公司食堂衛(wèi)生管理制度

1、公司食堂管理制度為給公司全體員工創(chuàng)造健康、安靜、衛(wèi)生的用餐環(huán)境，搞好食堂衛(wèi)生勢在必得。為此，特制定食堂衛(wèi)生管理制度如下：1. 廚房工作人員必須持有健康證，患有傳染疾病的人員嚴(yán)禁從事廚房工作。注意個人衛(wèi)生，做到勤洗手，不留長指甲。禁止上班吸煙，不要隨地吐痰，打餐時穿戴工作裝。2. 廚房如需購置相關(guān)物品，必須呈報部門主管，再由部門指定人員采 購，購回之單據(jù)按公司管理流程進(jìn)行操作審批。3. 工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。嚴(yán) 格按照食品衛(wèi)生要求操作，防止食物中毒。4. 工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。整個烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按

2、時、按質(zhì)、按量供給。5. 洗干凈后的餐具要整齊且有規(guī)律地擺好，餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)許可不能將餐具拿走供私人使用。6. 食堂工作人員有義務(wù)維持員工就餐紀(jì)律， 對于插隊人員應(yīng)該給予批 評教育，必須按秩序排隊打餐。7. 廚房工作人員本著為公司節(jié)約成本，對每日剩余的食品及物料合理 處置，嚴(yán)禁浪費公司財產(chǎn)。每天進(jìn)行清理，每星期進(jìn)行大掃除，確保 廚房環(huán)境衛(wèi)生。8. 做好食堂的安全管理工作，使用炊事用具應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，易 燃、易爆物品按規(guī)定位置放置。食堂工作人員下班前，應(yīng)關(guān)好門窗， 檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等是否處于關(guān)閉狀態(tài)。望各位員工大力支持食堂工作，以營造良好的就餐環(huán)境。員工用餐公約1.就餐一律在餐廳進(jìn)行，廠區(qū)內(nèi)禁止烹煮進(jìn)餐。2嚴(yán)格按餐廳就餐時間進(jìn)餐，其餐廳開放時間如下：早餐：06: 006： 40 中餐：11: 0011： 30 晚餐 18： 0018： 30 具體用餐時間按各部門下班時間表規(guī)定時間為準(zhǔn)。3員工用餐必須排隊并接受廚房工作人員的管理，不準(zhǔn)插隊。4.就餐時要有良好的姿態(tài)，不得揮動筷、匙、叉妨礙鄰桌。就餐時不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。5力行儉省節(jié)約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。6.餐廳內(nèi)禁止吸煙。望各