2021年酒店采購年度工作計劃模板

1、2021Armua- work p-an iemp-are of hore- procurement: in 2020(Hmm>曰帶M -m爭渝血-JHXKO456工作計劃I Work Plan 工作計劃2021年酒店采購年度工作計劃模板（最新版）I簡介：以往制訂的計劃項目已經(jīng)付諸實施或已經(jīng)完成,完全可以從中總結出明陛方I 面好，哪些方面不好，因此在以后的工作中,就可以提前預防再次出現(xiàn)同類問題,I 讓你做起事來得應手。本內(nèi)容可以放心修改調(diào)整或直接使用。|I _、根據(jù)20XX年酒店年度總計劃,酒店將在淡季對酒店內(nèi)部進行裝修,為此我們采購部針對裝修前的各項善后工作做出以下計劃:1、根據(jù)倉庫所

2、出具的庫存單,要求各部門及西湖春天、盛世開元兩店據(jù)此進行物品、食品及調(diào)料的申購,處理庫存積壓，力爭裝修前做到零庫存。2、裝修期間合理進行工作安排，確保即使性物品的及時采購，裝修期間配 合各部門車輛使用。二、貨品采購渠道問題1、定點供貨商加強對定點供應商貨品、價格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì),加強食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全。2、零售店采購所有零點采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明具他采購物品均索要保修 卡和發(fā)票。積極配合財務部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的 檢查。3、主打羔羊肉產(chǎn)品采購工作計劃做好每年一次去內(nèi)蒙采購羔羊肉工作,跟蹤庫存情況。及時反饋

3、給總經(jīng)辦, 制定周密、詳細的采購計劃，及時與內(nèi)蒙羔羊肉供應商保持聯(lián)系。掌握全國羔羊 肉價格情況。保證采購的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價廉,維持酒店的正常需求，保持我們酒 店羔羊肉品質(zhì)在南陽餐飲行業(yè)的龍頭地位。三、關于新品的發(fā)現(xiàn)和采購計劃主要是通過每日一次的市場調(diào)查對當日市場上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價后少量 采購，通知一、二樓廚師長進行新品研制，每周一由兩位廚師長到市場進行調(diào)查, 通過調(diào)查，對采購工作進行監(jiān)督并多提寶貴意見。四、對采購員的管理制度1、對駐鄭采購員加強貨品質(zhì)量、價格的監(jiān)督管理;對駐鄭州發(fā)的海鮮類貨品 要盡量提高存活率，對鄭州多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期 現(xiàn)象并提高駐鄭采購員的工作效率。2、對店內(nèi)所需要物品的采購、合理安排采購時間段，確否工作有條不紊, 對需要及時采購的物品要在第一時間購回。3、配合財務、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量,對不必要物品不