英國農(nóng)業(yè)概況

1、英國農(nóng)業(yè)概況大不列顛及北愛爾蘭聯(lián)合王國，簡稱為英國或聯(lián)合王國。英國位于歐洲西部，由大西洋中的不列 顛群島組成，包括英格蘭、蘇格蘭、威爾士以及愛爾蘭島北部及附近許多小島組成，有時稱“英倫三 島”。首都倫敦，人口 677萬，是全國的政治、經(jīng)濟、文化、交通中心，也是英國最大的海港和國際 金融中心。英國國土面積為24.4萬平方公里，1994年全國總?cè)丝跒?831萬人。國土面積相當(dāng)于我國安徽、 江蘇兩省之和，而只有安徽一個省的人口。英國人口密度為240人/平方公里，78 %的人口為城市人口，城市化程度居發(fā)達國家的前列。英國的農(nóng)業(yè)人口（1994年）為104萬，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟活動人口為51萬，占經(jīng)濟活動總?cè)丝诘?

2、.8%。這個比例在所有發(fā)達國家中也是最低的。英國是最早的資本主義國家。英國一度在相當(dāng)長時間里被稱為“世界工廠”和最大的殖民帝國。英國1914年的殖民地國土面積比其本土面積大 111倍，曾炫耀為“日不落帝國”。從第一次世界大 戰(zhàn)后，英國的世界霸主地位逐步動搖、衰落。第二次世界大戰(zhàn)后，其殖民體系土崩瓦解，經(jīng)濟實力逐 步削弱，但迄今仍然是西方七大經(jīng)濟強國之一。英國壟斷資本仍有相當(dāng)雄厚的經(jīng)濟實力。英國的貨幣 是英鎊，1995年1英鎊可兌換1.5 1.6美元。1993年，英國的人均國民生產(chǎn)總值為18060美元。英國的東南部為平原，土地肥沃，適于耕種，北部和西部多山地和丘陵，北愛爾蘭大部分為高地， 全境河

3、流密布。泰晤士河（346公里）是英國最重要的河流，它自西向東經(jīng)倫敦平原注入北海，水位 穩(wěn)定，終年不凍，海輪朔流可直駛倫敦。塞文河為大不列顛島上最長的河流，全長 354公里，下游有 長名勺80公里的三角洲。英國全境有很多湖泊，其中以北愛爾蘭的內(nèi)伊湖為最大。英國的海岸線在西 歐國家中是最長的，總長為11450公里，是世界海岸線最長、最曲折的國家之一。英國屬海洋性溫帶闊葉林氣候，緯度較高，但全年氣候溫和，年均降雨量 1100毫米。冬季溫暖， 夏季涼爽，季節(jié)溫差變化很?。?0 150C）,最北部冬季平均溫度為30C,夏季為120C;最南部冬季為 50C,夏季為160co英國的耕地面積為608萬公頃，占

4、國土面積的1/4,人均耕地面積為0.1公頃; 還有永久性牧場1105萬公頃，適宜于發(fā)展畜牧業(yè)。英國農(nóng)業(yè)發(fā)展特點從輕視農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)為重視農(nóng)業(yè)，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代18世紀末，資本主義生產(chǎn)方式已在英國農(nóng)業(yè)中占絕對統(tǒng)治地位，當(dāng)時英國的農(nóng)業(yè)在歐洲居領(lǐng)先 地位。到19世紀初，英國仍然是一個農(nóng)業(yè)比較發(fā)達，食品基本自給的國家。號稱“世界工廠”的英 國，繼而改為實行“英國工業(yè)、其他國家農(nóng)業(yè)”的國際分工。在輕視農(nóng)業(yè)的政策的誘導(dǎo)下，農(nóng)業(yè)逐步 衰退，英國在食品供應(yīng)方面嚴重依賴于世界市場。 在19世紀70年代，國內(nèi)生產(chǎn)的糧食能夠供應(yīng)當(dāng)時 全國人口的79%,但到第一次世界大戰(zhàn)時，英國生產(chǎn)的糧食只能養(yǎng)活 36%的人口。1913年谷物

5、播種 面積比1870年減少25%; 1931年谷物播種面積減為196.3萬公頃，比1918年下降41.7 %、產(chǎn)量下 降20.6%。在第二次世界大戰(zhàn)期間，由于德國潛艇擊毀英國遠洋商船，糧食進口運輸受阻，使國內(nèi) 糧食供應(yīng)發(fā)生困難。英國政府不得不實行食品配給制， 轉(zhuǎn)而加強對農(nóng)業(yè)的干預(yù)，采取重視農(nóng)業(yè)的許多 措施，如：獎勵墾荒、對開墾荒地的農(nóng)戶發(fā)給獎金；擴大耕地面積；提高農(nóng)業(yè)機械化水平；大幅度提 高農(nóng)產(chǎn)品價格；各地區(qū)普遍建立農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理委員會，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進行監(jiān)督。戰(zhàn)后，英國花了近 15 年的時間，扭轉(zhuǎn)了農(nóng)業(yè)衰退的局面，逐步實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。目前英國的農(nóng)業(yè)勞動生產(chǎn)率、單位面積 產(chǎn)量都有了很高的水平。19

6、94年，每個農(nóng)業(yè)勞動力可提供谷物38.4噸、肉類6428公斤、牛奶29364 公斤、雞蛋1224公斤。集約經(jīng)營，提高農(nóng)業(yè)的單產(chǎn)水平英國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不同于美國，屬于人多地少的類型；因此，英國較為重視農(nóng)業(yè)土地生產(chǎn)率和單位 面積產(chǎn)量的提高，小麥、大麥、燕麥和馬鈴薯的單產(chǎn)都有大幅度的增長。1992年，英國谷物平均單產(chǎn)達6940公斤/公頃，高于同期歐洲和美國的單產(chǎn)水平。提高農(nóng)業(yè)機械化水平以提高農(nóng)業(yè)勞動生產(chǎn)率第二次世界大戰(zhàn)后，英國的農(nóng)業(yè)機械化發(fā)展迅速。1944年，英國只有農(nóng)用拖拉機17.34萬臺，聯(lián)合收割機2500臺。1993年，英國已擁有農(nóng)用拖拉機50多萬臺，聯(lián)合收割機4.7萬臺，平均每個 農(nóng)業(yè)勞動力擁有

7、1臺拖拉機、0.5臺聯(lián)合收割機。目前，英國種植蔬菜的農(nóng)場和養(yǎng)豬養(yǎng)雞的農(nóng)場都實 現(xiàn)了機械化。英國的農(nóng)業(yè)機械配套，農(nóng)業(yè)機具齊全，從耕作到收獲、進倉，每個程序都有相應(yīng)的機械。 中耕機、播種機、割草機、捆草機、脫粒機等農(nóng)業(yè)機械得到了廣泛的應(yīng)用。英國目前使用的拖拉機， 多數(shù)是大馬力和液壓傳動，并裝有電子監(jiān)測和空調(diào)設(shè)備。甜菜和馬鈴薯收獲有單行分段作業(yè)和多行作 業(yè)等多種機械，可以適應(yīng)在多種條件下進行操作。2/3,種植業(yè)僅二、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和對外貿(mào)易英國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中，畜牧業(yè)占大頭，其次是種植業(yè)。從產(chǎn)值看，畜牧業(yè)約占占 1/5。1.種植業(yè)英國種植業(yè)主要為谷類作物、園藝作物、塊莖作物和飼料作物。主要農(nóng)作物有大麥、

8、小麥、馬鈴 薯、油菜及甜菜；其余近1/10為園藝業(yè)，包括蔬菜、水果和花卉等。1994年，谷類作物種植面積 為305萬公頃，總產(chǎn)1967萬噸，人均占有量接近340公斤。高產(chǎn)值園藝作物在英國的種植業(yè)中居于重要地位。園藝作物產(chǎn)值約占全部種植業(yè)產(chǎn)值的1/3。在園藝作物產(chǎn)值中，蔬菜產(chǎn)值約占60%,其次是果樹和花卉。1994年的園藝農(nóng)作物產(chǎn)量中，番茄的產(chǎn)量達 13.5萬噸，黃瓜12.1萬噸，蘋果30萬噸，梨4.5萬噸。英國有許多專門生產(chǎn)蔬菜的農(nóng)場，規(guī)模為 1 2公頃。大多數(shù)蔬菜農(nóng)場有溫室，溫室由電子設(shè)備控制溫度和通風(fēng)。實行人工控制的溫室，每公頃投 資高達6萬7萬英鎊。英國的園藝作物投入很大，每公頃蔬菜僅生

9、產(chǎn)投資一項就需約180英鎊，果園在開始獲益之前每公頃需投入近 1000英鎊。2.畜牧業(yè)英國的畜牧業(yè)是從16世紀的“圈地運動”發(fā)展起來的，最初發(fā)展起來的養(yǎng)羊業(yè)是為國內(nèi)紡織業(yè) 提供原料，后來隨著城市人口的增加，發(fā)展了肉、奶、蛋的生產(chǎn)。畜牧業(yè)是英國農(nóng)業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)，其產(chǎn)值約占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的2/3,重要性超過了種植業(yè)。英國的畜牧業(yè)的特點是經(jīng)營規(guī)模大，機械化水平高，集約經(jīng)營，專業(yè)化和社會化程度高。英國的牧場面積接 近全國總面積的一半，為畜牧業(yè)服務(wù)的飼料種植面積又占了全國耕地面積的一半，大片耕地用來種植飼草、飼用甜菜和飼用蕪青等。英國的畜牧業(yè)以飼養(yǎng)牛、豬和家禽為主。在畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)中，牛、鮮奶、 奶制品的產(chǎn)值占牲

10、畜和畜產(chǎn)品全部產(chǎn)值的一半以上。 英國的畜牧業(yè)現(xiàn)正向著高度集約化和牧工商一體 化、工廠化方向發(fā)展。1993年，英國擁有擠奶機15.8萬臺，自動擠乳機的普及率已達 90%。大型的 畜禽加工廠不斷涌現(xiàn)。畜禽加工廠集供料、供水、通風(fēng)、精糞、產(chǎn)蛋、擠奶、屠宰、加工、包裝于一 體，全部實行機械化、自動化作業(yè)。英國畜牧業(yè)還具有飼料報酬高，畜禽個體產(chǎn)品率高、生產(chǎn)周期短 等待點。3.漁業(yè)英國有漫長的海岸線，長達10509公里，是世界上海岸線最長的國家之一，大陸架面積為 48.6 萬平方公里。大不列顛群島周圍的海洋都是水深不到 200米的大陸架，不僅適于魚類繁衍生長，而且 便于捕撈作業(yè)。不列顛群島曲折的海岸線，使

11、其有很多港灣可以作為漁船的拋錨地， 為漁業(yè)發(fā)展提供 了良好的條件。目前英國的海洋漁業(yè)技術(shù)獲得了迅速發(fā)展， 雷達、聲納等先進的導(dǎo)航系統(tǒng)進入了海洋 漁業(yè)領(lǐng)域，帶有電子計算機的綜合探魚系統(tǒng)技術(shù)使英國的海洋漁業(yè)捕撈全部實現(xiàn)了自動化英國的森林覆蓋率較低，僅8%;木材90%以上需要進口。英國15世紀以前曾是一個森林資源 豐富、木材足以自給的國家。十八世紀中葉產(chǎn)業(yè)革命以后，由于濫墾濫伐，毀林放牧等使森林資源幾 乎喪失殆盡。第一、二次世界大戰(zhàn)后，英國通過立法，人工造林、制訂了恢復(fù)森林資源的長遠規(guī)劃， 才逐漸使森林覆蓋率恢復(fù)到目前的水平。1994年英國森林面積為24.25萬公頃。三、農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)早在1843年，

12、英國就建立了世界上第一個農(nóng)業(yè)研究機構(gòu)洛桑實驗站。16年后，英國達爾文的巨著物種起源問世，在生物和農(nóng)業(yè)科學(xué)的發(fā)展中產(chǎn)生了巨大而深遠的影響。目前英國建立了比較完 整的農(nóng)業(yè)科研體系，有強大的科研隊伍。英國的農(nóng)業(yè)科研工作由教育和科學(xué)部下設(shè)的農(nóng)業(yè)研究委員會 統(tǒng)一計劃和協(xié)調(diào)。農(nóng)業(yè)研究委員會有 23個研究所，承擔(dān)農(nóng)業(yè)、漁業(yè)和食品部委托研究的項目。由農(nóng) 業(yè)、漁業(yè)和食品部提供的研究經(jīng)費占農(nóng)業(yè)研究委員會全部經(jīng)費的一半。英國的農(nóng)業(yè)研究機構(gòu)有兩類。一類是國家農(nóng)業(yè)研究機構(gòu)，另一類是私人出資辦的農(nóng)業(yè)研究機構(gòu)。國家辦的農(nóng)業(yè)研究機構(gòu)有46個。農(nóng)漁食品部所屬的研究機構(gòu)主要側(cè)重于應(yīng)用研究，如人工育種、畜禽防疫、植物病蟲害的控制及

13、水產(chǎn) 養(yǎng)殖等；國家農(nóng)業(yè)研究委員會和大學(xué)的研究機構(gòu)則主要側(cè)重于動植物生理、遺傳學(xué)、生物化學(xué)、分子 結(jié)構(gòu)、土壤物理、生物固氮等基礎(chǔ)科學(xué)的研究。英國農(nóng)業(yè)科研成果的推廣工作由農(nóng)漁食品部的農(nóng)業(yè)發(fā)展咨詢局負責(zé)， 在國家和地方設(shè)有專門負責(zé) 科研成果推廣、轉(zhuǎn)化的機構(gòu)。在英格蘭和威爾士，農(nóng)業(yè)發(fā)展咨詢局有 5000多個工作人員，是全國最 大的農(nóng)業(yè)科技推廣機構(gòu)。該局在英格蘭和威爾士建有8個區(qū)域性總推廣機構(gòu)和4個分機構(gòu)，設(shè)有植物 病理、昆蟲和獸醫(yī)三個中央實驗室。英國各地還設(shè)立了農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣訓(xùn)練中心，培訓(xùn)農(nóng)技推廣人員。國際英聯(lián)邦農(nóng)業(yè)局是全國最大的農(nóng)業(yè)情報中心。該局每年從全世界 40個語種的85000種期刊中 選錄文摘，

14、占全世界文獻總量的 50%還多，統(tǒng)計15萬條，出版42種文摘雜志，發(fā)行到150多個國 家和地區(qū)。在教育方面，英國設(shè)有農(nóng)業(yè)課程的學(xué)校有綜合性大學(xué)、農(nóng)學(xué)院和農(nóng)校三大類。英國有 15 所綜合性農(nóng)業(yè)大學(xué)，42所農(nóng)學(xué)院（英格蘭、威爾士 36個，蘇格蘭3個，北愛爾蘭3個）。全國各地 都建立了農(nóng)校，農(nóng)民、農(nóng)業(yè)工人等均參加農(nóng)校的學(xué)習(xí)。農(nóng)校設(shè)有全日制和業(yè)余課程，學(xué)制為 1 3年。 四、農(nóng)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗教訓(xùn)1.用法律手段保護和支持農(nóng)業(yè) 英國的農(nóng)業(yè)經(jīng)歷了一個從比較先進、衰退、恢復(fù)再發(fā)展到實現(xiàn)現(xiàn)代化這樣一個曲折發(fā)展的過程。第二次世界大戰(zhàn)后，英國為了扭轉(zhuǎn)農(nóng)業(yè)發(fā)展的衰落局面，于1947年實施了戰(zhàn)后第一個農(nóng)業(yè)法。此后，在 1

15、957年、1964年、1967年、1970年、1974年多次頒布了鼓勵、 確保農(nóng)業(yè)發(fā)展的法令，用法律手段保護和支持農(nóng)業(yè)。從那時以來，英國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有了明顯的增長。2.實行價格保護政策 第二次世界大戰(zhàn)后，英國政府制訂了保護農(nóng)產(chǎn)品的價格政策，其主要內(nèi)容 是對本國生產(chǎn)的各種農(nóng)牧產(chǎn)品（如肉牛、羊、豬、蛋、羊毛、牛奶、谷物、馬鈴薯、甜菜等）都規(guī)定了最低保證價格。如果這些農(nóng)產(chǎn)品在本國市場上的實際銷售價格低于最低保證價格時，銷售價格與最低保證價格的差額由政府補貼。英國政府還通過提高某些農(nóng)產(chǎn)品保證價格和壓低另一些產(chǎn)品的保證價 格的辦法來調(diào)控農(nóng)、牧業(yè)生產(chǎn)，使之?dāng)U大或縮小經(jīng)營規(guī)模，達到預(yù)定的目標產(chǎn)量。目前，英國政

16、府每 年對農(nóng)產(chǎn)品的價格補貼金額都在 2億英鎊以上。3 .積極利用國際市場發(fā)展本國農(nóng)、牧業(yè)生產(chǎn)英國政府通過進口糧食和部分飼料的做法來發(fā)展國內(nèi)畜牧業(yè)，達到國內(nèi)肉、奶、奶制品和蛋類自給的目標。也就是說，屬于不易腐爛的農(nóng)牧產(chǎn)品，以有 利的價格從國外進口，而對易腐爛和不耐貯藏的鮮活農(nóng)產(chǎn)品，則做到逐步自給。4 .利用共同農(nóng)業(yè)政策促進本國農(nóng)業(yè)發(fā)展 英國于1973年1月1日加入歐共體后，積極把本國農(nóng)產(chǎn) 品市場納入共同體的軌道，建立共同農(nóng)產(chǎn)品市場，推進與歐共體農(nóng)業(yè)政策的一體化， 促進英國農(nóng)業(yè)發(fā) 展，穩(wěn)定農(nóng)民收入。歐共體制訂的農(nóng)產(chǎn)品下限價格（干預(yù)價格）一般高于世界市場價格和英國實行差 價補貼所規(guī)定的保護價格。因此

17、，英國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者按歐共體制訂的保護價格（干預(yù)價格）出售能獲得 較高的收入。此外，屬于“共同農(nóng)業(yè)政策”范圍的農(nóng)產(chǎn)品價格補貼轉(zhuǎn)由共同市場負擔(dān)，對特定農(nóng)業(yè)和園藝業(yè)部門的生產(chǎn)和投資也給予資助， 這對英國農(nóng)業(yè)都產(chǎn)生了有利的影響。 英國是歐共體的“歐洲農(nóng) 業(yè)指導(dǎo)保證基金”的獲益者，從中獲得了 2億英鎊的援助，占基金總額的 23.8%。歐共體社會基金 還曾撥款1.41億英鎊，解決英國農(nóng)民的就業(yè)等問題。5 .用農(nóng)業(yè)政策實現(xiàn)國家對農(nóng)業(yè)的宏觀調(diào)控為發(fā)揮規(guī)模效益、誘導(dǎo)規(guī)模經(jīng)營，英國政府制定鼓勵農(nóng)場向大型化、規(guī)?；l(fā)展的法令，對愿意合并的小農(nóng)場，可提供50%的所需費用。對愿意放棄經(jīng)營農(nóng)業(yè)的小農(nóng)場主，可獲得 2000英

18、鎊以下的補貼，或領(lǐng)取終生養(yǎng)老金。政府除對農(nóng)業(yè)進行直接投資 外，還對農(nóng)業(yè)基本建設(shè)（如土地改良、田間供排水設(shè)施）和自然條件較差的山區(qū)提供補助金。整治、 改良土地可獲60%的補貼，對園藝農(nóng)場進行的土地改良、建筑和購置設(shè)備，給以15% 25 %的補助；對農(nóng)場主自己修建道路、堤壩、供電系統(tǒng)等則提供所需費用2/3的補助。對在土地條件較差的如高山地的農(nóng)場以及改進農(nóng)業(yè)工藝等也有獎勵。 英國每一個地區(qū)都設(shè)有不同類型的信貸機構(gòu)從事農(nóng)業(yè)信貸 業(yè)務(wù)。它們以土地或房屋為擔(dān)保，對購買或改良農(nóng)田進行農(nóng)場建筑等提供貸款； 購買農(nóng)業(yè)機械、牲畜、 土地和農(nóng)場建筑物的農(nóng)民，可以使用短、中、長期貸款等三種形式。五、結(jié)束語英國與我國的

19、共同特點是人多地少， 但我國農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)比較脆弱，農(nóng)業(yè)發(fā)展受到多方面的資源約 束，應(yīng)當(dāng)特別重視農(nóng)業(yè)科技進步，提高土地的生產(chǎn)率。中英兩國有很強的互補性，在農(nóng)業(yè)貿(mào)易方面有 很大的潛力。中英兩國在農(nóng)業(yè)科技方面的合作領(lǐng)域十分廣闊在發(fā)展持續(xù)農(nóng)業(yè)的合作項目方面，我國可以借鑒英國的“免耕”農(nóng)業(yè)技術(shù)，并與英國探討在我國的“技術(shù)農(nóng)業(yè)”試點上進行具體實施項目投資的可行性，以緩解我國在實施21世紀議程中有關(guān)持續(xù)農(nóng)業(yè)項目的資金困難。止匕外，在農(nóng)作物病蟲害防治技術(shù)，蔬菜品種質(zhì)量可靠性分析，矮化果樹及脫毒培育技術(shù)，植物品種資源保護和登記等方面，在畜牧、 漁業(yè)以及農(nóng)機技術(shù)轉(zhuǎn)讓方面可與英國探討建立合資的研究機構(gòu)或興辦合資企業(yè)，

20、 或選派團組互訪和考英國國土面積為24.4萬平方公里，耕地占26.41%,灌溉面積為1080平方公里。1994年全國總?cè)丝跒?831萬人，2002年達到5978萬人。國土面積相當(dāng)于我國安徽、江蘇兩省之和，而只有安徽一個省的 人口。英國人口密度為240人/平方公里，82%的人口為城市人口，城市化程度居發(fā)達國家的前列。英國的農(nóng)業(yè)人口 1994年為104萬，2001年為105萬，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟活動人口為51萬，占經(jīng)濟活動總?cè)?口的1.8%。這個比例在所有發(fā)達國家中也是最低的。英國的東南部為平原，土地肥沃，適于耕種，北部和西部多山地和丘陵，北愛爾蘭大部分為高地，全 境河流密布。泰晤士河（346公里）是英國最

21、重要的河流，它自西向東經(jīng)倫敦平原注入北海，水位穩(wěn) 定，終年不凍，海輪逆流可直駛倫敦。塞文河為大不列顛島上最長的河流，全長 354公里，下游有長 約80公里的三角洲。英國全境有很多湖泊，其中以北愛爾蘭的內(nèi)伊湖為最大。英國的海岸線在西歐 國家中是最長的，總長為11450公里，是世界海岸線最長、最曲折的國家之一。英國屬海洋性溫帶闊葉林氣候，緯度較高，但全年氣候溫和，年均降雨量 1100毫米。冬季溫暖, 夏季涼爽，季節(jié)溫差變化很小。英國的耕地面積為 608萬公頃，人均耕地面積為0.1公頃；還有永久 性牧場1105萬公頃，適宜于發(fā)展畜牧業(yè)。英國是最早的資本主義國家。英國一度在相當(dāng)長時間里被稱為“世界工廠

22、”和最大的殖民帝國。英國1914年的殖民地國土面積比其本土面積大 111倍，曾炫耀為“日不落帝國”。從第一次世界大戰(zhàn)后， 英國的世界霸主地位逐步動搖、衰落。第二次世界大戰(zhàn)后，其殖民體系土崩瓦解，經(jīng)濟實力逐步削弱， 但迄今仍然是西方七大經(jīng)濟強國之一。英國壟斷資本仍有相當(dāng)雄厚的經(jīng)濟實力。英國的貨幣是英鎊，2003年1英鎊可兌換 1.6美元。1993年，英國的人均國內(nèi)生產(chǎn)總值為 18060美元，2002年達到25300 美元。英國的農(nóng)業(yè)符合高效的集約化，機械化的歐洲農(nóng)業(yè)標準，只用1%勺勞動力就能生產(chǎn)全國所需的60%勺農(nóng)產(chǎn)品。英國農(nóng)業(yè)的主要產(chǎn)品為谷物，油子，馬鈴薯，蔬菜，牛，羊，禽和魚。2002年商品

23、出口總值達到2863億美元（離岸價）。出口產(chǎn)品包括，制成品，燃料，化學(xué)產(chǎn)品，食品，飲料和 * o 出口貿(mào)易伙伴份額為歐盟58.1%（德國12.5%,法國10.2%,荷蘭7.7%,愛爾蘭7.3%）, 美國為理金堂修理會?一15.4%。2002年的進口總值為3301億美元（離岸價），包括制成品，機械，燃料和食品。進口貿(mào)易伙伴的份額為歐盟 51.7% （德國12.7%,法國8.6%,荷蘭6.7%,比荷盧經(jīng)濟聯(lián)盟5.1%）,美國13.2% 。近年來，英國農(nóng)業(yè)一直處于下滑狀態(tài)。2001年農(nóng)業(yè)面臨最主要的問題是爆發(fā)了口蹄疫。2000年農(nóng)業(yè)收入水平仍很低，另一個主要原因是歐元相對于英鎊貶值。食品、飲料和*業(yè)

24、 英國本國的食品和飲料加工業(yè)自從 40年代以來在國內(nèi)食品供應(yīng)的比重逐漸增加， 主要集中于面包、糕點生產(chǎn)和水果加工保鮮等業(yè)務(wù)。 食品加工企業(yè)大都分布在約克郡、 英格蘭東南及 倫敦地區(qū)，酒精類飲料及軟飲料生產(chǎn)主要在蘇格蘭地區(qū)和英格蘭東南部。酒精類飲料為全部食品飲料出口中最大項產(chǎn)品，所占比例約為三分之一，其次為餅干和糖果。主要食品生產(chǎn)企業(yè)有尤尼利弗、吉 百利施韋普、雀巢、聯(lián)合英國食品公司、泰特 -賴爾、尤尼蓋特、北方食品、聯(lián)合餅干公司、希爾 斯頓控股公司、黑澤伍德、及蘭克斯霍維斯麥克杜格爾公司。英國*工業(yè)生產(chǎn)本國市場上90%勺*制品，主要企業(yè)有帝國*有限公司、加拉赫有限公司、樂芙門（英國）有限公司（

25、屬英美*公司）及英美*公司。2000年*出口超過10億英鎊，主要市場為歐洲、中東和非洲。*業(yè)在英國制造業(yè)中 的收入列前十位之一。2000年英國農(nóng)業(yè)占全部GDP勺比重僅1.1%,達66億英鎊；2002年農(nóng)業(yè)為國內(nèi)生產(chǎn)總值貢獻率為 1% 農(nóng)業(yè)就業(yè)人口為55.7萬人，利用全國可耕地近四分之三。2000年各類農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量如下：活牛：1113 萬頭；活羊：4226萬頭；活豬：648萬頭；活雞：15725萬只；牛奶：138億立升；雞蛋：7.45億打； 牛肉：71萬噸；羊肉：39萬噸；豬肉：74萬噸；腌肉及火腿：21萬噸；雞肉：152萬噸；小麥：1, 670萬噸；大麥：649萬噸；燕麥：64萬噸；土豆：661

26、萬噸；菜籽油：113萬噸；甜菜：934萬噸。2001年大選后新成立了環(huán)境、食品和農(nóng)業(yè)事務(wù)部（DEFRA,其主要作用是促進可持續(xù)發(fā)展、農(nóng)業(yè)改 革和可持續(xù)并有競爭力的食品鏈。該部還管理歐盟每年撥給英國的30億英鎊的農(nóng)業(yè)補貼。自從1973年以來，英國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力上升了 40%主要原因是勞動力投入的減少。一、農(nóng)業(yè)發(fā)展的背景從輕視農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)為重視農(nóng)業(yè)，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化。18世紀末，資本主義生產(chǎn)方式已在英國農(nóng)業(yè)中占絕對統(tǒng)治地位，當(dāng)時英國的農(nóng)業(yè)在歐洲居領(lǐng)先地位到19世紀初，英國仍然是一個農(nóng)業(yè)比較發(fā)達,食品基本自給的國家。號稱“世界工廠”的英國,繼而改為實行“英國工業(yè)、其他國家農(nóng)業(yè)”的國際分工。在輕視農(nóng)業(yè)的政策的誘

27、導(dǎo)下，農(nóng)業(yè)逐步衰退，英國在食品供應(yīng)方面嚴重依賴世界市場。19世紀70年代，國內(nèi)生產(chǎn)的糧食能夠供應(yīng)當(dāng)時全國人口的 79%,但到第一次世界大戰(zhàn)時，英國生產(chǎn)的糧 食只能養(yǎng)活36%的人口。1913年谷物播種面積比1870年減少25% ; 1931年谷物播種面積減為196.3 萬公頃，比1918年下降41.7%、產(chǎn)量下降20.6%。在第二次世界大戰(zhàn)期間，由于德國潛艇擊毀英國 遠洋商船，糧食進口運輸受阻，使國內(nèi)糧食供應(yīng)發(fā)生困難。英國政府不得不實行食品配給制，轉(zhuǎn)而加 強對農(nóng)業(yè)的干預(yù)，采取重視農(nóng)業(yè)的許多措施，如：獎勵墾荒、對開墾荒地的農(nóng)戶發(fā)給獎金；擴大耕地 面積；提高農(nóng)業(yè)機械化水平；大幅度提高農(nóng)產(chǎn)品價格；各地

28、區(qū)普遍建立農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理委員會，對農(nóng)業(yè) 生產(chǎn)進行監(jiān)督。戰(zhàn)后，英國花了近 15年的時間，扭轉(zhuǎn)了農(nóng)業(yè)衰退的局面，逐步實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。目前英國的農(nóng)業(yè)勞動生產(chǎn)率、單位面積產(chǎn)量都有了很高的水平。1994年，每個農(nóng)業(yè)勞動力可提供谷物38.4噸、肉類6428公斤、牛奶29364公斤、雞蛋1224公斤。 2002年，則提高到谷物44.5噸、 肉類6539公斤、牛奶29372公斤、雞蛋1235公斤。、農(nóng)業(yè)發(fā)展特點1 .農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)以畜牧業(yè)為主導(dǎo)從農(nóng)業(yè)投入看，英國的種植業(yè)（包括大田作物和園藝）僅占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)出的39.9%,而畜牧業(yè)則占59.8%。畜牧業(yè)明顯地超過種植業(yè)。再從產(chǎn)出分析可以看出，畜產(chǎn)品的 產(chǎn)出幾乎全部是可供

29、農(nóng)業(yè)企業(yè)直接售出的“最終產(chǎn)品”；種植業(yè)則不然，英國的大田作物產(chǎn)出中有相當(dāng)一部分是牲畜飼料，如一部分小麥、大部分大麥和全部燕麥、飼用塊根、飼用豆類、栽培牧草等等， 它們往往不是供農(nóng)業(yè)企業(yè)出售的“最終產(chǎn)品”， 而是作為對畜牧業(yè)的投入而在企業(yè)內(nèi)部供轉(zhuǎn)化成畜產(chǎn) 品的“中間產(chǎn)品”。從以上分析，不僅可以看出英國畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)中的地位遠遠超出種植業(yè)，而且可以提出，英國一半左右的大田作物生產(chǎn)或超過三分之一的種植業(yè)是從屬于畜牧業(yè)，為畜牧業(yè)提供飼料的。英國的畜牧業(yè)包括養(yǎng)牛、養(yǎng)羊、養(yǎng)豬和養(yǎng)禽等生產(chǎn)部門。按產(chǎn)值排列，養(yǎng)牛業(yè)最大，其產(chǎn)值超過 其他部門的總和，其次是養(yǎng)禽業(yè)、養(yǎng)豬業(yè)和養(yǎng)羊業(yè)。90年代以來，畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)變化的明顯

30、趨勢是牛、羊、禽比例提高，豬的地位略有下降。2 .農(nóng)場是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基本經(jīng)營單位英國按其農(nóng)場經(jīng)營方式主要有兩類：一類是完全或基本依靠農(nóng)場主及其家庭成員的勞動力從事生產(chǎn)的自營農(nóng)場，有時被稱為“家庭農(nóng)場”，這類農(nóng)場數(shù)量多，一般屬于中、小農(nóng)場；另一類是由農(nóng)場主雇工經(jīng)營的大農(nóng)場。其中土地面積超過200公頃的特大農(nóng)場，只占農(nóng)場總數(shù)的4 %左右，但卻占了農(nóng)場土地面積的45.2%,在整個農(nóng)場中居主導(dǎo)地位。應(yīng)該指出，在世界發(fā)達國家中，尤其是在歐盟國家中，英國是農(nóng)場平均規(guī)模最大、大農(nóng)場比重最高的國家。這是使 英國的農(nóng)業(yè)勞動生產(chǎn)率顯著高于歐盟其他國家的因素之一。理鑫呼索3.現(xiàn)代化技術(shù)和資金密集型農(nóng)業(yè)英國是人口高度城市

31、化的國家，農(nóng)業(yè)勞動力數(shù)量少，發(fā)展農(nóng)場主要依靠廣泛采用現(xiàn)代技術(shù)、現(xiàn)代科學(xué)和現(xiàn)代管理，著重提高勞動生產(chǎn)率，采取資金密集型的發(fā)展形式。 英國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不同于美國，屬于人多地少的類型，因此，英國較為重視農(nóng)業(yè)土地生產(chǎn)率和單位面積 產(chǎn)量的提高，小麥、大麥、燕麥和馬鈴薯的單產(chǎn)都有大幅度的增長。1992年，英國谷物平均單產(chǎn)達6940公斤/公頃，2002年達到7006公斤/公頃，高于同期歐洲和美國的單產(chǎn)水平。目前，英國農(nóng)業(yè) 機械化、化學(xué)化、良種化以及農(nóng)業(yè)科技、教育、推廣服務(wù)等，均已達到相當(dāng)高的水平。以機械化為例， 進入90年代，英國每個農(nóng)業(yè)勞動力的動力裝備（僅指拖拉機）已超過 70馬力。第二次世界大戰(zhàn)后， 英國

32、的農(nóng)業(yè)機械化發(fā)展迅速。1944年，英國只有農(nóng)用拖拉機17.34萬臺，聯(lián)合收割機2500臺。1993 年，英國已擁有農(nóng)用拖拉機50多萬臺，聯(lián)合收割機4.7萬臺，平均每個農(nóng)業(yè)勞動力擁有1臺拖拉機、 0.5臺聯(lián)合收割機。目前，英國種植蔬菜的農(nóng)場和養(yǎng)豬養(yǎng)雞的農(nóng)場都實現(xiàn)了機械化。英國的農(nóng)業(yè)機械 配套，農(nóng)業(yè)機具齊全，從耕作到收獲、進倉，每個程序都有相應(yīng)的機械。中耕機、播種機、割草機、 捆草機、脫粒機等農(nóng)業(yè)機械得到了廣泛的應(yīng)用。英國目前使用的拖拉機，多數(shù)是大馬力和液壓傳動， 并裝有電子監(jiān)測和空調(diào)設(shè)備。甜菜和馬鈴薯收獲有單行分段作業(yè)和多行作業(yè)等多種機械，可以適應(yīng)在多種條件下進行操作。4 .英國現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)另一個

33、突出標志是高投入和高產(chǎn)出據(jù)官方統(tǒng)計，90年代初期英國農(nóng)業(yè)投入金額已達65億英鎊，超過當(dāng)年農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值。另外，農(nóng)用廠房和機器、農(nóng)用車輛、農(nóng)業(yè)工程和農(nóng)業(yè)建筑的折舊 費約為15億英鎊。農(nóng)業(yè)投資和折舊費兩項合計約 80億英鎊。但英國在勞動力方面的資金投入約為 20.8億英鎊，僅為農(nóng)業(yè)投資和折舊費總金額的 27%。從上述可以清楚地看出，英國農(nóng)業(yè)的高投入主 要是資金投入，而不是勞動投入。這充分體現(xiàn)出資金密集型農(nóng)業(yè)的特點。5 .英國農(nóng)業(yè)的高產(chǎn)出主要表現(xiàn)在單位面積產(chǎn)量上和農(nóng)業(yè)勞動生產(chǎn)率上從整體看，英國農(nóng)業(yè)勞動生產(chǎn)率僅次于美國，遙遙領(lǐng)先于其他主要發(fā)達國家，而每個農(nóng)業(yè)勞動力生產(chǎn)的牛奶量，英國則超過美國 居第一位。6

34、 .實行農(nóng)業(yè)區(qū)域化，專門化程度高 英國國土面積不大，但境內(nèi)各地區(qū)間的自然條件卻有明顯差異。 為充分發(fā)揮各地優(yōu)勢，政府根據(jù)各地特點、配置農(nóng)林牧生產(chǎn)，為此將全國劃分為四個農(nóng)業(yè)區(qū)；土壤肥 沃的東南部是以谷物生產(chǎn)為主的農(nóng)業(yè)區(qū)；地勢較高，降雨充沛，土壤條件較差的英格蘭南部、威爾士 大部和蘇格蘭北部為草原區(qū)，以畜牧業(yè)為主，兼營林業(yè)；英格蘭中部、北部和蘇格蘭南部平原，是谷 物和畜牧業(yè)并重的農(nóng)業(yè)區(qū)；北愛爾蘭則以養(yǎng)牛、豬和種植馬鈴薯為主、兼營林業(yè)。經(jīng)濟因素對農(nóng)業(yè)分 布也有重要影響。英格蘭東、南部和中西部城鎮(zhèn)密集、企業(yè)多、交通發(fā)達，為鮮乳、水果、蔬菜等生 產(chǎn)提供有利的市場和運輸條件。而蘇格蘭南部和北部高原、威爾士

35、中部山地等，離經(jīng)濟中心較遠，人口較少，至今有大面積土地留作粗放放牧場，養(yǎng)羊業(yè)仍居重要地位7 .農(nóng)產(chǎn)品自給率不高英國由于人口密度高，每人平均占有農(nóng)用地尤其是耕地面積少，更主要由于歷 史上長期忽視農(nóng)業(yè)，所以至今農(nóng)產(chǎn)品自給率仍不高。目前英國還是世界上主要農(nóng)產(chǎn)品進口國之一。2002 年英國的食品，飼料和飲料進口貿(mào)易總值高達 189億英鎊。三、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和貿(mào)易英國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中，畜牧業(yè)占大頭，其次是種植業(yè)。從產(chǎn)值看，畜牧業(yè)約占2/3,種植業(yè)僅占 1/5。1.種植業(yè) 英國種植業(yè)主要為谷類作物、園藝作物、塊莖作物和飼料作物。主要農(nóng)作物有大麥、小麥、 馬鈴薯、油菜及甜菜；其余近1/10為園藝業(yè)，包括蔬菜、水

36、果和花卉等。1994年，谷類作物種植 面積為305萬公頃，總產(chǎn)1967萬噸，人均占有量接近340公斤。2002年的種植面積達到324萬公頃, 總產(chǎn)2268萬噸，人均占有量為379公斤。種植業(yè) 英國種植業(yè)主要由谷類作物、塊莖作物、油料作物、園藝作物和飼料作物(包括栽培敗草) 等組成。近10年來，在作物種植總面積隨耕地縮減而下降的同時，它們之間的相互比例也起了下列 變化：(1)谷類作物的種植面積總趨勢是下降的。據(jù) FAO統(tǒng)計,1989-91年為367.7萬公頃,(2)趨勢;而1997年的谷物收獲面積為350.2萬公頃，到2002年下降到324萬公頃；塊莖類作物有馬鈴薯和甜菜，近年馬鈴薯的種植面積不

37、斷下降，而甜菜則漸呈上升(3) 油料作物包括油菜和亞麻。自英國加入歐盟以來，油料作物的種植面積不斷提高，到2002年，油菜的播種面積達40.5萬公頃，產(chǎn)量為130萬噸。(4) 高產(chǎn)值園藝作物在英國的種植業(yè)中居于重要地位。園藝作物產(chǎn)值約占全部種植業(yè)產(chǎn)值白1/3。在園藝作物產(chǎn)值中，蔬菜產(chǎn)值約占 60%,其次是果樹和花卉。2002年的園藝農(nóng)作物產(chǎn)量 中，番茄的產(chǎn)量達10.91萬噸，黃瓜8萬噸，蘋果16.58萬噸，梨3.4萬噸。英國有許多專門生產(chǎn)蔬 菜的農(nóng)場，規(guī)模為1 2公頃。大多數(shù)蔬菜農(nóng)場有溫室，溫室由電子設(shè)備控制溫度和通風(fēng)。實行人工理金堂修理會?一控制的溫室，每公頃投資高達 6、 7萬英鎊。英國的

38、園藝作物投入很大，每公頃蔬菜僅生產(chǎn)投資一 項就需約180英鎊，果園在開始獲益之前每公頃需投入近 1000英鎊。園藝作物在英國農(nóng)業(yè)中占有特 殊地位，包括蔬菜、果樹、花卉三大類，并有露天栽培和溫室栽培兩種生產(chǎn)形式。(5) 英國的飼料作物和栽培牧草面積不斷減少，尤其是牧草面積。壓縮下來的面積有相當(dāng)一部分用于改種谷物，這反映了英國輪作制度和飼料生產(chǎn)的變化趨勢。1.1 谷類作物 谷類作物是戰(zhàn)后英國發(fā)展最快的農(nóng)業(yè)部門。自70年代中期以后，谷物生產(chǎn)飛速發(fā)展。 從1989-91年到1997年，谷物總產(chǎn)量由2264.4萬噸提高到2268萬噸，而播種面積基本保持在 310 多萬公頃到324萬公頃之間。(1)小麥1

39、989-91年到1997年間，小麥播種面積穩(wěn)定在200多萬公頃；總產(chǎn)量由1414.3 萬噸提 高到1513.0萬噸；單產(chǎn)由6987公斤/公頃提高到7468公斤/公頃。其1997年的生產(chǎn)規(guī)模和水平排名： 收獲面積世界排名20位，單產(chǎn)名列第3位(次于荷蘭的8373公斤/公頃和愛爾蘭的7715公斤/公頃)， 總產(chǎn)水平為第1 1名。早在1987年，英國小麥自給率達到131%,成為小麥出口國。2002年小麥的 種植面積為199萬公頃，總產(chǎn)量達到1581.4萬噸。(2)大麥 近年來，因擴大種植小麥而使大麥播種面積逐年減少，由 1989-91年的152.1萬公頃下 降到1997年的135.9萬公頃。但由于育

40、成了高產(chǎn)的硬稈品種，單位面積產(chǎn)量提高很快，最高的 1996 年單位面積產(chǎn)量為6144公斤/公頃，1997年為5776公斤/公頃。1997年的總產(chǎn)量為785.0萬噸。 2002年，種植面積為110.5萬公頃，總產(chǎn)量為597.5萬噸。目前，英國已成為主要的大麥出口國。1.2 油料作物 英國油料作物主要包括油菜和亞麻。其中以油菜以主。(1 )油菜籽 從1989-91年到1997年間，英國油菜種植面積由38.4萬公頃增加到46.7萬公頃。 單產(chǎn)由3051公斤/公頃提高到3231公斤/公頃?？偖a(chǎn)量由117.1萬噸提高到150.9萬噸。英國油菜 籽已完全自給，其種植面積、單產(chǎn)和總產(chǎn)水平已躍居世界第6位。2

41、002年種植面積為40.5萬公頃，總產(chǎn)量為130萬噸。(2)亞麻籽 1984年英國開始種植亞麻，自此以后播種面積和總產(chǎn)量迅速增長，到 1997年播種面 積為7.5萬公頃，比1989-91年的4.8萬公頃增加近50%亞麻總產(chǎn)量也由1989-91年的8.8萬噸， 提高到1997年的11.2萬噸。1.3 塊莖作物英國塊莖作物主要有馬鈴薯和甜菜。(1)馬鈴薯 馬鈴薯是英國傳統(tǒng)作物，以食用為主，兼作飼料和淀粉工業(yè)的原料。進入 90年代后， 英國的馬鈴薯種植面積有所下降，從1989-91年的17.6萬公頃降到了 1997年的16.6萬公頃，但單位面積產(chǎn)量卻由35916公斤/公頃提高到43227公斤/公頃，

42、世界排名第3位?？偖a(chǎn)量由1989-91 年的639.6萬噸提高到1997年的715.4萬噸。2002年種植面積為16.6萬公頃，總產(chǎn)量為665萬噸。 現(xiàn)在馬鈴薯已基本自給，并有種薯出口。(2)甜菜 90年代以來，英國甜菜種植面積雖有擴大，但幅度不大。從 1989-91年到1997年，種 植面積維持在18萬公頃至19.5萬公頃之間。這期間，由于推廣良種、增施肥料和改進栽培技術(shù)，使 單位面積產(chǎn)量不斷提高，由1989-91年的43015公斤/公頃，提高到1997年的53985公斤/公頃。 總產(chǎn)量由789.6萬噸提高到1052.7萬噸。2002年種植面積為17.1萬公頃，總產(chǎn)量為940.5萬噸。1.4

43、 園藝作物 80年代末，英國園藝作物的產(chǎn)值為13.68億英鎊，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的11%。其中以蔬 菜為主，產(chǎn)值為8.39億英鎊，水果產(chǎn)值為2.28億英鎊。進入90年代后，蔬菜種植面積總體上呈下 降趨勢，蔬菜和瓜類總產(chǎn)量從1989-91年的398.7萬噸降至1997年的373.2萬噸。同期，水果總產(chǎn) 量也由1989-91年的51.5萬噸降到1997年的31.4萬噸。因此，英國水果不能自給，需要進口。2002 年種植面積為12.5萬公頃，總產(chǎn)量為275.6萬噸2. 畜牧業(yè) 英國的畜牧業(yè)是從16世紀的“圈地運動”發(fā)展起來的，最初發(fā)展起來的養(yǎng)羊業(yè)是為國 內(nèi)紡織業(yè)提供原料，后來隨著城市人口的增加，發(fā)展了肉、

44、奶、蛋的生產(chǎn)。畜牧業(yè)是英國農(nóng)業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)，其產(chǎn)值約占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的2/3,重要性超過了種植業(yè)。英國的畜牧業(yè)的特點是經(jīng)營規(guī)模大，機械化水平高，集約經(jīng)營，專業(yè)化和社會化程度高。英國的牧場面積接近全 國總面積的一半，為畜牧業(yè)服務(wù)的飼料種植面積又占了全國耕地面積的一半，大片耕地用來種植飼草、飼用甜菜和飼用蕪青等。英國的畜牧業(yè)以飼養(yǎng)牛、豬和家禽為主。在畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)中，牛、鮮奶、奶制 品的產(chǎn)值占牲畜和畜產(chǎn)品全部產(chǎn)值的一半以上。英國的畜牧業(yè)現(xiàn)正向著高度集約化和牧工商一體化、工廠化方向發(fā)展。1993年，英國擁有擠奶機15.8萬臺，自動擠乳機的普及率已達90%。大型的畜禽 加工廠不斷涌現(xiàn)。畜禽加工廠集供料、供水、通

45、風(fēng)、精糞、產(chǎn)蛋、擠奶、屠宰、加工、包裝于一體， 全部實行機械化、自動化作業(yè)。英國畜牧業(yè)還具有飼料報酬高，畜禽個體產(chǎn)品率高、生產(chǎn)周期短等待1.1 1養(yǎng)牛業(yè) 目前，英國培育的奶牛和肉牛品種已近 20個，其中不少良種傳播到世界許多國家和 地區(qū)，對低產(chǎn)奶牛、肉牛的改良起到了一定作用。(1)奶牛 奶牛是英國養(yǎng)牛業(yè)中最重要的生產(chǎn)部門。據(jù)FAO生產(chǎn)年鑒統(tǒng)計，英國的奶牛頭數(shù)由從1989-91年287.8萬頭下降到1997年的247.9萬頭，個體產(chǎn)奶量由5206公斤/頭提高到5713公斤/ 頭。由于奶牛頭數(shù)減少，總產(chǎn)奶量略有下降(由1989-91年的1497.6萬噸下降到1997年的14163萬 噸。英國牛奶產(chǎn)

46、量的提高與育種、飼養(yǎng)管理和繁殖水平的提高有著密切關(guān)系。其中奶牛改良不但注意提高 個體產(chǎn)奶量，同時更注意擴大高產(chǎn)牛群。另外廣泛實行人工授精技術(shù)，建立以弗里生( Friesians ) 譜系牛為主的繁育體系也是關(guān)鍵性措施之一。目前，英國培育的高產(chǎn)奶牛品種主要有英國黑白花牛 (占 75%、愛爾夏牛(占10%乳用短角牛(占5%和娟姍牛等。英國奶牛生產(chǎn)在牛群規(guī)模上也有很大變化。到80年代末，平均牛群大小卻由24頭上升至61頭。今天英國將近一半的鮮奶產(chǎn)日于100頭以上的牛群。這種發(fā)展使得農(nóng)民們可以更好地節(jié)約每頭牛和每 開奶而需的花費?，F(xiàn)代化的機器擠奶已代替了手工擠奶。目前英國已普遍實行放牧、散放或舍飼和擠

47、 奶臺相結(jié)合的飼養(yǎng)管理方式。英國對鮮奶的使用上，用于制造加工業(yè)的鮮奶數(shù)量首次超過飲用量，特別是用做黃油、奶酪和其它加工產(chǎn)品的鮮奶數(shù)量卻飛速增長。(2)肉牛 肉牛業(yè)是僅次于乳牛業(yè)的第二大畜牧業(yè)部門，其年產(chǎn)產(chǎn)值約為20億英鎊，占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的45%左右，農(nóng)民總收入的15%。1.2 養(yǎng)豬業(yè) 養(yǎng)豬業(yè)是次于養(yǎng)牛業(yè)的畜牧業(yè)部門。產(chǎn)值約達10億英鎊，占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的 22%以上。養(yǎng)豬業(yè)的主要產(chǎn)品是鮮豬肉、臘肉和火腿。從 1989-91年至1997年間，豬存欄數(shù)由751.9萬頭 增加到799.2萬頭。這種穩(wěn)定增長的勢態(tài)是由于本產(chǎn)業(yè)主要由養(yǎng)豬專業(yè)戶組成的，他們在建筑及設(shè)備上投了巨資，必須保持生產(chǎn)規(guī)模。2000年

48、略有減少為648萬頭。豬的屠宰頭數(shù)持續(xù)增長，從1989-91 年的1461.1萬頭增加到1997年的1537.3萬頭。1997年肉總產(chǎn)量為108.9萬噸，每頭平均胴體重為 71公斤，2000年減少到74萬噸。理金堂修理會?一目前英國鮮豬肉可以自給，但咸肉、臘肉和火腿尚需進口。 2000年總產(chǎn)量為21萬噸。近10年, 全國每人平均消費鮮豬肉在12公斤以上，臘肉和火腿8公斤以上，合計約占全部肉類消費量的 30% 左右，在各種肉類中居第一位。1.3 養(yǎng)羊業(yè) 英國是歐盟國家中主要的羊肉生產(chǎn)國，羊肉產(chǎn)量居歐盟國家首位和世界的第6位。近10年綿羊的存欄數(shù)基本保持在 3400萬只左右。肉羊的屠宰數(shù)量由198

49、9-91年的2018.3萬只下降到 1997年的1803.3萬只。1997年大羊肉和羔羊肉產(chǎn)量為35萬噸，產(chǎn)值6億英鎊以上，占畜牧業(yè)總產(chǎn) 值的15%左右。2000年羊的數(shù)量達到4226萬只，羊肉總產(chǎn)量為39萬噸。羊肉與羊毛的自給率低于 其它畜產(chǎn)品。1.4 養(yǎng)禽業(yè) 養(yǎng)禽業(yè)是英國畜牧業(yè)中集約化程度最高的一個部門，目前全國絕大部分家禽產(chǎn)品是由 高度機械化、自動化的大型工廠化企業(yè)提供的。養(yǎng)雞業(yè)在養(yǎng)禽業(yè)中居主導(dǎo)地位，其次是火雞和鴨。1997 年雞、火雞、鴨的飼養(yǎng)只數(shù)分別為 1.3億只、300萬只、1200萬只。1997年禽肉總產(chǎn)量為149.8萬 噸，比1980年提高了近50%。雞蛋產(chǎn)量由1989-91年

50、的61.6萬噸增加到1997年的64.5萬噸，現(xiàn) 世界排名第1 0位。2000年養(yǎng)雞總量達到15725萬只，生產(chǎn)雞肉152萬噸。1.5 飼料業(yè) 飼料是發(fā)展畜牧業(yè)的基礎(chǔ)。從土地利用上看，英國是優(yōu)先發(fā)展飼料和牧草生產(chǎn)。即主 要是依靠發(fā)展精飼料和提高草地載畜量來實現(xiàn)畜牧業(yè)增產(chǎn)的。盡管近年英國畜牧業(yè)生產(chǎn)的集約化水平 不斷提高，至今仍保持以草地為主要飼料來源的傳統(tǒng)特色， 并已逐步朝著草地牧草與精飼料并重的方 向發(fā)展。英國為滿足對精飼料日益增長的需要量，著重采取了以下三項措施：（1）發(fā)展谷物生產(chǎn)。從8 0年代以來不斷擴大種植谷物，尤其是小麥、玉米等；（2）廣辟精飼料來源，發(fā)展人工合成蛋白質(zhì)； （3）發(fā)展配

51、合飼料工業(yè)。3 .漁業(yè)英國是歐盟中最大的漁業(yè)國之一，其主要品種捕撈量占歐盟的四分之一。2000年本國的漁業(yè)產(chǎn)量占英國全部供應(yīng)量的 50%全國魚產(chǎn)品消費量達44.2萬噸。 2000年，英國所屬漁船捕魚 產(chǎn)值（包括貝類）達4.83億英鎊，除鞋魚和醇魚外的總產(chǎn)量達 74.8萬噸。2000年英國有7818艘 漁船，漁業(yè)從業(yè)人數(shù)達15121人，產(chǎn)值達5.5億英鎊。英國有漫長的海岸線，長達10509公里，是世 界上海岸線最長的國家之一，大陸架面積為 48.6萬平方公里。大不列顛群島周圍的海洋都是水深不 到200米的大陸架，不僅適于魚類繁衍生長，而且便于捕撈作業(yè)。不列顛群島曲折的海岸線，使其有 很多港灣可以

52、作為漁船的拋錨地，為漁業(yè)發(fā)展提供了良好的條件。目前英國的海洋漁業(yè)技術(shù)獲得了迅 速發(fā)展，雷達、聲納等先進的導(dǎo)航系統(tǒng)進入了海洋漁業(yè)領(lǐng)域，帶有電子計算機的綜合探魚系統(tǒng)技術(shù)使英國的海洋漁業(yè)捕撈全部實現(xiàn)了自動化。英國漁業(yè)以海洋漁業(yè)為主，內(nèi)陸漁業(yè)比重很低，只占漁業(yè)總理鑫呼索產(chǎn)值的5%左右。海洋漁業(yè)又以捕撈為主，海水養(yǎng)殖業(yè)不發(fā)達。英國漁產(chǎn)品除少量用于生產(chǎn)漁粉外,其余均經(jīng)冷藏或冷凍后供應(yīng)市場需要4 .林業(yè) 英國的森林覆蓋率較低，僅8%,木材90%以上需要進口。英國15世紀以前曾是一個森林 資源豐富、木材足以自給的國家。英國的森林計劃宗旨是保護森林資源和自然環(huán)境，使其成為野生動植物和再生資源的家園以及公眾娛樂休

53、息的場所。目標則是要在21世紀中葉使英格蘭的綠化面積增加一倍，并使威爾士的林地面積增加 50%十八世紀中葉產(chǎn)業(yè)革命以后，由于濫墾濫伐，毀林放牧等 使森林資源幾乎喪失殆盡。第一、二次世界大戰(zhàn)后，英國通過立法，人工造林、制訂了恢復(fù)森林資源 的長遠規(guī)劃，才逐漸使森林覆蓋率恢復(fù)到目前的水平。1994年英國森林面積為24.25萬公頃。2000年英國林地約有283萬公頃，森林覆蓋率約為11.6%,低于36%勺歐洲平均水平。中蘇格蘭16.9%, 威爾士 14.1%,英格蘭8.7%,北愛6.1%。英國生產(chǎn)用森林為220萬公頃，占國土總面積約10%領(lǐng)洲 平均值為30%）。其中35%fe林業(yè)委員會管理。1999-

54、2000年林業(yè)委員會負責(zé)的新增植樹面積（包括 自然增長）達300公頃，在委員會幫助下，其他林地所有者新增植樹面積達1.76萬公頃。1998-99年林業(yè)及初級木材加工業(yè)雇員人數(shù)約為3萬人，1997年原木產(chǎn)量達956萬立方米。英國每年木材用量達5000萬立方米，其中85%勺原木及木產(chǎn)品依靠進口，每年進口值達 80億英鎊。從農(nóng)產(chǎn)品進出口貿(mào)易看出，英國谷物在總量上已自給有余，唯食用谷物（食用小麥等）生產(chǎn)不足自己 用。飼用小麥、大麥出口最大，但飼用玉米和豆類全靠進口。羊肉和乳制品亦需從國外購進，以補充 本國生產(chǎn)之不足。英國糧食供應(yīng)約有一半依賴外國。*、飲料作物、植物油脂生產(chǎn)極少。紡織工業(yè)原料中，國內(nèi)不生

55、產(chǎn)棉花，羊毛自給率也只有 41%。四、農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)早在1843年，英國就建立了世界上第一個農(nóng)業(yè)研究機構(gòu)洛桑實驗站。16年后，英國達爾文的巨著物種起源問世，在生物和農(nóng)業(yè)科學(xué)的發(fā)展中產(chǎn)生了巨大而深遠的影響。目前英國建立了比較完 整的農(nóng)業(yè)科研體系，有強大的科研隊伍。英國的農(nóng)業(yè)科研工作由教育和科學(xué)部下設(shè)的農(nóng)業(yè)研究委員會 統(tǒng)一計劃和協(xié)調(diào)。農(nóng)業(yè)研究委員會有 23個研究所，承擔(dān)環(huán)境、食品和農(nóng)業(yè)事務(wù)部委托研究的項目。 由該部提供的研究經(jīng)費占農(nóng)業(yè)研究委員會全部經(jīng)費的一半。英國的農(nóng)業(yè)研究機構(gòu)有兩類。一類是國家農(nóng)業(yè)研究機構(gòu)，另一類是私人出資辦的農(nóng)業(yè)研究機構(gòu)。 國家辦的農(nóng)業(yè)研究機構(gòu)有46個。環(huán)境、食品和農(nóng)業(yè)事務(wù)部所屬

56、的研究機等；國家農(nóng)業(yè)研究委員會和 大學(xué)的研究機構(gòu)則主要側(cè)重于動植物生理、遺傳學(xué)、生物化學(xué)、分子結(jié)構(gòu)、土壤物理、生物固氮等基 礎(chǔ)科學(xué)的研究。英國農(nóng)業(yè)科研成果的推廣工作由環(huán)境、食品和農(nóng)業(yè)事務(wù)部的農(nóng)業(yè)發(fā)展咨詢局負責(zé)，在國家和地方 設(shè)有專門負責(zé)科研成果推廣、轉(zhuǎn)化的機構(gòu)。在英格蘭和威爾士，農(nóng)業(yè)發(fā)展咨詢局有5000多個工作人員，是全國最大的農(nóng)業(yè)科技推廣機構(gòu)。該局在英格蘭和威爾士建有8個區(qū)域性總推廣機構(gòu)和4個分機 構(gòu)，設(shè)有植物病理、昆蟲和獸醫(yī)三個中央實驗室。英國各地還設(shè)立了農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣訓(xùn)練中心，培訓(xùn)農(nóng) 技推廣人員。國際英聯(lián)邦農(nóng)業(yè)局是全國最大的農(nóng)業(yè)情報中心。該局每年從全世界 40個語種的85000種期刊中 選

57、錄文摘，占全世界文獻總量的 50%還多，統(tǒng)計15萬條，出版42種文摘雜志，發(fā)行到150多個國 家和地區(qū)。在教育方面，英國設(shè)有農(nóng)業(yè)課程的學(xué)校有綜合性大學(xué)、農(nóng)學(xué)院和農(nóng)校三大類。英國有 15 所綜合性農(nóng)業(yè)大學(xué)，42所農(nóng)學(xué)院(英格蘭、威爾士 36個，蘇格蘭3個，北愛爾蘭3個)。全國各地 都建立了農(nóng)校，農(nóng)民、農(nóng)業(yè)工人等均參加農(nóng)校的學(xué)習(xí)。農(nóng)校設(shè)有全日制和業(yè)余課程，學(xué)制為1-3年。農(nóng)業(yè)重點研究領(lǐng)域及科研水平1農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)理論和生物技術(shù)研究英國一直比較重視農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)理論和生物技術(shù)的研究。特別是不斷加大對農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)研究的經(jīng)費投入。1.1 動、植物基因圖譜的繪制 90年代以來，英國在這方面進行了大量工作。其中取得進展的成

58、果主要有：(1)植物科學(xué)研究所的劍橋試驗室和農(nóng)業(yè)遺傳公司等單位合作，完成了小麥基因圖譜的測定。這一圖譜是目前世界上最詳細的，包括21對染色體上的16萬億堿基對。研究人員發(fā)現(xiàn)75O個標記物并確 定了許多重要基因的位點，已確定的基因有矮化基因、抗病基因、抗逆基因等。下一步工作是確定大 麥、燕麥、豌豆、粟和水稻等的基因圖譜；(2)在有AFR3物生理和遺傳學(xué)研究所參加的全歐洲育種方案中，對豬的基因組進行基因位點和 遺傳聯(lián)鎖分析。其目的在于對理想性狀的早期選擇或?qū)⒁环N屬優(yōu)良基因轉(zhuǎn)移到另一個種屬的基因組 中，從而提高生產(chǎn)性能。1.2 植物基因的轉(zhuǎn)座子標記研究主要是用移動DNA®轉(zhuǎn)座子插入特定的基因組作標記，從而確定各種表型性狀的基因位點