食品安全教學(xué)案案1

1、慶 云 五 中 學(xué) 案課 題關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全.1課 型新授主備人王正海使用時(shí)間  學(xué)習(xí)目標(biāo)1 使學(xué)生認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的重要性。2 通過(guò)“為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜”，進(jìn)一步了解合理營(yíng)養(yǎng)的有關(guān)知識(shí)。3認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的關(guān)系。學(xué)習(xí)關(guān)鍵認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的重要性了解合理營(yíng)養(yǎng)的有關(guān)知識(shí)學(xué) 習(xí) 過(guò) 程一、 圖片教學(xué)、現(xiàn)象導(dǎo)思1、不吃早飯后果：有什么不適的感覺(jué)？學(xué)生： （不適感：餓 胃不舒服 提不起精神 注意力不集中）師：長(zhǎng)期以往對(duì)身體的傷害： 低血糖 胃病 膽結(jié)石2、挑食后果： 3、偏食后果：二、合理營(yíng)養(yǎng)：想一想什么叫合理營(yíng)養(yǎng)？能夠滿足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量需求的食物。三、

2、學(xué)做營(yíng)養(yǎng)師：分析“平衡膳食寶塔”回答問(wèn)題 （1）每天攝入量最多的食物應(yīng)是 類食物。（2）每天攝入量最少的食物應(yīng)是 類食物。（3）青少年每天應(yīng)比成人多攝取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。四、一日三餐的飲食搭配中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)提出三餐即早中晚三餐應(yīng)該按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即實(shí)際上是遵循了傳統(tǒng)的“早吃飽，午吃好，晚吃少”的觀念?；顒?dòng)：為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜目的：通過(guò)給家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的午餐食譜，嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食。小提示1.設(shè)計(jì)的食譜只要求含有五類食物并且比例合適，不要求計(jì)算其中能量的多少以及各類食物的量。2.設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮本地常吃的食物種類、營(yíng)養(yǎng)成分、價(jià)格，以及設(shè)計(jì)對(duì)象的健康狀況和飲食習(xí)慣。3.設(shè)計(jì)出的食譜在組內(nèi)交流，修改完善。4.根據(jù)自己設(shè)計(jì)的食譜，親自在家