酒店領(lǐng)班年度工作總結(jié)

1、酒店領(lǐng)班年度工作總結(jié)對于酒店工作人員來說，在平時的工作中，深刻領(lǐng)會領(lǐng)導(dǎo)的意圖，理解領(lǐng)導(dǎo)，服從安排，按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做。下面是為你了酒店 領(lǐng)班年度工作總結(jié)，希望能幫助到您。20xx 年即將過去，這一年是繁忙的一年，是輝煌的一年，酒店在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下， 在某某經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下， 透過全體員工齊心協(xié)力，勤奮工作，取得了巨大的成績，入住率始終持續(xù)在90%以 上，酒店業(yè)績連創(chuàng)新高，在安全、衛(wèi)生、服務(wù)等方面得到了相關(guān)的部 門肯定和客人的一致好評。 我做為酒店的一名員工， 透過自己的努力， 也取得了不錯成績，多次被酒店評為優(yōu)秀員工，受到獎勵。我主要從 以下四個方面做好本職工作的。、尊重領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮。

2、在平時的工作中，深刻領(lǐng)會領(lǐng)導(dǎo)的意圖，理解領(lǐng)導(dǎo)，服從安排，按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做，不推諉不扯皮， 不耍小聰明，工作上毫無怨言，任勞任怨。對于領(lǐng)導(dǎo)表揚獎勵，能夠 正確對待，不驕不躁；對于領(lǐng)導(dǎo)指出工作中的不足之處能及時改正， 不暴不棄。 能夠的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù)， 經(jīng)常受酒店及客房部經(jīng) 理的表揚。二、遵規(guī)守紀(jì)，搞好服務(wù)。遵守酒店制定的各項規(guī)章制度，做到不遲到，不早退，按時上下班，處理好家庭和工作的關(guān)系，全年無 請假記錄，做到全勤上班。嚴(yán)格按照工作流程及領(lǐng)導(dǎo)要求搞好服務(wù)， 做到房間打掃時不留死角，一塵不染，整潔干凈，為客人服務(wù)時，能 夠正確使用禮貌用語，做到細(xì)心、熱心、耐心，對于客人提出的要求 盡量滿

3、足，不能滿足的，為客人解釋清楚，取得客人的諒解。查房時， 發(fā)現(xiàn)酒店物品有損失時，及時和客人一齊進(jìn)行核對，需要賠償時，說 清事實，講明理由，讓客人滿意。三、團(tuán)結(jié)協(xié)作，不計得失。和酒店人員打成一片，搞好團(tuán)結(jié)，互幫互助，關(guān)心愛護(hù)同事。在工作中，自己的工作完成后，能及時幫 忙其他同事，不怕苦不怕累，隨叫隨到，不耍留意眼，和同事發(fā)生誤 會時，以工作為重，做好溝通，消除誤會，共同做好工作。 在生活中， 對同事虛寒問暖，同事生病時，能及時打電話問候和去醫(yī)院探望，同 事家里有事時，了解清楚后，及時關(guān)心幫忙，以此來增進(jìn)友誼，促進(jìn) 工作。四、虛心學(xué)習(xí)，努力提高。 雖然做客房服務(wù)工作有七、 八年了，但在酒店每次組織

4、的基本技能和安全培訓(xùn)中， 思想上重視， 行動上用 心主動。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學(xué)習(xí)時做好筆記，認(rèn) 真聽講，不懂就問，回家后及時研習(xí)， 加深印象，工作中，仔細(xì)揣摩， 正確應(yīng)用，不懂、不會的就請教領(lǐng)導(dǎo)、請教同事，弄懂弄會，不留盲 點，使自己服務(wù)水平和個人素質(zhì)再上一個新臺階。存在的不足和問題：1 、有時工作熱情不高，不太用心，有拖拉的現(xiàn)象。有時退房比 較多，時間比較緊，房間衛(wèi)生打掃得不仔細(xì)，還有遺漏的地方。查房 時，用品較多，有時有忘記登記的現(xiàn)象，給個人和單位造成了損失。2 、服務(wù)水平還需提高。禮貌禮貌用語用得少，態(tài)度比較生硬， 缺少主動性。在新的一年里，在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，在某某

5、經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我將認(rèn)真做好本職工作， 努力提高自己服務(wù)水平， 團(tuán)結(jié)同事， 用心進(jìn)取，做到會聽話，會服務(wù)，會學(xué)習(xí)，和酒店全體員工一齊團(tuán)結(jié) 協(xié)調(diào)作，共同努力，使酒店在新的一年里紅紅火火，業(yè)績突飛猛進(jìn)， 節(jié)節(jié)高，再創(chuàng)佳績。自酒店開業(yè)以來至今已有 xx 個多月，在這段時間里感謝領(lǐng)導(dǎo)對店內(nèi)工作支持及關(guān)心?，F(xiàn)對以前工作總結(jié)如下：好的方面： 一、各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成狀況 本季度實現(xiàn)營業(yè)收入 xx 萬元，營業(yè)成本 xx 萬元，綜合毛利率XX% 營業(yè)費用為 XXXXXX 元。二、抓好規(guī)范管理，提高協(xié)調(diào)接待潛力 第一：各項工作已步入正軌，服務(wù)水平不斷提高。開業(yè)到此刻不到半年，生意紅紅火火， 客戶好評不斷。對每一天

6、例會流程進(jìn)行規(guī) 范，固定流程和口號，對群眾凝聚力等不斷滲透。第二：部門激勵機(jī) 制的完善1 、各部門根據(jù)不一樣的崗位制定不了不一樣的提成方案。 有效 的調(diào)動了員工的用心性。2 、實行了意見卡制度，對每桌客人的滿意度進(jìn)行調(diào)查。根據(jù)顧客滿意度對員工進(jìn)行獎懲。第三：完善部門例會制度，每一天晚上 8：409：00 組織部門日事日清會?？偨Y(jié)當(dāng)天問題，安排明日工作。三、完善勞動用工制度和培訓(xùn)制度嚴(yán)格勞動用工制度， 新員工入職前三天為試工期， 貼合條 件的擇優(yōu)錄取，不貼合條件的一概不收，不講情面，保證招工質(zhì)量。同時深入員工內(nèi)部，用心發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才，制定員工內(nèi)部晉升制度。目前，已從內(nèi)部提升領(lǐng)班一名，得到其他員工

7、的普遍認(rèn)可。四、推出新菜品書。根據(jù)顧客需求增加新菜品，菌菇類、海鮮類新增菜品較多。五、增值服務(wù)的增加1 、推出了贈送爆米花服務(wù)。凡進(jìn)店客人均可得到爆米花一份。2 、為客人舉辦生日宴會。根據(jù)意見卡收集的顧客資料，由專人負(fù)責(zé)電話預(yù)約， 為生日當(dāng)天進(jìn)店的客人舉辦生日宴會并贈送鮮花一束， 蛋糕一個。3 、給客人套衣套服務(wù)。防止客人衣服上弄上油漬，保護(hù)客人的財產(chǎn)安全。不足之處：）部分菜品上菜速度不穩(wěn)定。）對客服務(wù)質(zhì)量還不夠高，員工個性化服務(wù)欠缺。）員工不夠穩(wěn)定，新員工較多。總結(jié)過去，展望未來，我們將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進(jìn)步提高管理水平， 為打造一支學(xué)習(xí)型的、 快樂型的餐飲服務(wù)團(tuán)隊面努 力！轉(zhuǎn)眼間入職

8、XXX公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將20XX年 度工作情況作總結(jié)匯報，并就20XX年的工作打算作簡要概述。、廳面現(xiàn)場管理1 、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)， 員工見到客人要禮貌用語， 特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)， 要求把禮節(jié) 禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴 ,員工之間相互監(jiān)督 , 共同進(jìn)步。2 、班前堅持對儀容儀表的的檢查， 儀容儀表不合格者要求合格 后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正， 監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用， 員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。3 、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在 用餐高峰期的時候

9、進(jìn)行合理的調(diào)配， 以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙 檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容， 進(jìn)行分工合作。4 、提倡效率服務(wù)， 要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為 客人服務(wù)。5 、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞， 凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到 人、有所總結(jié)。6 、衛(wèi)生管理公共區(qū)域， 要求保潔人員看到有異物或者臟物必須 馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無 水漬、擺放整齊、無傾斜。7 、用餐時段由于客人到店比較集中， 往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn) 象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。 這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前 的接待

10、準(zhǔn)備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不 亂。8 、自助餐是餐廳廳新開項目， 為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的 質(zhì)量，制定了自助餐服務(wù)整體實操方案，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服 務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。9 、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客 對服務(wù)質(zhì)量、 品質(zhì)等方面的投訴， 作為改善日常管理及服務(wù)提供重要 依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)， 針對問題拿出解決 方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。二、員工日常管理1 、新員工作為餐廳人員的重要組成部分， 能否快速的融入團(tuán)隊、 調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將

11、直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊建設(shè)。 根據(jù)新員工特點及 入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)， 正視角色轉(zhuǎn)化， 認(rèn)識餐飲行業(yè)特點。 使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備， 緩解了 因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒， 加快了融入餐飲團(tuán)隊的步伐。2 、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工 作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn) 效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)計劃加以改進(jìn) , 每月定期找 員工談心做思想工作， 了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問 題。3 、結(jié)合工作實際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理 更加規(guī)范有效。 并結(jié)合日常餐廳案例分析的

12、形式進(jìn)行剖析， 使員員對 日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。三、工作中存在不足1 、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。2 、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。3 、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力四、20XX年工作計劃1 、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。2 、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會的內(nèi)容， 提升研討的深 度和廣度， 把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺， 相 互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗，激發(fā)思想3 、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升， 主抓服務(wù) 細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)， 提高服務(wù)人員的入職資格， 提升服務(wù)員的薪酬考 核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在 品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。4 、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行， 有人監(jiān)督。5 、加大力度對會員客戶的維護(hù)。五、對餐廳整體