精品資料（2021-2022年收藏）主管工作手冊

1、主 管 工 作 手 冊一、 目的1、 明確規(guī)范商品主管的工作職責；2、 規(guī)范商場的各項工作制度與流程，使各部門日常工作有章可循；3、 規(guī)范商品管理、員工管理、顧客管理，確保有效執(zhí)行與各項管理及營運指標達成；4、 規(guī)范培訓與考核。二、 適用范圍：食品、非食品三、 崗位描述1、 職務(wù)名稱：食品、非食品主管2、 直接上級：店長3、 直接下屬：組長、理貨員、促銷員4、 本職工作：本部門的第一責任人，全權(quán)負責本部門的商品管理、員工管理、顧客管理，全力促成各項管理與營運指標的達成。四、 主要權(quán)力：1、 負責本部門員工的出勤管理、獎懲考核與建議2、 對部門的各種營運數(shù)據(jù)有知情權(quán)3、 對本部門的各種營運與管理

2、報表具有簽字審核權(quán)五、 工作職責：1、 遵照執(zhí)行公司的各項營運制度與流程，規(guī)范操作2、 對本部門各項營運與管理指標的分解與達成3、 對本部門商品的銷售達成、業(yè)績提升負責4、 對本部門合理的庫存周圍與倉庫管理工作負責5、 對本部門商品的流轉(zhuǎn)（訂貨、收貨、銷售、退（換）貨與報損）全程負責6、 對本部門的商品正常與特殊陳列的整潔、豐滿以及合乎公司陳列原則負責7、 對本部門的缺貨管理與商品控損負責8、 對本部門盤點工作的組織、實施與結(jié)果負責9、 對本部門的商品、貨架以及設(shè)備的清潔與清理負責10、對本部門的價格及其標識的正確與規(guī)范負責11、對本部門的人員定崗調(diào)配、耗材管理等人力與物力成本負責12、對本部

3、門人員的日常管理及培訓考核負責13、對本部門促銷商品的提報負責14、對本部門市調(diào)工作的組織、實施與結(jié)果負責15、組織本部門會議、參加門店會議，與采購等其它部門保持良好的溝通16、上傳下達，參加店內(nèi)的值班工作，按時保質(zhì)保量的完成上級分配的各項工作任務(wù)六、 工作內(nèi)容：一、 日工作內(nèi)容：（1）本部門的商品管理工作：1、 熟悉本部商品，了解采購合同的交易條件2、 熟知直送商品、配送商品及商品的訂貨流程，跟蹤訂貨管理3、 熟知直送商品、配送商品及收貨流程，跟蹤收貨管理4、 熟知商品的補貨流程與陳列原則，跟蹤商品補貨與陳列管理5、 掌握商品的庫存分析方法，跟蹤商品的庫存管理，不斷優(yōu)化庫存結(jié)構(gòu)6、 熟知商品

4、的返倉與返廠流程，跟蹤商品退貨管理7、 跟蹤商品流轉(zhuǎn)：收貨、補貨、盤點、銷售等各環(huán)節(jié)的品質(zhì)管理收貨時要加強商品的品質(zhì)管理上貨補貨時要加強商品的品質(zhì)管理調(diào)整陳列時要加強商品的品質(zhì)管理取貨銷售時要加強商品的品質(zhì)管理日常商品清理時要加強商品的品質(zhì)管理盤點時要加強商品的品質(zhì)管理8、 及時收集競爭對手的商品信息：定期組織人員進行高敏感商品、促銷商品、應(yīng)季應(yīng)節(jié)商品的商品信息調(diào)查并及時反饋給采購，以及時獲取資源、跟進市場9、 落實商品的促銷管理落實、開展各類促銷活動，及時做好促銷的賣場布置和商品組織工作保證DM的發(fā)放、POP的懸掛、促銷位（端架、堆碼）的商品調(diào)整等工作及時到位及時做促銷商品的調(diào)價與下發(fā)電子稱

5、工作10、規(guī)范執(zhí)行商品的報損流程、加強商品損耗的管理，提升部門綜合毛利率 了解本部門商品損耗標準與重點商品損耗情況 加強商品損耗的管理，從落實“全員防損”做起，劃分責任區(qū)、專人定崗管理 加強商品損耗的管理，要堅持“重點商品日盤點”制度，重點商品（如：箭牌口香糖、高檔聽裝奶粉、精品煙酒等）控制上貨與專柜陳列 加強商品損耗的管理，必須要嚴格執(zhí)行各項流程與制度：收貨標準與流程的規(guī)范執(zhí)行、出入庫流程與報損流程的規(guī)范執(zhí)行、電子稱價格與前臺價格一致性的確認等！2、做好本部門人員管理工作：（1） 跟蹤賣場與倉庫的日常管理，劃分責任區(qū)，專人定崗管理商品衛(wèi)生、價格、控損與正常流轉(zhuǎn)以及賣場與倉庫整理與清掃工作，做

6、到：1、 商品干凈無灰塵2、 商品陳列合理、整齊、美觀、豐滿，尤其是端架、堆頭與排面商品必須豐滿3、 小標簽（標價簽）位置正確，大標簽（POP）書寫規(guī)范，大小標簽位置對應(yīng)4、 每日檢查商品價格，保證前臺與后臺、電子稱與前臺的價格一致5、 每日關(guān)注變價信息，保證前臺價格、價格標識與后臺價格一致6、 商品必須先進先出7、 所有商品處于良好的待銷狀態(tài)，清理受損商品并修復(fù)其中可修復(fù)的商品8、 及時安排員工收取孤兒商品和在營業(yè)高峰期支援收銀臺裝袋，孤兒商品及時歸位9、 審核要貨、退貨、調(diào)撥、報損，及時安排人員收貨與補貨10、 每日班前、班后重點商品：高檔聽裝奶粉、精品煙酒、箭牌口香糖等必須進行日盤點工作

7、11、 商品與貨架干凈無灰塵，裝箱商品擺辨整齊，賣場整潔、通道通暢12、 不將商品當工具用，保證工具、用具用后立即放回指定位置13、 抹布不得放在商品或貨架上，勞動工作用后放回指定位置，員工私人茶杯等私人用放在指定位置14、 部門所有崗位都必須建立交接班制度，上下班前必須填好交接本15、 本部門商品、貨架、地面衛(wèi)生、POP懸掛，價簽、端架、堆碼等處于良好狀態(tài)16、 每天上下班前都必須檢查設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)17、 做好本部門員工的日考評工作（2） 加強自我學習和下屬培訓1、 認真自我學習并組織下屬學習公司的企業(yè)文化，加強部門成員對企業(yè)與部門的認同感2、 認真自我學習并組織下屬學習公司的制度與流程，

8、保障部門的執(zhí)行力3、 認真自我學習并組織下屬學習先進的思想與技能，提高下屬技能，保持部門的先進性4、 帶好下屬，為公司的發(fā)展壯大儲備后備人才（3） 合理安排本部門員工的工作，對下屬進行考勤與考核，有效激勵下屬1、 科學合理地給下屬定崗、排班、排休及安排就餐班次2、 劃分責任區(qū)，合理安排部門員工的拾零、裝袋、日盤點、衛(wèi)生清掃工作3、 形成早晚會、班間會與上下班考勤制度4、 建立可行性的考核機制，明晰考核細則，公平公正地對下屬進行考核5、 建立科學合理的激勵機制，有效激勵下屬6、 堅持員工的日考評制度3、做好本部門供應(yīng)商管理工作：1、 建立本部門供應(yīng)商資料卡：名稱、代碼、經(jīng)營的主要品牌與品項、業(yè)務(wù)

9、聯(lián)系人、聯(lián)系方式等，便于業(yè)務(wù)聯(lián)系與溝通，重點供應(yīng)商進行重點管理2、 嚴禁供應(yīng)商私自拉動排面、私自更換端架與堆頭3、 嚴禁供應(yīng)商私自填寫要貨計劃4、 杜絕供應(yīng)商欺詐行為：偽造簽字、故意不按特價送貨、短斤少兩、以次充好、表里不一、克扣促銷員工資5、 嚴禁供應(yīng)商私自在賣場內(nèi)亂貼亂畫、裝修、吵鬧6、 嚴禁供應(yīng)商擅自進入倉庫7、 以正確的方式加強與供應(yīng)商溝通，獲取供應(yīng)商最大化的人力、物力與財力資源4、上傳下達，按時保質(zhì)保量的完成店長指派的其他工作任務(wù)（1）準時主持召開本部門早（晚）會：1、準備資料，主持召開本部門晨會，檢查出勤、儀表，通報部門日常管理與營運情況2、利用晨會，對下屬進行培訓、精神與制度的傳

10、達以及工作的部署（2）參加店面與處內(nèi)的工作會議，學習并傳達會議精神，接受并部署工作任務(wù)5、做好本部門的營運指標的分解、達成、評估及修訂工作：1、 分解并執(zhí)行本部門的每月每日中分類的銷售與毛利率指標，關(guān)注并分析指標達成情況，及時調(diào)整經(jīng)營政策，通過尋求采購資源與上級政策的支持保證全面達成各項營運指標2、 掌握基礎(chǔ)財務(wù)知識，具備較強的數(shù)據(jù)分析能力，能運用“中分類系統(tǒng)”進行單品及類別銷售分析、動銷率分析、庫存周轉(zhuǎn)分析、促銷效果分析，從而優(yōu)化庫存結(jié)構(gòu)、改進棚割圖，并提出商品結(jié)構(gòu)調(diào)整的合理化建議3、 提升毛利，規(guī)范管理，控制商品損耗、降低人力與物力成本，提升部門的綜合利潤4、 當天處理完畢所有進銷存、人員

11、管理等相關(guān)報表二、周工作內(nèi)容：1、 檢查DM、店內(nèi)促銷商品在促銷期間內(nèi)的訂貨量與銷售量是否正常，促銷商品的陳列是否豐滿，POP標識是否正確2、 指派資深員工協(xié)助做好高敏感與促銷及應(yīng)季應(yīng)節(jié)商品的市調(diào)工作，并填寫市調(diào)報告3、 將市調(diào)訊息收集整理，及時與店長、采購溝通，協(xié)助店長與采購做好促銷計劃4、 督導員工每周五交叉檢查商品的保質(zhì)期、商品凈重量，檢查商品是否有保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)現(xiàn)象5、 做好周工作總結(jié)與計劃，參加店面的周例會6、 對員工進行周培訓安排和計劃：補貨技巧、倉庫整理方法等7、 根據(jù)銷售情況與季節(jié)特點適時作出庫存與排面調(diào)整方案8、 定期與員工進行周座談9、 進行周盤點工作的準備、實施與結(jié)果分析三

12、、月工作內(nèi)容1、對本部門商品的動銷率進行分析，對滯銷商品進行分析2、與店長和采購溝通，提交新品引進與滯銷淘汰建議表，進行商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整3、制訂出本部門下月的重點促銷活動，向采購提出合理促銷需求，并與之討論訂出促銷方案4、進行月盤點工作的準備、實施與結(jié)果分析5、完成本部門月度績效總結(jié)，訂出下月工作計劃6、向人事部提交本部門員工月度考勤表，訂出次月員工出勤表7、做好本部門人員月度考評匯總表，并針對優(yōu)劣情況作出相應(yīng)獎懲 四、工作相關(guān)報表：1、 日工作報表1、商品管理報表（1） 要貨計劃（2） 訂貨單（3） 配送單（4） 入庫單（5） 返廠單與返倉申請單（6） 調(diào)撥單與移庫單（7） 報損單（8） 小時

13、促銷單（9） 調(diào)價通知單（10） 出庫單（11） 低毛利（5%）與負毛利商品明細（12） 負庫存商品明細（13） 日退貨商品明細表（14） 促銷商品銷售與庫存分析報表（15） 暢銷商品缺貨明細表（16） 重點商品日盤點報表（17） 市調(diào)表與市調(diào)總結(jié)報表2、 員工管理報表 （1） 員工花名冊（2） 員工排班輪休表（3） 員工考勤表（4） 員工日考評表（5） 衛(wèi)生與防損責任區(qū)域安排表（6） 重點商品日盤點安排表（7） 員工打包拾零安排表（8） 員工就餐安排表（9） 員工請假條3、 供應(yīng)商管理報表（1） 供應(yīng)商資料（包括供應(yīng)商名稱、經(jīng)營的主要品牌與品項、業(yè)務(wù)聯(lián)系人及聯(lián)系電話）（2） 供應(yīng)商促銷計劃（

14、3） 供應(yīng)商特殊陳列協(xié)議復(fù)印件 2、周工作報表1、商品管理報表 （1）本周促銷分析與總結(jié)及次周促銷計劃 （2）市調(diào)表與市調(diào)總結(jié)報表 （3）陳列調(diào)整方案 （4）新品引進/滯銷品淘汰建議表 2、員工管理報表 （1）員工周排班輪休表 （2）員工考勤周匯總表 （3）員工考評周匯總表 （4）周盤點安排表 （5）員工周培訓計劃與總結(jié) 3、其他報表 （1）本周工作總結(jié)與下周工作計劃 （2）辦公、生產(chǎn)耗材與設(shè)備、資產(chǎn)添置周計劃 3、月工作報表 1、商品管理報表 （1）本月促銷分析與總結(jié)及次月促銷計劃 （2）市調(diào)表與市調(diào)總結(jié)報表 （3）月度陳列調(diào)整方案 （4）新品引進/滯銷品淘汰建議表 （5）中分類銷售月報表

15、（6）月盤點分析報表 2、員工管理報表 （1）員工考勤月匯總表 （2）員工考評月匯總表 （3）月盤點安排表 （4）員工月培訓計劃與總結(jié) 3、其他報表 （1）本月工作總結(jié)與次月工作計劃七、主管日工作流程：時 間工 作 內(nèi) 容8：008：201、 整理儀容儀表，打卡上班2、 查閱公司內(nèi)部的辦公系統(tǒng)，接收相關(guān)的信函公文3、 整理文件、培訓資料及營運與管理報表，參加并主持召開晨會，進行考勤、培訓及促銷、市調(diào)、衛(wèi)生、控損等工作的部署4、 檢查每日價格變動報表（調(diào)價單、小時促銷單），并及時更換調(diào)價商品的價格牌以及特價牌（POP）5、 檢查變價商品變價信息是否已下發(fā)，電子稱上、收銀前臺與后臺系統(tǒng)的價格是否一

16、致6、 檢查電子稱、冰柜、生鮮加工設(shè)備等設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)7、 巡視賣場，檢查商品陳列、POP、價格標簽是否全部（更換）到位，確認衛(wèi)生清潔及通道是否暢通，并及時安排人員進行補貨、檢查價格及其標識、商品與貨架衛(wèi)生清掃8、 督導各責任防損員與營業(yè)員一起進行貴重與高盜失率商品的日盤點工作8：309：301、 高盜失率商品日盤點工作的檢查與數(shù)據(jù)分析2、 安排員工檢查價格牌（價簽與POP）是否全部到位，對應(yīng)正確，缺失者用掃描槍或到收銀前臺掃描商品店內(nèi)碼并登記打印或由企劃書寫補齊3、 市調(diào)報告、缺貨報告等報表與手工要貨計劃等的收集與整理4、 缺貨信息的統(tǒng)計，缺貨的跟蹤5、 對前一天（或上周、上月）的進、銷、

17、存等營運數(shù)據(jù)的分析9：3012：001、 將進、銷、存等營運數(shù)據(jù)的分析報告及缺貨情況及時上報給采購與店長2、 巡視賣場，維護秩序，監(jiān)督員工的顧客服務(wù)、上貨補貨、賣場清潔與商品整理工作3、 高峰時段，督導員工做好商品的推薦、拾零裝袋以及巡視防損工作4、 高峰時段，做好人員調(diào)配、顧客投訴處理、突發(fā)事件的處理工作5、 及時安排員工進行收貨、返廠返倉、POP與價簽的更換、報損、調(diào)撥等工作6、 進行商品品質(zhì)與衛(wèi)生抽查，督導員工的商品整理工作情況7、 關(guān)注本部門商品促銷工作情況、及時跟蹤促銷工作的商品貨源、陳列與人員配備8、 關(guān)注本部門商品促銷工作情況、及時跟蹤促銷工作的商品貨源、陳列與人員配備12：00

18、13：001、 檢查貨架是否豐滿，并安排員工及時補貨并確保商品豐滿、賣場整潔暢通2、 安排員工做好就餐期間的拾零裝袋以及巡視防損工作3、 安排并檢查本部門員工分批用餐，并要求在規(guī)定時間（30分鐘）內(nèi)回到工作崗位4、 對當日上午的銷售狀況進行分析，并及對不足之處（特殊陳列、促銷氣氛、應(yīng)季應(yīng)節(jié)等）作出改進，以期得到更好的銷售13：0014：301、與助理交接，委托并指導助理執(zhí)行中午的現(xiàn)場管理14：3016：001、 整理儀容儀表，打卡上班2、 整理文件、培訓資料及營運與管理報表，參加并主持召開下午班班前會，進行考勤、培訓及促銷、市調(diào)、衛(wèi)生、控損等工作的部署3、 巡視賣場，督導交接班工作，檢查上午班

19、下班前是否將商品陳列豐滿、是否保持賣場衛(wèi)生、是否進行日盤點以及與下午班進行正常交接并填寫交接記錄4、 組織上午班人員整理好倉庫5、 整理文件、培訓資料及營運與管理報表，參加并主持召開上午班班后會，進行考勤、培訓及市調(diào)、衛(wèi)生、控損等工作的部署6、 確認上午班各項事情完畢，宣布上午班統(tǒng)一下班16：0018：001、 巡視賣場，維護秩序，監(jiān)督員工的顧客服務(wù)、上貨補貨、賣場清潔與商品整理工作2、 高峰時段，督導員工做好商品的推薦、拾零裝袋以及巡視防損工作3、 高峰時段，做好人員調(diào)配、顧客投訴處理、突發(fā)事件的處理工作4、 及時安排員工進行收貨、返廠返倉、POP與價簽的更換、報損、調(diào)撥等工作5、 進行商品

20、品質(zhì)與衛(wèi)生抽查，督導員工的商品整理工作情況6、 關(guān)注本部門商品促銷工作情況、及時跟蹤促銷工作的商品貨源、陳列與人員配備7、下班前完成DM促銷、店內(nèi)促銷、以及市調(diào)的調(diào)價工作，并及時更換價簽，保證第二天啟動促銷的POP到位18：0019：001、 檢查貨架是否豐滿，并安排員工及時補貨并確保商品豐滿、賣場整潔暢通2、 安排員工做好就餐期間的拾零裝袋以及巡視防損工作3、 安排并檢查本部門員工分批用餐，并要求在規(guī)定時間（30分鐘）內(nèi)回到工作崗位4、 確認庫存、統(tǒng)計銷售、統(tǒng)計損耗，并及時對不足之處（特殊陳列、促銷氣氛、應(yīng)季應(yīng)節(jié)等）作出改進，以期得到更好的營運業(yè)績5、 查閱公司內(nèi)部的辦公系統(tǒng)，接收相關(guān)的信函、公文6、 與助理交接，委托并指導助理執(zhí)行晚上的現(xiàn)場管理7、 打卡下班19：0021：301、 督導助理的現(xiàn)場管理，抽查員工的顧客服務(wù)、上貨補貨、賣場清潔與商品整理工作2、 督導助理在高峰時段，要求員工做好商品的推薦、拾零裝袋以及巡視防損工作3、 督導助理在高峰時段，做好人員