99種粥的做法大全

1、9999 種粥的做法大全全程組圖菠菜粥原料：菠菜、粳米各 250250 克輔料：鹽適量做法：1 1 .將菠菜洗凈，在沸水中焯一下，切段，備用。2 2 .粳米洗凈置鍋，加水適量，熬至粳米熟時(shí)，將菠菜放入粥中，繼續(xù)熬一會(huì)兒?；穑辉俜湃臌}調(diào)味即成。TipsTips：不宜食用加工過(guò)細(xì)的粳米。粳米由皮層、糊粉層、胚乳層和胚層組成,皮層與糊粉層中含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)較胚乳層和胚層多，加工過(guò)于精細(xì)，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分大量損耗，降低粳米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蛋花麥片粥原料:麥片 3030 克，雞蛋 1 1 個(gè)做法：1 1 .將雞蛋打入碗中，打散攪勻。2 2 .把麥片用水浸泡，泡軟后倒入鍋中，小火煮沸，約 5

2、 5 分鐘。3 3 .再往鍋中打入雞蛋，煮熟即成。TipsTips：含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素 A A、維生素 B B、維生素 E E、鉀、鐵、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育，有利于預(yù)防夜盲癥、口角炎、貧血。雞肉菜粥原料：大米粥半碗，雞肉末半匙，碎青菜 1 1 匙，雞湯，植物油少許做法：1 1 .鍋放入少量植物油，起火把油燒熱。2 2 .雞肉末放入鍋中煽炒后，再放入碎青菜煽炒。3 3 .待雞肉末和碎青菜炒熟后，再放入大米粥、雞湯一起煮開(kāi)，晾溫后即可喂食。黃花菜瘦肉粥原料:黃花、瘦肉各 5050 克，大米 100100 克輔料：鹽、蔥、適量做法：1 1 .黃花菜洗凈，瘦肉切片備用。2 2

3、 . .、大米、黃花一同放入滾水中，同煮成粥，之后放入蔥、肉，肉將熟時(shí)參加鹽調(diào)味即可。TipsTips：煮粥的方法：攪粥：水開(kāi)后米下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋文火熬 2020 分鐘，開(kāi)場(chǎng)不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約到呈黏稠狀出鍋為止。為防止粥溢鍋，可在煮粥的時(shí)候加幾滴植物油或少量鹽?；蛎谆蛩黄鹣洛佅扔么蠡鹬箝_(kāi)，再轉(zhuǎn)文火熬煮約 3030 分鐘。大米粥泥原料：大米 5050 克，蛋黃泥少許做法:1 1 .把米淘凈，參加適量清水，放入小鍋中，用微火煮至爛粥2 2 .濾去粗渣，參加蛋黃泥，攪拌均勻即可。TipsTips：含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可有效預(yù)防軟骨病，具有健脾養(yǎng)胃、聰耳明目的成效，也可把

4、大米換成小米或玉米面。二瓜粥原料:粳米 100100 克，黃瓜 150150 克，冬瓜 150150 克輔料:1010 克，鹽適量做法:1 1 將黃瓜洗凈，去皮去子，切成薄片；冬瓜去皮，切薄片；粳米淘洗干凈；洗凈拍碎。3 3.鍋加水約 10001000 克，大火燒開(kāi)后放入粳米、碎，待沸騰后改用小火慢慢煮至米爛，下入黃瓜片、冬瓜片，大火煮至湯稠料熟，參加鹽調(diào)味，即可食用。TipsTips：煮粥時(shí)，水要一次加足，不要中途加水，大火煮沸后要不斷攪拌才能使粥黏稠冰糖苦瓜粥原料：大米 100100 克，苦瓜 1 1 根，松花蛋 1 1 個(gè)。輔料：冰糖、鹽、蔥末、末、香油適量。做法：1 1.大米洗凈，浸泡

5、 2 2 小時(shí)；苦瓜洗凈，去膜和子，切末，用熱水焯一下后撈出，瀝干切成細(xì)末；松花蛋去皮，切小丁。2 2. .鍋置火上，加 10001000 克水，煮沸后放米熬成粥。3 3.把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里，煮 5 5 分鐘，撒上蔥花、末，點(diǎn)幾滴香油即可。生滾花蟹粥原料:花蟹 2 2 只，大米 4040 克。輔料:絲 5 5 克，蔥花 5 5 克，鹽 2 2 克，雞精 1 1 克，香油 5 5 克。做法：1 1 . .花蟹洗凈，剖殼剁塊；大米洗凈備用。2 2 . .砂鍋置火中，以 2:82:8 的比例放入大米和清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火繼續(xù)熬煲。3 3 . .煲至米粒軟爛時(shí)，放入備好的花蟹、絲

6、繼續(xù)煲，煲至成米粥時(shí)，參加鹽、雞精拌勻，淋上少許香油，撒上蔥花即可。TipsTips：螃蟹色鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，還有 1010 多種游離氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、組氨酸等含量較多，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、滋肝陰的成效。對(duì)于瘀血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。根據(jù)古籍記載，螃蟹適用于跌打損傷、淤血腫痛、傷筋斷骨的治療。止匕外，油漆過(guò)敏或因漆中毒而生瘡，可將活蟹搗汁敷用。皮花生粥原料：花生仁 5050 克，粳米 100100 克。輔料：皮 1515 克。做法:1 1 . .粳米洗

7、凈，浸泡 2 2 小時(shí)；花生仁洗凈瀝干。2 2 . .鍋放火上，加水 10001000 克，水沸后放粳米、花生仁3 3 . .米粥煮至五成熟時(shí)放入皮，小火煮至黏稠即可。黑米桂花粥原料：黑米 100100 克，紅豆 5050 克，蓮子 3030 克，花生 3030 克，桂花 2020 克。輔料：冰糖適量。做法：1 1 . .黑米洗凈，浸泡 6 6 小時(shí)；紅豆洗凈，浸泡 1 1 小時(shí)；蓮子洗凈；花生洗凈、瀝干備用。2 2. .鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水 10001000 克，大火煮沸后換小火煮 1 1 小時(shí)；參加花生，繼續(xù)煮 3030 分鐘。3 3. .參加桂花、冰糖，拌勻，煮 3

8、 3 分鐘即可。燕麥南瓜粥原料:燕麥 3030 克，大米 5050 克，小南瓜 1 1 個(gè)輔料：蔥花、鹽適量。做法：1.1.南瓜洗凈，削皮，切成小塊；大米洗凈，用清水浸泡半小時(shí)。2 2 . .鍋置火上，將大米放入鍋中，加水 500500 克，大火煮沸后換小火煮2020 分鐘；然后放入南瓜塊，小火煮 1010 分鐘；再參加燕麥，繼續(xù)用小火煮1010 分鐘。3 3 .熄火后，參加鹽、蔥花等調(diào)料。豬蹄花生粥原料：豬蹄 1 1 個(gè)，大米 100100 克，花生仁 3030 克。輔料：蔥花、鹽、味精各適量。做法：1 1 . .豬蹄洗凈，剁成小塊，放入開(kāi)水鍋中焯燙，去血水，然后再放入開(kāi)水中煮至湯汁濃稠。2

9、 2 . .大米淘凈，加水煮開(kāi)，放入豬蹄、花生仁，煮至爛稠，參加鹽、味精、蔥花即可特色：豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織的最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的 1/31/3。假設(shè)膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會(huì)引起“膠原性疾病。它還可促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長(zhǎng)，保持皮膚柔軟、細(xì)膩，使指甲有光澤。骨骼生成時(shí)，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼。止匕外，豬蹄還有補(bǔ)血，健腰腿的成效，很適合血虛者、老年體弱者食用。胡蘿卜牛肉黃米粥原料：黃米 100100 克，牛肉 5050 克，胡蘿卜 5050 克，洋蔥 505

10、0 克。輔料：鹽 8 8 克，1010 克。做法：1 1 . .黃米洗凈、浸泡 2 2 小時(shí)；胡蘿卜洗凈，切成碎丁；牛肉洗凈切碎；洋蔥洗凈切碎；洗凈切碎。2 2. .鍋置火上，將黃米、胡蘿卜、洋蔥放入鍋中，加水 10001000 克，大火煮沸后換小火煮至黃米開(kāi)花。3 3. .參加牛肉末、末煮熟，最后調(diào)入鹽即可。山藥枸杞粥原料:白米 1 1 杯山藥 300300 克枸杞 2 2 大匙水 8 8 杯做法：1 1 .白米洗凈瀝干，山藥去皮洗凈切小塊。2 2 .鍋中加水 8 8 杯煮開(kāi)，放入白米、山藥、枸杞續(xù)煮至滾時(shí)稍攪拌，改中小火熬煮 3 30 0分鐘即成。TipsTips：枸杞補(bǔ)血明目，可增加白血

11、球數(shù)量，使抵抗力增強(qiáng)、預(yù)防疾??；山藥可促進(jìn)食欲、有效消除疲勞，增強(qiáng)體力及免疫力。體弱、容易疲勞的女士多食用此道粥品，可助常保好氣色、病痛不侵。特色：增強(qiáng)免疫力，補(bǔ)血明目！糯米山藥粥原料:圓粒糯米 1 1 杯、紅棗 1010 粒、山藥 300300 克、枸杞子 2 2 大匙輔料：白砂糖 1/21/2 杯做法：1 1 . .糯米洗凈，加水 6 6 杯,燒開(kāi)，改小火煮粥，紅棗泡軟，放入同煮。2 2 . .山藥去皮、切丁，待粥已形成時(shí)放入同煮至熟，并加糖調(diào)味。3 3 . .最后參加洗凈的枸杞子，一煮溶即關(guān)火盛出。TipsTips：圓糯米的黏性較強(qiáng)，適合做甜食；長(zhǎng)糯米比擬筋道，用在咸口味的烹調(diào)較恰當(dāng)。枸

12、杞子不要煮太久，也不要泡水，以免入鍋后過(guò)爛而裂開(kāi)。也可以加少許紅糖調(diào)味，且更滋補(bǔ)，但色澤較深，比擬不好看。狀元及第粥原料：豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚各 5050 克，大米適量，油條 1 1 根輔料：片、蔥絲、蔥花、香菜、鹽各少許。做法:1 1. .豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚洗凈備用，油條切段，豬肉、豬肝、豬腰切丁備用，大米淘洗干凈。2 2 . .取一深鍋參加可蓋過(guò)粉腸及豬肚的水量煮至滾，放入豬肚、粉腸及片、蔥絲煮約 1 1小時(shí)至軟后撈起瀝干，粉腸切段、豬肚切細(xì)條狀備用。3 3 . .大米加水燒開(kāi)后，改用小火慢煲。放入鹽及其余材料油條除外煮開(kāi)后，食前參加油條段、香菜、蔥花即可。特色：豬肉具有

13、補(bǔ)中益氣、生津液、潤(rùn)腸胃、豐肌體、澤皮膚等作用?？梢怨╆幪撊狈?、頭暈、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者及婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用。豬肉還能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸；提供血紅素有機(jī)鐵和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血。皮蛋瘦肉米粥在1V原料：大米 2 2 杯，皮蛋2個(gè)，瘦肉 150150 克，蔥花、香菜各少許，鹽1茶匙,醬油、淀粉各少許做法：1 1 . .大米洗凈，加水8杯煮成粥，皮蛋去殼、切片，瘦肉切碎粒并拌入少許醬油和淀粉，待粥煮沸時(shí)參加皮蛋和瘦肉煮勻。2 2. .加鹽調(diào)味，并撒入蔥花和香菜，即可盛出食用。海米菠菜粥原料:海米 1515 克、粳米白米100100 克、菠菜 1 1 棵輔料:鹽適量

14、做法：1 1.粳米洗凈，海米泡水，菠菜洗凈汆燙后切段。2 2 鍋加適量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，最后入調(diào)味料即可。TipsTips：海米，補(bǔ)腎壯陽(yáng)。菠菜，滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)燥滑腸、養(yǎng)肝明目。本品做法簡(jiǎn)單，可經(jīng)常服食。假設(shè)無(wú)海米，可用蝦仁代替。特色:適用：更年期之陽(yáng)痿早泄、性欲減退、視力減退、腰膝酸軟、大便秘希臘雪花粥原料:白米 1 1 杯雞肉片 1/21/2 杯蛋清 3 3 個(gè)淀粉 1 1 小匙檸檬汁 3 3 大匙雞湯 8 8 杯做法：1 1 .雞湯煮沸，放入洗凈白米續(xù)煮至滾時(shí)稍微攪拌，改中小火熬煮 3030 分鐘。2 2 .雞肉片加水 4 4 大匙抓拌，參加淀粉拌勻，放

15、入作法 1 1 的材料中煮 1 1分鐘。3 3 .蛋清打至發(fā)泡倒入滾燙的粥中，迅速攪勻食用時(shí)滴入檸檬汁拌勻即成，酸酸的別有一番風(fēng)味。TipsTips：檸檬含有維生素 C C 和多種礦物質(zhì)，除了可增強(qiáng)免疫力、消除緊疲勞，最受矚目的便是美白、防斑、防癌、抗老化作用；蛋清含有豐富的人體必需氨基酸，卻沒(méi)有蛋黃高量的膽固醇。兩者食用對(duì)人體有美顏?zhàn)饔茫脕?lái)敷臉還能凈化美白、緊實(shí)肌膚，是外兼治的美麗良方。特色：美顏瘦身雙效的夢(mèng)幻粥品。山藥蘿卜粥原料：白米 1 1 杯山藥 300300 克白蘿卜 1/21/2 個(gè)芹菜末少許水 1010 杯輔料：鹽、胡椒粉、香菜各適量做法：1 1 .白米洗凈瀝干、山藥和白蘿卜均

16、去皮洗凈切小塊。2 2 .鍋中加水 1010 杯煮開(kāi)，放入白米、山藥、白蘿卜稍微攪拌，至再次滾沸時(shí)，改中小火熬煮 3030 分鐘。3 3 .加鹽拌勻，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。TipsTips：山藥近年被視為滋陰補(bǔ)陽(yáng)圣品，對(duì)于女性豐胸、肌膚防皺有效果。蘿卜那么有排水利尿、幫助消化、防止脂肪堆積等成效，兩者搭配食用，對(duì)于女性美容養(yǎng)顏、瘦身消腫均有奇效。特色：恢復(fù)體力，調(diào)節(jié)氣血，幫助減脂瘦身滑蛋牛肉粥原料：牛里脊肉 300300 克，蛋 1 1 個(gè)，絲、蔥絲、香菜末各適量，油條適量，明火白粥適量輔料：小打 1/81/8 小匙，鹽 1 1 小匙，酒 1 1 小匙，淀粉 1 1 小匙，香油少

17、許做法：牛肉切片，加調(diào)味料腌 3030 分鐘備用。粥煮滾，參加牛肉片至肉色變白，打入生蛋熄火。盛入碗，加蔥、絲、胡椒粉、香菜末、油條即可。TipsTips：牛肉片不要煮太久，以免過(guò)老影響口感。蘋(píng)果粥原料：白米 1 1 杯蘋(píng)果 1 1 個(gè)葡萄干 2 2 大匙輔料:蜂蜜 4 4 大匙做法：1 .白米洗凈瀝干，蘋(píng)果洗凈后切片去籽。2 .鍋中加水 1010 杯煮開(kāi)，放入白米和蘋(píng)果，續(xù)煮至滾沸時(shí)稍微攪拌，改中小火熬煮 4 40 0分鐘。3 .蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滾燙的粥，拌勻即可食用。特色：排毒防便秘，是美容養(yǎng)顏的第一步。補(bǔ)氣潤(rùn)膚鮮魚(yú)粥原料：白米 1 1 杯鞋魚(yú)片 1/21/2 杯蔥花少許4蟹高湯

18、 1010 杯輔料：鹽、黑胡椒各少許做法：1 1 .白米洗凈瀝干。2 2 .螃蟹高湯加熱煮沸，放入白米續(xù)煮至滾時(shí)稍微攪拌，改中小火熬煮4040 分鐘，加鹽調(diào)味。3 3 .鞋魚(yú)片放入碗中，倒入滾燙的粥，撒蔥花、黑胡椒拌勻即可食用。TipsTips：鞋魚(yú)的維生素 D D 含量特別豐富，有助于人體對(duì)于鈣質(zhì)的吸收，另外所含的維生素 E E 也能促進(jìn)血液循環(huán)，消除身體酸痛，防止手腳冰冷。螃蟹含有豐富的 B B 族維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)；用螃蟹熬煮的高湯，不僅味道更鮮美，還能滋潤(rùn)肌膚。特色：保養(yǎng)腸胃，補(bǔ)充元?dú)猓勺虧?rùn)肌膚。健美牛肉粥原料:白米 1 1 杯牛里脊 150150 克淀粉 1 1 小匙芹

19、菜末 2 2 大匙牛骨高湯 1010 杯輔料：鹽、黑胡椒各適量做法：1 1 .白米洗凈瀝干2 2 .牛骨高湯加熱煮沸，放入白米續(xù)煮至滾時(shí)稍微攪拌，改中小火熬煮3030 分鐘，加鹽調(diào)味。3 3 .牛里脊洗凈切細(xì)絲，加 4 4 大匙水拌抓，參加淀粉拌勻，放入碗。4 4 .將滾燙的粥倒入碗與牛肉絲拌勻，撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。特色：補(bǔ)充大量鈣質(zhì)與膠質(zhì)，可增加身高，健美體態(tài)。山楂粥原料:白米 1 1 杯山楂 4040 克黑棗 8 8 粒水 8 8 杯輔料：冰糖適量做法：1 1 .白米洗凈瀝干，山楂、黑棗略沖洗。2 2 .鍋中加水 8 8 杯煮開(kāi)，放入山楂、黑棗、白米續(xù)煮至滾時(shí)稍微攪拌,改中小火熬煮

20、 3 30 0分鐘，參加冰糖煮溶即成。TipsTips：食用山楂可增加胃中的消化酶，對(duì)于油膩大餐后堆積在胃中的食物、脂肪，具有很強(qiáng)的消化作用，一直是減肥去脂良方，亦可降血壓及膽固醇,很適合減肥人士食用。特色：不僅能強(qiáng)效去脂，還是降血壓、降膽固醇的良方。桂圓蓮子粥原料：圓糯米 6060 克藥材：桂圓肉 1010 克、去心蓮子 2020 克、紅棗 6 6 克輔料：冰糖適量做法：1 1 . .先將蓮子洗凈，紅棗去核，圓糯米洗凈，浸泡在水中。2.2.蓮子與圓糯米加 600600 毫升的水，小火煮 4040 分鐘，參加桂圓肉、紅棗再熬煮 1515 分鐘，加冰糖適量，即可食用。TipsTips：服用考前須

21、知/有感冒現(xiàn)象者，不適合吃桂圓，易上火服用周數(shù)或天數(shù)/隔天食用，連續(xù)二周，宜早餐食用桂圓肉性溫、味甘，補(bǔ)血益心、安神；蓮子性平、味甘、補(bǔ)脾益腎；紅棗性平、味甘，可補(bǔ)益脾胃；糯米性溫、味甘，能補(bǔ)中益氣，諸藥組適宜用憂郁癥失眠患者。特色:養(yǎng)心安神玫瑰情人粥原料：白米 1 1 杯新鮮玫瑰花 1 1 朵雞湯 8 8 杯輔料：蜂蜜適量做法：1 1 .白米洗凈瀝干，玫瑰花洗凈剝瓣備用。2 2 .雞湯加熱煮沸，放入白米續(xù)煮至滾時(shí)稍微攪拌，改中小火熬煮鐘，參加玫瑰花瓣續(xù)煮 3 3 分鐘即可。3 3 .碗?yún)⒓臃涿?，參加滾燙的稠粥拌勻即可食用。TipsTips：玫瑰無(wú)論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調(diào)經(jīng)、促進(jìn)血液循

22、環(huán)、預(yù)防便秘之成效，進(jìn)而使肌膚光滑有彈性，是女性最正確的天然養(yǎng)顏保養(yǎng)品之一。而蜂蜜遇熱，會(huì)使蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素轉(zhuǎn)化成蛋白酶，可使腸胃急速蠕動(dòng)而減少過(guò)度吸收，有助于減肥。特色：加速新代，恢復(fù)窈窕身材海帶綠豆粥3030 分原料：白米 1 1 杯綠豆 1/31/3 杯海帶絲 1/31/3 杯水 1010 杯輔料：鹽、明太魚(yú)粉、胡椒粉各適量芹菜末少許做法：1 1 .白米洗凈瀝干，綠豆洗凈泡水 2 2 小時(shí)。2 2 .鍋中加水 1010 杯煮開(kāi)，放入白米、綠豆、海帶絲略攪拌，待再煮滾時(shí)改中小火熬煮4040 分鐘，參加鹽、明太魚(yú)粉拌勻，撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。特色：清熱解毒、退火氣。芝麻核桃粥原料：核桃

23、100100 克；黑芝麻 1 1 大匙；面粉 2 2 大匙；糖 1 1 大匙做法：1 1 . .核桃敲碎，入鍋中用小火炒過(guò)，盛起。2 2 . .黑芝麻同樣入鍋炒過(guò)，可增加脆度。3 3 . .將核桃、黑芝麻、面粉、糖與水混合拌勻即可特色：適合作為小點(diǎn)心，兩種食材都有補(bǔ)腎、烏發(fā)的成效。核桃與芝麻的美膚效果甚佳，即使是在冬天也能讓肌膚變得有光澤，同時(shí)也可改善高血脂、恢復(fù)體力。但芝麻核桃的熱量皆偏高，一次不宜制作過(guò)多的量。皮蛋雞湯粥原料：白飯 1 1 杯皮蛋 1 1 個(gè)肉片 7575 克輔料：鹽少許雞湯塊 1 1 塊黑胡椒、蔥花少許做法：1 1 .鍋中加水 4 4 杯，放入白飯，以中小火熬煮 1515

24、 分鐘后，參加切碎的皮蛋、肉片續(xù)煮2 2 分鐘。2 2 .參加鹽、雞湯塊調(diào)味，至雞湯塊完全均勻溶化，撒上黑胡椒、蔥花即可食用。特色：既美味可口又營(yíng)養(yǎng)豐富，更能讓皮膚有光澤、富彈性。豆?jié){粥原料：白米 1 1 杯水 8 8 杯豆?jié){ 1 1 杯輔料：雞精少許做法：1 1 .白米洗凈瀝干2 2 .鍋中加水 8 8 杯煮開(kāi)，放入白米續(xù)煮至滾時(shí)稍攪拌，改中小火熬煮 3030分鐘后，參加豆?jié){續(xù)煮片刻即成，亦可撒上雞精調(diào)味食用。特色：滋潤(rùn)、美白肌膚，抗癌又長(zhǎng)壽。山藥雞蓉粥原料：1 1新鮮山藥 100100 克，大米 11/211/2 杯，雞胸肉 100100 克，黑芝麻少許,芹菜少許。2 2鹽 1/41/4

25、小匙，雞蛋清1/2個(gè)，淀粉1/2小匙。紅棗 6 6 顆。山藥做法：1 1 . .山藥去皮切丁，芹菜洗凈切細(xì)粒，備用。2 2 . .雞胸肉剁碎，加食材2 2攪勻，成雞蓉備用。3 3 . .大米洗凈，放入適量水用大火煮滾，改小火熬煮至快熟時(shí)參加紅棗、山藥，全部煮熟后加適量鹽，最后參加雞蓉、蛋清、黑芝麻和芹菜即可。TipsTips：【禁忌】習(xí)慣性便秘者不可多食。服法：假設(shè)熬煮至爛，每天吃，短期即有很好的效果。特色:上班族會(huì)罹患慢性胃炎，通常是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間處于精神緊狀態(tài)，或情緒過(guò)度壓抑、缺乏排泄有關(guān)，通常造成患者體重過(guò)輕，吃不胖，并引發(fā)胃潰瘍。海米糙米粥原料：海米 1 1 大匙，小排骨 240240 克

26、，糙米 1 1 杯輔料：鹽 2 2 小匙，胡椒粉適量做法：1 1 .糙米淘凈，以清水浸泡 2 2 小時(shí)，瀝干。2 2 .小排骨洗凈汆燙去腥，撈起；海米以冷水浸軟去雜質(zhì)。3 3 .將作法 1 1、2 2 的材料放進(jìn)煮鍋，加 8 8 杯水（電鍋用量杯）煮成粥，邊煮邊攪拌，以免燒焦。4 4 .待米粒成糜爛狀、排骨熟爛即可加鹽調(diào)味、熄火，撒上胡椒粉食用。TipsTips：1 1 .糙米富含人體每個(gè)器官都不可或缺的維生素 B B 族。維生素能維持安康氣色與膚色，對(duì)濕疹、皮膚癬、皮膚炎等癥亦有療效。維生素 B B 族還能防止白發(fā)、脫發(fā)，美發(fā)效果佳。2 2.維生素 B B 能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增強(qiáng)消化及吸收功能

27、，防止脹氣、腹痛、便秘，防止肥胖，并強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)、防治腳氣病。特色:美化氣血，明亮臉色，改善濕疹、皮膚癥，增強(qiáng)防曬抵抗力芋頭香菇瘦肉粥原料：芋頭 2 2 大片，紅蔥酥 1 1 大匙，香菇 2 2 朵，蝦米 1 1 大匙，瘦肉絲 1 1 大匙，白飯 1 1 碗，高湯適量，凈香菜少許輔料：調(diào)味料 A A鹽 1/81/8 小匙，淀粉水 1 1 小匙調(diào)味料 B B鹽、味精、胡椒粉、香油各適量做法：香菇、蝦米泡軟；芋頭洗凈切長(zhǎng)條、過(guò)油；瘦肉加調(diào)味料 A A 腌 3030分鐘。香菇、蝦米、瘦肉爆香和米飯、芋頭）、高湯同煮，至米粒膨脹成粥。粥盛入碗中，加紅蔥酥、香菜、胡椒粉、鹽、香油即可。虱目魚(yú)粥原料：虱目

28、魚(yú) 1 1 條、白飯 2 2 碗、2 2 片、蔥 1 1 根輔料：鹽 1 1 茶匙、清水 3 3 杯（2 2）胡椒粉少許（可不加）做法：1 1 虱目魚(yú)取下魚(yú)背肉厚部位，剔除魚(yú)刺，切片備用；切絲，蔥切成蔥花。2 2 白飯放鍋，參加（1 1）料煮開(kāi)，改小火，放入虱目魚(yú)片和絲煮熟。3 3 熄火后參加蔥花盛出，食用時(shí)撒少許胡椒粉也可不加即可。TipsTips：1 1 .臺(tái)式的虱目魚(yú)粥一律以白飯煮成，米粒保持完整，不宜久煮，以免過(guò)爛影響口感。2 2.虱目魚(yú)的魚(yú)背肉瘦而厚，較宜用于切片，魚(yú)肚可切下留著做別的菜3 3.剔下的魚(yú)骨可先熬高湯，代替清水煮粥，味道更鮮。TipsTips：也可用生米來(lái)煮，湯汁會(huì)更濃

29、稠。安康高纖粥原料:五谷米 8080 克，黃豆 2020 克，白果 1010 克，毛豆 2020 克，胡蘿卜 2020 克，香菇末 1010 克，雞胸肉丁 8080 克，濕花生 2020 克。輔料：色拉油 1 1 小匙，鹽 1/21/2 匙，醬油 1 1 大匙，香油 1 1 小匙，胡椒粉少許，香菜少許。做法：1 1 . .將雞肉丁用醬油腌漬備用。2 2 . .五谷米及黃豆先用溫水浸泡 1 1 小時(shí)后，與濕花生一起先煮熟成干飯。3 3 . .鍋中參加色拉油炒香香菇末，參加 6 6 碗水，并放入胡蘿卜丁及白果煮至滾。4 4 . .將煮好的五谷米飯及毛豆放入作法 3 3 中煮軟后，放入腌好的雞肉丁煮

30、至熟，最后參加其余調(diào)味料即可。TipsTips：當(dāng)一個(gè)正餐時(shí)，可再加 1 1 份1 1 份半40406060 克的肉類蛋白質(zhì)食物，可搭本書(shū)土豆燉肉肉類 8080 克，再加上一碟炒青菜及一份水果。南瓜牛奶粥原料：南瓜 8080 克、米 4040 克、洋蔥 3030 克、雞肉 4040 克、牛奶 400400 毫升藥材:天麻 1010 克輔料：鹽少許、胡椒粉少許、奶油少許做法：1 . .鍋中放入 100100 毫升的水，將天麻煮 1010 分鐘，去渣取汁備用。2 . .南瓜去皮切成丁狀；洋蔥、雞肉亦切丁、備用。3 . .鍋中放入奶油，將洋蔥、雞肉略炒過(guò)，放入洗凈的米，用小火煮分鐘。4 . .將作法

31、 3 3 參加南瓜、牛奶、作法 1 1 煮 1010 分鐘即可。5 . .最后用鹽、胡椒粉調(diào)味便可起鍋。TipsTips：服用考前須知/腹瀉忌服6用周數(shù)或天數(shù)/ /供早餐食用，連續(xù)服 1 1 周特色：補(bǔ)中益氣、鎮(zhèn)定安神麥片粥原料：肉餡 7575 克、燕麥片1杯、大米半杯、鹽1茶匙、料酒1大匙做法：20201 1 . .先用2大匙油將肉餡炒散，并淋料酒1大匙后炒勻盛出。2 2. .大米洗凈，加水 3 3 杯煮粥，米粒熟軟前，倒入燕麥同煮，并加鹽調(diào)味，最后參加肉末，煮勻即可盛出糯米桂圓粥原料：圓糯米 8080 克，桂圓 8080 克，白糖 8080 克做法：1 1、圓糯米洗凈。湯鍋中參加 6006

32、00 毫升水煮開(kāi)。3 3 、參加糯米和桂圓肉煮到變成粥，加糖即可。TipsTips：4 4 、糯米可以先加水浸泡著，煮時(shí)比擬節(jié)省時(shí)間。5 5 、快起鍋時(shí)要不時(shí)地?cái)嚢?，免得糯米粘鍋。特色：成效：養(yǎng)心安神，健脾補(bǔ)血。韭菜海參粥原料:韭菜、海參各 6060 克、粳米白米輔料：鹽適量做法：1 1 .韭菜洗凈切碎，海參用水泡開(kāi)后洗凈切小丁，粳米洗凈。2 2 .將三者同入鍋，加適量水淹過(guò)食材煮粥，待粥成時(shí)加調(diào)味料即可。TipsTips：寒熱體質(zhì)均可食用。韭菜，壯陽(yáng)固精；海參，壯陽(yáng)療痿。長(zhǎng)期服用，能改善與維持良好性功能，還可減少腎虛所引起的各種病痛，如頭暈?zāi)垦?、腰酸頻尿等。特色：適用：早泄陽(yáng)痿、性欲減退、腰

33、膝無(wú)力、頻尿夜尿紫米粥原料：黑糯米 2 2 杯、糖 1 1 杯做法：1 1 . .黑糯米洗凈，加水 1515 杯浸泡 2 2 小時(shí)，再移至火上煮開(kāi)，改小火熬煮至熟爛。2 2. .加糖調(diào)味后即可食用小米粥原料:小米 1 1 杯、碎玉米 1/31/3 杯做法:1 1 .小米洗凈，參加碎玉米拌勻，一同加水 7 7 杯浸泡半小時(shí)。2 2. .移至火上燒開(kāi)，改小火，煮至米粒軟爛黏稠時(shí)，即可關(guān)火，放涼食用。清粥原料：大米 1 1 杯做法：1.1.大米洗凈，加水 5 5 杯浸泡 2020 分鐘后，移至爐上煮開(kāi)。3 3 . .改小火熬煮至米粒黏稠即可關(guān)火盛出。雞絲玉米粥談原料：雞胸肉半塊、大米 1 1 杯、玉

34、米罐頭 1 1 罐、芹菜 2 2 根、鹽少許、淀粉少做法:1 1 . .大米洗凈，加水 5 5 杯煮成粥。2 2 . .雞胸肉切絲，拌入少許淀粉和鹽，再參加粥同煮。3 3 . .參加玉米粒一同煮勻，并加少許鹽調(diào)味后，關(guān)火，撒入切碎的芹菜末即成。黑芝麻糙米粥原料：糙米 1 1 杯黑芝麻 2 2 大匙水 1414 杯輔料：白砂糖適量做法：1 1 .糙米洗凈瀝干。2 2 .鍋中加水 1414 杯煮開(kāi)，放入糙米攪拌一下，待煮滾后改中小火熬煮 4545 分鐘，放入黑芝麻續(xù)煮 5 5 分鐘，加白砂糖煮溶即成。特色：幫助排除宿便，輕盈體態(tài)又不失營(yíng)養(yǎng)。鮮魚(yú)粥原料：胡蘿卜 1010 克石斑魚(yú)肉 1515 克米

35、2020 克做法：1 1 .石斑魚(yú)肉蒸熟后以大匙壓成肉末。2 2 .胡蘿卜切成絲，再剁成碎末。3 3 .水和米以 10:110:1 比例入鍋，煮熟至黏稠，最后參加魚(yú)肉末、胡蘿卜末,再稍微煮一下即可。TipsTips：7-97-9 個(gè)月嬰兒適用除了石斑魚(yú)之外，包括蜩魚(yú)、妒魚(yú)、蛹魚(yú)、旗魚(yú)等去掉魚(yú)刺的魚(yú)肉均可選擇。但需注意的是靠近魚(yú)腹及魚(yú)皮局部的魚(yú)肉油脂較多，建議不用。山藥粥原料:山藥 3030 克胡蘿卜 2020 克米 3030 克菠菜泥少許水 2 2 杯做法：1 1 .山藥、胡蘿卜削皮，切小塊（約 1 1 厘米見(jiàn)方）o o2 2 .米加 2 2 杯水煮滾，參加山藥及胡蘿卜一起煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火再煮約

36、1515 分鐘，再參加菠菜泥即成。TipsTips：10101212 個(gè)月嬰兒適用奶雞肉粥原料：鮮奶 1 1 杯（240240 毫升）高湯 1/21/2 杯（120120 毫升）雞胸肉 2020 克綠菜花 2020 克胡蘿卜 1010 克飯 1/21/2 碗輔料：鹽 2 2 克做法：1 1 .雞胸肉洗凈，切小丁，綠菜花及胡蘿卜也切成小丁。2 2 .鮮奶、高湯與飯用小火熬煮成粥，再將雞胸肉、綠菜花及胡蘿卜放入煮 3 3 分鐘，下鹽調(diào)味即可。TipsTips：該菜譜可作為 1 1- -3 3 歲兒童早餐。雞肉可用白肉的魚(yú)類、土豆等替代。牛奶是孩子成長(zhǎng)過(guò)程中非常重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，試著將牛奶入菜是一

37、個(gè)矯正嬰幼兒厭奶的好方法，但要切記烹調(diào)過(guò)程中勿以大火加熱，也不要煮太久，以免造成營(yíng)養(yǎng)素的流失。煙肉白菜粥材料：稠粥 1 1 碗；芹菜 5050 克；煙肉 100100 克；蔥花少許；白菜 200200 克調(diào)味料：A:A:植物油 2 2 大匙；紹酒 1 1 大匙 B:B:高湯 1 1 杯；精鹽 1/31/3 小匙;味精1/2小匙；胡椒粉少許做法：1 1 .平鍋上火燒熱，下入煙肉及調(diào)味料 A,A,煎至金紅色，層次清楚，熟透，出鍋改刀備用。2 2 .白菜洗凈，切段，焯水撈出瀝干水分，芹菜擇洗干凈，切末。3 3 .鍋倒入稠粥，上火燒滾參加煙肉，白菜芹菜末及調(diào)味料 B B 攪勻即可出鍋，撒上蔥花.油條蔬

38、菜粥材料:稠粥 1 1 碗、油條 1 1 根、小西紅柿菜花胡蘿卜海帶結(jié)各適量、末少調(diào)味料:高湯 2 2 杯、精鹽味精各 1/31/3 小勺做法1 1 油條切段，小西紅柿切兩瓣，菜茶切朵，胡蘿卜切條與海帶結(jié)一起焯水燙透。4 4 .鍋中放入高湯，下入末煮沸，再下稠粥，油條，小西紅柿子菜花胡蘿卜海帶結(jié)及調(diào)味料攪拌均勻見(jiàn)粥煮滾即可仿真燕窩粥材料：稀粥 1 1 碗；銀耳 2525 克；杏仁露 1 1 廳；枸杞適量調(diào)味料：冰糖 1 1 大匙做法：1 1 銀耳用冷水泡發(fā)擇洗干凈，切成碎燕窩狀，枸杞用溫水泡至回軟，瀝干水分。2 2.不銹鋼鍋倒入杏仁露，參加稀粥，旺火燒沸轉(zhuǎn)小火，參加銀耳，枸杞及調(diào)味料，煮 15

39、15 分鐘覓菜小魚(yú)粥材料：稠粥 1 1 碗；小銀魚(yú) 100100 克；覓菜 2525 克調(diào)味料:精鹽 1/31/3 小匙；胡椒粉 1/31/3 小匙；紹酒 1/31/3 小匙做法:1 1、覓菜洗凈，焯水撈出后立即放入冷水泡涼，再撈出瀝盡水分切小段；小銀魚(yú)泡水，洗凈備用。2 2、稠粥煮沸，放入范菜及小銀魚(yú)煮熟，參加調(diào)味料，調(diào)拌均勻即可蘿卜火腿粥材料：白蘿卜 1/41/4 小條；稠粥 1 1 碗；火腿 7575 克調(diào)味料：高湯 3 3 杯，胡椒粉 1/41/4 小匙；雞粉1/2小匙做法：1 1、白蘿卜洗凈去皮切成長(zhǎng)方形厚片，中間再橫切成夾刀片；火腿切薄片夾在蘿卜中間。2 2、鍋放入高湯和胡椒粉，放

40、蘿卜火腿煮 2020 分鐘，參加稠粥再加雞粉即可人參雪蛤粥材料：大米 1 1 杯；鮮人參 1 1 根；清水 1010 杯；雪蛤 2525 克調(diào)味料：冰糖 5050 克做法：1 1 .人參洗凈，切薄片；雪蛤用溫水泡發(fā)回軟。2 2 .大米投洗凈浸泡 3030 分鐘，撈出瀝干水分，下入鍋中參加清水上旺火燒沸，轉(zhuǎn)小火煮 3030 分鐘，再下人參片及調(diào)味料，攪勻煮 2525 分鐘，下雪蛤稍煮片刻，見(jiàn)粥粘稠即可。木耳銀芽海米粥材料：稀粥 1 1 碗；雞蛋 1 1 個(gè)；木耳適量，銀芽適量；海米適量；菠菜適量；末少許。調(diào)味料：高湯 1/21/2 杯；味精 1/41/4 小勺；精鹽 1/41/4 小勺做法：1 1 .雞蛋攤成皮切絲；木耳用冷水泡發(fā)；銀芽菠菜分別洗凈，海米洗凈漲發(fā)回軟備用。2 2 .鍋中下入調(diào)味料和末，上火燒開(kāi)，再下入稀粥、蛋絲；木耳，銀芽，海米，菠菜等材料，煮沸離火即可材料：稠粥 1 1 碗；口蘑 5050 克；雞肉餡 5050 克，香菇適量；蔥花少許調(diào)味料 A:A:植物油 1/21/2 小勺，紹酒 1/21/2