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1、月餅消費實習(xí)報告范文 暑假是實習(xí)的好時候,實習(xí)完以后寫上一篇實習(xí)報告也算是對自己暑假實習(xí)的一個總結(jié),那么月餅消費的實習(xí)報告要怎么寫呢?下面是WTT為大家整理的月餅消費實習(xí)報告范文,。月餅消費實習(xí)報告范文篇1一、實習(xí)目的1、通過樓蘭食品廠實習(xí)認(rèn)識,對工廠的設(shè)計以及冷凍蔬菜等消費過程要有一定的感性認(rèn)識,學(xué)習(xí)掌握冷凍蔬菜的加工過程。2、 通過消費實習(xí),拓寬我們的知識面,增加感性認(rèn)識,把所學(xué)知識條理化系統(tǒng)化,熟悉消費車間的規(guī)章制度,理解和應(yīng)用消費裝備,以便加深我們對所學(xué)課程知識的理解,使學(xué)習(xí)和理論相結(jié)合。3、 學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識,激發(fā)我們向理論學(xué)習(xí)和探究的積極性,為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作
2、打下堅實的根底。二、實習(xí)公司簡介本公司在蔬菜方面產(chǎn)品:油菜花、甜豆、蠶豆、甜玉米、蘑菇、西紅柿和水生蔬菜。其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花;在食品方面主要有:月餅,糖果,餅干,蛋黃派,糕點,飲料,色拉油。奶油,面粉,糖漿等。公司秉承“顧客至上,銳意進(jìn)取”的經(jīng)營理念,堅持“客戶第一”的原那么為廣闊客戶提供優(yōu)質(zhì)的效勞。公司采取“公司+基地+農(nóng)戶”的形式,實行訂單消費,保護(hù)價收買。去年帶動全鎮(zhèn)開展訂單蔬菜800余畝,直接增加農(nóng)民收入1000120_萬元,帶動了450500人就業(yè)。三、實習(xí)內(nèi)容1消費流程冷凍蔬菜是冷凍食品的一種,它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新穎蔬菜經(jīng)過加工處理后,以盡可能低的溫度
3、和盡快的速度凍結(jié)制成的小包裝食品。這種加工方法使蔬菜中的水分很快結(jié)成規(guī)那么而細(xì)小的冰晶,均勻地分布在細(xì)胞內(nèi),蔬菜組織不會被破壞,同時蔬菜內(nèi)部的生物化學(xué)過程又無法進(jìn)展,故而細(xì)菌、霉菌無法發(fā)育。速凍菜食用非常方便,拿到室內(nèi)無需洗、切,稍加解凍.因為大局部的冷凍蔬菜的產(chǎn)品都是有蒸煮過的,有的可能也參加鹽之類的調(diào)味類,所以用急火烹飪,轉(zhuǎn)瞬即熟,其味道、色澤和維生素含量等,與鮮菜相差無幾。真空冷凍蔬菜是冷凍蔬菜根據(jù)消費方式分類的一種,它是在高真空和極低溫度下進(jìn)展消費的,其加工過程處于根本無氧和完全避光的環(huán)境中。因此,不僅保持了新穎蔬菜所具有的色澤、香氣、味道和形狀,而且最大限度地保存了蔬菜瓜果、肉食等食
4、品中的各種維生素、碳水化合物和蛋白質(zhì)等絕大局部的營養(yǎng)成分。2冷凍蔬菜的包裝冷凍蔬菜,主要采用深冷級聚乙烯塑料薄膜包裝。包裝在立式的成型-充填-封合機(jī)上進(jìn)展。包裝的形式呈枕狀的。為了減低水果冷凍后的酶活性,在包裝的充填工序中經(jīng)常加人一定量的糖,而綠葉蔬菜在冷凍之前先經(jīng)預(yù)煮。包裝之前,冷凍水果和蔬菜的預(yù)先準(zhǔn)備和稱量工作是一道比擬繁冗的工序。例如,在包裝之前,必須對水果、蔬菜進(jìn)展分級和檢查。這些工序經(jīng)常在冷凍后進(jìn)展。采取輸送帶的振動方法可以輔助產(chǎn)品的別離和分級。檢查裝置可設(shè)在冷藏或冷凍機(jī)的與稱量站之間。必須控制輸送速度和流量,以保證稱量準(zhǔn)確和順利進(jìn)展。有些產(chǎn)品(如豌豆和枯燥蔬菜等)可按體積大小進(jìn)展包
5、裝。易受損傷的水果如楊毒、黑毒、蔗莓等在冷凍之前最好用聚乙烯袋子包裝。冷凍蔬菜與新穎的不同。在冷凍之前,水果和蔬菜須經(jīng)過去梗、去皮、去核和去殼等加工,以減少能量的無謂浪費。留下的實體可切成丁、片、絲,或絞碎成泥,然后進(jìn)展冷凍。在加工過程中,必須注意一些事項,例如.蔬菜在收成后到預(yù)處理這段時間間隔長短,往往會造成它香味的喪失;農(nóng)產(chǎn)品假如在30溫度下放置24小時,它的搪分將損失1/2;豌豆腌制后在25下放置6小時,其糖分約損失l/3。菠菜、菜豆、蘑菇和土豆,在較高環(huán)境溫度下放置,會喪失大量的谷氨酸鹽和香味。因此,這類食品的急速搬運和及時冷凍。香蕉、桃、蘋果和梨等水果,去皮后暴露在空氣中,很快就會變
6、成揭色的丹寧兒茶酚。假如采取充氮和冷凍,以氮氣取代氧氣,減緩酶的作用,從而得以防止變色。參加抗壞血酸也能防止變色。草莓去皮后暴露在空氣中,也會很快地變色和脫水,而且味道很不新穎。蔬菜經(jīng)過熱水或蒸汽預(yù)煮,目的是使一些酶滅活,例如,引起蔬菜變味的過氧化氫酶的滅活。預(yù)煮也能保存蔬菜的顏色。冷凍果蔬的包裝主要應(yīng)防止脫水,同時給搬運提供方便,免受物理機(jī)械損傷。遮光和隔氧并非重要,除非個別對氧很敏感的產(chǎn)品。冷凍果蔬的包裝多數(shù)采用聚乙烯薄膜或其涂塑和復(fù)合材料,有的也采用聚丙烯和乙烯/醋酸乙烯薄膜。這類薄膜的本錢低、透明度好、水蒸氣透過率低,低溫脆性也能滿足要求。冷凍果蔬的其他包裝形式有涂塑防潮玻璃紙、防潮(
7、涂塑或涂臘)的紙盒以及用泡沫聚苯乙烯作為外包裝盒(或箱)等。四、實習(xí)心得實習(xí)是每一個大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷,他使我們在理論中理解社會,讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識,也翻開了視野,長了見識,為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅實的根底,實習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識應(yīng)用在理論中的一次嘗試。通過這次短暫的兩個月的實習(xí),讓我對食品廠里的一些設(shè)施操作,考前須知等都有了一定程度的理解,還對廠房里的過程設(shè)備有了初進(jìn)一步的理解。這次實習(xí)我要與人為善,遇事不變。向別人虛心請教,遵守組織紀(jì)律和單位規(guī)章制度,與人文明交往等一些做人處世的根本原那么都要在實際生活中認(rèn)真的貫徹,好的習(xí)慣也要在實際生活中不斷培
8、養(yǎng)。這一段時間所學(xué)到的經(jīng)歷和知識大多來自指導(dǎo)和員工的教誨,這是我一生中的一筆珍貴財富。這次實習(xí)也讓我深入理解到,在工作中和同事保持良好的關(guān)系是很重要的。做事首先要學(xué)做人,要明白做人的道理,如何與人相處是現(xiàn)代社會的做人的一個最根本的問題。對于自己這樣一個即將步入社會的人來說,需要學(xué)習(xí)的東西很多,他們就是最好的教師,正所謂“三人行,必有我?guī)煛?,我們可以向他們學(xué)習(xí)很多知識、道理。我們作的都是一些不起眼的小事,也許你會覺得這時對才能的一種浪費,可是就是在這樣的小事當(dāng)中決定著你的成敗。在這次實習(xí)期間到達(dá)了預(yù)定的目的,大量的食品專業(yè)知識與社會知識相結(jié)合,既穩(wěn)固了專業(yè)知識,又學(xué)會了社會知識,對我們不久的就業(yè)
9、很有幫助。通過這次實習(xí),對食品崗位有了一個深層次的認(rèn)識。我找到了自己專業(yè)知識的破綻,對好多根底性的知識不是很肯定,需要重新回憶、學(xué)習(xí)。對食品崗位人員要求的耐心、細(xì)致有了實在的體會,對于自己急躁的心里也需要調(diào)整,把心態(tài)整理好,對自己有正確的認(rèn)識與評價才能清楚自己合適什么樣的工作,明白自己需要努力的方向。學(xué)會了人與人溝通需要一定的技巧。這次實習(xí)為我們步入社會奠下了根底,為我們就業(yè)找工作指明了方向。月餅消費實習(xí)報告范文篇21、 實習(xí)目的:通過實習(xí),使我們在社會理論中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實際工作,增強認(rèn)識,培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運用所學(xué)的根底理論,根本技能和專業(yè)知識,去獨立分析p 和解決實際問題的才能,把理論和理論結(jié)合起來,進(jìn)步理論動手才能,為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的根底;同時可以檢驗教學(xué)效果,為進(jìn)一步進(jìn)步教育教學(xué)質(zhì)量,培養(yǎng)合格人
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