動(dòng)物的食物和攝食第二課ppt課件

1、動(dòng) 物 的 食 物 與 攝 食第二課時(shí)第二課時(shí)食物中含有食物中含有脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)水水無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽維生素維生素糖類(lèi)糖類(lèi)粗纖維粗纖維二、食物中的營(yíng)養(yǎng)素及其作用二、食物中的營(yíng)養(yǎng)素及其作用閱讀教材閱讀教材P119P121P119P121時(shí)間時(shí)間5 5分鐘，完成：分鐘，完成：1. 1.說(shuō)出人體需求的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)說(shuō)出人體需求的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)2. 2.了解各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用；了解各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用；3.3.認(rèn)同人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物認(rèn)同人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈中的其他生物。圈中的其他生物。水是構(gòu)成的主要成分，體內(nèi)的營(yíng)水是構(gòu)成的主要成分，體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)和廢物都必需溶解在水中才干進(jìn)展養(yǎng)和廢物都必需溶解在

2、水中才干進(jìn)展保送。保送。細(xì)胞細(xì)胞60%70%糖類(lèi)糖類(lèi):包括、等，存包括、等，存在于大米、馬鈴薯、麥類(lèi)在于大米、馬鈴薯、麥類(lèi).淀粉葡萄糖蔗糖麥芽糖淀粉葡萄糖蔗糖麥芽糖人體所需人體所需能量的主能量的主要來(lái)源。要來(lái)源。蛋白質(zhì)：是及的主要原料，占蛋白質(zhì)：是及的主要原料，占人體細(xì)胞干重的人體細(xì)胞干重的50以上，蛋白質(zhì)也提供能量。以上，蛋白質(zhì)也提供能量。細(xì)胞生長(zhǎng)細(xì)胞生長(zhǎng)修補(bǔ)組織修補(bǔ)組織沒(méi)有蛋白沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有質(zhì)就沒(méi)有生命，生命，生物體內(nèi)能量的物質(zhì)生物體內(nèi)能量的物質(zhì).當(dāng)人體內(nèi)糖類(lèi)氧化分解當(dāng)人體內(nèi)糖類(lèi)氧化分解缺乏以提供必需的能量時(shí)缺乏以提供必需的能量時(shí),才會(huì)分解脂肪提供能量才會(huì)分解脂肪提供能量.貯藏貯藏秋天長(zhǎng)

3、得肥肥的熊經(jīng)過(guò)冬眠后，會(huì)消秋天長(zhǎng)得肥肥的熊經(jīng)過(guò)冬眠后，會(huì)消瘦很多。他知道為什么瘦很多。他知道為什么?答：冬眠時(shí)，由于熊沒(méi)有從外界答：冬眠時(shí)，由于熊沒(méi)有從外界攝取糖類(lèi)等食物，只能分解體內(nèi)攝取糖類(lèi)等食物，只能分解體內(nèi)脂肪提供能量，所以消瘦很多。脂肪提供能量，所以消瘦很多。重要的無(wú)機(jī)鹽包括鈣、磷是強(qiáng)健的骨鈣、磷是強(qiáng)健的骨骼與牙齒所必需骼與牙齒所必需鐵是制造紅細(xì)胞所鐵是制造紅細(xì)胞所必需的無(wú)機(jī)鹽必需的無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽包括、等，它們不能提無(wú)機(jī)鹽包括、等，它們不能提供能量，卻是人體維持正常生理活動(dòng)所必需的營(yíng)供能量，卻是人體維持正常生理活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。養(yǎng)物質(zhì)。鈣鐵碘鈉磷鈣鐵碘鈉磷地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫

4、貧血貧血佝僂病，骨質(zhì)疏松癥佝僂病，骨質(zhì)疏松癥生長(zhǎng)發(fā)育不良，味覺(jué)生長(zhǎng)發(fā)育不良，味覺(jué)妨礙妨礙鋅鋅碘碘鈣鈣鐵鐵食物纖維由纖維素組成，來(lái)自植物性食物。食物纖維由纖維素組成，來(lái)自植物性食物。其作用為其作用為刺激分泌消化液刺激分泌消化液促進(jìn)蠕動(dòng)促進(jìn)蠕動(dòng)有利于及時(shí)排便，減少大腸癌的發(fā)病率減少腸有利于及時(shí)排便，減少大腸癌的發(fā)病率減少腸道對(duì)脂肪的吸收預(yù)防心血管病的發(fā)生道對(duì)脂肪的吸收預(yù)防心血管病的發(fā)生消化腺消化腺腸道腸道維生素種類(lèi)多，除維生素維生素種類(lèi)多，除維生素D外，其他維生素人體都外，其他維生素人體都不能合成，不能提供能量，但參與人體內(nèi)許多重不能合成，不能提供能量，但參與人體內(nèi)許多重要的生理活動(dòng)。要的生理活動(dòng)

5、。這些食物中主要含維生素是這些食物中主要含維生素是夜盲癥，干眼病等。夜盲癥，干眼病等。A缺乏癥：缺乏癥：這些食物中含有哪種維生素？這些食物中含有哪種維生素？B神經(jīng)炎神經(jīng)炎, 食欲不振、消化不良、食欲不振、消化不良、腳氣病腳氣病缺乏癥：缺乏癥：這些食物中含有維生素這些食物中含有維生素C缺乏癥：缺乏癥：壞血病、抵抗力下降壞血病、抵抗力下降這些食物中含有哪種維生素？這些食物中含有哪種維生素？佝僂病如雞胸、佝僂病如雞胸、 X形或形或O形腿等、骨質(zhì)疏松癥形腿等、骨質(zhì)疏松癥D缺乏癥：缺乏癥： 夜盲A 腳氣B 壞血C 佝僂D我們應(yīng)該怎樣合理膳食呢？我們應(yīng)該怎樣合理膳食呢？ 不偏食、不挑食、不暴飲暴食、不偏食

6、、不挑食、不暴飲暴食、一定要吃早餐等。早餐飽、西一定要吃早餐等。早餐飽、西餐好、晚餐少餐好、晚餐少食物中含有食物中含有脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)水水無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽維生素維生素糖類(lèi)糖類(lèi)粗纖維粗纖維構(gòu)成細(xì)胞的主要成分構(gòu)成細(xì)胞的主要成分提供能量的物質(zhì)提供能量的物質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞的根本物質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞的根本物質(zhì)儲(chǔ)存能量的主要物質(zhì)儲(chǔ)存能量的主要物質(zhì)起重要的調(diào)理作用起重要的調(diào)理作用參與人體重要的生理參與人體重要的生理活動(dòng)活動(dòng)二、食物中的營(yíng)養(yǎng)素及其作用二、食物中的營(yíng)養(yǎng)素及其作用便于排便便于排便1人體內(nèi)的主要貯能物質(zhì)是人體內(nèi)的主要貯能物質(zhì)是 () A蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) B脂肪脂肪 C糖類(lèi)糖類(lèi) D維生素維生素2在人體的一切細(xì)胞中占到干

7、重的在人體的一切細(xì)胞中占到干重的50以上，以上，并構(gòu)成人體的重要物質(zhì)的是并構(gòu)成人體的重要物質(zhì)的是 () A糖類(lèi)糖類(lèi) D脂肪脂肪 C.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) D水水 BC3在平常的膳食中，糖類(lèi)含量最多的是在平常的膳食中，糖類(lèi)含量最多的是 () A蔬菜、水果蔬菜、水果 B米飯、饅頭米飯、饅頭 C、雞、鴨、魚(yú)、肉、雞、鴨、魚(yú)、肉 D雞蛋、牛奶雞蛋、牛奶 B4人患急性腸道炎時(shí)，靜脈滴注人患急性腸道炎時(shí)，靜脈滴注5的葡萄糖、的葡萄糖、氯化鈉注射液的主要目的是氯化鈉注射液的主要目的是 () A為人體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為人體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) B補(bǔ)充體內(nèi)鹽分補(bǔ)充體內(nèi)鹽分 C.補(bǔ)充體內(nèi)水分補(bǔ)充體內(nèi)水分 D以上三項(xiàng)都是以上三項(xiàng)都是D

8、綜合運(yùn)用綜合運(yùn)用下表列出了下表列出了 A A、B B、C C、D D、E E五種食物各五種食物各100100克克中除水和無(wú)機(jī)鹽以外的主要成分：中除水和無(wú)機(jī)鹽以外的主要成分：食食物物 糖糖類(lèi)類(lèi) 脂脂肪肪 蛋蛋白白質(zhì)質(zhì) V VA A( (m mg g) ) V VC C( (m mg g) ) V VD D( (m mg g) ) A A 0 0. .4 4 9 90 0 6 6 4 4 7 7 4 40 0 B B 4 48 8. .2 2 7 7 3 38 8 4 40 0 1 12 2 0 0 C C 8 8. .8 8 9 9. .5 5 6 65 5 7 7 1 10 0 1 14 4 D D 5 52 2. .0 0 0 0. .1 1 2 2. .5 5 0 0 1 1 0 0 E E 1 18 8 2 2 6 6 3