【化學(xué)與健康】油脂是重要的體內(nèi)能源_第1頁
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1、優(yōu)選精品資源歡迎下載選用主題1化學(xué)與健康課日3油脂是重要的體內(nèi)能源設(shè)計者:活動一：說出你家的廚房里的經(jīng)常用到那些油脂？油（液態(tài)，如植物油脂）如：菜籽油、花生油、豆油脂肪（固態(tài)，如動物脂肪）如：豬油、牛油活動二：閱讀教材，探究這些油脂常溫下狀態(tài)的原因。由飽和的軟脂酸或硬脂酸生成的甘油脂熔點較高，在室溫下呈固態(tài)，如動物油由不飽和的油酸生成的甘油脂熔點較低在室溫下呈液態(tài)，如植物油活動三：探究油脂是重要的體內(nèi)能源的機理。水高級脂肪酸甘油脂.高級脂肪酸+甘油氧化碳+水+熱量在人體中，油脂主要在小腸中被消化，消化過程實質(zhì)上是在酶的催化作用下，高級脂肪酸甘油酯發(fā)生水解，生成高級脂肪酸和甘油；高級脂肪酸氧化生

2、成CO2和H2O,并放出大量的熱1 .脂肪在人體內(nèi)的主要功能有哪幾種？a.供給人體熱量。b.脂肪酸儲存在脂肪細(xì)胞中，相當(dāng)于能量”的儲存。c.合成人體模型所需的其它化合物。如：磷脂、固醇等。d.必需脂肪酸在體內(nèi)有多種功能。如促進發(fā)育、維持健康和參與膽固醇的代謝等。2 .植物油與動物油相比較，哪種油的不飽和度高？哪種油的營養(yǎng)價值高？植物油植物油【反饋訓(xùn)練】1、下列物質(zhì)中由脂類物質(zhì)組成的是（）A、福爾馬林B、肥皂C、花生油D、硬化油2 .變質(zhì)的油脂有難聞的哈喇味，這是因為發(fā)生了（）。A氧化反應(yīng)B加成反應(yīng)C取代反應(yīng)D水解反應(yīng)3 .下列物質(zhì)屬于油脂的是（）.,修一OOCC15H31CHOOCXtjHitCHjOOCCuHjf%OCXXnH紀(jì)CH2ONQj產(chǎn)CHCINQ；CI立一OOCCnHCHaONQz閏滑油跳生油M蠟A.B.DC.（HDD.（H3）4.有關(guān)油脂的說法錯誤的是（）A.油脂的主要成分是高級脂肪酸的甘油脂，屬于脂類B.油脂的水解叫皂化反應(yīng)C.天然油脂大多由混甘油脂分子構(gòu)成的混合物D.脂肪里的飽和燒基的相對含量較大，熔點較高5 .油脂水解后的一種共同產(chǎn)物是（）A.硬脂酸B.甘油C.軟脂酸D.油酸6 .下列關(guān)于油脂的說法正確的是（）.A.竣酸與醇生成的酯就是油脂B

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