《6-酸奶的秘密》教案

1、6 酸奶的秘密教案一、教學(xué)目標(biāo)（一）知識(shí)與技能1.了解細(xì)菌的形態(tài)。2.了解細(xì)菌的主要特點(diǎn)。3.認(rèn)識(shí)細(xì)菌對(duì)人正反兩方面的作用。4.了解病毒也是生物中的一類。（二）過程與方法1.通過對(duì)細(xì)菌形態(tài)的觀察，進(jìn)行科學(xué)的比較與描述。2.通過制作酸奶的活動(dòng)，培養(yǎng)提出問題、猜測(cè)和設(shè)計(jì)對(duì)比實(shí)驗(yàn)的能力。（三）情感態(tài)度與價(jià)值觀1.認(rèn)識(shí)科學(xué)是不斷地發(fā)展的，需要不斷地學(xué)習(xí)。2.學(xué)習(xí)利用互聯(lián)網(wǎng)搜集信息，愿意與同學(xué)合作與交流。二、重點(diǎn)難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：了解酸奶制作過程，知道乳酸菌的作用。教學(xué)難點(diǎn)：根據(jù)現(xiàn)象推理判斷，設(shè)計(jì)對(duì)比實(shí)驗(yàn)，通過對(duì)比實(shí)驗(yàn)理解酸奶的秘密是細(xì)菌（乳酸菌）的作用。三、教學(xué)準(zhǔn)備1、鮮奶，酸奶，清潔的容器、溫度計(jì)、時(shí)鐘

2、、保溫瓶、糖、鍋及湯匙、（學(xué)生自己準(zhǔn)備）。2、細(xì)菌、病毒的圖文資料。四、教學(xué)過程情景導(dǎo)入：導(dǎo)入 出示課本圖片。講述故事情景（一天，波波和琪琪來到妍妍家坐客。） 妍妍從冰箱里取出了酸奶來招待同學(xué)。她告訴同學(xué)，這些酸奶是她自己制作的。問題 大家是否知道，酸奶是怎樣制成的呢？目的 創(chuàng)設(shè)活動(dòng)情景，引出探究活動(dòng)的問題。新課講解：活動(dòng)一：動(dòng)手制酸奶（回家做）導(dǎo)入 出示酸奶的制作材料。問題 酸奶是怎樣做的呢？演示 向?qū)W生講述酸奶的制作過程及注意事項(xiàng)。布置學(xué)生課后完成制作過程。媒體 出示課本圖。觀察 注意觀察鮮奶與酸奶在顏色、狀態(tài)、氣味、味道方面的不同。討論 酸奶是用鮮奶制成的。鮮奶是如何變成酸奶的呢？在制作

3、過程中，你認(rèn)為最關(guān)鍵的一個(gè)步驟是什么？猜測(cè) 把自已的猜測(cè)寫下來，并匯報(bào)交流。小結(jié) 酸奶中有一種微生物，在合適的條件下，這種微生物會(huì)使鮮奶變成酸奶。交流 各小組互相品嘗課間餐的酸奶，說說酸奶的味道。討論 是哪些條件影響了酸奶的味道呢？（鮮牛奶溫度，加入酸奶的量，保溫時(shí)間，其他添加物等。）設(shè)計(jì) 設(shè)計(jì)一個(gè)對(duì)比實(shí)驗(yàn)表，課后研究每個(gè)條件對(duì)酸奶味道的影響。交流 針對(duì)課后對(duì)比實(shí)驗(yàn)結(jié)果，交流心得。目的 通過初步實(shí)驗(yàn)了解牛奶變成酸奶的過程，探究酸奶的成因。再次通過設(shè)計(jì)對(duì)比實(shí)驗(yàn)，認(rèn)識(shí)到酸奶制作過程（乳酸菌繁殖）需要適宜的條件。拓展：細(xì)菌的模樣媒體 出示細(xì)菌示意圖。 指導(dǎo) 細(xì)菌廣泛分布在土壤里、水中、空氣中、家里、食物中。介紹 簡(jiǎn)要介紹細(xì)菌的特點(diǎn)。（如分布廣泛，體積微小，身體結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，但繁殖很快。對(duì)人類來說有些細(xì)菌是有益的，有些細(xì)菌是有害的。）目的 了解細(xì)菌的特點(diǎn)。活動(dòng)二：觀察細(xì)菌的外形媒體 出示乳酸菌等多幅典型細(xì)菌 一 二 三 的圖片。 指導(dǎo) 小小的細(xì)菌用肉眼是看不到的，但是到了電子顯微鏡下，它們的樣子就能清晰地看到了。觀察 引導(dǎo)學(xué)生邊觀察邊用自已的語(yǔ)言描述每種細(xì)菌的形態(tài)。討論 從形態(tài)上看，可以把這些細(xì)菌進(jìn)行分類嗎？交流 小組匯報(bào)自已如何分類，說明分類的理由。歸納