第四章非營養(yǎng)性添加劑(飼料調(diào)制劑及調(diào)質(zhì)劑)

1、（三）青貯飼料調(diào)制劑（三）青貯飼料調(diào)制劑 v 青貯飼料調(diào)制劑是一類加在青飼料中防止青飼料霉變、酸敗、腐爛，以保障青飼料良好的適口性和營養(yǎng)價值的物質(zhì)。v 青貯飼料在草食家畜生產(chǎn)中，特別是奶牛、奶山羊及肉牛日糧中成為不可缺少的常規(guī)飼料。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑（飼料調(diào)制劑- -青貯飼料調(diào)制劑青貯飼料調(diào)制劑）1 1、青貯飼料調(diào)制劑的主要作用、青貯飼料調(diào)制劑的主要作用（1）抑制好氧雜菌，避免氧化作用加強(qiáng)所造成的大量營養(yǎng)素?fù)p失；（2）抑制嫌氧性酪酸菌生長，防止青貯腐敗霉?fàn)€，促進(jìn)乳酸菌發(fā)酵，增加乳酸含量，降低青貯酸度，以保障青貯質(zhì)量；（3）增加有關(guān)養(yǎng)分，完善青貯飼料營養(yǎng)；（

2、4）加入某些酸后，還能與青飼料中的鹽類作用，游離出許多有機(jī)酸，如蘋果酸、延胡索酸、檸檬酸等，提高適口性和消化率。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑（飼料調(diào)制劑- -青貯飼料調(diào)制劑青貯飼料調(diào)制劑）2 2、添加劑在青貯飼料調(diào)制中的應(yīng)用、添加劑在青貯飼料調(diào)制中的應(yīng)用（1 1）乳酸菌）乳酸菌青貯能否成功，在很大程度上取決于乳酸菌能否迅速而大量地繁殖。在青貯時加入乳酸菌菌種，可以促進(jìn)乳酸菌繁衍，使乳酸菌盡快達(dá)到足夠數(shù)量，產(chǎn)生大量乳酸，降低pH，從而抵制有害微生物的活動，減少干物質(zhì)損失，獲得理想的青貯飼料。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑（飼料調(diào)制劑- -青貯

3、飼料調(diào)制劑青貯飼料調(diào)制劑） 飼料青貯的實(shí)質(zhì)飼料青貯的實(shí)質(zhì)是在厭氧條件是在厭氧條件下，利用乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸使它累下，利用乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸使它累積到足以使青貯物中的積到足以使青貯物中的pHpH值下降達(dá)到值下降達(dá)到3.83.84.2,4.2,青貯中所有微生物過程都青貯中所有微生物過程都處于抑制狀態(tài)。處于抑制狀態(tài)。（2 2）可溶性碳水化合物）可溶性碳水化合物有足夠的乳酸菌，還必須創(chuàng)造有利于其繁衍的適宜環(huán)境。除了保持密閉環(huán)境之外，乳酸菌還需要一定濃度的糖分作為營養(yǎng)，當(dāng)青貯原料中可溶性糖分含量低于2(干物質(zhì)中10)時，就有必要加入一些可溶性糖(如糖蜜)以利發(fā)酵。常用的可溶性碳水化合物源常用的可溶性碳水

4、化合物源包括：糖蜜、粉碎的谷物、葡萄糖。乳酸菌只能利用葡萄糖、果糖等單糖，不能利用淀粉和纖維。淀粉酶和纖維素酶淀粉酶和纖維素酶能分解淀粉和纖維形成單糖，增加乳酸發(fā)酵底物量。一般添加量為005(鮮樣基礎(chǔ))左右。第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑（飼料調(diào)制劑- -青貯飼料調(diào)制劑青貯飼料調(diào)制劑）（3 3）發(fā)酵抑制劑）發(fā)酵抑制劑使用最早的一類青貯飼料添加劑。最初使用無機(jī)酸(如硫酸和鹽酸)，后來使用有機(jī)酸(如甲酸、丙酸等)和甲醛。甲酸能降低pH，對抑制不良發(fā)酵十分有效。青貯時添加甲酸，營養(yǎng)物質(zhì)的損失可降低1223，飼料利用率提高1520。添加量一般為每噸青貯料中添加95的甲酸28kg

5、。 （4 4）防腐添加劑）防腐添加劑防腐劑不能改善發(fā)酵過程，但能有效地防止飼料變質(zhì)。常用的有丙酸、山梨酸、苯甲酸、氨、硝酸鈉、甲酸鈉等。據(jù)報道，有些植物組織(如落葉松針葉)含有植物殺菌素，有較好的防腐效果，又沒有毒性。第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑（飼料調(diào)制劑- -青貯飼料調(diào)制劑青貯飼料調(diào)制劑）（5 5）營養(yǎng)性青貯添加劑）營養(yǎng)性青貯添加劑主要用來補(bǔ)充青貯飼料某些營養(yǎng)成分的不足，有些同時又能改善發(fā)酵過程。常用的這類添加劑包括尿素、鹽類、碳水化合物尿素、鹽類、碳水化合物等。尿素可按青貯原料重量的0305添加尿素。石灰石不但可以補(bǔ)充鈣，而且可以緩和飼料的酸度。每噸青貯飼料中碳

6、酸鈣的加入量為455ks?？勺髑噘A飼料添加劑的其他無機(jī)鹽類以及在青貯飼料中的添加量為：硫酸銅25gt、硫酸錳5gt、硫酸鋅2gt、氯化鈷1gt、碘化鉀01gt。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑（飼料調(diào)制劑- -青貯飼料調(diào)制劑青貯飼料調(diào)制劑）不同青貯飼料添加劑的作用方式不同青貯飼料添加劑的作用方式第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑（飼料調(diào)制劑- -青貯飼料調(diào)制劑青貯飼料調(diào)制劑）促進(jìn)乳酸菌發(fā)酵促進(jìn)乳酸菌發(fā)酵的添加劑的添加劑抑制不良發(fā)抑制不良發(fā)酵的添加劑酵的添加劑（四）粗飼料調(diào)制劑（四）粗飼料調(diào)制劑 在草食畜禽日糧中，粗飼料占很大比例，特別是秸稈，一般占草

7、食畜禽日糧的6080，但它們的蛋白質(zhì)含量低，粗纖維、木質(zhì)素含量高，不易消化，適口性差。粗飼料調(diào)制添加劑粗飼料調(diào)制添加劑是指對秸稈進(jìn)行化學(xué)處理化學(xué)處理時加入的一類化學(xué)制品，通過化學(xué)處理可以提高草食畜禽對秸稈的采食量和營養(yǎng)消化利用率。第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑（飼料調(diào)制劑- -粗飼料調(diào)制劑粗飼料調(diào)制劑）1 1、粗飼料調(diào)制添加劑作用機(jī)理、粗飼料調(diào)制添加劑作用機(jī)理 v （1）破壞木質(zhì)素與碳水化合物之間的酯鍵，打斷木質(zhì)素與半纖維素的結(jié)合，破壞木質(zhì)素一半纖維素一纖維素的復(fù)合結(jié)構(gòu)，使纖維素與半纖維素被解放出來，被微生物及酶分解利用。v （2）秸稈用堿或氨處理，木質(zhì)化纖維膨脹，增大

8、了空隙度，提高了滲透性，消化酶更容易與之接觸?？梢允菇斩捹|(zhì)地柔軟，氣味糊香糊香，適口性大大增強(qiáng)。第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑（飼料調(diào)制劑- -粗飼料調(diào)制劑粗飼料調(diào)制劑）2 2、常用的粗飼料調(diào)制劑、常用的粗飼料調(diào)制劑 （1 1）氫氧化鈉）氫氧化鈉( (苛性鈉苛性鈉) )4氫氧化鈉溶液處理的秸稈喂綿羊，采食量可提高48；干物質(zhì)消化率由38增加到54；氮在體內(nèi)每日沉積量可提高778。 （2 2）氧化鈣）氧化鈣( (生石灰生石灰)小麥秸稈經(jīng)石灰水溶液堿化處理后，粗纖維消化率提高2025，采食量提高2045。100kg，幼牛每天可提高增重100150g，乳牛多產(chǎn)奶115kg。

9、（3 3）液氨）液氨氨化秸稈，可提高秸稈蛋白含量，增強(qiáng)適口性，提高粗纖維消化率21左右。經(jīng)過氨化處理的秸稈，飼養(yǎng)價值接近中等品質(zhì)的干草。 （4 4）尿素）尿素尿素價格便宜、安全可靠、運(yùn)輸貯存方便、氨化操作方法簡單，是一種最常用的制作氨化秸稈的氨源。第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑（飼料調(diào)制劑- -粗飼料調(diào)制劑粗飼料調(diào)制劑）（1）NPN飼料添加劑處理方法 秸稈飼料的氨化處理方法 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑（飼料調(diào)制劑- -粗飼料調(diào)制劑粗飼料調(diào)制劑）使用NPN的效果 改善秸稈營養(yǎng)成分；增加采食量； 提高消化率；提高生產(chǎn)性能；降低飼養(yǎng)成本。 第四章第

10、四章 非營養(yǎng)性添加劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)制劑（飼料調(diào)制劑- -粗飼料調(diào)制劑粗飼料調(diào)制劑）二 、飼料調(diào)質(zhì)劑 飼料調(diào)質(zhì)劑飼料調(diào)質(zhì)劑是指能改善飼料的色和味、提高飼料或畜產(chǎn)品感官質(zhì)量感官質(zhì)量的添加劑。飼料調(diào)質(zhì)劑主要包括著色劑著色劑和誘食劑誘食劑。第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑非營養(yǎng)性添加劑第五節(jié)第五節(jié) 飼料調(diào)制劑與調(diào)質(zhì)劑飼料調(diào)制劑與調(diào)質(zhì)劑( (一一) )著色劑著色劑 著色劑也稱調(diào)色劑、增色劑。在飼料中添加著色劑的目的主要在于增加畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖動物產(chǎn)品的色澤目的主要在于增加畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖動物產(chǎn)品的色澤, ,以提高其商品價值。以提高其商品價值。使牛奶中的黃油增色;禽蛋的蛋黃與肉禽的皮膚和羽毛增色；使水產(chǎn)養(yǎng)

11、殖動物如青魚、白鰱、鮭魚、鯽魚、鱒魚及對蝦的肉增色；使鮭魚與鱒魚的體表和卵增色；使錦鯉、金魚、斑節(jié)蝦的體表具有更鮮艷美觀的色澤，第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -著色劑著色劑）1 1、著色劑的分類、著色劑的分類 著色劑分為兩類：飼料著色劑飼料著色劑和能在動物體內(nèi)沉積能在動物體內(nèi)沉積并改變其產(chǎn)品色澤的著色劑并改變其產(chǎn)品色澤的著色劑。前者是一類人工合成色素，其作用僅僅是改變飼料的外觀顏色僅僅是改變飼料的外觀顏色，而不具備在動物體表、體內(nèi)和產(chǎn)品中沉積的能力。常見的有：檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落紅、甜菜紅、姜紅等。后者又可分為天然著色劑和化學(xué)合成著色劑。 第四章

12、第四章 非營養(yǎng)性添加劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -著色劑著色劑）第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -著色劑）著色劑） 幾種類胡蘿卜素的頗色及著色效果 注：“+”表示有作用；“+越多，作用越好；“”表示無作用；“”表示有較弱的作用。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -著色劑）著色劑） 一些天然原料中含類胡蘿卜素平均含量 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -著色劑）著色劑） 瑞士羅氏藥廠生產(chǎn)的著色劑 商品名商品名成分成分含量（含量（% %）加麗素加麗素- -黃黃阿樸胡蘿卜醛

13、酯阿樸胡蘿卜醛酯1010加麗素加麗素- -橙橙阿樸胡蘿卜醛酯阿樸胡蘿卜醛酯5 5斑蝥黃素斑蝥黃素5 5加麗素加麗素- -紅紅斑蝥黃素斑蝥黃素1010加麗素加麗素- -粉紅粉紅蝦青素蝦青素5 5第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -著色劑）著色劑）2 2、幾種常見的著色劑、幾種常見的著色劑 （1 1）胡蘿卜素胡蘿卜素由深色蔬菜、胡蘿卜中提取的天然色素，也可由合成法制取。作為飼料增色劑，有強(qiáng)化營養(yǎng)的作用，一般無動物產(chǎn)品的著色功能，不用作禽體增色，禽類飼料中的添加量為200mgkg左右。 （2 2）茜草色素）茜草色素( (褐藻酮、斑蝥黃質(zhì)褐藻酮、斑蝥黃質(zhì))本品是類胡

14、蘿卜素產(chǎn)品中紅色系列色素之一，主要由紅鶴、蕈、鮭、鱒等體提取而得。適用范圍廣，用量少，著色效果佳，主要用于蛋禽的蛋黃，肉雞的皮膚，金絲雀、紅鶴的羽毛，鮭魚、鱒魚及其他魚類的皮膚著色。第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -著色劑）著色劑） （3 3）加麗素）加麗素紅紅本品屬類胡蘿卜素產(chǎn)品中紅色系列的著色劑，主要成分是斑蝥黃質(zhì)。主要用于蛋鴨的蛋黃著色，飼料中的添加量為3040gt。 （4 4）加麗素）加麗素黃黃本品屬類胡蘿卜素產(chǎn)品中黃色系列的著色劑，主要用于肉雞的皮膚、禽蛋蛋黃和魚類及甲殼類動物色澤改善。加入畜禽和水產(chǎn)品類動物的飼料中，用量為2580mgkg。 （

15、5 5）葉黃素）葉黃素是各種類胡蘿卜素的總稱，存在于綠色植物和玉米籽實(shí)中，屬黃色系列的色素。用于蛋禽飼料中能改善其蛋黃色澤，使蛋黃呈檸檬色，適用于蛋雞和蛋鴨飼料的著色。飼料添加量為2075mgkg。第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -著色劑）著色劑） （6 6）露康定）露康定-本品是一種人工合成色素，主要成分為橘黃素(10)。著色效果好，可用于禽蛋的蛋黃和肉禽的皮膚著色，常用于蛋雞飼料和肉雞飼料中。飼料添加量為lOgt，蛋黃比色指數(shù)提高124個單位。為使蛋黃比色指數(shù)達(dá)到9、10、11、12、13、14、15，飼料中的添加量應(yīng)分別為15、24、40、55、60

16、、80gt。為提高肉雞皮膚色調(diào)，飼料中的添加量為60、90、120gt。與此同時，應(yīng)降低對維生素A的添加量，充分混合后飼喂。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -著色劑）著色劑）3 3、影響著色劑著色效果的因素、影響著色劑著色效果的因素 （1）日糧中葉黃素的質(zhì)和量 （2）色素本身的構(gòu)型 （3）日糧抗氧化劑 （4）日糧鈣水平 （5）日糧組成 （6）其他因素 （二）飼料誘食劑（二）飼料誘食劑 誘食劑誘食劑又稱引誘劑、食欲增進(jìn)劑引誘劑、食欲增進(jìn)劑，是一類為了改善飼料適口性、增強(qiáng)動物食欲、提高動物采食量、促進(jìn)飼料消化吸收利用而添加于飼料中的特殊添加物。 很好吃耶！很

17、好吃耶！第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -誘食劑誘食劑）1 1、誘食劑的作用機(jī)理、誘食劑的作用機(jī)理 作用原理與動物的味覺、嗅覺、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等功能密切相關(guān)。v散發(fā)的香氣能改善周圍環(huán)境氣味，并刺激嗅覺刺激嗅覺，誘導(dǎo)動物增加采食；v誘食劑所具有的甜味能刺激味覺刺激味覺引起食欲；v通過嗅覺、味覺的共同作用經(jīng)反射弧傳到神經(jīng)中樞，再反射性地引起消化道的唾液、腸液、胰液及膽汁的大量分泌，提高蛋白酶、淀粉酶及脂肪酶的含量。第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -誘食劑誘食劑）第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼

18、料調(diào)質(zhì)劑- -誘食劑）誘食劑）2 2、誘食劑的主要功能、誘食劑的主要功能（1）掩蓋飼料中異味，改善飼料適口性，增強(qiáng)動物食欲，促進(jìn)動物對飼料的消化吸收和利用，加快動物生長速度，降低料肉比。（2）誘食作用。通過氣味吸引動物，使之產(chǎn)生食欲，提高采食量和飼料利用率。 （3）維持動物在應(yīng)激狀態(tài)下的采食量，提高應(yīng)激或患病動物的采食量，有助于治療疾病。 （4）刺激消化液分泌，提高營養(yǎng)消化吸收率。（5）使飼料更具商品性（6）有利于開發(fā)新的飼料資源，降低飼料成本。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -誘食劑）誘食劑）4、常用的誘食劑 （1）香味劑 流行的香型有：乳香、巧克力、

19、柑橘、香蕉、魚腥、大蒜、茴香、辛香、瓜果香、蔬菜香、酒酸香、五谷香、熟肉香等，其中乳香型應(yīng)用最普遍。在幼齡動物及寵物飼料使用最多。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -誘食劑）誘食劑）雞用香料主要是大蒜粉或蒜油、胡椒粉及其浸提 物。大蒜素添加于雞飼料中，能增進(jìn)食 欲，有殺菌作用，防止飼料發(fā)霉和雞細(xì)菌 性下痢。 牛用香料用于產(chǎn)奶牛飼料和犢牛人工乳或代乳品 中。增進(jìn)采食，改善奶的氣味和質(zhì)量。主 要是增加乳香。豬用香料用于人工乳、代乳料、補(bǔ)乳料和仔豬開食 料，促進(jìn)采食，防止斷奶期間生產(chǎn)性能下 降。補(bǔ)充的香料主要為乳香型、水果香型 等。第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（

20、飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -誘食劑）誘食劑） 魚、蝦用香料引誘采食、增加采食量，提高餌料利用率有很好的效果。食肉型水產(chǎn)類餌料中可添加蝦粉、蟹粉、蛤蜊粉、烏賊粉、蚯蚓粉等。非食肉型水產(chǎn)類餌料中可添加海帶、青草、炒芝麻、炒黃豆等。較好的化學(xué)引誘劑為甘氨酸、L-丙氨酸、核苷酸和甜菜堿等。 玩賞動物用香料其香型為牛肉香、乳香、雞肉香、牛奶香、黃油香、魚腥香等。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -誘食劑）誘食劑）使用香味劑注意事項(xiàng)（1）香味劑本身的味道是否適用動物（2）飼料成本（3）香味劑的穩(wěn)定性（4）香味劑調(diào)和性（5）香味劑本身的均勻度、一致性、分散

21、性、吸濕性是 否正常。（6）用量效力、耐熱程度、安全性。（7）酯類化合物及芳香族醛類對堿很不穩(wěn)定，混合時應(yīng) 注意。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -誘食劑）誘食劑）常見香味劑常見香味劑： 檸檬醛人工合成香料，有強(qiáng)烈的類似于無萜檸檬油的香氣。適用范圍廣，常用于豬、牛、魚類飼料香味的調(diào)配。飼料中的添加量不超過170mg/kg。 香蘭素(香草粉)人工合成的香料，具有香莢豆特有的氣味。適用于豬、禽、奶牛飼料香味的調(diào)配。但高劑量使用可抑制畜禽生長及使肝、脾、腎腫大。 乙酸異戊酸(香蕉水)人工合成的香料，具有類似香蕉及生梨的香氣。適用于豬、奶牛、肉牛等飼料的香味調(diào)配

22、。毒性很小，安全性好。添加量為56700mg/kg。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -誘食劑）誘食劑） L薄荷醇天然香精，具有薄荷油特有的清涼香氣。適用于豬、奶牛等飼料香味的調(diào)配。在允許劑量范圍內(nèi)，對動物增重、生長、發(fā)育等無不良影響。 甜橙油由蕓香科植物甜橙的果皮提取而來，有清甜的橙子果香和溫和的芳香味，镕于乙醇。主要適用于豬、奶牛等飼料香味的調(diào)配。配合飼料中的用量一般不超過50mg/kg。 桉葉油由桉樹、樟樹的枝葉提取而來。具有桉葉油的清涼氣味。其主要成分是桉葉素，適用于乳豬、奶牛等飼料的香味調(diào)配。用量一般不超過190mg/kg。 第四章第四章 非營養(yǎng)

23、性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -誘食劑）誘食劑）（2）甜味劑 甜味劑的主要作用是增強(qiáng)飼料的甜味，掩蓋飼料中原有的不良味道，提高動物的采食量。甜味主要由含羥基的脂肪族化合物生成。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -誘食劑）誘食劑）甜味劑分類 按其來源可分為天然和人工合成甜味劑；按其化學(xué)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)可分為糖類和非糖類甜味劑；按營養(yǎng)價值可分為營養(yǎng)型和非營養(yǎng)型甜味劑。常用的天然甜味劑主要有蔗糖、麥芽糖、果糖、半乳糖、甘草、甘草酸二鈉等，而人工合成甜味劑主要有糖精、糖精鈉、甜蜜素、甜菊糖甙等。蔗糖、糊精、果糖和乳糖等是最早的飼用甜味劑。 第四章第四

24、章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -誘食劑）誘食劑） 常見的甜味劑產(chǎn)品有兩類。第一類為高甜度物質(zhì)，如糖精鈉，能快速產(chǎn)生甜味，但不持久，故又稱短效強(qiáng)化甜味劑。在幼齡動物的飼料中需要延長糖精的初始甜味和掩蓋其隨后特有的；不適口的金屬余味。另一種是被稱為增效劑(potendator)或增強(qiáng)劑(enhancer)的強(qiáng)化甜味劑的濃縮物，通常在配合飼料中的添加量為百萬分之幾。這類物質(zhì)常以極低的量與第一類甜味劑混合使用，產(chǎn)生更甜、持續(xù)時間更長的甜味，也稱長效強(qiáng)化甜味劑。此外，還有兩類物質(zhì)可產(chǎn)生增效作用，一是氨基酸類，可改善甜味劑的甜味質(zhì)量；二是落葉松皮素，能提高糖的甜度。 第四章第

25、四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -誘食劑）誘食劑）理想的強(qiáng)化甜味劑混合物應(yīng)具有以下特點(diǎn)：1、產(chǎn)生甜味快，有足夠的甜度，少量添加就能達(dá)到滿意的 效果。2、無毒性和致癌作用，無不良余味，不應(yīng)對動物的生長發(fā) 育產(chǎn)生損害作用，不能在動物體內(nèi)積累，從而間接危害 人類健康。3、無生理活性，是水溶性，被動物采食后，能溶于口腔的 唾液中并被味蕾感知。4、具有穩(wěn)定性，在生產(chǎn)、儲存與使用中甜味劑本身不揮發(fā) 損失，不影響飼料中其他營養(yǎng)成分。5、成本低廉。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -誘食劑）誘食劑）使用甜味劑應(yīng)注意以下事項(xiàng)。1、注意添加劑量。

26、正常情況下，越接近甜味劑最佳添加 量，動物采食量越高，添加過量會影響動物采食量。2、保證甜味劑顆粒的一致性、均勻性及微粒化，以保證 產(chǎn)品中每個飼料顆粒中均含有甜味劑。3、在優(yōu)質(zhì)配合飼料中要顯著提高采食量是很困難的。采 用某一種甜味劑，須進(jìn)行各種試驗(yàn)。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -誘食劑）誘食劑）常用甜味劑產(chǎn)品有； 乙?；前匪徕浻置踩??？蓡为?dú)添加于飼料中，與天冬酰苯丙氨酸甲酯(1：4)或環(huán)己氨基磺酸鈉(1：5)混合使用時，有增效作用。 環(huán)己氨基磺酸鈉又名甜蜜素。甜度為蔗糖的3050倍，與天冬酰苯丙氨酸甲酯混合使用，有增強(qiáng)甜度改善味質(zhì)的效果。 糖精鈉

27、又名水溶性糖精。甜度為蔗糖的200300倍，是目前常用的甜味劑成分，常與其他甜味劑及增效劑復(fù)合使用。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -誘食劑）誘食劑） 三氯蔗糖又名三氯半乳蔗糖。甜度為蔗糖的400800倍。本品為蔗糖的衍生物，穩(wěn)定性高，不被機(jī)體利用，風(fēng)味近似蔗糖，是較理想的甜味劑。 二氫查耳酮類似水果甜味，甜度高，口感好，對其他甜味劑或香味劑有增效作用，是目前常用的甜味劑成分。 甘草未味甜稍后帶有苦味，甜味的主要成分為甘草苷。 甜味菊苷又名甜菊糖。甜味似蔗糖，甜度為蔗糖的200倍。 托馬丁多肽甜度是蔗糖的1 5002 500倍，具有很強(qiáng)的風(fēng)味強(qiáng)化作用，延

28、長甜味，遮蓋其他甜味劑的不良余味。如把糖精鈉與托馬丁多肽混合作用效果很好，因?yàn)橥旭R丁多肽的甜味釋放緩慢，這種緩慢釋放的甜味正好能把糖精鈉的苦味遮蓋。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -誘食劑）誘食劑）（3）辣味劑 是一類添加于飼料中賦予飼料辣味的特殊添加劑。辣味劑主要應(yīng)用于雞、豬、牛飼料，這些動物對辣味有一定的偏好。第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -誘食劑）誘食劑）主要辣味劑產(chǎn)品有： 大蒜粉大蒜素可抑制腸道有害微生物的增殖，刺激口腔中味蕾，能增強(qiáng)雞、鴨、豬、牛的食欲，提高胃腸道消化吸收的功能，加速血液循環(huán)，改善機(jī)體代謝

29、，促進(jìn)生長。主要適用于雞、豬、牛飼料和魚飼料。雞飼料中添加量為00402；豬飼料為0102；牛按每千克體重日需要量002-005g計算。 紅辣椒粉具有刺激口腔味蕾和促進(jìn)胃腸道消化器官運(yùn)動的作用。在蛋雞飼料中添加量為15，可提高產(chǎn)蛋率。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -誘食劑）誘食劑） （4）鮮味劑 目前應(yīng)用最廣的鮮味劑是谷氨酸鈉。常作為魚及仔豬飼料的風(fēng)味促進(jìn)劑，可增進(jìn)動物食欲從而促進(jìn)生長。本品無殘留，毒性很小，安全性較高。商品制劑為食品級，目前無飼料級產(chǎn)品。本品作為魚類和乳豬飼料鮮味劑，在飼料中的添加量為01一02。谷氨酸鈉與食鹽同用，效果更佳，可得特異的鮮味。 第四章第四章 非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑非營養(yǎng)性添加劑（飼料調(diào)質(zhì)劑- -誘食劑）誘食劑） （5）水產(chǎn)誘食劑 水產(chǎn)誘食劑誘食機(jī)理 水產(chǎn)動物攝食過程分三個