美食節(jié)目策劃方案

1、美食節(jié)目策劃方案篇一：美食欄目策劃方案】美食類欄目策劃方案* * 是* 在*年即將推出的一檔實(shí)用生活服務(wù)類欄 目，在宣傳美食文化的同時(shí)，為平民百姓搜索推介美食，并且為喜 愛(ài)烹調(diào)的觀眾提供展示廚藝的舞臺(tái)，欄目會(huì)屆時(shí)邀請(qǐng)名師大廚和大 家一同分享烹調(diào)小竅門。該欄目符合 * 親民，愛(ài)民，為民的頻道原 則，體現(xiàn)了 “*，老百姓自己的頻道 ”的頻道宗旨。該欄目集知識(shí)性、 娛樂(lè)性、平民性于一體，是適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展潮流應(yīng)運(yùn)而生的時(shí)代新寵。一、背景分析博大精深的中國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，它是一種廣視野、深層次、多 角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在 100 多萬(wàn)年的生 產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開(kāi)發(fā)、食具研制、食

2、品調(diào)理、營(yíng)養(yǎng)保健和 飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國(guó)家和世界的物質(zhì)財(cái)富及精 神財(cái)富。隨著人民生活水平的不斷提高，人們?nèi)諠u挑剔的味覺(jué)使得 人們開(kāi)始追尋美食，研發(fā)美食。特別是近些年，由于便利的交通環(huán) 境， *市匯聚了全國(guó)八大菜系的各種名吃。中原人在體驗(yàn)各方美 味的同時(shí)，也把 *菜的精髓廣為傳播。因此 *作為* 的經(jīng)濟(jì)生活頻 道有義務(wù)把中國(guó)的飲食文化在中原大地廣泛發(fā)揚(yáng)光大，為廣大市民 提供一個(gè)搜索美食、介紹美食制作方法、傳授烹調(diào)妙招的媒體平臺(tái)。二、市場(chǎng)分析 * * 是為家庭主婦量身打造的一檔輕松實(shí)用的生活服務(wù) 類欄目。家庭主婦作為我們的主攻收視人群，擁有大量的空余時(shí)間 以及對(duì)于烹飪的持久熱情，所

3、以在可預(yù)見(jiàn)的將來(lái)，這檔親民節(jié)目定 會(huì)擁有穩(wěn)固的收視群體，同時(shí)也會(huì)占據(jù)良好的市場(chǎng)份額。在搜索美 食，介紹烹調(diào)妙招的同時(shí)，我們可以為一些相關(guān)商家提供宣傳的平 臺(tái)。隨著平臺(tái)的搭建，諸如櫥柜，調(diào)味品，食用油等商家都可以借 此平臺(tái)進(jìn)行一定規(guī)模的宣傳，以此達(dá)到共贏的良好效果。三、收視分析* * 欄目是生活服務(wù)類日播欄目，收視人群定位為家庭 主婦，她們的主要空擋應(yīng)該在下班后吃飯前，并且考慮到要避開(kāi)央 視新聞聯(lián)播的收視高峰，我們暫定 * 的播出時(shí)間為周一至周五 晚上六點(diǎn)至六點(diǎn)半，時(shí)長(zhǎng) 30 分鐘。周日下午五點(diǎn)半到六點(diǎn)半播出每周特別節(jié)目* ，時(shí)長(zhǎng) 60分鐘。四、欄目規(guī)劃1. 欄目名稱： * 周一到周五晚上 6點(diǎn)

4、 至 6點(diǎn) 30* 周日 下午 5 點(diǎn) 30 至 6 點(diǎn) 302. 欄目受眾及定位* * 欄目是一檔實(shí)用生活服務(wù)類日播欄目，收視人群主 要定位為家庭主婦以及喜歡自己動(dòng)手做菜的觀眾朋友。3. 欄目?jī)?nèi)容（1）品嘗美食中原腹地匯聚中國(guó)八大菜系，各種名吃小吃更是不計(jì)其數(shù)。中原人 在感慨自己的口福的同時(shí)，也難免在口味的挑選上不知所措，魚目 混珠的各大飯店酒樓更是讓不知其中奧妙的 *人一籌莫展。我們的欄 目將會(huì)為觀眾朋友去偽存真的挑選最有代表性的酒樓，飯店，把最 純正的美食推介給大家，帶領(lǐng)觀眾朋友品嘗天下各具風(fēng)韻，各有千 秋的美食。2） 展示廚藝為廣大熱愛(ài)烹調(diào)的觀眾朋友提供展示廚藝的平臺(tái)，并且為大家提供

5、一個(gè)相互交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。（3） 名師教授做菜小竅門由知名酒樓飯店的名師大廚展示拿手好菜和絕活，并且教授大家做 菜的各種小竅門。4. 欄目版塊設(shè)置：（1）、美食大搜索時(shí)長(zhǎng)：內(nèi)容：為觀眾推介 *市最好吃，最時(shí)尚的美味佳肴。生活節(jié)奏越來(lái) 越快的都市人，沒(méi)有充盈的時(shí)間去尋覓天下美味。該板塊的設(shè)置就 是要為越來(lái)越多的時(shí)尚且迷茫的人們迅速的指出通往佳肴的道路， 讓觀眾最為快捷的掌握美食方向標(biāo)。（2）、名師露一手時(shí)長(zhǎng)：內(nèi)容：由知名酒樓飯店的名師大廚為觀眾朋友展示烹調(diào)絕活，品鑒 各種菜式。在此環(huán)節(jié)中，名師大廚可以為觀眾朋友講解做菜的小竅 門，講解為什么相同的材料做出來(lái)的菜，飯店里做的會(huì)和家里做的 味道不同，究

6、竟訣竅在什么地方，并且親自實(shí)踐，講解個(gè)中奧密。（3）、家有私房菜時(shí)長(zhǎng)：內(nèi)容：此環(huán)節(jié)為喜歡烹調(diào)并且擅長(zhǎng)做菜的觀眾朋友提供了一展身手 的平臺(tái)，并且為觀眾朋友提供了相互溝通交流、互相學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。 私房菜與大眾菜不同，關(guān)鍵在于 “私 ”，不需要多么奢華的原材料與 尖挑高難的烹飪技藝，在于烹調(diào)者與用不同的處理方法與別具匠心 的思維方式。家常然而美味獨(dú)特是這一環(huán)節(jié)應(yīng)該體現(xiàn)的重中之重。（4）、天上掉餡餅時(shí)長(zhǎng)： 內(nèi)容：這是一個(gè)最具觀眾互動(dòng)性的環(huán)節(jié)，為了答謝觀眾朋友對(duì)欄目 的厚愛(ài)，只要是熱心參與節(jié)目的觀眾朋友，都有可能獲得本欄目提 供的心動(dòng)大獎(jiǎng)。收看節(jié)目的同時(shí)，觀眾朋友可以通過(guò)短信平臺(tái)發(fā)短 信，或者撥打熱線電話

7、的方式參與節(jié)目，我們會(huì)從熱心觀眾中隨機(jī) 抽取幸運(yùn)大獎(jiǎng)，并且迅速開(kāi)直播車到觀眾家，如果該觀眾正在收看 我們的直播節(jié)目，當(dāng)即可以獲得欄目贊助酒樓飯店的名譽(yù)會(huì)員卡一 張，可在一年之內(nèi)享受八折優(yōu)惠待遇，并且獲得 300-500 元的菜金 卡一張。該環(huán)節(jié)可以拉動(dòng)觀眾的參與熱情，提高受眾人群對(duì)節(jié)目的 關(guān)注度。五、欄目工作人員、機(jī)器設(shè)備配置1. 節(jié)目運(yùn)作由于該欄目是日播節(jié)目，外采拍攝，撰稿等工作量大，并且該欄目 要由主持人全程跟拍，所以一個(gè)主持人是不可能勝任的，該欄目擬 設(shè)兩名制片人，同時(shí)制片人兼任主持人。具體分配如下： 10 個(gè)工作人員，分兩個(gè)制作組輪班制作（1） *主持周一、周二、周三，另配編導(dǎo) 2 名

8、，攝像 1 名，后期制 作 1 名。（2）另一個(gè)主持人負(fù)責(zé)周四、周五，另配編導(dǎo)2 名，攝像 1 名，后期制作 1 名。（3）周日的特別節(jié)目 * 由兩個(gè)制作組輪流制作。2. 機(jī)器設(shè)備配置（略）篇二：美食節(jié)目策劃書】天津網(wǎng)視 美食節(jié)目策劃書一、欄目名：開(kāi)吃二、欄目宗旨：挖掘最深處的天津美食，還原最真實(shí)的天津味道。三、欄目定位：1 內(nèi)容上：通過(guò)網(wǎng)絡(luò)征集、媒體宣傳等手段，搜羅天津民間美食 高手、特色佳肴，他們或者有自己的獨(dú)門美食絕招，或者懂得許多 美食小百科，或者了解天津特色美食的特色故事，只要在美食方面 有獨(dú)到的一面，都是我們的征集對(duì)象。2 對(duì)象上：是一檔以 1550 歲的女性受眾群為主，同樣喜好美

9、食 的男性受眾群為輔，同時(shí)又老少皆宜的欄目。3 亮點(diǎn)：在欄目的中間，依時(shí)依季的推出許多健康飲食專題欄目， 順應(yīng)食療養(yǎng)生和健康飲食的新風(fēng)尚，聘請(qǐng)健康專家或中醫(yī)養(yǎng)生專家 錄制節(jié)目，介紹養(yǎng)生方式、食療食譜以及中醫(yī)的一些理論知識(shí)。4 app 運(yùn)用：利用手機(jī) app ，真正將教程帶進(jìn)廚房。在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái) 展示的同時(shí)，在 app 手機(jī)平臺(tái)同步上線，受眾完全可以邊看邊做， 增加用戶體驗(yàn)。5 內(nèi)容定位：在菜品選擇上，以簡(jiǎn)單易學(xué)并色香味俱全的小型菜 品為主，迎合時(shí)間不多且沒(méi)有太高技藝的白領(lǐng)一族，四、欄目風(fēng)格：大眾化、輕松、時(shí)尚、有趣。五、欄目結(jié)構(gòu)：欄目設(shè)定分兩個(gè)結(jié)構(gòu)模塊，分別為：1 美味 show ：搜羅志愿者，每

10、期以不同的面孔出現(xiàn)在節(jié)目中，以介紹天津特色的美食做法為主，讓觀眾了解這些 菜品怎么做：來(lái)歷、吃法、口感、對(duì)人體健康的功效，通過(guò)主持人 解說(shuō)。來(lái)讓觀眾更深入直觀的了解這些菜品。2 食之有道：同樣是搜羅志愿者或者搜羅美食敲門，以單純主持 人介紹為形式，每期介紹一種美食方面的生活竅門或者飲食健康知 識(shí)。特別策劃：策劃在每月月初推出健康飲食特別策劃節(jié)目，聘請(qǐng)聘請(qǐng) 健康專家或中醫(yī)養(yǎng)生專家，依時(shí)依季的策劃許多健康飲食專題欄目， 順應(yīng)食療養(yǎng)生和健康飲食的新風(fēng)尚，增強(qiáng)欄目?jī)?nèi)容及收藏價(jià)值，增 強(qiáng)用戶黏性。六、錄制模式及上線時(shí)間：演播室錄制，搭建簡(jiǎn)易卻功能完善的灶臺(tái)，準(zhǔn)備所有可能用到的調(diào) 味品。欄目初步設(shè)定為半周

11、檔，周二幾周五上線，周末及周一三四為錄制 時(shí)間，欄目時(shí)長(zhǎng) 3-5 分鐘，第一板塊為主體，以欄目菜品不同區(qū)分時(shí) 間，占大部分時(shí)間，第二板塊簡(jiǎn)短解說(shuō)，控制在 30秒以內(nèi)。七、市場(chǎng)分析：古有 “民以食為天 ”，意重在說(shuō)明食物在我們?nèi)粘Ｉ罾锏闹匾裕?特別是天津這個(gè)地方，飲食文化包羅萬(wàn)象，具有良好的市場(chǎng)性和發(fā) 展前景。所以美食類欄目的在天津的市場(chǎng)前景無(wú)疑是非常開(kāi)闊的。在天津這個(gè)地方，每個(gè)人都可能是隱藏在民間的美食家，他們?cè)诔?這方面有著自身獨(dú)到的理解和竅門，而天津人的性格又樂(lè)于把自己這些獨(dú)到的竅門拿出來(lái)與人分享，讓更多人知道，所以素材量方面 是很大的。從受眾群來(lái)分析，用兩三分鐘的時(shí)間來(lái)學(xué)習(xí)一個(gè)生活日

12、常飲食菜品 的竅門，并可以方便的在廚房里邊看邊學(xué)，每月月初可以了解依據(jù) 當(dāng)下季節(jié)特別策劃的健康飲食知識(shí)，既方便又快捷高效，用戶體驗(yàn) 性非常高。招商方面，擬采用冠名的方式，目前目標(biāo)商家是利民調(diào)料，在節(jié)目 錄制過(guò)程中，將全程使用利民調(diào)料進(jìn)行菜品加工，并可在節(jié)目中加 入大量利民植入廣告，由主持人在片頭片尾口播 “本節(jié)目由利民調(diào)料 獨(dú)家冠名，利民調(diào)料 ，如”有訴求可在欄目錄制過(guò)程中，特別介紹利民調(diào)料新推出的特色調(diào)料或主推產(chǎn)品?！酒好朗彻?jié)目策劃案】目錄食尚金華電視節(jié)目策劃案摘要 : 隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們的物質(zhì)生活水平也得到了極大 地提高，已經(jīng)不再局限于吃飽穿暖這樣基本的要求。民以食為天， 在

13、物質(zhì)文明豐富至如斯的今天，人們開(kāi)始重視對(duì)于生活品質(zhì)更高層 次的追求。對(duì)于吃，食不厭精、燴不厭細(xì)，不只吃味道，還要吃環(huán) 境、吃服務(wù)、吃文化，吃健康。金華美食雖不敢說(shuō) “甲天下 ”但,見(jiàn)于 諸多權(quán)威論壇的溢美之詞從來(lái)都是滔滔不絕。金華美食之所以久負(fù) 盛名也與眾多的美食擁護(hù)者分不開(kāi)，金華的美食物美價(jià)廉，品種豐 富，方便易的使得不只是金華人，乃至全國(guó)人都對(duì)金華的美食贊不 絕口。關(guān)鍵詞 : 金華 美食 時(shí)尚 電視節(jié)目in jinhua television program planningabstract: with the rapid development of chinese economy, p

14、eoples living standard has been greatly improved, are no longer limited to satiate wear warm this basic requirement. hunger breeds discontentment, rich in material civilization and so today, people begin to pay attention to the quality of life in the pursuit of a higher level. to eat, eat not tire,

15、and tire of fine, not only taste, eat, eat, eat culture environment service, eat healthy. jinhua food is not under heaven, but in a lot of authority forum of compliments is never off the reel. jinhua food is have long enjoyed a good reputation with many food advocate inseparable, jinhua food of high

16、 quality and inexpensive, variety, easy to make and not just in jinhua, and the people of jinhua food be profuse in praise.key words: jinhuadelicious foodfashiontv show.、八、一前言金華， 浙江省歷史文化名城之一。因金華火腿和金華酥餅，聞名于 全國(guó)，美食城市因此而生。雖不敢說(shuō)金華美食 “甲天下 ”，但是美食 家對(duì)于金華美食的贊美卻是從沒(méi)減少過(guò)，加上金華美食的物美價(jià)廉， 更加得到了全國(guó)人民的認(rèn)可，所以對(duì)于一檔美食節(jié)目來(lái)說(shuō)，在金華，

17、 可謂擁有了天時(shí)、地利、人和。為了讓更多人了解金華的美食，拉 動(dòng)金華飲食經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，以及推動(dòng)金華飲食文化的發(fā)展，決定打造 一檔觀眾參與度極高的美食節(jié)目 食尚金華。食尚金華 這檔美食資訊節(jié)目，就是為兩者搭建一個(gè)交流的平臺(tái)，優(yōu)秀的商家 可以盡展己之所長(zhǎng)，以此為基礎(chǔ)展示自身特色美食功夫。而美食愛(ài) 好者們則可以通過(guò)節(jié)目的推介，節(jié)省大量的時(shí)間、精力，接觸到平 時(shí)踏破鐵鞋無(wú)覓處，只能通過(guò)口口相傳難辨優(yōu)劣，隱藏在街頭巷尾 的各種美食。大可以憑此慕名而來(lái)、亦可盡興而去。第一部分：現(xiàn)實(shí)環(huán)境一、背景淺析 隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們的物質(zhì)生活水平 也得到了極大地提高，已經(jīng)不再局限于吃飽穿暖這樣基本的要求。民以食為

18、天，在物質(zhì)文明豐富至如斯的今天，人們開(kāi)始重視對(duì)于生 活品質(zhì)更高層次的追求。對(duì)于吃，食不厭精、燴不厭細(xì)，不只吃味 道，還要吃環(huán)境、吃服務(wù)、吃文化，吃健康。二、企劃動(dòng)機(jī)一一要應(yīng)對(duì)新的發(fā)展形勢(shì)，就必須有新的態(tài)度與措施。 飲食行業(yè)發(fā)展到今日，大街小巷、五花八門，各種價(jià)位、各種地域 乃至跨國(guó)界的美食比比皆是。如何從千篇一律的店面經(jīng)營(yíng)中脫穎而 出？不僅僅是商家絞盡腦汁，著力打開(kāi)銷售額與知名度。美食達(dá)人 們也尋尋覓覓，力圖享受到有特色、有內(nèi)涵的精彩美食。食尚金 華這檔美食資訊節(jié)目，就是為兩者搭建一個(gè)交流的平臺(tái)，優(yōu)秀的 商家可以盡展己之所長(zhǎng)，以此為基礎(chǔ)展示自身特色美食功夫。而美 食愛(ài)好者們則可以通過(guò)節(jié)目的推介，節(jié)省大量的時(shí)間、精力，接觸 到平時(shí)踏破鐵鞋無(wú)覓處，只能通過(guò)口口相傳難辨優(yōu)劣，隱藏在街頭 巷尾的各種美食。大可以憑此慕名而來(lái)、亦可盡興而去。第二部分：節(jié)目設(shè)定一、節(jié)目名稱一一食尚金華二、 節(jié)目類別 觀眾參與度高的一檔本地美食資訊節(jié)目三、節(jié)目主旨一一讓愛(ài)美食的人走進(jìn)節(jié)目 讓看節(jié)目的人走近