雅軒茶樓內部管理制度

1、雅軒茶樓內部管理制度為了規(guī)范本茶樓的管理制度，提高員工素質及茶樓的服務質量，給顧客提供一個舒適的環(huán)境，讓顧客消費滿意，特制定如下規(guī)定：一、崗位分配及責任：1、茶樓經理：負責茶樓的一切事務（包括人事調配、制度執(zhí)行，任務分配及衛(wèi)生檢查）。2、一樓收銀員兼服務員負責招待客人和咨詢，并且負責一樓衛(wèi)生及包廂服務，保持空氣清新，無異味。3、二樓服務員兼茶藝師，負責二樓衛(wèi)生及包廂服務，保持室內空氣清新，無異味。二、工資待遇：1、工資計算：底薪+全勤獎 +提成+加班費新進服務員：1000元+全勤100元+2天未休息160元+提成15%+加班費。做滿一年服務員：1100元+全勤100元+2天未休息160元+提成

2、15%+加班費。廚師上班時間：11:3020:00底薪1300+全勤100元+2天未休息160元+提成5%（飯）經理工資：每個月茶收入完成30000元（不含煙、酒、飯）底薪1500元+全勤100元+2天未休息160元+提成15%+加班費每個月茶收入完成40000元。（不含煙、酒、飯）底薪1800元+全勤100元+2天未休息160元+提成15%+加班費提成：推茶金額為200元（不含煙、酒、飯），方可提成15%；定包廂消費150元（不含煙、酒、飯），提成15%。服務員推5壺獎100元，定10個包廂獎100元。經理推10壺獎100元，定15個包廂獎100元。2、加班費5元/小時，不足1小時算1小時，

3、未滿30分鐘不算加班。3、每個月休息2天，未休息補160元，休息3天全勤獎扣除，并扣除1天基本工資。4、病假一天，發(fā)基本工資，病假超過1天，扣余當天基本工資，并提前告知管理人員。5、事假一天扣當天工資，超過1天扣2天基本工資，并需提前告知管理人員。6、曠工1天扣兩天工資，曠工三天視自動離職，本茶樓將不予結算工資。三、上班時間及注意事項：1、冬天白班：9:0018:00; 晚班：17:3024:00夏天白班：8:3017:30； 晚班：17:2024:002、員工每天搞好環(huán)境衛(wèi)生，確保茶樓設施無灰塵，臟物、異味，保持室內空氣清新，環(huán)境優(yōu)雅。3、員工按時上班，遲到1015分鐘扣5元，半個小時扣10

4、元，1個小時扣15元，超出1個小時扣20元，超出2個小時扣除當天工資。4、員工請假需提前一天告知管理人員，并在考勤表上注明，得到上級批準，方可休假。違者取消當天工資。5、嚴禁私自調班、換班，須經上級同意，違者取消工資。6、上班時間不允許打牌、睡覺，私自會客，大聲喧嘩。7、上班期間不允許私自離崗外出，未經同意私自外出取消當天工資。8、15分鐘進包廂加茶水，未經顧客同意，不允許長時間在包廂停留。9、拾到客人財物，需及時上交，未上交者，經查明屬實，視情節(jié)輕重處理，嚴重者開除，不予結算工資。10、時刻保持微笑，做到微笑多一點，煩惱少一點，不把消極情緒帶到工作中來。11、從心理上做好為別人服務的準備，不怕苦，不怕累，不怕受委屈，其次要從細節(jié)入手，想顧客所想，急顧客所急，服務的宗旨是讓顧客滿意。四、員工獎懲制度1、每月被評為“優(yōu)秀員工者”獎40元，得到顧客好評獎40元。2、拾金不眛，積極上交者，視情況而定獎10-100元。3、提出對茶樓生意盈利方案，并得到認可，獎100元。4、上班時間大聲喧嘩，煲電話粥、打牌罰10元/次。5、顧客投訴罰5-20元/次。6、加班人員未關電及空調罰20元/次。7、包廂有異味，打掃不干凈，罰10元/次。五、新進員工試用期1、新進員工試用期