2020年蛋糕加盟創(chuàng)業(yè)計劃書

1、蛋糕加盟創(chuàng)業(yè)計劃書隨著社會知識經(jīng)濟的飛速發(fā)展,越來越多的不確定性展現(xiàn)在社會發(fā)展中。一個國家的競爭力更多的展現(xiàn)在創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)發(fā)展的基礎上。為此為大家了的蛋糕加盟創(chuàng)業(yè)計劃書的資料，希望對大家有幫助。、蛋糕店概況1.本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶”，是個人 獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。2.本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來 打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。二、經(jīng)營目標1.由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對豐富，但競爭對手也不 少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì) 量上下

2、功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長期目標則是逐步發(fā) 展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司， 在眾 多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。三、市場分析1.客源：本店的目標顧客有： 到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者， 約占50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)目充足，消費水平中低檔。2.競爭對手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福 州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競 爭是很大的四、經(jīng)營計劃1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸 蛋

3、糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。2.開業(yè)金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張 膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量?；蛘哒衅?糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢， 明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭 奪訂單。”從中體會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略： “降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略， 唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕， 才能吸引顧客， 將顧客留住”。4.蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。5.可印一些廣告?zhèn)鲉危詢?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達到廣

4、告宣傳的效果6.蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心， 坐在蛋糕店里慢慢品嘗， 蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。7.經(jīng)過多方調(diào)查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯(lián)的休閑食品， 藉以形成新的利潤增長點。 在經(jīng)營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季， 會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰， 以及奶茶， 果汁類的飲 料深受顧客青睞。8.建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并 不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也 便于服務員對于消費者的稱呼。 特別是假如消費者和別人在一起， 而 服

5、務員又能當眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。9.在桌上放一些宣傳品、雜志，內(nèi)容是關于糕點飲料的知識、 故事等，一方面可以提升品位， 烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。10.無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧 客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法， 這是立足之本。11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求：從業(yè)職員必須持有健康證”。五、財務估算 啟動資產(chǎn)：大約需9.5萬元 設備投資：1.房租5000元。2.門面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）3.貨架和賣臺投進約1500元4.員工（2名）同一服裝需500元5.機器設備最大的投資：8萬元（包括制作

6、蛋糕的全套用具）首期進 貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。月銷售額（均勻）：21000元。占有關內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。每月支出：14033元.房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場四周），約5000元。貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。六、風險及制約因素分析：由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家

7、店，顧客很難改變項目簡介：在這里廣大的消費者（主要是學生）可以親手自己動手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西點基礎就可以親手制作一款相當于酒店級別 的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內(nèi)可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、 餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進行朋友聚會， 親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放松心 情融入到DIY的無限樂趣中。我將該店取名為開心DIY蛋糕坊希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點。一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和花招”來招攬顧客。DIY蛋糕店這個

8、項目并不是一個新事物，我所要經(jīng)營的是提供原料，工具，場地，專業(yè)指導顧客自己動手DIY的蛋糕店。選擇該項目的理由： 現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意， 大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于現(xiàn)在80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力，我 們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足項目地點選擇： 選擇在北京市海淀區(qū)大學等高校密集區(qū)、 小區(qū)、商業(yè)繁華地區(qū)。因為大學較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群， 大學 生和白領人士消費力較高， 愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店， 愛攀比享受。 而且學生和年輕顧客的傳播能力很強， 情侶也會比較偏 愛光顧。環(huán)境分析：）外部環(huán)境分析大學和

9、商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群， 而且消費力比較高。店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸 引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。（二）內(nèi)部環(huán)境分析提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障的服務。項目前景分析：DIY蛋糕店憑借獨特的創(chuàng)業(yè)風格、口味新鮮獨特、價格又能獲 得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。DIY蛋糕店是作1.競爭并不激烈，有較大的發(fā)展空間。2.3.2.市場適應能力及調(diào)整能力的不確定性。為21世紀的黃金產(chǎn)業(yè)，西點業(yè)近年來在國內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普 及和發(fā)展勢頭， 有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。 隨著人們的

10、生 活水平和消費水平的提高， 西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多 的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情從網(wǎng)絡調(diào)查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的DIY甜點屋，大多因為產(chǎn)品單一，服務系統(tǒng)化，但即 便是這樣，他們的生意仍舊很好。 且目前是對大學生及年輕人市場的 開發(fā)期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求。學 校周邊的市場及消費能力還有很大的提升， 心式自主自制消費模式是 市場的新寵兒。項目風險分析與應對策略：一）外部風險：國家對食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。市場的現(xiàn)有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈

11、。二）內(nèi)部風險：1.2.3.技術含量低，被其他蛋糕店先進技術取代的風險。4.上游供應商原料供應的風險。5.銀行貸款或其他財務風險。1.產(chǎn)品生產(chǎn)標準不統(tǒng)一，設備不齊全。三）應對策略：建立合理的信息反饋機制，隨時掌握市場最新動態(tài)，及時作 出適應市場變化的經(jīng)營策略。6.一定時間，調(diào)查了解顧客的反應情況，及時對公司的業(yè)務進 行改進。營銷策略：（一）產(chǎn)品策略提供舒適的場地與齊全的材料設備，有專人指導，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、愛人、孩子、朋友、自己、 親手做蛋糕的感覺非同尋常， 展示自己的創(chuàng)作才能。 也可制作巧克力， 餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等。同時還是要出售成品和定 制品

12、。顧客可以根據(jù)自己的口味需要和愛好制作適合心意的獨一無二 的蛋糕。我們還兼營咖啡以及其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店內(nèi)消費，我們店內(nèi)有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在在品嘗蛋糕的同時，也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。 通過蛋糕與咖啡的結(jié)合， 既滿 足顧客的味覺需要， 又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。 通過蛋糕 與咖啡的結(jié)合，既滿足顧客的味覺需要，又可以提高他們的品味，從 而吸引更多的消費者。（二）價格策略3.蛋糕原料及配料的安全問題。4.價格及服務是否能配合公司發(fā)展需要的問題。5.公司的經(jīng)營決策上的其他問題。1.熟悉食品行業(yè)的相關法律法規(guī)。2.嚴格公司的產(chǎn)品檢驗程序

13、，保證食品質(zhì)量安全。3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術員工，操作先進設備。4.善于管理上游供應商，保證原料供應的按時安置。5.價格是經(jīng)濟環(huán)境中的一個敏感因素。 市場價格對競爭力的影響，并不可小看。顧客購買力有限，對價格十分敏感?；旧蟽r格必須要 使得大眾都能接受。如果價格要調(diào)整，在價格提高的同時，也必須在 服務質(zhì)量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會根據(jù)制作的尺寸大小定價在60-200元內(nèi)，其他DIY成品做適當定價。店內(nèi)成品與其他糕點房售 價差不多。細分收費方式為一般蛋糕基礎材料最低收費為50元，可根據(jù)蛋糕尺寸大小再做價格調(diào)整。其中包括所需材料、顧客自行配料（稱重 量）、自行加工，商品提供加工設備、圍

14、裙和方法指導，包裝，本店 提供一條龍式服務。所有的費用都已計入材料中， 但一次性的帽子和 手套圍裙要另收費。在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕節(jié)七夕時節(jié)等好時節(jié)可根據(jù)市場環(huán)境作適當調(diào)整，主要是推出各種活動來吸引顧客。（三）促銷策略推行會員卡制度，顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會員，憑會員卡在本店消費可享受折扣， 此外還可以在店推出活動時收 到小禮物。非會員在一次性消費達到一定金額時會得到精美小禮品。四）廣告及宣傳五）分銷策略網(wǎng)上訂購。（我們的主要目標消費群追求并引導時尚、 具有比 較強烈的健康觀念，而且電腦普及率達到99%，網(wǎng)上訂購這種方便時尚的方式是一種有效的銷售方式。 顧客通過登錄我們的網(wǎng)站， 可

15、以找 到關于我們店面的相關樣品，并且可以在網(wǎng)上留言。）、摘要隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，人們對精神和物質(zhì)文化的要求也隨之越來越高。但是現(xiàn)在都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的不斷加快， 加之多元化文化的迅速滲透， 迫使許多傳統(tǒng)行業(yè)面臨傳承求新的階段， 也使得消費者追求著更高更好的精神與物質(zhì)的享受。然而分析當今社會， 人們追求的主題不外乎綠色、 健康、時尚?？v觀當今社會，人們對吃越來越講究，一日三餐也越發(fā)品類繁多，尤其早餐， 更講究起一個簡約而不簡單。這在眾多的現(xiàn)代白領身 上尤為體現(xiàn)。藉此，我們需要開一家集傳統(tǒng)與革新以一體的現(xiàn)代化開 放的時尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閑暇消費時候， 拋卻激烈的社會競 爭背后的

16、“煩躁”。也讓他們對餐飲有更多的理解與選擇。而對于蛋 糕這個傳統(tǒng)行業(yè)，本身就面臨著巨大的行業(yè)性競爭。 我們需要在競爭 中脫引而出，需要一個品牌的慢慢建設，和一系列具有口碑的產(chǎn)品。我們的產(chǎn)品涵蓋：中、日、西式蛋糕，各種中西點、甜品、奶1.在學校附近分發(fā)宣傳單2.張貼宣傳海報3.與電視臺聯(lián)系，宣傳DIY的優(yōu)惠活動4.和廣商廣播臺合作1.電話訂購。（主要針對生活忙碌的白領階層）2.酪制品，時鮮蔬果飲和茶。我們所有的產(chǎn)品將必須主打新鮮綠色、健 康和時尚的理念。在產(chǎn)品上實現(xiàn)現(xiàn)代消費者“求異”的心態(tài)。此外，我們還將建立一個電子商務的平臺，通過努力推廣，方便了顧客，也鞏固了自身，實現(xiàn)雙線贏利，以達最終效益。

17、我們將力爭圍繞一個理念創(chuàng)造出更多的社會價值，以滿足不同消費者的需要。在消費者滿意的同時，贏得更多的口碑，以期達到自 身品牌的建設并推廣，實現(xiàn)盈利。二、公司描述 本公司是一個涉足餐飲行業(yè)的公司，其本身圍繞健康休閑的服務而建設，徐圖慢慢打造自身品牌，并占有市場的份額。公司涉足的是一個傳統(tǒng)行業(yè)，但公司是一個站在傳統(tǒng)行業(yè)的基礎上，不斷求新、求發(fā)展、求生存的公司。公司必將面臨激烈的行業(yè)競爭，但公司不會以一個新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。而是以一個求學求新求成功的姿態(tài)去占領擁有這個市場的部分份額, 壯大。公司主營：中日西式蛋糕，各種風格口味的甜品、點心、奶酪制品，以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。

18、公司的產(chǎn)品將 秉承新鮮綠色、健康、時尚的理念不斷推陳出新，以期符合顧客的各 種需要，實現(xiàn)雙贏。另外，公司將借助并推廣電子商務平臺，打造一個屬于自己的網(wǎng)絡銷售平臺，并實施以專門的門對門配送，實現(xiàn)品牌的對接，采取 雙線銷售的模式，將生產(chǎn)銷售與服務真正一體化，最大限度的提升公 司的價值，并滿足顧客的不同需求。三、公司的宗旨、公司將秉承綠色、健康、時尚的理念。盡最大的責任賦予自己使命感，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時， 使自己得到被認 同。以求不斷二、我們將以提供各種口味的蛋糕、點心、飲品為根本，立足于市場，放眼于將來，服務于顧客。三、經(jīng)營宗旨：綠色、健康、時尚。責任賦予使命，微笑帶以尊重。四、公司

19、的目標 一、公司的產(chǎn)品將得到市場的青睞，相比一般的蛋糕店，我們的產(chǎn)品所針對的顧客群分布各個年齡層次，從小朋友到老年人都喜愛 的各式新型糕點、飲品等。二、一個新產(chǎn)品推出后，自然會吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新的產(chǎn)品，做到推陳出新，從少到多，推出越來越多屬 于本公司特色的產(chǎn)品，在此行業(yè)中做出自己的特色。三、公司在顧客的立場上，會盡最大努力對顧客負責，以建立優(yōu)良的口碑，為公司樹立起較好的形象，以達到品牌的建設。四、最重要的，公司要實現(xiàn)盈利。理想中，一個三年計劃，第一年立足市場，第二年市場拓展，第三年實現(xiàn)真正盈利。五、經(jīng)營項目及內(nèi)容 作為服務行業(yè)，我們不只是提供單一的產(chǎn)品，周到的服務，特色的

20、環(huán)境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經(jīng)營的是特色產(chǎn)品、 店內(nèi)服務、店員服務。、經(jīng)營主產(chǎn)品：各式中西蛋糕、糕點，甜品，奶酪制品 前期，我們將有“科薩米爾”或者“85度C為我們提供成品,我們藉此加以包裝出新，保證質(zhì)量，并加以改進，最終推出自己的產(chǎn) 品。我們還會雇傭?qū)I(yè)的烘焙師專門設計改進， 推出屬于自己的特色 產(chǎn)品，成為公司的品牌項目。還會在各個節(jié)假日或者不同季節(jié)，推出 專門的主打產(chǎn)品。各類新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品 蔬果汁飲品，將以各種產(chǎn)品配方，采購最新鮮飽滿的果蔬，采用分別榨汁、 攪拌均勻的方法， 達到盡可能不流失任何原汁與營養(yǎng)價 值的目標，給予顧客最新鮮最富有營養(yǎng)的時鮮果蔬飲料。套餐類 特別針

21、對現(xiàn)今白領的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時間段配以不同的營養(yǎng)套餐。 將每份產(chǎn)品都做到價值 可取。二、優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境傳統(tǒng)蛋糕店，吸引顧客的是本店的產(chǎn)品，以及其本身的品牌價值。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產(chǎn)品外，還有優(yōu) 雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客光臨本公司門店，是為了享受休閑時光，追求一 種輕松寫意的溫馨感。所以店內(nèi)的裝潢要主打親近自然的明亮色調(diào), 給人一種更放松的感覺。如配合堂吃，時尚又人性化的桌椅擺設，配 合主環(huán)境，給人以輕松自在的溫馨感。再加上些許精致的小擺設，在 小細節(jié)就給顧客留下深刻的印象。三、輕松親戚的店員服務 無論什么行業(yè)，顧客都是重中之重，更何況服務

22、行業(yè)，顧客便是上帝，所以優(yōu)質(zhì)的店員服務也是至關重要的。 店員應該與顧客建立 一種親和默契的關系，在營業(yè)過程中，主動與顧客進行交流，讓顧客 有種親近的感覺，使顧客對公司及店員都產(chǎn)生好感。 這是培養(yǎng)一定基 數(shù)固定顧客的好方法。我們將統(tǒng)一店員的著裝，培訓店員有統(tǒng)一的迎賓口號，禮貌謙虛，微笑服務。六、經(jīng)營原則、誠實守信原則。對消費者以禮相待，不欺不瞞，友善好客。另外必須做到商品質(zhì)量過關。二、微笑服務原則。顧客是上帝，將會是一種真實的感受，做到禮貌謙遜，互相尊重。三、雙贏互惠原則。在誠實的基礎上，做到主顧雙方平等互惠,既達到我們創(chuàng)業(yè)的目的，也讓消費者滿意。七、市場分析 我們計劃在飲食服務行業(yè)競爭，相信這個行業(yè)發(fā)展趨勢將向著環(huán)境健康導向型、小型化、高質(zhì)量發(fā)展。隨著現(xiàn)代人生活水平的提高，生活節(jié)