27種適合糖尿病人吃的食物

1、推薦 2727 種適合糖尿病人吃的食物 如果已出現(xiàn)高血糖，即使沒有自覺癥狀，也應(yīng)立即接受治療。治療以飲食療法為中心，避免飲食過量，減少脂質(zhì)和糖分的攝入，特別注意不要攝入過多含有大量果糖的水果。下面向您介紹一些能夠降低血糖的食物： 1 1 .洋蔥：性味辛溫，是人們喜愛的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質(zhì)，對糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素 A A 等，有擴(kuò)張血管、調(diào) 節(jié)血脂、防治動(dòng)脈硬化的作用。因此，對糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。 2 2 .南瓜：甘溫?zé)o毒，有補(bǔ)中益氣功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合，有防止膽固醇過高、預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效。現(xiàn)代

2、醫(yī)學(xué)研究表明，南瓜中還含有戊聚糖、甘露醇等許多對人體有益的物質(zhì)，并有促進(jìn)胰島素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食 100100 克南瓜，對改善癥狀有良效。 3 3 .黃瓜：性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用?，F(xiàn)代藥理研究表明，黃瓜含糖僅 1.6%,1.6%,是糖尿病患者常用的代食品，并可從中獲得維生素 C C、胡蘿卜素、 纖維素和礦物質(zhì)等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。肥胖型糖尿病合并有高血壓患者，每天食黃瓜 100100 克，大有益處。 4 4 .苦瓜：性味苦寒，肉質(zhì)柔嫩，富含多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素 C C 的含量高居各 種瓜類之首。藥理研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中所含的苦瓜

3、皂甘，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素作用（故有植物胰島素之稱），而且還有刺激胰島素釋放的功能。有人試驗(yàn)，用苦瓜皂甘制劑口服治療 2 2 型糖尿病，總有效率可達(dá) 78.3%,78.3%,所以， 糖尿病患者若用苦瓜 1 1個(gè)，剖開去瓢洗凈，切片水煮 1 1 次服下，每天 1212 次，有利于控制血糖。 5 5 .菠菜：性味甘寒，止渴潤燥，歸肺、胃經(jīng)，具有潤燥清熱、下氣調(diào)中、調(diào)血之功效。菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣，不利于人體吸收，對腸胃也有不利影響，烹調(diào)時(shí)應(yīng)加以注意。菠菜是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。 6 6 .小扁豆：含有豐富的可溶性纖維素，具有降糖、降甘

4、油三酯和有害膽固醇的作用。用小扁豆 30305050 克煮食，每天 1 1 次，對糖尿病合并血脂異常者有良效。 7 7 .慈葭仁：性味甘淡微寒，是補(bǔ)肺健脾、利尿除濕的食藥兩用之品。現(xiàn)代藥理研究顯示，惹葭仁有降低血糖的作用，尤其適用于肥胖型糖尿病伴有高血壓者。 8 8 .芹菜：性味甘寒，有降血糖、降血脂、降血壓作用。糖尿病合并高血壓的病人可以長期食用。 9 9 .藕:味甘，性寒，歸心、脾、胃經(jīng)。生用具有清熱解渴、涼血止血、散淤醒酒之功效；熟用具有健脾養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)血、生肌止瀉之功效。適用于多飲仍煩渴不止、形體消瘦的糖尿病患者。 1010 .山藥：山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸內(nèi)

5、的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯后血糖急劇上升，同時(shí)也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調(diào)控。 山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂和鋅等有效成分， 以及維生素 B1B1、維生素 B2B2。這些成分促進(jìn)了血液中葡萄糖的代謝。止匕外，山藥還含有淀粉酶，這是消化糖類的酶，可使血液中不再積存糖分。 1111 .芋頭：芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素 B1B1 等有效成分，它還含有半乳聚糖,能有效降低血壓和膽固醇。止匕外，很重要的一點(diǎn)是，山藥的熱量較低。因糖尿病、高脂血癥、肥胖等疾病而必須限制飲食的時(shí)候，芋頭是最為適合的食品。 100100 克芋頭中，熱量僅為 5858 千克。人們多是

6、將芋頭煮熟后再食用，這樣雖然容易損傷黏蛋白，但是有利于其他有效成分的吸收。 1212 .黃膳：性味甘溫，具有補(bǔ)五臟、填精血的作用。現(xiàn)代藥理研究表明，黃膳所含的黃臘素 A A和 B B 兩種物質(zhì)，有降低血糖的作用。日本人已從黃膳體內(nèi)提取出這兩 種物質(zhì)制成降糖藥物一一糖尿清，用于治療糖尿病，療效滿意。 1313 .肉桂：性味辛溫，具有補(bǔ)元陽、暖脾胃的作用。美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，肉桂可使血中胰島素水平升高，對糖尿病患者有輔助治療作用。建議在烹調(diào)時(shí)加入 1 13 3 克肉桂末，但肉桂辛熱，不適宜陰虛型糖尿病患者。 1414 .銀耳：性味甘平，具有滋陰調(diào)燥、生津養(yǎng)胃的作用，不僅營養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價(jià)

7、值，被人們譽(yù)為“菌中明珠”。銀耳熱能較低，又含有豐富的食物纖維，糖尿病患者食之有延緩血糖上升的作用。近年來有研究報(bào)道，銀耳中含有較多的銀耳多糖，它對胰島素降糖活性有影響。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，銀耳多糖可將胰島素在動(dòng)物體內(nèi)的作用時(shí)間從 3 34 4小時(shí)延長至 8 81212 小時(shí)。因此糖尿病患者宜常食銀耳。用法：銀耳 15152020 克，燉爛后服食，每天 1 1 次。 1515 .紫菜：紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜做湯、羹。 1616 .黑木耳：黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿

8、卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質(zhì)，其中木耳多糖有降糖效果，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。 1717 .胡蘿卜：胡蘿卜含有多種類胡蘿卜素、維生素和花色素等成分。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，胡蘿卜提取物有明顯的降低血糖作用。胡蘿卜可以生吃或搗汁食，亦可作配料。 1818 .大蒜：大蒜含有多種含硫揮發(fā)性化合物、硫代亞磺酸酯類、苴類、多糖、脂類等化合物。大蒜具有良好的殺菌、抗病毒、抗炎、消腫瘤、降血脂、保護(hù)血管、保肝等作用。近年來發(fā)現(xiàn)，大蒜有很好的降血糖作用，可作為糖尿病病人的食療方。大蒜可生食，也可煮食、煨食，或作配料。 1919 .番薯葉：另有報(bào)道番薯葉含胰島素成分，食

9、之有益于防治糖尿病。香港、日本及 歐美一些國家把番薯葉看成“蔬菜皇后”，因?yàn)樗粌H可降血糖，還含有大量葉 綠素以及蛋白質(zhì)、維生素 B1B1、維生素 B2B2、維生素 C C 和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。 2020 .蕤菜：蕤菜含有蛋白質(zhì)、糖、脂類、酚類、菇類、氨基酸等物質(zhì)。有報(bào)道稱，紫色蕤菜中含胰島素樣成分，可用于糖尿病治療。蕤菜可清炒或涼拌。 2121 .蘑菇：含有多種氨基酸及維生素，形體清瘦的糖尿病人宜服之。 2222 .柚：又名文旦。其新鮮果汁，含有胰島素樣成分，能降低血糖。 2323 .胡桃：又名核桃。能補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤腸通便。取核桃葉，煎汁后口服，有加快體內(nèi)糖的同化、降低血糖的作用，

10、適用于老年性糖尿病患者。 2424 .魚：荷蘭國立公共衛(wèi)生研究所的科學(xué)家在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，常吃魚的老人分解和利用糖的能力較不常吃魚者為強(qiáng)。 丹麥科學(xué)家了解這一信息后直接用魚肝油治療糖尿病， 一些糖尿病人服用魚肝油 8 8 周后， 血壓和血膽固醇含量均有明顯下降， 繼而抑制了糖尿病性心臟病的發(fā)生與發(fā)展。專家們認(rèn)為，魚肉與魚肝中含有一種特殊的脂肪酸，它可提高人體組織細(xì)胞處理糖的能力，可協(xié)調(diào)與加強(qiáng)血糖與胰島素分泌間的反射調(diào)節(jié)，并使其趨向正常化。因此糖尿病患者應(yīng)多吃魚。 2525 .大豆：大豆含有大豆蛋白、纖維素與多糖，對胰腺有良好的作用，能促進(jìn)胰島素的分泌，從而使血糖下降。 2626 .豬胰：豬胰以其補(bǔ)

11、人體胰臟，能調(diào)整胰腺的功能，有類似胰島素作用。 2727 .海帶：海帶咸寒，清熱消痰，軟堅(jiān)散結(jié)，利尿，含褐藻酸鈉。該成分可使糖尿病者對胰島素的敏感性提高，空腹血糖下降，糖耐量得到改善。 糖尿病人一周食譜 星期一 早餐：窩頭 1 1 個(gè)（5050 克），牛奶 1 1 杯（250250 毫升），雞蛋 1 1 個(gè)，涼拌豆芽 1 1 小蝶。 午餐：米飯一碗（100100 克），雪菜豆腐，肉絲炒芹菜。 晚餐：饅頭 1 1 個(gè)（100100 克），鹽水大蝦，雞片炒油菜。 星期二 早餐：全麥面包片（5050 克），豆?jié){ 1 1 杯（400400 毫升），茶雞蛋 1 1 個(gè)，涼拌苦瓜 1 1 小蝶。 午餐：烙

12、餅 2 2 塊（100100 塊），口蘑冬瓜，牛肉絲炒胡蘿卜。 晚餐：米飯 1 1 碗（100100 克），雞湯豆腐小白菜，清炒蝦仁黃瓜。 星期三 早餐：蔬菜包子 1 1 個(gè)（5050 克），米粥 1 1 碗，雞蛋 1 1 個(gè)，拌白菜心 1 1 小蝶。 午餐：養(yǎng)麥面條 1 1 碗（100100 克），西紅柿炒雞蛋，素雞菠菜。 晚餐：紫米饅頭 1 1 個(gè)（100100 克），香菇菜心，沙鍋小排骨。 星期四 早餐：豆包 1 1 個(gè)（5050）, ,荷葉綠豆粥 1 1 碗，雞蛋 1 1 個(gè)，涼拌三絲 1 1 小蝶。 午餐：玉米面饅頭 1 1 個(gè)（100100 克），炒鯨魚卷芹菜，素?zé)炎印?晚餐：米

13、飯 1 1 碗（100100 克），蔥花燒豆腐，椒油圓白菜。 星期五 早餐：牛奶燕麥粥（牛奶 250250 毫升，燕麥 2525 克），雞蛋羹（雞蛋 1 1 個(gè)），海米拌芹菜 1 1 小蝶。午餐：養(yǎng)麥大米飯 1 1 碗（100100 克），青椒肉絲，香菇豆腐湯。 晚餐：花卷 1 1 個(gè)（100100 克），醋椒魚，西紅柿炒扁豆。 星期六 早餐：全賣小饅頭 1 1 個(gè)（5050 克），慧葭仁粥 1 1 碗，雞蛋 1 1 個(gè)，拌葛筍絲 1 1 小蝶。 午餐：菱白鰭絲面（含面條 100100 克），醋溜大白菜。 晚餐：蔥油餅（含面粉 100100 克），芹菜香干，紫菜冬瓜湯。 星期日 早餐：牛奶 2

14、40ml,240ml,雞蛋 1 1 個(gè)，饅頭 5050 克。 午餐：烙餅 150150 克，醬牛肉 8080 克，醋烹豆芽菜晚餐：米飯 150150 克，肉末燒豆腐，蒜茸菠菜。 禁用刺激性調(diào)味品及食物，禁飲酒。 物宜多樣化，每日膳食應(yīng)有谷類、蔬菜、水果、奶豆類、魚肉類、適量油鹽等五大 類食物。 早餐：三套任選： （1 1）牛奶 250250 克，花卷 2525 克，豆腐伴菠菜（菠菜 5050 克，豆腐絲 2525 克），煮雞蛋一個(gè) 5050克。（2 2）牛奶 250250 克，發(fā)糕 2525 克，拌芹菜 100100 克，煮雞蛋 1 1 個(gè)（雞蛋 5050 克）。 （3 3）豆?jié){（鮮豆?jié){ 25

15、0250 克），饅頭（面粉 2525 克），咸鴨蛋（鴨蛋 5050 克，有咸味即可，不可太咸）。午餐：三套任選： （1 1）米飯 100100 克，肉片炒西葫蘆（瘦精肉 5050 克，西葫蘆 100100 克），素炒油菜香菇（油菜 150150克，香菇 1515 克），蝦皮紫菜湯（蝦皮 5 5 克、紫菜 2 2 克）。 （2 2）米飯 100100 克，紅燒雞塊（雞肉 100100 克），素炒小白菜（200200 克）。菠菜湯（菠菜 5050 克，紫菜 2 2 克）。 （3 3）發(fā)面餅（面粉 100100 克），氽丸子菠菜 150150 克（瘦精肉 100100 克、菠菜 150150 克），

16、拌豆芽（綠豆芽 100100 克），西紅柿雞蛋湯（西紅柿 5050 克、雞蛋 5050 克）。晚餐：三套任選： （1 1）饅頭（標(biāo)準(zhǔn)粉 7575 克），肉沫雪里煎豆腐（瘦豬肉 2525 克，雪里煎 5050 克，豆腐 100100 克），素炒冬瓜（冬瓜 150150 克）。 （2 2）米飯（大米 7575 克），肉炒青筍絲（瘦豬肉 5050 克），拌黃瓜豆腐絲（黃瓜 100100 克，豆腐 5050 克）。 （3 3）米飯（大米 7575 克），肉炒芹菜（瘦豬肉 5050 克，芹菜 150150 克），拌海帶絲 100100 克，絲瓜湯（絲瓜 7575 克，紫菜 2 2 克）。 午餐與晚餐間可以加餐水果，種類有橙子、西瓜、草莓、蘋果梨、重 100100 克，任選一種。但血糖控制不好的患者暫時(shí)不要吃果，可用西紅柿、黃瓜代替。僅供個(gè)人用于學(xué)習(xí)、研究；不得用于商業(yè)用途。 Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;notforcommercialuse. Nurfurdenpers