黃酒論文黃酒大腸桿菌抗菌活性模擬胃體系

1、黃酒論文：黃酒對(duì)大腸桿菌的抗菌活性研究【中文摘要】m),流動(dòng)相:0.05mol/L磷酸二氫鉀(pH2.90),流速:0.8 mL /min,柱溫:30,檢測(cè)波長:210 nm,酒樣經(jīng)離心過濾后直接進(jìn)樣;得到該條件下測(cè)定的古越龍山花雕酒中各有機(jī)酸的含量,草酸1527.6mg/L,酒石酸934.8.【英文摘要】The yellow rice wine is one of the famous liquor in the world, which is also one of the three big ancient liquors of the world. The yellow rice wi

2、ne is a wine with a mouth-filling, a harmonious and supple body, which is purely brewed from glutinous rice and wheat. It is not only rich in amino acids, peptides, oligosaccharides, vitamins and the human body needs of more than twenty different macro elements and micro elements, but also contains

3、a variety of organic acids and polyphenols. However Escherichia co.【關(guān)鍵詞】黃酒 大腸桿菌 抗菌活性 模擬胃體系【英文關(guān)鍵詞】Yellow rice wine Escherichia coli inactivation a model stomach system【索購全文】聯(lián)系Q1：138113721 Q2：139938848【目錄】黃酒對(duì)大腸桿菌的抗菌活性研究摘要2-4ABSTRACT4-5第1章 文獻(xiàn)綜述8-191.1 黃酒概況81.2 黃酒分類8-101.3 黃酒的營養(yǎng)價(jià)值10-15 黃酒中的氨基酸10 黃酒中的碳水化

4、合物以及熱值10-12 黃酒中的無機(jī)鹽及微量元素12-13 黃酒中的維生素13-14 黃酒中的活性成分14-151.4 天然抗菌物質(zhì)及抗菌機(jī)理15-16 主要抗菌物質(zhì)15-16 抗菌機(jī)理161.5 酒中的有效抗菌物質(zhì)16-18 酒精16-17 有機(jī)酸17 酚類物質(zhì)及其他17-181.6 本課題研究的目的和意義18-19第2章 黃酒中酒精和有機(jī)酸含量的測(cè)定19-282.1 試驗(yàn)材料192.2 主要試劑與儀器設(shè)備19-20 主要試劑19-20 主要儀器設(shè)備202.3 酒精計(jì)法測(cè)定黃酒中酒精的含量20-21 原理20 試樣制備20-21 操作步驟212.4 高效液相色譜法測(cè)定黃酒中有機(jī)酸的含量21-

5、23 高效液相色譜條件分析21 流動(dòng)相的配制21-22 單一有機(jī)酸標(biāo)準(zhǔn)樣品液的配制22 有機(jī)酸混合標(biāo)準(zhǔn)樣品液的配制22 酒樣的預(yù)處理22 有機(jī)酸定性定量方法22-232.5 結(jié)果與分析23-26 黃酒中酒精含量的測(cè)定23 黃酒中有機(jī)酸含量的測(cè)定23-262.6 討論26-28第3章 黃酒對(duì)大腸桿菌的抗菌活性28-373.1 試驗(yàn)材料283.2 主要試劑與儀器設(shè)備28-29 主要試劑28-29 主要儀器設(shè)備293.3 黃酒及其主要成分的抗菌活性測(cè)定29-31 培養(yǎng)基配制29 菌種活化29-30 樣品制備30 模擬胃體系的制備30-31 抗菌實(shí)驗(yàn)步驟31 數(shù)據(jù)處理313.4 結(jié)果與分析31-36 模擬胃條件的研究31-32 不同量的黃酒對(duì)大腸桿菌的抗菌作用32-33 黃酒中的酒精對(duì)大腸桿菌的抗菌作用33-34 黃酒中的有機(jī)酸對(duì)大腸桿菌的抗菌作用3