![黑木耳的功效和作用_第1頁(yè)](http://file3.renrendoc.com/fileroot_temp3/2022-2/20/76228744-85f1-4e59-89fc-5cfa3dba959c/76228744-85f1-4e59-89fc-5cfa3dba959c1.gif)
![黑木耳的功效和作用_第2頁(yè)](http://file3.renrendoc.com/fileroot_temp3/2022-2/20/76228744-85f1-4e59-89fc-5cfa3dba959c/76228744-85f1-4e59-89fc-5cfa3dba959c2.gif)
![黑木耳的功效和作用_第3頁(yè)](http://file3.renrendoc.com/fileroot_temp3/2022-2/20/76228744-85f1-4e59-89fc-5cfa3dba959c/76228744-85f1-4e59-89fc-5cfa3dba959c3.gif)
![黑木耳的功效和作用_第4頁(yè)](http://file3.renrendoc.com/fileroot_temp3/2022-2/20/76228744-85f1-4e59-89fc-5cfa3dba959c/76228744-85f1-4e59-89fc-5cfa3dba959c4.gif)
![黑木耳的功效和作用_第5頁(yè)](http://file3.renrendoc.com/fileroot_temp3/2022-2/20/76228744-85f1-4e59-89fc-5cfa3dba959c/76228744-85f1-4e59-89fc-5cfa3dba959c5.gif)
版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡(jiǎn)介
1、陜西特產(chǎn)匯總化學(xué)成分 1木耳 含木耳多糖。從子實(shí)體分離的一個(gè)多糖,相對(duì)分子質(zhì)量為155000,由L-巖藻糖(fucose),L-阿拉伯糖(Larabinose),D-木糖(D-xylose),D-甘露糖(Dmannose),D-葡萄糖(D-glucose),葡萄糖醛酸(glucuronic acid)等組成,其摩爾比為。14:0.045:0.17:1.00::。61::.44。菌絲體含外多糖(exopolysaccharide)。還含麥角甾醇(ergosterol),原維生素D2(provitamin D2),黑刺菌素(ustilaginoidin)。生長(zhǎng)在棉子殼上的木耳含總氨基酸11.50%
2、,蛋白質(zhì)(protein)13.85%,脂質(zhì)(lipid)0.60%,糖66.22 %,纖維素1.68 %,胡蘿卜素(carotene)0.22mg/kg,維生素(vitamin)A 1.76u/g,維生素B1 0.88mg/kg,維生素B2 11.4mg/kg及各種無(wú)機(jī)元素:鉀1.98%,鈉0.055%,鈣0.28%,鎂0.23%,鐵0.0017%,銅6.310-6,鋅1210-6,錳2610-6,磷392mg%等。2毛木耳 含植物血凝素(lectin),相對(duì)分子質(zhì)量約23000。含木耳毒素(auritoxin)、,系蛋白結(jié)合多糖。從子實(shí)體中得到2個(gè)多糖,APPA和APPB,前者的相對(duì)分子質(zhì)
3、量約120000,后者約70000。3皺木耳 在液體培養(yǎng)中生長(zhǎng),產(chǎn)生膜復(fù)合體,其中有地衣酚(orcinol),荔枝素(atranorin),苔色酸(orselinic acid),藻紋苔酸(salazinic acid),紅粉苔酸(lecanoric acid)和反丁烯二酸原冰島衣酸酯(fumaprotocetraric acid)。功效補(bǔ)氣養(yǎng)血;潤(rùn)肺止咳;抗凝血;降壓;抗癌;運(yùn)血。 藥理作用 對(duì)血液系統(tǒng)的影響1抗凝血作用 300%木耳煎劑1ml/100g灌胃,連續(xù)20d,實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,木耳能延長(zhǎng)白陶土部分凝血活酶時(shí)間12.06s ,提高血漿抗凝血酶活性,具有明顯的抗凝血作用。黑木耳多糖50m
4、g/kg給小鼠靜注、腹腔注射、灌胃,均有明顯的抗凝血作用;在體外實(shí)驗(yàn)中,黑木耳多糖亦有很強(qiáng)的抗凝血活性。2抗血小板聚集作用 黑木耳的磷酸緩沖鹽水提取物在試管內(nèi)明顯抑制ADP引起的血小板聚集,并阻斷低于16mol/L的ADP激活血小板釋放5-羥色胺,黑木耳抗血小板作用的有效成分是水溶性的。人口服70g黑木耳后3h內(nèi)即開始出現(xiàn)血小板功能降低,并持續(xù)24h。木耳菌絲體酸提取物體內(nèi)(大鼠靜注10g/kg或灌胃10g/kg連續(xù)15d),體外(25mg/ml,50mg/ml及100mg(菌絲體)/ml)能明顯抑制ADP誘導(dǎo)大鼠血小板聚集。醇提取物5g/kg,7g/kg灌胃,共15d,能明顯縮短紅細(xì)胞電泳時(shí)
5、間。黑木耳酸性雜多糖小鼠腹腔注射試驗(yàn)結(jié)果表明,該多糖具有促進(jìn)白細(xì)胞增加,抗凝血和降低血小板的作用,其活性隨著多糖分子量和糖醛酸含量降低而增大,即生物活性依賴于多糖在水中的溶解度。3抗血栓形成 兔口服木耳多糖18.5mg/kg,可明顯延長(zhǎng)特異性血栓及纖維蛋白血栓的形成時(shí)間,縮短血栓長(zhǎng)度,減輕血栓濕重和干重,減少血小板數(shù),降低血小板粘附率和血液粘度,并可明顯縮短豚鼠優(yōu)球蛋白溶解時(shí)間,降低血漿纖維蛋白原含量,升高纖溶酶活性,結(jié)果表明,木耳多糖有明顯的抗血栓作用。對(duì)免疫功能的促進(jìn)作用黑木耳多糖能增加小鼠脾指數(shù)、半數(shù)溶血值(HC50)和玫瑰花結(jié)形成率,促進(jìn)巨噬細(xì)胞吞噬功能和淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化等。木耳菌絲體25
6、0mg/kg,連續(xù)7d小鼠腹腔注射能明顯提高外周血T淋巴細(xì)胞百分率;400mg/kg、 800mg/kg皮下注射,共7d,使環(huán)磷酰胺引起的半數(shù)溶血值HC50減少恢復(fù)正常。對(duì)生物合成的影響黑木耳多糖100g對(duì)人淋巴細(xì)胞脫氧核糖核酸和核糖核酸合成有顯著促進(jìn)作用。黑木耳多糖給小鼠腹腔注射100mg/kg連續(xù)4d,對(duì)3H亮氨酸摻入小鼠血清蛋白有較弱的促進(jìn)作用。作用木耳煎劑30g/kg,連續(xù)灌服20d,木耳多糖28mg/kg,連服8d,均可明顯降低高脂血癥大鼠血清三酰甘油(甘油三酯)和血清總膽固醇(TC)含量,提高血清高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)與總膽固醇比值,且有降膽固醇作用。木耳多糖180mg/
7、kg灌服可防止高膽固醇引起的小鼠高膽固醇血癥的形成。每日在喂膽固醇同時(shí),加喂黑木耳2.5g/只,共90d,有降低兔血漿膽固醇、過氧化脂質(zhì)(LPO)、血栓素A2(TXA2)的含量,提高前列環(huán)素/血栓素A2(PGI2/TXA2)比值,減輕動(dòng)脈粥樣硬化的作用。 延緩衰老作用每日給家兔黑木耳2.5g/只,共90d,可降低動(dòng)脈粥樣硬化家兔氧自由基,肝、心、腦組織脂褐質(zhì),血漿過氧化脂質(zhì),血漿膽固醇含量及減輕動(dòng)脈粥樣硬化病變的作用。提示黑木耳可能通過降血漿膽固醇,減少脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物脂褐質(zhì)的形成,以維護(hù)細(xì)胞的正常代謝,顯示有延緩衰老作用。運(yùn)用化學(xué)發(fā)光分析法,研究了2.5%黑木耳水提取物50l,800l,100
8、0l對(duì)H2O2或由酶體系及非酶體系產(chǎn)生的超氧化物自由基(O-2)有清除作用,清除能力與用量之間呈量效關(guān)系,提示黑木耳水提取物中含有抗氧化作用的成分。黑木耳多糖100mg/kg,腹腔注射,連續(xù)7d,可使小鼠在水中平均游泳時(shí)間延長(zhǎng)50.40%,有增強(qiáng)小鼠抗疲勞的能力;還能明顯降低小鼠心肌組織脂褐質(zhì)含量;能明顯增加小鼠腦和肝組織中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力;對(duì)小鼠離體腦中單胺氧化酶B(MAO-B)活性有明顯抑制作用,抑制強(qiáng)度隨濃度增加而加強(qiáng),并能增加果蠅飛翔能力。黑木耳多糖能明顯延長(zhǎng)果蠅平均壽命,為對(duì)照組的1.26倍,口服黑木耳多糖40d后,果蠅脂褐質(zhì)含量有所降低??馆椛浼翱寡鬃饔眯∈蟾骨蛔⑸?/p>
9、木耳多糖100mg/kg,連續(xù)7d對(duì)60Co射線照射有拮抗作用,使小鼠存活率提高1.56倍,腹腔注射60mg/只,對(duì)大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎癥作用。 抗?jié)冏饔煤谀径嗵且悦咳?0mg/kg灌胃,連續(xù)2d,能明顯抑制大鼠應(yīng)激型潰瘍的形成;以每日165mg/kg灌胃,連續(xù)12d,能促進(jìn)醋酸型胃潰瘍的愈合,對(duì)胃酸分泌和胃蛋白酶活性無(wú)明顯影響。降血糖作用木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃,能明顯降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平,口服多糖后47h降血糖作用最顯著;還能減少糖尿病小鼠飲水量??股饔煤谀径嗵?.25mg/kg給小鼠腹腔注射,抗著床和抗早孕效果最明顯,終止中期妊娠
10、作用略差些,但對(duì)孕卵運(yùn)輸則無(wú)效??拱?、抗突變作用木耳熱水提取物對(duì)瑞士小鼠肉瘤S180抑制率為42.5%70%,對(duì)艾氏腹水癌抑制率為80%。黑木耳多糖200mg/(kgd),連續(xù)10d有對(duì)抗環(huán)磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用??咕饔媚径蟹蛛x的黑刺菌素有抗真菌作用。 適宜人群一般人群均可食用。1 適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用,特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用。2 有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食。3 孕婦不宜多吃。 食用鮮木耳可中毒新鮮木耳中含有一種化學(xué)名稱為“卟啉”的特殊物質(zhì),因?yàn)檫@種物質(zhì)的存在,人吃了新鮮木耳后,經(jīng)陽(yáng)光照射會(huì)發(fā)生植物日光性皮炎,引起皮膚瘙癢,
11、使皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛,產(chǎn)生皮疹、水泡,水腫。相比起來(lái),干木耳更安全。因?yàn)楦赡径切迈r木耳經(jīng)過曝曬處理的,在曝曬過程中大部分卟啉會(huì)被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡,這會(huì)將剩余的毒素溶于水,使干木耳最終無(wú)毒,但要注意的是,浸泡干木耳時(shí)最好換兩到三遍水,才能最大程度析走有害物質(zhì)。 食療價(jià)值食用價(jià)值含糖類、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。有益氣、充饑、輕身強(qiáng)智、止血止痛、補(bǔ)血活血等功效。富含多糖膠體,有良好的清滑作用,是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。功效:木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。同時(shí),它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能,對(duì)無(wú)意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用,因此,它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳能減少血液凝塊,預(yù)防血栓等病的發(fā)生,有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質(zhì),能增強(qiáng)機(jī)體免疫力,經(jīng)常食用可防癌抗癌。食療作用木耳味甘、性平,歸胃、大腸經(jīng)。具有益氣、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強(qiáng)志、養(yǎng)容等功效。主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病癥。食用附方1.木耳羹:木耳1530g,
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 2025年全球及中國(guó)電動(dòng)汽車電機(jī)轉(zhuǎn)子行業(yè)頭部企業(yè)市場(chǎng)占有率及排名調(diào)研報(bào)告
- 2025-2030全球人體壓力分布測(cè)量系統(tǒng)行業(yè)調(diào)研及趨勢(shì)分析報(bào)告
- 2025-2030全球智能家居物聯(lián)網(wǎng)傳感器行業(yè)調(diào)研及趨勢(shì)分析報(bào)告
- 2025年電收塵器項(xiàng)目可行性研究報(bào)告
- 鋁質(zhì)門行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展及發(fā)展趨勢(shì)與投資戰(zhàn)略研究報(bào)告
- 橡膠制品生產(chǎn)建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告申請(qǐng)立項(xiàng)備案
- 2025年速凍玉米項(xiàng)目可行性研究報(bào)告-20250102-061832
- 2025年食用調(diào)和油項(xiàng)目可行性研究報(bào)告
- 熱壓化妝袋行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展及發(fā)展趨勢(shì)與投資戰(zhàn)略研究報(bào)告
- 2025年多效燒結(jié)劑項(xiàng)目投資可行性研究分析報(bào)告
- 組長(zhǎng)競(jìng)選課件教學(xué)課件
- 2022年公務(wù)員多省聯(lián)考《申論》真題(遼寧A卷)及答案解析
- 2024 ESC慢性冠脈綜合征指南解讀(全)
- 北師大版四年級(jí)下冊(cè)數(shù)學(xué)第一單元測(cè)試卷帶答案
- 術(shù)后肺炎預(yù)防和控制專家共識(shí)解讀課件
- 中石化高級(jí)職稱英語(yǔ)考試
- 小學(xué)五年級(jí)英語(yǔ)閱讀理解(帶答案)
- 2024二十屆三中全會(huì)知識(shí)競(jìng)賽題庫(kù)及答案
- 2024年全國(guó)統(tǒng)一考試高考新課標(biāo)Ⅱ卷語(yǔ)文+數(shù)學(xué)+英語(yǔ)試題(真題+答案)
- (正式版)YS∕T 5040-2024 有色金屬礦山工程項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編制標(biāo)準(zhǔn)
- 2024年全國(guó)甲卷高考化學(xué)真題試題(原卷版+含解析)
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論