作業(yè)；連鎖事業(yè)營運分析；連鎖事業(yè)稽核作業(yè)。4.連鎖事業(yè)運作連鎖事業(yè)推廣行銷管理 ；連鎖事業(yè)公關風險管理 ；連鎖事業(yè)開店作業(yè)管理；連鎖事業(yè)門市作業(yè)管理；連鎖事業(yè)門市績效管理；連鎖事業(yè)倉儲作業(yè)管理；連鎖事業(yè)采購作業(yè)管理；連鎖事業(yè)盤點作業(yè)管理 ；連鎖特許經營加盟招攬 5. 連鎖經營規(guī)范預算管理辦法；人事管理辦法；人員培訓辦法；員工獎勵辦法；行政管理辦法；會議管理辦法 ；表報管理辦法；稽核作業(yè)辦法；行銷企劃管理辦法 ；公關風險管理辦法；門市績效評估辦法；倉儲作業(yè)

6、辦法；采購作業(yè)辦法；盤點作業(yè)辦法。（二）收集有關連鎖策劃的實例，并選擇一個連鎖項目進行策劃，并寫出策劃書，要求3000字以上。五、實習考核方法和成績評定標準1、由指導教師根據學生的實習表現和報告評定。2、考核成績采用100分制：實習出勤和實習報告各占30%，連鎖策劃案占40%。出勤不足總課時30%為不及格。六、實習教材及主要參考書1.王吉方.連鎖經營與運作管理理論、實務、案例. 首都經濟貿易大學出版社.2007。2.姚金亮.打造名店決勝終端的店鋪運營.中國經濟出版社.2010。3.郭輝.如何進行精益經營.北京大學出版社.2010。4.奚華.超市金牌營業(yè)員培訓手冊.中國商業(yè)出版社.2011。七、

7、其他說明 1.由于本實習安排在本學期最后兩周，臨近期末考試和放假，綜合考慮各方面因素，特將實習期間的雙休日（12月31日、1月1日）安排上，實習提前2天結束。2. 連鎖策劃案的結構（目錄）見附注。八、審核撰稿人教研室主任院部領導簽字王世法日期2013.3附：連鎖策劃案的結構（目錄）：例如：音像租賃連鎖策劃案前言一、概要說明二、企業(yè)簡介三、市場分析（一）小作坊式、家庭式經營（二）現有連鎖音像租賃公司（三）網上音像附：報訊：租賃是中國音像行業(yè)發(fā)展的重要策略四、營銷計劃（一）開店選址（地旺財旺/因地制宜）（二）店鋪形象與CIS-VI視覺識別（突出風格/拒絕平庸）（三）樹立正確的經營理念（優(yōu)化資源/穩(wěn)步創(chuàng)新）（四）制定營銷策劃方案（特立獨行/嘩眾取寵）（五）音像流通（緊跟市場/集約采購）（六）促銷（