培訓(xùn)蟲(chóng)害控制

1、蟲(chóng)害控制食品安全培訓(xùn)系列教材u常見(jiàn)害蟲(chóng)u用藥要求u防治的器具和藥物目錄u防治的要點(diǎn)u如何制定控制計(jì)劃 傳播疾病、破壞食物的昆蟲(chóng)和鼠類動(dòng)物蚊老鼠蟑螂蒼蠅螞蟻甲蟲(chóng)飛蛾超市常見(jiàn)的幾種害蟲(chóng)蒼蠅是最可能傳播疾病的昆蟲(chóng)傳播途徑路徑：吃食物時(shí)的嘔吐物帶有致病菌爬過(guò)或進(jìn)食污物落在食物或食品接觸面污物通過(guò)身體轉(zhuǎn)移至食品或接觸面是完全變態(tài)昆蟲(chóng)：卵幼蟲(chóng)蛹-成蟲(chóng)蒼蠅一般壽命約3060天，最長(zhǎng)半年一生可產(chǎn)卵4001000只，1420天完成一代生長(zhǎng)體內(nèi)、外都攜帶大量的病菌，每只約帶菌5萬(wàn)5億，細(xì)菌在體內(nèi)能存活56天一切腐敗的有機(jī)物是蒼蠅的孳生地防治蒼蠅的最好辦法是定期清潔腐敗物，并結(jié)合藥物防治 超市常見(jiàn)的幾種害蟲(chóng)（續(xù)）蟑

2、螂生活習(xí)性、危害：從衛(wèi)生間、下水道及隨食物進(jìn)入食品區(qū)域蟑螂怕光，75%左右的時(shí)間藏在陰暗角落，見(jiàn)縫就鉆，可在1.6mm小隙中棲息，施藥時(shí)要見(jiàn)縫施藥繁殖快，每只蟑螂可產(chǎn)48個(gè)卵莢（每莢約40個(gè)卵），一代約90天耐饑不耐渴，在高溫、干燥少雨季節(jié)甚至?xí)韵鄽垰?lái)卵莢內(nèi)的蟲(chóng)卵難以用藥物殺死，要先清除卵莢再施藥與蒼蠅一樣，蟑螂體內(nèi)攜帶致病生物體身上、腿和消化道內(nèi)帶有大量細(xì)菌預(yù)防的關(guān)鍵：預(yù)防的關(guān)鍵：清除藏身地、清理水和食物、檢查卵莢及二次施藥清除藏身地、清理水和食物、檢查卵莢及二次施藥超市常見(jiàn)的幾種害蟲(chóng)（續(xù)）鼠類動(dòng)物的活動(dòng)范圍一般都是3050M，而家鼠剛為39M老鼠通?？梢杂尚∮?.3厘米的洞進(jìn)入建筑物內(nèi)

3、，小老鼠鼠類攜帶致病菌包括：沙門氏菌、鼠疫和地方性斑疹傷寒老鼠還會(huì)咬壞設(shè)備及線路老鼠生活習(xí)性及危害斷絕糧食(食物密封加蓋)斷絕通路(破洞堵好)斷絕作窩材料藥物及誘餌防治 老鼠防治要點(diǎn)超市常見(jiàn)的幾種害蟲(chóng)（續(xù)） 卵幼蟲(chóng)蛹成蚊 沒(méi)有積水，蚊子就不能孳生和繁殖 蚊子產(chǎn)卵到成蚊，整個(gè)過(guò)程大約7天超市常見(jiàn)的幾種害蟲(chóng)（續(xù)）吸血時(shí)將含病毒的涎液注入人體內(nèi)，使人感染發(fā)病會(huì)傳播乙型腦炎、瘧疾、登革熱、血絲蟲(chóng)病等蚊子掉入食品污染，使消費(fèi)者產(chǎn)生厭惡情緒 蚊子的生長(zhǎng)過(guò)程:疏通溝渠，下水道，填平坑洼，翻盆倒罐清除積水。需長(zhǎng)期用水的地方需經(jīng)常換水（每周12次）。采用藥物消滅成蚊。蚊子的危害消殺與防治措施飛蛾和甲蟲(chóng)：帶來(lái)的問(wèn)

4、題是浪費(fèi)食物及感官上令人討厭，而不是傳播疾病控制這類蟲(chóng)害主要是：合理的存貨周轉(zhuǎn) FIFO系統(tǒng)打開(kāi)包裝的食品應(yīng)立即使用或存在帶蓋容器內(nèi)被這些害蟲(chóng)污染的食物丟棄前應(yīng)確保遠(yuǎn)離其他食品超市常見(jiàn)的幾種害蟲(chóng)（續(xù)）討論：如何確討論：如何確保先進(jìn)先出？保先進(jìn)先出？防治害蟲(chóng)的器具和藥物適用于室外及非食品的害蟲(chóng)消殺食品區(qū)內(nèi)禁止施藥使用國(guó)家允許使用的藥物需由經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的人員操作誘餌站應(yīng)固定不能移動(dòng)上鎖并專人管理只能在外圍設(shè)置，每15米設(shè)一個(gè)誘餌站外不能有誘餌如設(shè)垃圾站，則在6米內(nèi)應(yīng)設(shè)置誘餌站在非加工時(shí)間投放，加工前清理定點(diǎn)投放于蟑螂（害蟲(chóng)）常出沒(méi)的地方要有保護(hù)，不能隨意投放防治害蟲(chóng)的器具和藥物（續(xù)）可在干貨倉(cāng)、包材倉(cāng)

5、設(shè)置間隔一般不超過(guò)8米商場(chǎng)內(nèi)設(shè)置需在非營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行沿墻根或貨架方向擺放需標(biāo)記跟進(jìn)定時(shí)檢查及清理或更換設(shè)置高度：2米以下1.5米直徑范圍內(nèi)不能存放食品定期清潔及更換燈管不能正對(duì)外界出口或窗戶防治害蟲(chóng)的器具和藥物（續(xù)）無(wú)裸露食品的上方設(shè)置四分之一粘滿蟲(chóng)害時(shí)更換定時(shí)檢查粘性，粘性不足時(shí)更換篩網(wǎng)孔徑需小于6mm直接接通室外的排水管道需設(shè)置定期檢查防堵塞或破損防治害蟲(chóng)的器具和藥物（續(xù)）直接通向室外的下水管道設(shè)置通過(guò)積水防止蟲(chóng)害通過(guò)管道進(jìn)入定進(jìn)檢查清理防止堵塞防治害蟲(chóng)的器具和藥物（續(xù)）需采光的對(duì)外窗戶或進(jìn)風(fēng)口安裝定期清潔，防止飛塵積聚定期檢查完好性防蟲(chóng)紗網(wǎng)孔徑100目左右以黃色為好，綠色次之長(zhǎng)期保持垂放離

6、地不超過(guò)2厘米每片膠簾間要至少三分之一重疊定期清潔損壞及時(shí)更換防治害蟲(chóng)的器具和藥物（續(xù)）門隙小于6mm對(duì)外的門應(yīng)是自動(dòng)關(guān)閉車間入口處可設(shè)備緩沖間對(duì)外入口處設(shè)置常開(kāi)以防飛蟲(chóng)進(jìn)入應(yīng)以一定的斜度向外吹風(fēng)定期清潔，保持風(fēng)速阻止害蟲(chóng)必須：不要吸引害蟲(chóng)進(jìn)入商場(chǎng)（光線、味道）堵住害蟲(chóng)進(jìn)入商場(chǎng)的渠道清理食物、積水和堆放的貨物（消除害蟲(chóng)生活環(huán)境）消滅已經(jīng)進(jìn)入商場(chǎng)的害蟲(chóng)防治要點(diǎn)關(guān)鍵是預(yù)防關(guān)鍵是預(yù)防沒(méi)有單一的控制方法沒(méi)有單一的控制方法防治要點(diǎn)（續(xù)）n藏匿區(qū)域：垃圾站或桶積水洼地草地雜亂的存貨區(qū)原輔材料陰暗的角落附近的建筑物n進(jìn)入途徑：送貨車輛商場(chǎng)入口門窗下水管道破損的天花墻間裂隙防治要點(diǎn) - 外圍環(huán)境建筑周圍有45

7、cm的無(wú)植物帶建筑周圍沒(méi)有害蟲(chóng)棲息的場(chǎng)所防治要點(diǎn) - 商場(chǎng)的入口保持收貨平臺(tái)周圍的衛(wèi)生防止害蟲(chóng)孳生與進(jìn)入及時(shí)關(guān)閉對(duì)外開(kāi)放的門對(duì)外門的縫隙小于6mm防治要點(diǎn) - 堵住害蟲(chóng)進(jìn)入建筑的孔洞注意下水道、穿過(guò)墻壁的電線槽、管道等害蟲(chóng)可以進(jìn)入建筑的孔洞及時(shí)修補(bǔ)破損的墻壁、天花板防止害蟲(chóng)的進(jìn)入防治要點(diǎn)- 注意滅蠅燈、鼠膠板等設(shè)施及時(shí)清理滅蠅燈和粘鼠板當(dāng)粘蠅紙的1/4粘滿蒼蠅時(shí)，就需要更換粘蠅紙粘鼠板粘性不足或粘滿蟲(chóng)子灰塵時(shí)要更換防治要點(diǎn) - 門簾和風(fēng)機(jī)的使用保持膠簾的完好和垂直懸掛離地不超地2cm開(kāi)啟風(fēng)幕阻止蒼蠅、飛蟲(chóng)的進(jìn)入防治要點(diǎn) - 商場(chǎng)內(nèi)的貨物堆放整齊貨物堆放嚴(yán)格按照離墻、離地（15cm）的要求執(zhí)行。

8、貨物要堆放整齊，貨物和貨物之間也要留出一定的距離，這樣可以防止害蟲(chóng)在貨堆內(nèi)搭窩。防治要點(diǎn) - 保持食品區(qū)的衛(wèi)生（加工和銷售）保持食品加工、銷售區(qū)的衛(wèi)生斷絕害蟲(chóng)食物和水的來(lái)源防治要點(diǎn) - 沒(méi)有積水、漏水和食物的泄漏及時(shí)清潔泄露的食物，清除積水，斷絕害蟲(chóng)食物和水的來(lái)源積水積水防治要點(diǎn)- 及時(shí)清理腐敗的食品清除腐爛的水果，防止吸引飛蟲(chóng)、果蠅等。防治要點(diǎn)- 及時(shí)垃圾清理藥物滅蟲(chóng)的要求需是國(guó)家批準(zhǔn)的殺蟲(chóng)劑-生產(chǎn)許可、農(nóng)藥登記證定點(diǎn)施藥（繪圖），保存施藥記錄保存殺蟲(chóng)劑的MSDS保存殺蟲(chóng)劑或藥品的使用標(biāo)簽按說(shuō)明的方法及濃度用藥由經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的人員進(jìn)行操作制定書(shū)面的蟲(chóng)害控制計(jì)劃指定的蟲(chóng)害防治員或蟲(chóng)害防治服務(wù)公司制

9、定消殺頻率對(duì)誘餌站、捕鼠器、粘鼠板、滅蠅燈進(jìn)行標(biāo)識(shí)管理的方法， 包括防治人員簽名和檢查日期執(zhí)行日常檢查的頻率及方法批準(zhǔn)的殺蟲(chóng)劑清單蟲(chóng)害防治部署示意圖殺蟲(chóng)公司的有效執(zhí)照蟲(chóng)害防治人員的許可證或培訓(xùn)證保存殺蟲(chóng)劑的標(biāo)簽、MSDS、使用方法說(shuō)明、生產(chǎn)許可或登記證商品質(zhì)量，企業(yè)良心商品質(zhì)量，企業(yè)良心責(zé)任心比專業(yè)更重要注：文本框可根據(jù)需求改變顏色、移動(dòng)位置；文字可編輯POWERPOINT模板適用于簡(jiǎn)約清新及相關(guān)類別演示1234目錄點(diǎn)擊添加標(biāo)題點(diǎn)擊添加標(biāo)題點(diǎn)擊添加標(biāo)題點(diǎn)擊添加標(biāo)題添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加

10、文本添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本01020304添加標(biāo)題添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本會(huì)議基調(diào)年會(huì)視頻：年會(huì)視頻：http:/ 1、攜手超越，馭領(lǐng)未來(lái)、攜手超越，馭領(lǐng)未來(lái)2 2、你在我心里面、你在我心里面 -用心創(chuàng)造新未來(lái)用心創(chuàng)造新未來(lái)會(huì)議主體環(huán)節(jié)年度總結(jié)：由公司各職能部門、高層做年度總結(jié)：由公司各職能部門、高層做09年總年總結(jié)報(bào)告，傳遞結(jié)報(bào)告，傳遞10年度公司戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃以及嘉年度公司戰(zhàn)略