營養(yǎng)要均衡-上課

1、 同學(xué)們，最近幾節(jié)科學(xué)課我們都在研究著一個(gè)重要的問題吃。（吃什么？怎樣吃？）通過前面的學(xué)習(xí)我們知道，人每天需要吃很多種類的食物，從中獲取各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)。（你還記得食物中含有哪些營養(yǎng)成分嗎？它們分別蘊(yùn)含在哪些食物之中？）那么對于這些有營養(yǎng)的食物，是不是我們愛吃什么就一直吃，或者哪種食物的營養(yǎng)成分高我們就光吃什么呢？ 那么我們怎樣吃才能吃出健康的身體呢？ 我們從食物中獲取各種營養(yǎng)，這些營養(yǎng)必須合理搭配，才能保證我們正常生活和成長，這就是營養(yǎng)的均衡。 1、什么是“營養(yǎng)的均衡”？ 齊讀課本第一段。（合理搭配）怎樣合理搭配食物，才能獲取均衡的營養(yǎng)呢？我國營養(yǎng)學(xué)會(huì)為我們提供了這樣一份均衡膳食“寶塔”圖

2、，它可 以為我們選擇食物、獲取均衡營養(yǎng)提供參考。請看屏幕 2、“營養(yǎng)均衡又有什么標(biāo)準(zhǔn)營養(yǎng)均衡又有什么標(biāo)準(zhǔn)”？均衡膳食寶塔均衡膳食寶塔認(rèn)真觀察，你從圖中能得到哪些信息認(rèn)真觀察，你從圖中能得到哪些信息？ 同桌討論：同桌討論：“寶塔寶塔”中哪類食物能給我們提中哪類食物能給我們提供能量？哪類食物能支持我們的生長發(fā)育？供能量？哪類食物能支持我們的生長發(fā)育？哪類食物能使我們保持健康？哪類食物能使我們保持健康？ “寶塔寶塔”中哪些食物的食用量較大？哪些中哪些食物的食用量較大？哪些食物的食用量較??？說明了什么？食物的食用量較??？說明了什么？ 蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和

3、水質(zhì)和水食物含有豐富的營養(yǎng)成分，通常分為哪幾類：食物含有豐富的營養(yǎng)成分，通常分為哪幾類： 五谷雜糧類五谷雜糧類水果蔬菜類水果蔬菜類 肉類和蛋類肉類和蛋類 奶類和豆類奶類和豆類 油脂類油脂類 根據(jù)食物所含營養(yǎng)成分的不同，可以根據(jù)食物所含營養(yǎng)成分的不同，可以把食物分為哪幾種類：把食物分為哪幾種類：按要求填寫食物寶塔圖：按要求填寫食物寶塔圖：1、仔細(xì)觀察食物寶塔的結(jié)構(gòu)，看清每一層面、仔細(xì)觀察食物寶塔的結(jié)構(gòu)，看清每一層面積的大小及位置。積的大小及位置。2、每一層只填寫一種食物。、每一層只填寫一種食物。3、根據(jù)自己平時(shí)的飲食習(xí)慣認(rèn)真填寫。、根據(jù)自己平時(shí)的飲食習(xí)慣認(rèn)真填寫。 食物寶塔 五谷雜糧類五谷雜糧類

4、 水果蔬菜類水果蔬菜類 肉類和蛋類肉類和蛋類 奶類和豆類奶類和豆類 油脂類油脂類第一層：五谷雜糧類第一層：五谷雜糧類這是食物金字塔的第一層能給我們的身體提供什么呢？第二層：水果蔬菜類第二層：水果蔬菜類第三層：肉類和蛋類第三層：肉類和蛋類第四層：豆類和奶制品第四層：豆類和奶制品第五層：油脂類第五層：油脂類 為了我們的身體能長期為了我們的身體能長期的營養(yǎng)均衡，在今后的生活的營養(yǎng)均衡，在今后的生活中，我們應(yīng)怎樣搭配我們的中，我們應(yīng)怎樣搭配我們的飲食？飲食？ 參考課本p48我的膳食營養(yǎng)原則 小組合作，制定一份營養(yǎng)均衡的“一日三餐”，爭當(dāng)“小小營養(yǎng)師”。 想一想：想一想： 科學(xué)的膳食營養(yǎng)原則是怎樣的呢？

5、（根據(jù)自己科學(xué)的膳食營養(yǎng)原則是怎樣的呢？（根據(jù)自己的身體情況定）的身體情況定）我是小小營養(yǎng)師，我會(huì)設(shè)計(jì)食譜！食物食物早餐早餐午餐午餐晚餐晚餐一天的食物參考菜色：參考菜色：米飯、面條、牛奶、面包、西紅柿炒蛋、紫菜湯、牛肉、雞米飯、面條、牛奶、面包、西紅柿炒蛋、紫菜湯、牛肉、雞肉、炒青菜、糖醋魚、紅燒肉、炒四季豆、肉、炒青菜、糖醋魚、紅燒肉、炒四季豆、 通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們才知道吃食物還有這么高深的學(xué)問。但要想保證健康，光有均衡的營養(yǎng)還是不夠的，我們還應(yīng)該注意飲食衛(wèi)生，多運(yùn)動(dòng)。此外，水是生命的重要組成成分，每天必須補(bǔ)充足夠的水分，這樣才能讓我們擁有健康的身體，保持充沛的精力。地溝油地溝油 所謂地溝油就是在一些酒店、飯店的下水道里撈出所謂地溝油就是在一些酒店、飯店的下水道里撈出骯臟的殘油剩渣以及收集飯店的骯臟的殘油剩渣以及收集飯店的“泔水油泔水油”，然后加，然后加工成所謂的工成所謂的“食用油食用油”銷往城市的街頭巷尾、郊區(qū)或銷往城市的街頭巷尾、郊區(qū)或者周邊農(nóng)村，供一些小餐館和小攤販作為炸油條、油者周邊農(nóng)村，供一些小餐館和小攤販作為炸油條、油餅、燒烤、麻辣燙或用來燒菜使用。這