水果拼盤教案

1、水果拼盤的制作教學(xué)設(shè)計一、教學(xué)目標(biāo)：知識目標(biāo)：查閱有關(guān)如何合理食用各類水果的資料，了解各類水果營養(yǎng)價值，讓學(xué)生懂得怎樣合理地、科學(xué)地食用各類水果。能力目標(biāo)：1 .通過親手制作水果拼盤，培養(yǎng)學(xué)生的動手操作、想象、創(chuàng)新及審美的能力。2 .通過小組合作的形式培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)調(diào)、交流的能力。3 .學(xué)會有禮貌地與人交往。情感目標(biāo)：通過認(rèn)識植物的重要作用與人類的密切關(guān)系，增強(qiáng)了解植物的興趣，愛護(hù)植物的意識。二、教學(xué)難點和重點：重點：掌握水果拼盤的制作方法。難點：合作設(shè)計一個主題水果拼盤并制作。三、教學(xué)準(zhǔn)備：學(xué)生活動準(zhǔn)備：各類水果若干、盤子、牙簽、美工刀。教師準(zhǔn)備：課件、實物展臺。四、教學(xué)流程：（一）創(chuàng)設(shè)情境，

2、引入新課1.師：老師知道，我們班的同學(xué)個個是心靈手巧、勤學(xué)上進(jìn)的好學(xué)生，為了獎勵你們，老師請同學(xué)們欣賞一組圖片。邊看邊想，這組圖片反映的是什么內(nèi)容？水果拼盤圖片，生觀看3 .學(xué)生回答： （水果拼盤）4 .師：水果是人們喜愛的一種食物，它不僅給我們?nèi)梭w補(bǔ)充許多營養(yǎng)，還能給我們補(bǔ)充許多微量元素。同時，它還能通過合理的搭配制作出精美的水果拼盤，使人們得到美的享受。今天，老師就和同學(xué)們一起來學(xué)習(xí)制作水果拼盤。（二）討論交流，掌握方法1 .師：如何制作一盤精美的水果拼盤呢？那就到小組中去討論、 交流， 我們的水果拼盤應(yīng)如何制作。具體的步驟是什么？第一步、第二步都干什么？2 .班內(nèi)匯報交流。 （學(xué)生匯報，

3、師板書： ）制作方法：1.確定主題、挑選水果、條狀2 .切割形狀塊狀三角3 .搭配、擺放3.師：方法掌握了，老師想你們一定能用你們靈巧的雙手合作制作一盤精美的水果拼盤，你們有沒有信心？但在制作之前老師還有幾點要求：（播放課件制作時的注意事項）注意事項：1 .講究衛(wèi)生：要做到手要洗干凈， 水果要洗干凈， 準(zhǔn)備的其它材料統(tǒng)統(tǒng)洗干凈。 吃完后要注意保潔，自己的垃圾自己處理干凈。2 .注意安全：刀要拿好放好， 使用時要小心操作， 不要害怕操作， 但也要注意不要傷著自己或他人。（禁止手拿刀具離開座位） 。（三）小組合作、制作拼盤1 .師： 希望同學(xué)們在小組中發(fā)揮團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神， 用你們掌握的制作方法設(shè)計

4、新穎獨特的水果拼盤。好，我宣布：水果拼盤制作現(xiàn)在開始。2 .學(xué)生按老師要求進(jìn)行設(shè)計、制作。3 .師巡視、指導(dǎo)。（四）集體評價、介紹拼盤五、欣賞、評價制作時間到，師：瞧，一盤盤精美的，造型別致的水果拼盤誕生了！下面我們請每一小組派代表上臺來介紹你們的作品，好不好？1 . 學(xué)生上臺擺放作品，一一介紹。2 .師：各位“評委們”！帶著你們的神圣小星，排好隊，咱們開始評分，把小花放到你們認(rèn)為造型最美的水果拼盤下面，最棒的作品即將產(chǎn)生了。長長的“評委”隊伍圍繞著教室的四周緩緩行進(jìn)，冠亞軍產(chǎn)生。3 .每組派2 名代表進(jìn)行評選，老師宣布結(jié)果。（五）課堂小結(jié)同學(xué)們今天表現(xiàn)真棒，通過交流、 合作以及自己動手實踐，

5、動手體驗， 制作出了一盤盤精美的水果拼盤。這些拼盤不僅造型別致，而且色彩搭配合理。老師希望同學(xué)們課下也用這節(jié)課學(xué)到的本領(lǐng)，為自己的家人、朋友設(shè)計一份水果拼盤，讓他們也來分享你們創(chuàng)作的快樂吧！水果拼盤教學(xué)設(shè)計一、教學(xué)目標(biāo)：1、通過水果的外形、顏色、味道等特點，拼出營養(yǎng)價值高、外觀完美的水果拼盤。2、初步掌握水果拼盤的造型藝術(shù)及水果的合理搭配。3、知道食用水果前要清洗。初步學(xué)會切水果的方法，同時注意操作安全。4、 通過本課的學(xué)習(xí)進(jìn)一步提高家務(wù)勞動能力、 審美能力和創(chuàng)造美的能力。二、教學(xué)重點：通過動手， 初步學(xué)習(xí)基本的水果切割技能， 并根據(jù)主題設(shè)計和制作出自己喜愛的水果拼盤。三、教學(xué)難點：使用一定的

6、刀法技巧， 拼擺成造型優(yōu)美的作品， 并有一定的主題和和想法。四、教學(xué)準(zhǔn)備教學(xué)課件、盤子、水果刀、各種洗凈的水果、一次性手套、牙簽，香菜等。五、教學(xué)方法：講授法、演示法、實踐練習(xí)法六、教學(xué)流程：（一）創(chuàng)設(shè)情境，引入新課師：前一階段我們開展的走進(jìn)水果樂園的研究 ，同學(xué)們以小組為單位， 欣賞了水果的色彩， 品嘗了水果的味道， 了解了水果的營養(yǎng)，今天我們又要來做些什么呢，一起來看一看。 （播放課件水果拼盤圖片，生觀看）生（齊答） ：水果拼盤師： ： 營養(yǎng)專家告訴我們，吃水果要多種水果適當(dāng)組合，營養(yǎng)互補(bǔ)， 才能有效發(fā)揮出水果養(yǎng)生的效果。 水果拼盤正好能解決這個問題。 它不僅給我們?nèi)梭w補(bǔ)充許多營養(yǎng)和微量元

7、素， 同時， 它還能通過合理的搭配制作出精美的水果拼盤， 使人們得到美的享受。 今天，老師就和同學(xué)們一起來學(xué)習(xí)制作水果拼盤。（二）討論交流，掌握方法（ 1 ）師：如何制作一盤精美的水果拼盤呢？讓我們一同來看看大廚師們是如何制作拼盤的， 也許我們能從中了解一些水果拼盤的基本制作方法。 （播放視頻金色年華拼盤的制作過程）2）師：欣賞完大廚師的拼盤制作，你一定從中知道了許多有關(guān)水果拼盤的制作方法， 那就到小組中去討論、 交流， 我們的水果拼盤應(yīng)如何制作。 具體的步驟是什么？第一步、 第二步都干什么？生：我們應(yīng)該先想好做一個什么樣的水果拼盤。師 : 你說的很對，我們可以給想制作的這個水果拼盤起一個名字

8、，可以稱這一步是什么呢？你能用幾個字概括一下嗎？生 : 確定主題。師：概括的真棒！然后是怎樣呢？生：確定了水果拼盤的主題，就應(yīng)該挑選所需要的水果了。師：孩子， 你說的很合理，你的邏輯思維很棒！我們就稱第二步為挑選水果。接下來再做什么呢？生：根據(jù)確定的主題把水果剝皮，或者切割。師： 也就是說根據(jù)需要切割成不同的形狀， 我們就把這一步叫做切割形狀。那形狀也切好了就該做什么了？生：擺在盤子里。師： 對呀， 我們在擺放時還要注意拼盤的美觀和營養(yǎng)啊， 所以要留心什么?。可荷屎蜖I養(yǎng)的搭配（學(xué)生異口同聲的喊出來）師： 同學(xué)們可真聰明！ 這么快就把水果拼盤的制作步驟概括出來了，我們再一起來回顧一下。 （指

9、板書 齊回顧）師： 方法掌握了， 老師想你們一定能用你們靈巧的雙手合作制作一盤精美的水果拼盤， 你們有沒有信心， 但在制作之前我們應(yīng)該注意些什么呢？生：要講究衛(wèi)生，把手洗干凈或戴一次性手套。生：要按照我們討論的制作方法來制作。生：小組內(nèi)要合理分工 團(tuán)結(jié)合作。生：我認(rèn)為有一點很重要，那就是不能浪費，應(yīng)該節(jié)約。生：我們在切水果時還應(yīng)該注意安全。師： 同學(xué)們說的真全面， 看看老師又是怎樣提醒你們的？ （課件出示：溫馨提示）： 構(gòu)思新穎 色彩協(xié)調(diào) 分工協(xié)作 講究衛(wèi)生 注意安全要求學(xué)生帶上準(zhǔn)備好的手套。師：那還等什么，趕緊開始吧！3. 小組合作制作。學(xué)生按老師要求進(jìn)行設(shè)計、制作。（播放音樂）4、師巡視、

10、指導(dǎo)。（三）展示作品、競爭獎項1 、師：同學(xué)們的制作非常投入，小組合作很默契，制作出了令自己滿意的作品， 下面咱們比一比誰最棒， 我們設(shè)立了五個獎項：最佳創(chuàng)意獎、 最佳色彩獎、 最佳造型獎、 最佳制作獎、 最佳合作獎，各組推選一名代表介紹作品，給5 分鐘準(zhǔn)備時間。 、2、學(xué)生上臺擺放作品,介紹（我的拼盤叫什么？含義是什么？）3、頒獎。（聽課老師當(dāng)評委，放音樂）（四）享受成果，談收獲。1、享受成果：同學(xué)們就請你們帶著這份收獲的喜悅，盡情地 享受自己的勞動成果吧！可以和伙伴分享自己的勞動成果，也可以 獻(xiàn)給我們辛苦的評委專家和老師。（品嘗味道）2、談收獲。這一個個品種豐富、味道多樣、五彩紛呈、富有造型藝術(shù)特色 的水果拼盤，凝聚了大家的智慧和力量，此時此刻你一