奶茶制作流程

1、.奶茶制作流程煮珍珠：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10L 水在鍋中烹煮（先燒開(kāi)水再投珍珠丸粉圓,等熱水滾開(kāi)了才可以用進(jìn)去，不然馬上就溶化成粉了)。中火保持水滾用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20 分鐘（看你喜好軟硬加減時(shí)間，煮得越久越軟），時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20 分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過(guò).取一個(gè)大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30 分鐘用500mL 水燒開(kāi)加入750g 糖，邊加邊攪拌，可得22oz（ 638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。泡茶包：把60 克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3L 水，用不銹鋼鍋或

2、者普通鍋熟煮，（先把水燒開(kāi)90 度以上再放茶葉）。浸泡約10 分鐘 -20 分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開(kāi)水沖溶。可以根據(jù)自己對(duì)茶濃度的要求來(lái)決定沖泡時(shí)間。一般不宜過(guò)長(zhǎng)時(shí)間沖泡，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致茶味過(guò)重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。冷的珍珠奶茶：在搖杯中放入30g 奶精 (二湯匙 )，兩大匙果粉 ,一湯匙糖漿，加40mL 熱水調(diào)勻后 , 用攪拌棒調(diào)勻，加入紅茶300mL400mL再加滿冰塊 34 塊 ,杯中約 2/3 體積，急速搖動(dòng)雪克杯20 次后.搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最后加適量的珍珠20g 即可調(diào)成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只 360mL 的珍

3、珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管。如需封口，則把奶茶放在封口機(jī)上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。注：以下中杯 1 盎司指用中杯盎司這計(jì)量器，大杯1 盎司指用大杯盎司計(jì)量器一、 招牌1、 招牌勁 Q 奶茶中杯： 1勺勁 Q15cc 糖（ 0.8 中盎司）冰4-6塊加滿奶紅 大杯： 1.5 勺勁 Q30cc糖（ 0.8 大盎司）冰 6-8塊加滿奶紅2、 招牌珍珠奶茶中杯： 1 勺珍珠15cc糖（ 0.8 中盎司）冰 4-6 塊 加滿奶紅大杯： 1.5 勺珍珠30cc 糖（ 0.8 大盎司）冰 6-8塊 加滿奶紅3、 招牌臺(tái)北鮮桔茶（搖）中杯：鮮桔汁 1.5 盎司糖 1.5 盎司金桔汁0.8 盎司

4、滿冰滿綠茶 + 鮮桔果 4-6 個(gè) 大杯：鮮桔汁 1.5 盎司 糖 1.5 盎司金桔汁 0.8 盎司滿冰滿綠茶 + 鮮桔果 8 個(gè)4、 招牌抹茶玉露（搖）（可做冷熱）中杯：奶精 3勺 玉露 2勺 熱水 3指攪溶8 分冰滿水搖勻勁 Q 0.5勺 大杯：奶精 5勺 玉露 3勺 熱水 3指攪溶8 分冰滿水搖勻勁Q1勺二、 找好茶5、 芒果星冰綠（搖）中杯：芒果汁1 盎司芒果方塊2 勺滿冰滿綠茶大杯：芒果汁中盎司杯 1 盎司 芒果方塊3 勺 滿冰滿綠茶6、 梅涼心（搖）中杯：梅子綠汁1 盎司 糖 0.8盎司滿冰滿凍頂烏龍大杯：梅子綠汁1 盎司糖 0.8 盎司滿冰滿凍頂烏龍7、蜂蜜紅 / 綠茶（搖）精選

5、文檔.中杯：蜂蜜1.25 盎司 紅/ 綠茶 3 指攪深 滿冰滿紅 / 綠 大杯：蜂蜜1.25 盎司紅/ 綠茶 3 指攪深滿冰滿紅 / 綠8、 百香綠茶（搖）中杯：百香果汁1.8 盎司糖 0.8盎司滿冰滿綠茶大杯：百香果汁 1.8 盎司糖 0.8 盎司滿冰滿綠茶9、 梅子紅 / 綠茶（搖）中、大杯：梅子汁1.5 盎司糖 0.8 盎司滿冰滿紅 / 綠茶11、桂園紅茶（搖）中杯：桂園1.5 勺糖 0.8 盎司滿冰滿紅茶大杯：桂園3 勺糖 0.8 盎司滿冰滿紅茶12、多多綠茶（搖）中杯：可爾必思1.2 盎司糖 1盎司 滿冰滿綠茶大杯：可爾必思1.2 盎司糖 1盎司滿冰滿綠茶13、韓國(guó)柚子茶（搖）中杯：

6、柚子汁1.8勺糖 0.8 盎司8 分冰滿水 大杯：柚子汁3 勺糖 0.8 盎司8 分冰滿水35、韓國(guó)大姜茶中杯：姜母 2 勺，熱水調(diào)溫三、找新鮮14、鮮檸檬紅 / 綠茶（搖）中杯：鮮檸檬汁 1 盎司糖 1盎司檸檬濃縮汁 1 盎司檸檬片 2片滿冰滿紅 / 綠茶 大杯：鮮檸檬汁 1 盎司糖 1盎司檸檬濃縮汁1 盎司檸檬片3 片滿冰滿紅 / 綠茶 注：先將檸檬片放在空杯中，再將搖勻后的茶加入15、鮮桔梅子紅 / 綠茶（搖）中杯：鮮桔汁 1盎司梅子汁 1.5 盎司糖 0.8 盎司滿冰滿紅 / 綠茶鮮桔 4-6 顆 大杯：鮮桔汁1 盎司梅子汁 1.5 盎司糖 0.8 盎司滿冰滿紅 / 綠茶鮮桔 6-8

7、顆 注：先將鮮桔放在空杯中，再將搖勻后的茶加入16、蜜柚綠茶（搖）中杯：蜜柚 2 勺糖 0.8 盎司 滿冰滿綠茶大杯：蜜柚4勺 糖 0.8盎司滿冰滿綠茶21、古早味冬瓜茶（搖）中大杯：冬瓜茶1.8 盎司8 分冰滿水22、多多檸檬（搖）中杯：可爾必思1.2 盎司鮮檸檬汁1 盎司糖 1 盎司 8 分冰滿水 +檸檬 2片 大杯：可爾必思1.2盎司鮮檸檬汁1 盎司糖 1盎司8分冰滿水 +檸檬 3 片23、桂園蜜茶（搖）中杯：蜂蜜0.8盎司熱水 3 指攪拌桂園 1.5 勺 8 分冰滿水大杯：蜂蜜 0.8 盎司熱水 3 指攪拌桂園 3勺8分冰滿水37、桂園紅棗茶中杯：桂園紅棗1.8 勺 加冷加熱水38、百

8、香戀情（搖）中大杯： 1 勺百香果肉， 1 盎司百香果汁，1 盎司糖， 8 分冰滿水四、 找口感18、魔豆咖啡奶茶（搖）中杯：糖 5CC（ 0.25 中盎司）奶精 1勺咖啡粉 2 勺 3 指熱水?dāng)嚾苣Ф剐“肷?大杯：糖 10CC（0.25 大盎司）奶精 1.5 勺咖啡粉 3勺3 指熱水?dāng)嚾苣Ф拱肷?9、黑鉆勁 Q、魔力勁 Q、黑鉆珍珠、魔力珍珠、椰果、布丁、仙草奶茶中杯：加料共3 指 糖0.8 中盎司 (15cc） 冰 4-6 塊滿奶紅 大杯：加料共3 指糖 0.8 大盎司 (30cc) 冰 6-8 塊滿奶紅注：奶茶可加奶綠，默認(rèn)為加奶紅20、紅豆奶茶中杯：紅豆 1 勺糖 10cc（0.5 中

9、盎司）冰4-6 塊 滿奶紅 大杯：紅豆1.5 勺糖 20cc（ 0.5 大盎司）冰 6-8塊滿奶紅36、生姜奶茶中杯：姜母 1.5 勺，奶精2 勺，紅茶3 指攪溶，糖 0.5 盎司，冷熱水調(diào)溫五、 找奶茶24、茉香、金香奶茶中杯：糖1 中盎司（ 20CC）冰 4-6塊滿奶紅 / 綠 大杯：糖 1.大盎司（ 35CC） 冰 6-8 塊滿奶紅 / 綠 注：奶紅 = 金香，奶綠 = 茉香25、桂園奶茶（搖）中杯：奶精3 勺 糖 0.5 盎司 桂園果醬 1.5 勺3 指紅茶攪溶滿冰滿紅茶大杯：奶精 5 勺糖 0.5 盎司桂園果醬 3 勺 3 指紅茶攪溶滿冰滿紅茶26、玫瑰奶茶、草莓奶茶、百香奶茶中杯：玫瑰汁/ 草精選文檔.莓汁 1 盎司糖 0.5 盎司冰 4-6 塊滿奶紅大杯：玫瑰汁 / 草莓汁 1 盎司糖 0.5 盎司冰 6-8 塊滿奶紅27、北海道奶茶（焦糖、榛果、香草）中杯：焦糖 / 榛果 / 香草 0.5 盎司糖 0.8 盎司冰4-6 塊滿奶茶大杯：焦糖 / 榛果 / 香草 0.5 盎司糖 0.8 盎司冰 6-8 塊滿奶茶六、 找冰沙（冰沙大杯也用中盎司杯計(jì)量）28、鮮芒果冰沙中杯：練乳1/2 勺芒果汁 2 盎司糖 0.5-2.5盎司冰沙粉小半勺冰 260 克 大杯：