《客房服務(wù)與管理》課程一體化教學(xué)總結(jié)

1、客房服務(wù)與管理一體化課程總結(jié)經(jīng)濟(jì)管理系1/15客房服務(wù)與管理一體化課程總結(jié)客房服務(wù)與管理是旅游專業(yè)的一門必修課，通過對旅游酒店客房部的調(diào)研分析，該課程以行業(yè)操作技能標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，突出職業(yè)動(dòng)手能力的培養(yǎng)，強(qiáng)化職業(yè)技能訓(xùn)練，培養(yǎng)旅游酒店專業(yè)崗位核心能力及拓展能力。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備旅游酒店職業(yè)崗位高技能人才在問題分析、實(shí)際操作及創(chuàng)新設(shè)計(jì)等方面的職業(yè)能力。一、課程設(shè)計(jì)1. 課程任務(wù)本課程的任務(wù)以培養(yǎng)學(xué)生在旅游涉外飯店客房行業(yè)方面的崗位職業(yè)能力如：各種動(dòng)手操作能力、 管理能力，能做到愛崗敬業(yè)，遇到各種突發(fā)事件能用所學(xué)的理論知識及案例去很好的分析問題、解決問題的能力，如：附加值服務(wù)、超值服務(wù)等所

2、產(chǎn)生的良好的服務(wù)效果，養(yǎng)成良好的職業(yè)道德， 為學(xué)生進(jìn)入旅游涉外飯店客房部打下堅(jiān)實(shí)的理論及實(shí)際基礎(chǔ)，做一個(gè)思維活躍、合作創(chuàng)新的高職畢業(yè)生。本課程的教學(xué)具體分以下四大任務(wù)：（1）能繪制客房標(biāo)準(zhǔn)間的平面圖，并對其室內(nèi)的功能設(shè)計(jì)做到科學(xué)合理、具有人性化。（2）掌握中西式做床標(biāo)準(zhǔn)，在兩分半內(nèi)能做出外觀美觀的西式床。技能達(dá)到快速、嫻熟。（3）客房內(nèi)的清潔。準(zhǔn)確掌握客房清掃的程序，達(dá)到動(dòng)手操作與理論的統(tǒng)一。（4）客店部的員工定員。能準(zhǔn)確根據(jù)不同間數(shù)的客房做出員工的配備，各種員工休、值輪班時(shí)人員的分配。2. 課程目標(biāo)設(shè)計(jì)2/151）課程目標(biāo)根據(jù)旅游涉外飯店客房和旅游市場對旅游人才的需求，以客房服務(wù)為宗旨，以就

3、業(yè)為導(dǎo)向，倡導(dǎo)以學(xué)生為主體的教育理念，以提高學(xué)生的旅游飯店中的客房部的實(shí)際操作能力及突發(fā)事件處理能力為宗旨，建立以崗位能力為基礎(chǔ)的多元化、靈活性與選擇性相統(tǒng)一的教學(xué)機(jī)制。通過專業(yè)知識教學(xué)和具體的職業(yè)能力實(shí)訓(xùn)，培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力，并指導(dǎo)學(xué)生把所學(xué)到的相關(guān)專業(yè)知識運(yùn)用到具體的實(shí)踐中。本專業(yè)人才培養(yǎng)體現(xiàn)以下原則：（1） 以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力培養(yǎng)為本位，形成校企聯(lián)動(dòng)人才培養(yǎng)機(jī)制。根據(jù)我國旅游市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境及國際旅游市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境的發(fā)展和變化，通過調(diào)研，對旅游行業(yè)種類人才的能力需求進(jìn)行相關(guān)分析，確定旅游行業(yè)各崗位的關(guān)鍵能力，得出能力培養(yǎng)所需的知識點(diǎn)和技能點(diǎn)，按照職業(yè)教育的規(guī)律和旅游飯店行業(yè)各崗

4、位能力培養(yǎng)的核心課程，構(gòu)建新的人才培養(yǎng)模式和科學(xué)合理的課程體系；圍繞人才培養(yǎng)方案的實(shí)施， 探索適應(yīng)職業(yè)能力培養(yǎng)的教育教學(xué)方法；建成便于學(xué)生學(xué)習(xí)和資源共享的教學(xué)資源庫；建設(shè)專兼結(jié)合、滿足教學(xué)需要的“雙師”結(jié)構(gòu)教學(xué)團(tuán)隊(duì)；積極尋求合作伙伴，建成本地區(qū)先進(jìn)的、 功能完善切滿足學(xué)生頂剛實(shí)習(xí)的校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地。（2） 以突出職業(yè)技能培養(yǎng)為核心，實(shí)施“雙證”教育實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)是職業(yè)能力培養(yǎng)的主要途徑，而客房清掃、客房服務(wù)、客房管理是旅游客房管理專業(yè)的三個(gè)核心能力。通過對相關(guān)崗位進(jìn)行能力分解，根據(jù)旅游客房崗位的從業(yè)要求及中、高級服務(wù)師證等資格證是專業(yè)知識和技能的體現(xiàn)，也是學(xué)生就業(yè)的敲門磚。 因此人才培養(yǎng)方案突出

5、學(xué)生的客房實(shí)際操作能力和管理能力的培養(yǎng)，兼顧獨(dú)立進(jìn)行操作能力的形成，構(gòu)建了實(shí)訓(xùn)教學(xué)子體系，并將3/15取得客房服務(wù)師證和從業(yè)資格證作為兩門核心課程的結(jié)果考核成績，實(shí)現(xiàn)核心課程與資格書證合一。（3） 以職業(yè)道德培養(yǎng)為基礎(chǔ)，把立德樹人作為根本任務(wù)，全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)培養(yǎng)學(xué)生形成良好的職業(yè)道德、正確的職業(yè)價(jià)值觀和樂觀的勞動(dòng)態(tài)度，要使學(xué)生充分認(rèn)識職業(yè)道德對社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和個(gè)人成長的價(jià)值。通過理論教學(xué)及實(shí)地實(shí)習(xí)，做到使學(xué)生“愛崗敬業(yè)”不私拿回扣可恥的法律意識，為企業(yè)培養(yǎng)得、才兼?zhèn)涓咚刭|(zhì)勞動(dòng)者。2）能力目標(biāo)根據(jù)客房服務(wù)與管理課程所對應(yīng)的職業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行能力歸類、整合，確定課程能力，建立課程能力分析如表1

6、.表 1客房崗位能力分解崗位能力工作能力技能要求知識能力備注服務(wù)班 （接角色進(jìn)入，克服職業(yè)具有能標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范地引旅游客房營接待效率的待服務(wù)能陌生感，盡快進(jìn)入角領(lǐng)客人的能力；具有銷知識、 旅游高低直接關(guān)力）色狀態(tài)： 1、：樓層迎適時(shí)向客人介紹飯店管理知識。系著客人是客工作； 2、住客服務(wù)概況的能力。否有賓至如工作； 3、送客服務(wù)工歸的感覺。作。衛(wèi)生班 （客1、中、西式做床； 2、 中、西式做床限時(shí) 2具有能正確因有些清潔房清掃能衛(wèi)生間打掃； 3、地毯分 30 秒；衛(wèi)生間無毛使用吸塵器、劑使用不當(dāng)，力）吸塵； 4 補(bǔ)充物品。發(fā)，水漬；補(bǔ)充物品各種清潔劑會(huì)傷害員工無遺漏。的能力。自身?？头抗芾?、客房班

7、組人員管理具有科學(xué)的定崗、定管理知識； 財(cái)管理出效益。（客房 管理工作； 2、班組財(cái)產(chǎn)與員的能力；班組的財(cái)務(wù)知識。能力）帳務(wù)管理工作； 3、客產(chǎn)與帳務(wù)能很好處理房鑰匙管理；客房的的能力。設(shè)備用品維護(hù)管理。4/15客房模 擬訓(xùn)1、中、西式做床； 2具有能準(zhǔn)確、標(biāo)準(zhǔn)的客房內(nèi)的無實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)是練（實(shí) 訓(xùn)能衛(wèi)生間清潔； 3、地毯做出中、西式床（限聲營銷知識、對理論知識力）吸塵； 4、管理者的管時(shí) 2 分 30 秒）；衛(wèi)生旅游知識、 美的進(jìn)一步鞏理與監(jiān)督間無水漬、無毛發(fā)；學(xué)知識固，與理論相管理者能準(zhǔn)確對是否輔相成。附合標(biāo)準(zhǔn)做以評判的能力。企業(yè)實(shí)習(xí)對以上各能力模式進(jìn)對實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的技能進(jìn)客房內(nèi)的無實(shí)地實(shí)習(xí)對（實(shí)際

8、 工作一步的鞏固，具有很一步的鞏固其能力增聲營銷知識、學(xué)生今后走能力）好的實(shí)戰(zhàn)能力。強(qiáng)。旅游經(jīng)濟(jì)知上工作崗位識、美學(xué)知識打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。注：客房崗位能力由若干個(gè)核心能力模組成（或稱一級能力） ，每項(xiàng)核心能力可分解為若干個(gè)單項(xiàng)能力，每個(gè)單項(xiàng)能力具備若干項(xiàng)技能（應(yīng)會(huì)）和知識（應(yīng)知）。從而構(gòu)成整個(gè)崗位能力分析圖表。2）知識目標(biāo)（1）掌握中、西式做床的標(biāo)準(zhǔn)；（2）正確使用吸塵器、了解各種清潔劑的性能，能正確使用各種清潔劑；（3）掌握樓層服務(wù)的程序；（4）掌握客房運(yùn)作中的公共衛(wèi)生與計(jì)劃衛(wèi)生的制定；（5）了解制服、棉織品與洗衣房的具體工作程序；（6）了解崗位定崗定員；（7）了解客房部的文檔管理。3）素質(zhì)

9、目標(biāo)（1）與人協(xié)作素質(zhì)；（2）自我提高素質(zhì)；（3）刻苦鉆研、愛崗敬業(yè)的素質(zhì)；（4）具有一定的人文與科學(xué)素養(yǎng)，身心健康；5/15（5）團(tuán)隊(duì)合作素質(zhì)；（6）有開拓進(jìn)取的能力；（7）能用發(fā)展的觀點(diǎn)解決實(shí)際問題的能力；3. 課程內(nèi)容設(shè)計(jì)課程學(xué)習(xí)時(shí)間安排表如表 2學(xué)習(xí)時(shí)間安排表如表 2序號或能力訓(xùn)練周次學(xué) 時(shí)單元能力目標(biāo)項(xiàng)目編號知識目標(biāo)其他內(nèi)容標(biāo)題1-210客房能繪制一幅標(biāo)準(zhǔn)1.1各種客房客 房 圖接待客房的平面設(shè)計(jì)1.2的布局知片；現(xiàn)實(shí)服務(wù)圖；培養(yǎng)學(xué)生在客1.3識；客人案例人入住時(shí)的實(shí)際2.1入住時(shí)的接待能力；培養(yǎng)學(xué)2.2接待服務(wù)生的組織管理能2.3知識；客力； 培養(yǎng)學(xué)生對房管理知客房信息的實(shí)際識處理

10、能力3-410客房能按標(biāo)準(zhǔn)程序進(jìn)3.1熟練掌握客 房 錄清掃行客房清掃；客房清掃像、實(shí)地服務(wù)程序參觀、案例分析5-720客房能在 3 分鐘內(nèi)作3.2中式做床客 房 錄中、西出符合要求的中、3.3的包角標(biāo)像、式做西式做床；能按程準(zhǔn)，褥單、 學(xué)生訓(xùn)練床序準(zhǔn)確地進(jìn)行衛(wèi)托單的標(biāo)生間清掃準(zhǔn)枕頭的擺放位置等知識8-1120洗衣能進(jìn)行洗衣規(guī)劃、4.1洗衣房布客 房 錄房服確定洗衣布局；按4.2局知；洗像、實(shí)地6/15務(wù)洗滌流程準(zhǔn)確操4.3滌流程知參觀作洗滌布草地；能識熟練撿測客房布草及客衣的洗滌質(zhì)量12-1520公共能用拋光機(jī)給大5.1公共區(qū)域客 房 圖區(qū)域堂地板進(jìn)行拋光；5.2日常的清片；現(xiàn)實(shí)衛(wèi)生做一份公

11、共區(qū)域潔與保養(yǎng)案例的衛(wèi)生計(jì)劃知識；公共區(qū)域計(jì)劃衛(wèi)生知識16-1710客房能科學(xué)地為客房6.1客房部人實(shí) 地 參管理設(shè)置崗位并定員；6.2員管理知觀、案例按文檔管理的原6.3識分子；分析則和步驟進(jìn)行管客房設(shè)備理文檔；對客房部用品管理的鑰匙進(jìn)行管理知識；客房文檔管理知識4. 教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)如：表 3我根據(jù)客房崗位能力分解表設(shè)計(jì)了客房服務(wù)與管理 課程需要的相應(yīng)崗位能力模塊，并布置相應(yīng)的任務(wù)，如表3：表 3客房服務(wù)與管理課程崗位能力中所涉及的具體任務(wù)編號能力訓(xùn)練擬實(shí)現(xiàn)的能力相關(guān)支撐知訓(xùn)練方法手段與結(jié)果任務(wù)名稱目標(biāo)識步驟（可展示）能力模塊認(rèn) 識 客能繪制一幅標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)客房圖學(xué)生看過圖片后，可展示一房準(zhǔn)客房的平

12、面片、繪圖知識自己再查找各種任務(wù) 1.1設(shè)計(jì)圖資料，自己親手繪制任務(wù) 1.2入 住 接培養(yǎng)學(xué)生在客錄相知識， 教學(xué)生以組為單位在課堂上展待人入住時(shí)的實(shí)材系統(tǒng)知識編制情景模擬小示小表演際接待能力表演任務(wù) 1.3行 李 服培養(yǎng)學(xué)生在錄相知識，學(xué)生以組為單在課堂上7/15務(wù)客人入住時(shí)的教材系統(tǒng)知位編制情景模擬展示小表演實(shí)際接待能力。識小表演能力模塊客房服務(wù)培養(yǎng)學(xué)生的組錄像知識， 圖讓學(xué)生制作客房讓學(xué)生在模二中心的運(yùn)織管理能力片知識， 教材服務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)計(jì)劃擬教室展示任務(wù) 2.1轉(zhuǎn)的相關(guān)知識計(jì)劃實(shí)施的具體的步驟任務(wù) 2.2客房服務(wù)培養(yǎng)學(xué)生的組錄像知識， 現(xiàn)實(shí)地參觀， 現(xiàn)場模展示對客服中心的對織管理能力實(shí)案例

13、， 教材擬務(wù)的小表演客服務(wù)的相關(guān)知識任務(wù) 2.3客房信息培養(yǎng)學(xué)生對客現(xiàn)實(shí)案例， 教實(shí)地參觀， 現(xiàn)場模展示對客房管理房信息的實(shí)際材的相關(guān)知擬信息處理的處理能力識模擬情景能力模塊客房清掃能按標(biāo)準(zhǔn)程序錄像知識， 現(xiàn)實(shí)地參觀， 現(xiàn)場模客房清掃的三進(jìn)行客房清掃實(shí)案例， 教材擬訓(xùn)練模擬表演任務(wù) 3.1的相關(guān)知識任務(wù) 3.2中式做床能在 3 分鐘內(nèi)中式鋪床的教師先示范， 學(xué)生中式做床作出符合要求標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)手訓(xùn)練的中式做床任務(wù) 3.3西式做床能在 3 分鐘內(nèi)西式做床的教師先示范， 學(xué)生西式做床作出符合要求標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)手訓(xùn)練的中式做床任務(wù) 3.4打掃衛(wèi)生能按程序準(zhǔn)確錄像知識， 教實(shí)地參觀， 學(xué)生動(dòng)模擬表演間地進(jìn)行打掃材相

14、關(guān)知手訓(xùn)練識能力模塊認(rèn)識洗衣能進(jìn)行洗衣規(guī)現(xiàn)實(shí)案例， 教去洗衣房考察、 體繪制洗衣房四房劃、確定洗衣布材相關(guān)知識驗(yàn)布局圖任務(wù) 4.1局任務(wù) 4.2洗衣房織按洗滌流程準(zhǔn)洗滌流程錄現(xiàn)場教學(xué)， 學(xué)生多能按流程洗物洗滌流確操作像，教材相關(guān)次實(shí)訓(xùn)滌客房布草程知識任務(wù) 4.3洗衣質(zhì)量能熟練撿測客教材相關(guān)知現(xiàn)場教學(xué)，學(xué)生多布草的驗(yàn)收8/15管理房布草及客衣識次實(shí)訓(xùn)的洗滌質(zhì)量能力模塊公共區(qū)域能用拋光機(jī)給網(wǎng)上相關(guān)知現(xiàn)場教學(xué)， 學(xué)生多能進(jìn)行地板五日 常 清大堂地板進(jìn)行識，錄像，教次實(shí)訓(xùn)拋光的展示任務(wù) 5.1潔拋光材相關(guān)知識任務(wù) 5.2公共區(qū)域做一份公共區(qū)錄相， 現(xiàn)實(shí)案教師先示范， 學(xué)生提供一份公的計(jì)劃衛(wèi)域的衛(wèi)生計(jì)劃

15、例多次實(shí)訓(xùn)共區(qū)域的計(jì)生劃衛(wèi)生能力模塊客房人員能科學(xué)地為客教材相關(guān)知教師先講解， 學(xué)生為一家酒店六管理房設(shè)置崗位并識討論進(jìn)行定員任務(wù) 6.1定員任務(wù) 6.2客房文檔按文檔管理的客房部的實(shí)教師講授加學(xué)生能模擬文檔管理原則和步驟進(jìn)地材料， 教材自學(xué)管理行管理文檔相關(guān)知識任務(wù) 6.3客房安全對客房部的鑰客房部的實(shí)教師講授加學(xué)生頂一次崗， 對管理匙進(jìn)行管理地資料， 教材到實(shí)地考察鑰匙進(jìn)行管相關(guān)知識理二、教學(xué)方法與教學(xué)手段1教學(xué)方法教學(xué)方法必須變革許多傳統(tǒng)的教學(xué)模式，凸顯對學(xué)生技術(shù)能力和學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)，最大限度的讓學(xué)生參與教學(xué)， 使學(xué)生在互動(dòng)式學(xué)習(xí)環(huán)境中掌握旅游專業(yè)知識并進(jìn)而提高解決實(shí)際問題和新問題的能力

16、。本課程的教學(xué)根據(jù)課堂的不同階段，采用各種形式的教學(xué)方法，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。課堂開始，“導(dǎo)入式”教學(xué)方法。調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，是本課程教學(xué)首先要解決的問題。我們利用旅游案例，調(diào)動(dòng)各種資源特別是網(wǎng)絡(luò)資源，搜羅案例，精心挑選針對性強(qiáng)的典型案例，在每節(jié)課開始，教師精練地?cái)⑹霭盖椋埻瑢W(xué)提出處理方案。當(dāng)同學(xué)的興趣被調(diào)動(dòng)起來后，再進(jìn)行旅游知識的講解。課堂中，互動(dòng)討論式教學(xué)方法。在課堂講述的過程中，教師不斷的提出問9/15題，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)表自己的觀點(diǎn)，教師根據(jù)現(xiàn)行旅游大環(huán)境、微觀環(huán)境進(jìn)行總結(jié)。對于課程中的重點(diǎn)和難點(diǎn)問題，用分組討論的方式讓同學(xué)發(fā)表意見，各組還可推出代表發(fā)言。在這種活躍、平等的課堂氣氛下，使學(xué)生

17、輕松學(xué)會(huì)旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)。課堂末，自主“獲取式”教學(xué)方法。課堂教學(xué)結(jié)束前留一段時(shí)間，讓學(xué)生自學(xué)、自己練習(xí)， 教師巡回回答問題。 這種教學(xué)方法目的是逐步訓(xùn)練學(xué)生自主獲取知識、自主解決問題的能力。 學(xué)生具備學(xué)習(xí)能力是解決現(xiàn)實(shí)中層出不窮新問題的關(guān)鍵所在。課程全過程，靈活多樣的考核方式。改變期末“一張卷”的考試模式，實(shí)行以能力訓(xùn)練為中心的開放式、全程化考核?？己藢?shí)行“五五制”，即平時(shí)的課堂講述提問、案例評析作業(yè)、旅游經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象分析處理、平時(shí)成績占20 分，期中考試共占 30 分，期末考試成績占50 分。這種考試方法設(shè)計(jì)既可以解決期末考試學(xué)生壓力過大，又從整體上通過平時(shí)不斷的測試保證教學(xué)效果。以上是根據(jù)課堂不同

18、階段采用的主要教學(xué)方式，在教學(xué)實(shí)際過程中， 因?yàn)閮?nèi)容多樣性，根據(jù)課程的進(jìn)度各種方法在靈活混合使用。教學(xué)手段旅游案例教學(xué)手段。利用最新的案例，提出問題，學(xué)生分組討論，提出解決方案，教師再對此進(jìn)行講評。電子網(wǎng)絡(luò)手段。 制成多媒體課件，因其生動(dòng)和動(dòng)態(tài)效果，有助于同學(xué)對課堂內(nèi)容的理解。網(wǎng)絡(luò)資源在教師的引導(dǎo)下，師生交流效果顯著。實(shí)驗(yàn)室情景模擬手段。實(shí)物訓(xùn)練手段。三、考核評價(jià)過程考核方案設(shè)計(jì)：10/151、工作任務(wù)評價(jià)（平時(shí)成績）（ 1）過程考核，平時(shí)每一項(xiàng)目、每一模塊（模擬場景服務(wù)展示、課堂發(fā)言、討論及作業(yè)）占 50% ；（ 2）綜合能力成績占 30%；（ 3）其它（出勤、表現(xiàn)） 20%。2、綜合評價(jià)（

19、1）課程總成績 = 平時(shí)成績 70%+ 期末成績（為期終測試成績。 ）30%；（2）平時(shí)成績（ 100%）=（五個(gè)模塊成績 +綜合能力成績） 70%+其它（出勤、表現(xiàn)） 30%（3）期末成績（ 100%）為期終測試成績。針對學(xué)生、課程特點(diǎn)及需求，在教學(xué)中以客房服務(wù)情景模擬小表演及現(xiàn)實(shí)案例分析為主要教學(xué)方法，難點(diǎn)教師進(jìn)行點(diǎn)撥、講解。過程考核中以作業(yè)、課堂發(fā)言及平時(shí)表現(xiàn)綜合評定，來檢查學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。3、中、西式做床考核標(biāo)準(zhǔn)如：表4、表 5表 4西式做床考核程序與標(biāo)準(zhǔn)程序標(biāo)準(zhǔn)分值得分1.將床拉離床頭板使床離開床頭板 60cm22.清理床墊（ 1）清除床面雜物（毛發(fā)）等5（ 2）將床墊、褥墊整理好3

20、.鋪一單（正單）站在床頭，甩單，一次定位，不偏離中心線，正面10朝上，無皺折4.包邊角將一單四邊包入床墊下，四角呈90·整齊美觀205.鋪二單（反單）甩單：與鋪一單方法一樣511/15中線居中，與一單中線重疊，反面朝上6. 鋪毛毯將毛毯甩開一次到位10不偏離中心線，毛毯卡齊床頭，毛毯商標(biāo)在右下方7. 鋪?zhàn)o(hù)單與鋪第一條床單一樣5護(hù)單與毛毯對齊8. 反折床頭，包邊將托單、毛毯、護(hù)單一齊反折30cm20角床尾毛毯角呈 90·其余包進(jìn)床墊下9. 套枕芯將枕套打開平放在床上10將枕芯對折，右手抓枕芯的兩邊左手打開枕套口， 雙手配合使枕芯全部進(jìn)入枕套后，封口，將枕頭放置正中間，開口反向

21、于床頭柜10鋪床罩將床罩平鋪床面上，要求枕頭處有枕線10床尾兩角垂直、挺括，床面平整美觀11. 床復(fù)原位將鋪好的床緩緩?fù)浦猎?，整體效果好3合計(jì)100表 5中式做床考核程序與標(biāo)準(zhǔn)程序標(biāo)準(zhǔn)分值得分1.將床拉離床頭板使床離開床頭板 60cm52.清理床墊（ 1）清除床面雜物（毛發(fā)）5（ 2）將床墊、褥墊整理好3.鋪一單（正單）站在床頭，甩單，一次定位，不偏離中心線，15正面朝上，無皺折12/154. 包邊角將一單四邊包入床墊下，四角呈90·整齊美觀205. 套枕芯將枕套打開平放在床上15將枕芯對折，右手抓枕芯的兩邊左手打開枕套口，雙手配合使枕芯全部進(jìn)入枕套后，封口，將枕頭放置正中間，開口

22、反向于床頭柜6. 套被罩將干凈的被罩套在被子上要求四角飽滿，將套15好被罩的被子鋪在床上，整理平整7、打枕線將被頭反折 30cm15要求平整無折皺8、床復(fù)原位將做好的床推至原位10合計(jì)100三、實(shí)施“教、學(xué)、做”一體化教學(xué)成效1. 對課程進(jìn)行了明確定位實(shí)施前，進(jìn)行了課程設(shè)計(jì)，定位了本課程的培養(yǎng)目標(biāo)為：培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力， 并提高其應(yīng)用能力水平； 切實(shí)提高學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力和處理實(shí)際問題的綜合素質(zhì)能力。能以高等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)的學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向，在行業(yè)專家的指導(dǎo)下，對客房接待、客房清潔、計(jì)劃衛(wèi)生和人員管理等所涵蓋的崗位進(jìn)行任務(wù)與職業(yè)能力分析，以實(shí)際工作任務(wù)為引領(lǐng)，以學(xué)生動(dòng)手操作為主線

23、，以客房崗位能力要求為目的，通過工學(xué)結(jié)合、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、案例教學(xué)等方法來組織教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生初步具有分析問題、解決問題的能力，切實(shí)提高學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力和處理實(shí)際問題的綜合素質(zhì)能力，同時(shí)在項(xiàng)目訓(xùn)練中結(jié)合注重團(tuán)隊(duì)合作和人員配備管理全面培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能和職業(yè)意識。13/152. 教學(xué)方法得當(dāng)本次課的教學(xué)方法主要是案例教學(xué)法、演示法、情景表演教學(xué)法、 和任務(wù)型教學(xué)法。（1）案例教學(xué)：采用通過大量的客房現(xiàn)實(shí)案例分析，與客房理論緊密結(jié)合，很好地培養(yǎng)了學(xué)生解決客房服務(wù)中實(shí)際問題的能力。（2）演示法：在中、西做床操作教學(xué)中，采用教師先演示、示范，學(xué)生模仿學(xué)習(xí)，教師在旁邊糾正指導(dǎo)的方法，教學(xué)效果較理想。（3）情景表演教學(xué)法：在學(xué)習(xí)客房接待服務(wù)中的介紹房間設(shè)施、設(shè)備；叫醒服務(wù)，進(jìn)客人房間。都采用了情景表演教學(xué)法，讓學(xué)生根據(jù)情景，自編對話自設(shè)情景，上臺表演，取得了很好的教學(xué)效果，學(xué)生積極性、興趣很高。（4）任