江陰市臨淵閣模擬酒家項目商業(yè)計劃書

1、江陰市臨淵閣模擬酒家商 業(yè)計劃書2.0市場分析2.1市場定位與目標客戶市場定位1. 我們本店的蔬菜、海鮮都是新鮮，綠色的。成本跟普通市面上的差不多，個 別有差別。2. 我們的店面在市區(qū)，客流量大的地段。3. 我們的顧客是中、小康水平的，提供的是中低檔消費。目標客戶我們的顧客是老少皆宜，大眾都消費的起的。2.2 市場預測（市場占有率）首先，我們會進行市場調查，了解大部分群眾的口味、喜好、喜歡餐廳的氛圍，服務等。2.3 競爭分析優(yōu)勢：菜色營養(yǎng)、健康。餐館環(huán)境優(yōu)雅，服務質量好。劣勢：飯店規(guī)模小，沒有固定的老客戶。2.4 項目SWOT分析優(yōu)勢(Strengths )本公司是以藥膳為主要主要經(jīng)營項目，我

2、們的藥膳有我公司聘請的營養(yǎng)師 和藥理師共同把關，保證所推出的菜品新鮮美味，營養(yǎng)健康。本店還聘請 了資深的中醫(yī)在店常年免費看診，并向您推薦適合您的藥膳。本公司還與 多家企業(yè)合作擁有超低的進貨價格渠道，所以本店的菜品的定價都很優(yōu) 惠，可以符合大家的需求！劣勢(Weak nesses)因為本公司經(jīng)營的是藥膳，而市場上對藥膳的了解卻不是很全面，大家普 遍認為藥膳是那些有疾病的人士才適合，其實不然，藥膳不僅對有疾病的 人士才適用而且藥膳還具有養(yǎng)身，減肥，美容等功效，可以說是對所有人 都適用.機遇(Opport un ities)現(xiàn)代社會工作，學業(yè)的壓力大很多人對自己的健康狀況不是很了解，而且很多人的身體

3、都處于亞健康狀態(tài)，顧客對自己的健康狀況也更加重視，所以我相信我們的藥膳一定會被廣大顧客所接受，并受到喜愛！威脅（Threats ）食品行業(yè)競爭激烈，與其他的酒店相比我們的口味可能有所欠缺，要被顧 客接受需要一些時間.3.0營銷策略3.1產品特征產品或服務種類功能特色藥膳藥膳食品，不是一般的營養(yǎng)食 品，藥膳以輔助治病、保健和強身為目的。藥膳與治病服藥不 同，它是在治療疾病期間通過適 當?shù)倪M食，對疾病加以調養(yǎng)，增 強體質，輔助藥物發(fā)揮療效。對 于無病之人，藥膳還可以起到防病強身的作用我們變“良藥苦 口”為“良藥可口”。我們藥膳有四季藥膳、養(yǎng)生藥 膳、美容藥膳等。根據(jù)人們的 需要不同提供不同的藥膳。

4、產品一薄荷燉蘿卜薄荷燉蘿卜散風清熱、利咽，適 用于風熱感冒及頭痛發(fā)熱，鼻 塞，咽喉腫痛、目赤，風疹等：佐餐食用產品二白術金粥白術金粥健脾益氣、暖胃止痛， 慢性胃炎患者適宜食用味美價廉產品三核桃炒雞丁核桃炒雞丁潤肺納氣、補腎養(yǎng) 血，適合肺心病腎不納氣患者食 用。補腎養(yǎng)血產品四赤小豆全鴨赤小豆全鴨利水消腫，清熱解 毒。每日3次，吃鴨肉喝湯，可佐餐可 單食。3.2產品定價產品或服務單位單位成本同類產品市場零售單價產品單價*產品一薄荷燉蘿卜305048產品二白術金粥356050產品三核桃炒雞丁507060產品四赤小豆全鴨508070注1產品單價一欄，如果一年當中產品售價有變化或者多種產品屬于同類產品，

5、可按照產品均價 計算；3.3銷售渠道單位：元1.經(jīng)營地址面積費用或成本（兀/月）選擇該地址的主要原因江陰青果路226 號500 m25萬/月客流量大，在市區(qū)2.銷售渠道"面向最終消費者V通過零售商 V通過批發(fā)商（打"選擇）選擇該銷售方式的原因我們餐飲業(yè)服務大眾，消費者多。與主要批發(fā)/零 售商合作方式簽訂合同制3.4宣傳推廣推廣方式主要容推廣費用廣告媒體報紙、雜志、網(wǎng)絡等8000元會展推廣選擇適合推廣產品服務的會議和展覽會公關活動引起客戶注意的文章5000元網(wǎng)絡推廣指推廣、網(wǎng)絡品牌、信息發(fā)布、在線調研、顧客關 系、顧客服務、銷售渠道、銷售促進1000元促銷活動指降價、打折、試

6、用、贈送、展銷等活動方式3000元數(shù)據(jù)庫營銷企業(yè)通過收集和積累會員（用戶或消費者）信息，經(jīng) 過分析篩選后針對性的使用電子、短信、信件等方1000元共計00兀4.0人員與組織結構4.1組織結構總經(jīng)理（倪玉婷）總經(jīng)理助理（麗夢）采購部主管（徐金）市場部主管（蔡晶晶）財務部主管（吳曉燕）行政部主管（吳雙燕）采購部助理（何蕊）市場部助理（陸海燕）財務部助理（繆振莉）行政部助理（許曉玲）4.2團隊成員年齡職務最高學歷及專業(yè)主要工作經(jīng)歷優(yōu)勢專長請說明與經(jīng)營項目相關的經(jīng)驗與專長倪玉婷21總經(jīng)理大專在雅居工作一年電子裝接麗夢21總經(jīng)理秘大專在公司任職一年電子裝接吳雙燕21行政部主大專在公司任職一年電子裝接許曉

7、玲21行政部助大專在公司任職一年電子裝接蔡晶晶21市場部主大專在公司任職一年電子裝接陸海燕21市場部助大專在公司任職一年電子裝接徐金21采購部主大專肯德基任職一年電子裝接何蕊21采購部助大專在公司任職一年電子裝接吳曉燕21財物部主大專在公司任職一年電子裝接繆振莉21財物部助大?？系禄温氁荒觌娮友b接4.3部門/崗位職責部門/崗位負責人職責總經(jīng)理倪玉婷管理公司總經(jīng)理助理麗夢協(xié)助總經(jīng)理管理公司吳雙燕協(xié)助行政部經(jīng)理完成公司行政事務工作及部門部日常事務工作 協(xié)助審核、修訂公司各項管理規(guī)章制度，進行日常行政工作的組織 與管理各項規(guī)章制度監(jiān)督與執(zhí)行參與公司績效管理、考勤等工作獎懲辦法的執(zhí)行協(xié)助行政部經(jīng)理進

8、行務、安全管理，為其他部門提供及時有效的行 政服務會務安排：做好會前準備、會議記錄和會后容整理工作做好材料收集、檔案管理、文書起草、公文制定、文件收發(fā)等工作協(xié)助行政部經(jīng)理做好公司各部門之間的協(xié)調工作行政部市場部蔡晶晶調研市場需求采購部徐金采購原材料財物部吳曉燕管理公司資金5.0財務分析報告5.1固定資產：生產經(jīng)營所需設備、工具和辦公家具單位：元項目原值月折舊率(%)月折舊金額備注生產工具和設備415252000051%5000鍋碗瓢盆、天然 氣、冷凍柜、烤 箱辦公家具100005%500收銀機收電腦、電辦 公桌腦銀機電子設備2000000電腦、打印機、復印 機、傳真機、機等交通工具800000

9、租汽車店鋪/廠房30000/年1%300租房，此項空白合計880007%1300備注折舊率標準參看根據(jù)2009-06-23頒布的企業(yè)所得稅法實施條例；月折舊率=1/折舊年數(shù)/125.2月原材料/商品采購成本單位：元名稱數(shù)量單價金額溥荷燉蘿卜薄荷15斤、蘿卜20斤薄荷5兀/斤、蘿卜3兀/斤135元白術金粥白術2斤、雞金1斤 大米50斤白術40兀/斤、雞金15兀/斤 大米2元/斤195元核桃炒雞丁核桃5斤、雞肉20斤核桃50元/斤、雞肉15元/斤550元赤小豆全鴨赤豆15斤、全鴨100只赤豆5元/斤、全鴨30元/只45075 元合計5.3月銷售與管理費用預測類別科目金額銷售費用宣傳推廣費用1000

10、/ 月管理費用場地租金2500/月員工薪酬1200/月+提成辦公用品及耗材500/ 月水、電、交通差旅費5000/月其他2000/月財務費用利息1000類別/項目金額（元）備注（對主要費用及其他重 要事項說明）固定資產購置合計60萬辦費工商注冊、稅務登記費3萬市場調查費、差旅費、咨詢費5000各種許可證審批費用1萬支付連鎖加盟費用0其他費用2萬例如：培訓費、資料費、買無形 資產費用合計6.5萬流 動 資 金原材料/商品采購35萬/月場地租金2500/ 月員工薪酬5萬/月全部員工+員工提成辦公用品及耗材500/ 月水、電、交通差旅費5000/月其他費用2000/月合計41萬/月啟動資金總計60萬

11、5.4啟動資金需求5.5 啟動資金來源單位：萬元籌資渠道資金提供方金額占投資總額比例自有資金老板30萬50 %私人拆借親屬、朋友10萬16 %銀行貸款銀行10萬16%政府小額貸款政府相關部門10萬16 %總計-60萬100 %6.0月利潤預測單位：元項目本期金額一、主宮業(yè)務收入311000力口：其他收入450000減：主營業(yè)務成本生產/采購成本250000營業(yè)稅金及附加（按5.5%計算）14000變動銷售費用銷售提成5000邊際貝獻率（）=（主營業(yè)務收入-主營業(yè)務成本-營業(yè) 稅金-銷售提成）/主營業(yè)務收入15%固定銷售費用宣傳推廣費1000管理費用場地租金2500員工薪酬10800辦公用品及耗

12、材500水、電、交通差旅費5000固定資產折舊500其他管理費用2000財務費用利息支出1000二、禾U潤總額230000減：所得稅費用（按 25%計算）600000三、凈利潤150000備注：員工薪酬包括 企業(yè)主薪酬和職工薪酬，本計劃書所提到的員工薪酬都符合該條件；7.0風險分析與對策創(chuàng)業(yè)風險分析對策行業(yè)風險由于現(xiàn)在餐飲行業(yè)很多，競爭力很強。針對市場競爭風險，公司將從上下功 夫吸引瀏覽率，使客戶對我們有信心政策風險指因國家宏觀政策（如貨幣政策、財政政 策、行業(yè)政策、地區(qū)發(fā)展政策等）發(fā)生變 化，導致市場價格波動而產生風險通過提高生產技術水平和管理水平， 提高食品安全，保證本 公司食品市場 價格

13、的相對優(yōu)勢市場風險市場風險涉及的因素有：市場需求量、市 場接受時間、市場價格、市場戰(zhàn)略等公司以良好的食品質量和細致周到的 服務態(tài)度贏得了客戶的信任技術風險酒家的規(guī)模不大，管理不成熟及時采取補就措施，積極穩(wěn)妥地做好 履職風險的后續(xù)處理，防止社會影響 的無限度漫延資金風險資金風險主要有兩類，一是缺少創(chuàng)業(yè)資金 風險，二是融資成本風險。公司財務嚴格把關，一定按規(guī)程辦， 按程序辦，加強財務部門的監(jiān)督管理風險沒有一套正確的管理 體系進一步提高管理者的綜合素質和水平，應在對管理者的培訓中體現(xiàn)”新、精、 靈、勤”的培訓特點環(huán)境風險指社會、政治、政策、法律環(huán)境變化或由 于意外災害發(fā)生而造成失敗的可能性有效地采取防措施，把風險減小到最 低成本其他風險注：只需要填寫本企業(yè)涉及到的風險。8.0 企業(yè)的愿景目前，藥膳餐廳在國尚未普及，隨著人民群眾生活水平的日益增長，藥膳療法已 成為群眾醫(yī)療保健康復的重要手段和普遍需要。