傳統(tǒng)英式下午茶的流程與禮節(jié)

1、午茶是“l(fā)ow after noon tea，而且一般是在下午點左右，剛好在海德公園的舞會之在大多數(shù)英國酒店里提供的下午茶，實際上是“high tea。傳統(tǒng)上，上流社會的下傳統(tǒng)英式下午茶的流程與禮節(jié)從英式下午茶的歷史來源說起。英式下午茶大概最早是從19世紀初開始的。那個時候一般人們一天吃兩頓飯，早飯和晚飯（差不多晚上8點鐘的時候）。那時候據(jù)說安娜（Bedford公爵夫人七世）常抱怨下午晚些時候覺得餓遭了，所以她悄悄咪咪地在自己的閨房里來一壺茶、并來點小點心。之后她開始邀請她的閨蜜們到她的避暑莊園里來“享用一點茶，然后漫步在鄉(xiāng)間”。這個夏日活動變得很受歡迎，所以公爵夫人回倫敦后還保留著這個活動，

2、時不時地給她的小伙伴們發(fā)張邀請卡來她家喝茶。逐漸地，其他的名媛貴婦們也學起了這個聚會方式，慢 慢地，這樣的聚會越來越正式、奢華，從貴婦們的閨房（drawi ng room）。沒多久，下午晚些時候，上流社會的紳士和淑女們都一齊酌著紅茶、翹著蘭花指捏著三明治享用這美好的下午小憩了。boudoir）移到會客廳rJ標準的英式下午茶，肯定是用三層的這種架子放著的。菜單一般是這樣的:?列舉一系列新鮮制作的手拿三明治?新鮮出爐的熱司康餅（scone）配凝脂奶油（clotted cream）和果醬?各種小甜點，蛋糕（cake）或者油酥點心（Pastry）大多數(shù)酒店里、茶樓里，除了這種標準的傳統(tǒng)英式下午茶套餐，

3、還會有cream tea。cream tea實際上是指，茶和司康餅配凝脂奶油和果醬。兩個人，一男一女去吃,如果有前。High tea，是指中層或下層在下午5點左右的下午茶，而且提供的點心的量會更大。因為high tea是坐在高背椅、放在晚餐桌上吃的，而上流社會是坐在很舒適的沙發(fā)里吃,high”tea。譬如說馬哥孛羅酒店Wco Polo）提供的就是High Tea”。所以要比“高”很多，所以是“讓我們再來說說英式下午茶的組成:-個人不喜歡吃甜點（譬如像我），就建議點一個下午茶套餐，再點一個 了。好一點的酒店會有Champagne Afternoon Tea，要高端點，一般就是加一杯香檳，也有可能

4、還會加一些佐酒的甜點。重點，茶。根據(jù)酒店的不同，英式下午茶提供的茶的品種會很不同。常見有四種：?Assam阿薩姆紅茶?Darjeeling大吉嶺：挺香的，不加奶好些?Earl Grey伯爵茶：混合的黑茶，加了點佛手柑油?Lapsang Souchong正山小種 （中國福建武夷山產(chǎn)的一種熏茶）?還有最常見的.English Breakfast Tea.英式早餐茶第二英式下午茶的禮節(jié)。實際上也沒什么特別的，有沒有教養(yǎng)又不是短時間能裝出來的。最基本的， 穿什么衣服，dress code。一般的酒店會是比較輕松的smart casual，這種之類的.嗯.也別學奧利奧，把餅干泡在茶里.你非要這么做.那也

5、沒法.比較高端的一個禮節(jié)爭議是，司康餅：該先涂奶油還是果醬？Devonshire德文郡的人認為應(yīng)該把奶油涂在上面， 而Cornish認為應(yīng)該是果醬在上。你問我怎么做的，我覺著只要不要瓜兮兮地分左右邊就可以了。該不該攪拌茶？可以， 但不要弄的叮當響。 標準做法是， 把勺子放在杯內(nèi)的六點鐘位置，cream tea就夠情況就不用穿西裝打領(lǐng)帶。但不要穿太休閑的牛仔褲，或者是套頭衫， 也別穿涼拖、 運動鞋不同地區(qū)有不同的要求。然后握住茶托， 勺子順時針轉(zhuǎn)動幾次， 然后再從6點鐘位置把勺子拿出， 放在茶托中， 請不 要把茶弄得到處都是，也絕對不要把勺子留在杯子里。喝茶的時候蘭花指？不要。翹蘭花指不等于優(yōu)雅。伙伴開場聊天的時間。突然想起劍橋大學某個茶會大家討論的一個問題，在茶杯里應(yīng)該先放牛奶還是先放茶。這個還滿學術(shù)的。 先放牛奶會讓兩者混合更好， 而且一般來說牛奶是冷的， 茶是燙的，如果先放冷牛奶， 會保護易碎的骨瓷防止?jié)L燙的茶把茶杯給炸裂了。牛奶這么做的。因為這樣可以先嘗嘗茶原本的味道，然后按需加牛奶。比較技術(shù)性的問題：茶剛泡下去， 該悶多久呢？如果你是在好的酒店里，般來說端上來的時候應(yīng)該是brewed好的， 就是悶好了的， 可以直接倒杯里加奶喝。 如果你在家里， 看你個人口味，你想淡一