“兩節(jié)”食品藥品安全工作總結(jié)

1、2013 年“兩節(jié)”期間 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)為確保2013年“兩節(jié)”期間的食品藥品安全，維護(hù)好食品藥品市場(chǎng)秩序，根據(jù)縣局相關(guān)部署安排，結(jié)合本鄉(xiāng)實(shí)際情況，從1月1日至2月9日止，我鄉(xiāng)集中時(shí)間、集中人員，以對(duì)人民群眾高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，克服一切困難，在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)開(kāi)展了“兩節(jié)”食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，現(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下：一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，周密部署我鄉(xiāng)高度重視此次餐飲服務(wù)安全監(jiān)督工作，為確保此項(xiàng)工作落實(shí)，收到實(shí)效，及時(shí)組織召開(kāi)了專(zhuān)題會(huì)議，周密部署，強(qiáng)力落實(shí)各項(xiàng)措施。成立以白新榮鄉(xiāng)長(zhǎng)為組長(zhǎng)，何春麗副鄉(xiāng)長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，各行政村，機(jī)關(guān)單位負(fù)責(zé)人為成員的專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制訂了2013 年食品藥品安全保障工

2、作應(yīng)急預(yù)案，明確了檢查的目的、方法和步驟；對(duì)群眾投訴、舉報(bào)的食品 衛(wèi)生安全案件立即調(diào)查處理，預(yù)防了食品中毒事故的發(fā)生。二、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)督 此次檢查內(nèi)容為：一是檢查餐飲單位食品原 料采購(gòu)索證制度，杜絕假冒偽劣食品進(jìn)入餐廳，同時(shí)檢查各食品經(jīng)營(yíng)單位的辦證情況及廚房衛(wèi)生狀況；二是檢查舉行集體就餐活動(dòng)申報(bào)、登記制度情況，加強(qiáng)對(duì)群宴監(jiān)督管理，同時(shí)對(duì)參與人數(shù)量大的集體就餐的監(jiān)督指導(dǎo)管理； 三是對(duì)全社區(qū)所有餐飲單位、食品加工小作坊進(jìn)行一次食品專(zhuān)項(xiàng)檢查；在檢查中發(fā)現(xiàn)： 1、衛(wèi)生許可證、健康證辦驗(yàn)證方面：在檢查的 餐飲單位中,有 2 戶(hù)無(wú)食 品衛(wèi)生許可證、在檢查的食品從業(yè)人員中，有 6 人無(wú)健康 合格證明，并

3、督促其到相關(guān)部門(mén)辦理； 2、衛(wèi)生管理方面：餐飲單位庫(kù)房有貨架、 分類(lèi)、隔墻離地堆放，通風(fēng)良好、貨物進(jìn)出有記錄。但一些小吃店衛(wèi)生制度不健全，未進(jìn)行索證管理。 3、廚房環(huán)境衛(wèi)生方面：在此次檢查中，發(fā)現(xiàn)絕大部分餐飲單位操作臺(tái)有標(biāo)識(shí)，工藝流程合理,下水道通暢，有完善的“三 防”及保潔設(shè)施，從業(yè)人員有較強(qiáng)的衛(wèi)生觀念。但是在極少數(shù)小食店發(fā)現(xiàn)了下水道不通暢， 生熟切菜板不分， 操作臺(tái)“三洗池”無(wú)標(biāo)識(shí)等問(wèn)題。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，我們對(duì)環(huán)境衛(wèi)生差、制度不健全，未進(jìn)行索證管理的經(jīng)營(yíng)戶(hù)下達(dá)了衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)；對(duì)食品從業(yè)人員無(wú)健康 證、經(jīng)營(yíng)業(yè)主無(wú)衛(wèi)生許可證的 2 戶(hù)，責(zé)令立即補(bǔ)辦。 三、協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，齊抓共管縣食藥局于9月26至27日，會(huì)同工商、藥監(jiān)、農(nóng)業(yè)、商務(wù)等部門(mén)開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法，深入生產(chǎn)車(chē)間，對(duì)藥品、食品等開(kāi)展節(jié)日期間大檢查，要求生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)自身檢驗(yàn)檢測(cè)。同時(shí)，積極向廣大群眾發(fā)放相關(guān)宣傳資料，以向消費(fèi)者宣傳食品安全消費(fèi)的知識(shí)以及相關(guān)的法律法規(guī)，增強(qiáng)消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)。通過(guò)這次食品藥品安全大檢查，提高了各經(jīng)營(yíng)業(yè)主的食品 安全和法律意識(shí)，凈化了全鄉(xiāng)餐飲安全市場(chǎng)，雖然做了一些工作，取得了一定成績(jī)，但與上級(jí)要求相比，還有較大差距。我們決心以開(kāi)拓創(chuàng)新，更深入、更扎