生物組織中糖類、脂肪和蛋白質的檢測

1、洪湖市高一生物檢測題生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質的鑒定命題人：洪湖二中 王榮 審題人：吳東方一、選擇題（每小題2分，共40分）1. 鑒定還原糖、脂肪、蛋白質所用的試劑和所出現(xiàn)的顏色分別是（ ） A斐林試劑（磚紅色）、雙縮脲試劑（紫色）、蘇丹染液（橘黃色） B雙縮脲試劑（紫色）、斐林試劑（磚紅色）、蘇丹染液（橘黃色）C蘇丹染液（橘黃色）、雙縮脲試劑（紫色）、斐林試劑（磚紅色） D斐林試劑（磚紅色）、蘇丹染液（橘黃色）、雙縮脲試劑（紫色）2鑒定蛋白質時,事先留出一些黃豆組織樣液,主要目的是( )A. 重復兩次,結果準確 B.與加入雙縮脲試劑后的顏色作對照C. 再用于還原糖的鑒定 D.失敗后還可重

2、做3醫(yī)院確認糖尿病的常用方法及結果是( )A. 加入新制的Cu(OH)2,出現(xiàn)紅色 B.加入碘碘化鉀溶液,出現(xiàn)藍色C. 加入蘇丹溶液,出現(xiàn)橘黃色 D.加入碘碘化鉀溶液,出現(xiàn)淡黃色4用蘇丹染液檢驗脂肪,脂肪顆粒被染成紅色,但要立即觀察,否則脂肪顆粒將溶解.能溶解脂肪顆粒的是( ) A. 染液中的蘇丹 B. 染液中的酒精 C. 染液中的水分 D. 染色反應中的熱量5. 與硫酸銅溶液在堿性環(huán)境中反應能顯出紫色的物質是( ) A. 淀粉 B. 脂肪 C. 蛋白質 D.核酸6下列敘述不正確的是( )A.雙縮脲試劑A是為反應提供堿性環(huán)境B.在花生子葉薄片上滴加50%酒精是為了溶解組織中的油脂C.所有的蛋白

3、質均可與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應D.蘇丹可用來鑒定生物組織中的脂肪7.下列糖類中屬于可溶性還原糖的是：葡萄糖淀粉纖維素蔗糖果糖麥芽糖（ ） A B. C. D.8.脂肪鑒定實驗中,切片做好后應進行的操作步驟依此是( ) A.制片染色洗浮色鏡檢 B.染色洗浮色制片鏡檢 C.制片鏡檢染色洗浮色 D.染色制片洗浮色鏡檢9.下列物質中能被蘇丹染成紅色的是( ) A.馬鈴薯塊莖 B.浸軟的蓖麻種子 C.蛋清液 D.蘋果10.下列哪組試劑在使用過程中,必須經(jīng)過加熱( )A.斐林試劑鑒定可溶性還原糖 B.蘇丹或鑒定脂肪C.雙縮脲試劑鑒定蛋白質 D.碘化鉀試劑鑒定淀粉11.用斐林試劑鑒定可溶性還原糖時,溶液顏色

4、變化過程為( ) A.無色磚紅色(沉淀) B.淺藍色磚紅色(沉淀) C.淺藍色藍色磚紅色(沉淀) D.淺藍色棕色磚紅色(沉淀)12.在鑒定可溶性還原糖的實驗中,加入斐林試劑時必須( ) A.先加入斐林試劑甲液,后加入乙液 B.先加入斐林試劑乙液,后加入甲液 C.將斐林試劑的甲液和乙液混合均勻后再使用 D.以上A、B、C三項操作方法都正確13. 鑒定奶粉是否是偽劣商品，不需要用的化學試劑是（ ） A斐林試劑 B.蘇丹染液 C. 雙縮脲試劑 D.紅墨水14.在還原糖、脂肪和蛋白質的鑒定實驗中,需要使用顯微鏡的是( ) A. 還原糖的鑒定 B.蛋白質的鑒定 C.脂肪的鑒定 D.全都要15. 對斐林試

5、劑和雙縮脲試劑的配方，敘述不正確的是( )A.都含有氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液B.斐林試劑的配制是將45滴的0.05 g/mL的硫酸銅溶液滴入2 mL 0.1 g/mL的氫氧化鈉溶液中即成C.雙縮脲試劑是將34滴的0.01 g/mL的硫酸銅溶液滴入2 mL 0.1 g/mL的氫氧化鈉溶液中混合而成的D.雙縮脲試劑含有兩種試劑：0.1 g/mL的氫氧化鈉溶液和0.01 g/mL的硫酸銅溶液16.在可溶性還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定實驗中，對實驗材料的選擇敘述錯誤的是( )A.馬鈴薯塊莖中含有較多的糖且近于白色，可用于進行可溶性還原糖的鑒定B.花生種子富含脂肪且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的好材料C.大豆

6、種子蛋白質含量高，是進行蛋白質鑒定的理想植物組織材料D.雞蛋清含蛋白質多，是進行蛋白質鑒定的動物材料17.在鑒定可溶性糖的實驗中,對試管中的溶液進行加熱時,操作不正確的是( ) A.將這支試管放進盛開水的大燒杯中 B.試管底部不要觸及燒杯底部 C.試管口不要朝向實驗者 D.試管底部緊貼燒杯底部18.下列操作步驟的敘述中,正確的是( ) A.用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和乙液,可直接用于蛋白質的鑒定 B.脂肪的鑒定需要用顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪滴 C.鑒定可溶性還原糖時,要加入斐林試劑甲液搖勻后,再加入乙液 D.用于鑒定蛋白質的雙縮脲試劑A液與B液要混合均勻后,再加入含樣品的試管中

7、,且必須現(xiàn)配現(xiàn)用19.在用雙縮脲試劑鑒定蛋白質實驗時,正確的操作是( ) A.2mL蛋白稀釋液先加入2mL0.1g/mL的NaOH溶液,再加34滴0.01g/mL的CuSO4溶液 B.2mL蛋白稀釋液先加入34滴0.01g/mL的CuSO4溶液, 再加入0.1g/mL的NaOH溶液C. 2mL蛋白稀釋液,同時加入0.1g/mL的NaOH和0.01g/mL的CuSO4混合液 D.在NaOH和CuSO4混合液中加入2mL蛋白稀釋液20.在淀粉酶溶液中加入雙縮脲試劑,其結果應該是( ) A.產(chǎn)生氣泡 B.溶液呈紫色 C.溶液呈藍色 D.產(chǎn)生磚紅色沉淀二、簡答題（每空2分，共60分）1鑒定可溶性還原糖

8、所用的試劑為 ，所出現(xiàn)的顏色為 ，該試劑分為甲液和乙液，使用時必須 ， 。其原因是 。2在蛋白質的鑒定實驗中，必須先加雙縮脲試劑A（ 溶液），再加雙縮脲試劑B（ 溶液），這樣實驗才能成功，原因是 。3植物組織中部分有機物成分鑒定實驗：（1）為鑒定組織中有可溶性還原糖的存在，常在梨果肉的薄片上滴加 試劑，然后加熱至呈現(xiàn) 色為止。（2）為鑒定組織內(nèi)有脂肪的存在，常用 的薄片，經(jīng)壓片法將其壓碎后，滴加2滴 試劑，35分鐘后，進行顯微鏡檢查，可見到在細胞內(nèi)有染成橘紅色的脂肪滴。（3）做鑒定細胞內(nèi)脂肪實驗時，實驗材料滴加試劑后的時間不能過長，否則將不能觀察到脂肪滴，其原因是 。4根據(jù)“生物組織中可溶性還

9、原糖、脂肪、蛋白質的鑒定”實驗，回答問題：（1）實驗原理是依據(jù)生物組織中的有機物與某化學試劑所產(chǎn)生的 反應，鑒定生物組織中某種有機物的存在。（2）鑒定成熟梨果肉內(nèi)存在還原性糖所用的試劑是 ，該試劑與細胞內(nèi)可溶性糖中的還原糖如 發(fā)生作用，形成 色的沉淀，該沉淀是 。（3）鑒定花生子葉存在脂肪，所用的試劑是 ；若用物理方法鑒定脂肪的存在，請敘述鑒定方法 。（4）鑒定黃豆組織中存在蛋白質時，先向試管內(nèi)注入2mL黃豆組織樣液；然后向試管內(nèi)加入2mL雙縮脲試劑A，搖勻；再向試管內(nèi)加入34滴雙縮脲試劑B，搖勻。為什么只加34滴雙縮脲試劑B而不能過量？ 。（5）鑒定蛋清組織中存在蛋白質時，為何充分稀釋？ （

10、6）做鑒定糖和蛋白質的實驗時，在鑒定之前，可以留出一部分樣液，以做 之用，這樣會增強說服力。5下表顯示黃豆和奶內(nèi)若干營養(yǎng)成分的重量，以及某成年人對此類成分的每日需求量營養(yǎng)物質100g黃豆內(nèi)的含量100g奶內(nèi)的含量成年人每日需求量（g）蛋白質38003308000碳水化合物313047038000脂質006012080若成年人每日只食用1000g黃豆：（1）表中哪幾種養(yǎng)分會超過其每日的需求量： 。（2）為什么奶粉被視為嬰兒的理想食品？ 。（3）簡述奶內(nèi)含有蛋白質的檢驗方法（3分） 。（4）市場上出售的少數(shù)劣質奶粉中摻有淀粉，請問用什么方法鑒別。（3分） 生物組織中還原糖

11、、脂肪和蛋白質質的鑒定參考答案一、選擇題（每空2分）1.D 2.B 3.A 4.B 5.C 6.B 7.A 8.B 9.B 10.A11.D 12.C 13.D 14.C 15.C 16.A 17.D 18.B 19.A 20.B二、簡答題（每空2分）1斐林試劑 磚紅色 現(xiàn)配現(xiàn)用 混合使用 該試劑不穩(wěn)定，易生成藍色沉淀20.1g/mLNaOH 0.01g/mLCuSO4 在堿性條件下,蛋白質與銅離子發(fā)生紫色反應,否則產(chǎn)生藍色CuSO4沉淀,對實驗現(xiàn)象有遮蔽作用3.(1)斐林試劑 磚紅 (2)花生子葉 蘇丹染液 (3)染液中的酒精溶解組織中的脂肪,使染色模糊不清,影響實驗結果（3分）4.(1)顏色 (2)斐林試劑 葡萄糖 磚紅 Cu2O (3)蘇丹染液 烘烤花生種子后,把子葉放在白紙上用手指擠壓,白紙上出現(xiàn)透明的油漬,說明子葉中含有脂肪 (4)加入過量的雙縮脲試劑B, CuSO4有堿性溶液中生成大量藍色沉淀會遮蔽所產(chǎn)生的紫色 (5)