信陽(yáng)毛尖的發(fā)展研究

1、河南質(zhì)量工程職業(yè)學(xué)院畢業(yè)論文信陽(yáng)毛尖的發(fā)展研究 系 別：食品與化工系專(zhuān) 業(yè)：食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)班 級(jí)：13級(jí)食檢1班學(xué)生姓名：曹燕 指導(dǎo)教師：徐明磊完成日期：2015-11-23 歡迎下載河南質(zhì)量工程職業(yè)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）任務(wù)書(shū)班 級(jí)13食檢1班學(xué)生姓名曹燕指導(dǎo)教師徐明磊設(shè)計(jì)（論文）題目淺談信陽(yáng)毛尖的功效與作用主要研究?jī)?nèi)容信陽(yáng)毛尖的起源和發(fā)展信陽(yáng)毛尖的功效和作用信陽(yáng)毛尖的發(fā)展歷程及現(xiàn)狀信陽(yáng)毛尖的傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝主要技術(shù)指標(biāo)或研究目標(biāo)1信陽(yáng)毛尖的標(biāo)準(zhǔn)化制作2信陽(yáng)毛尖的作用3信陽(yáng)毛尖的傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝基本要求1. 學(xué)會(huì)查閱文獻(xiàn)資料，獨(dú)立思考。2. 能夠按期完成畢業(yè)設(shè)計(jì)任務(wù)3掌握基本文字排版等技能

2、。4.掌握書(shū)寫(xiě)論文的基本要求，能獨(dú)立完成論文寫(xiě)作。主要參考資料及文獻(xiàn)1毛尖信陽(yáng)毛尖-地方-人民網(wǎng)J,2005,05:1-5.2.信陽(yáng)毛尖信陽(yáng)毛尖-地方-人民網(wǎng)J,2006,08:1-4.3.品質(zhì)特點(diǎn)信陽(yáng)毛尖信陽(yáng)紅 幸福茶城中國(guó)茶都-大河網(wǎng)J,2009,06:1-3. 目 錄摘要11前言22信陽(yáng)毛尖的起源和發(fā)展22.1起源22.2發(fā)展33信陽(yáng)毛尖的功效和作用33.1信陽(yáng)毛尖的功效33.2信陽(yáng)毛尖的作用44信陽(yáng)毛尖的發(fā)展歷程及現(xiàn)狀54.1信陽(yáng)毛尖的發(fā)展54.2信陽(yáng)毛尖的現(xiàn)狀54.3信陽(yáng)毛尖產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化制作65信陽(yáng)毛尖的傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝75.1傳統(tǒng)工藝75.2現(xiàn)代工藝8參考文獻(xiàn)10致謝11摘要

3、2015年我國(guó)茶葉消費(fèi)進(jìn)一步提升，呈現(xiàn)多茶類(lèi)、高品質(zhì)發(fā)展趨勢(shì)。就全國(guó)而言，今年名優(yōu)茶生產(chǎn)創(chuàng)歷史新高，茶葉銷(xiāo)售形勢(shì)持續(xù)看好。預(yù)計(jì)2016年全國(guó)茶葉生產(chǎn)將繼續(xù)保持增長(zhǎng)，茶葉消費(fèi)市場(chǎng)將呈現(xiàn)多樣化趨勢(shì)。而信陽(yáng)茶葉資源極為豐富，淮南丘陵和大山區(qū)皆有種植，信陽(yáng)的茶葉產(chǎn)業(yè)也在近年來(lái)發(fā)展迅速，成為信陽(yáng)地區(qū)的一大經(jīng)濟(jì)支柱.信陽(yáng)毛尖的功效和作用，使信陽(yáng)毛尖的銷(xiāo)量正在逐年上升。信陽(yáng)毛尖的功效和作用，使信陽(yáng)毛尖手動(dòng)更多人的喜愛(ài)。未來(lái)信陽(yáng)毛尖將成顯規(guī)?；l(fā)展。關(guān)鍵詞：信陽(yáng)茶葉 ;作用 ；功效 ;規(guī)模發(fā)展歡迎下載1前言信陽(yáng)茶的種植歷史非常久遠(yuǎn)。據(jù)信陽(yáng)志記載：茶“原產(chǎn)云南，經(jīng)四川、陜西于東周時(shí)傳至河南，因氣候因素，只在信陽(yáng)

4、生存下來(lái)。”信陽(yáng)人種茶、采茶、品茶、飲茶，以茶待客，用茶會(huì)友，茶在日常生活中最為普及但又雅俗共賞，逐漸演化成了茶文化。信陽(yáng)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，內(nèi)涵豐富，表現(xiàn)形式多種多樣。在信陽(yáng)，人們無(wú)茶不歡，幾乎人人都有飲茶之嗜好。不僅如此，好客的信陽(yáng)人還視茶為接人待物、與人交往之最重要的媒介。倘若家有客人來(lái)，首要就是請(qǐng)客人喝茶；與客人聊天，也常以茶為重要談話內(nèi)容；主客盡歡而別時(shí)，主人還會(huì)拿出早就備好的茶葉交給客人帶回去，讓客人的親朋共享這色美味醇的信陽(yáng)毛尖。與別地茶具不同，信陽(yáng)茶具多用透明的玻璃杯，這是因?yàn)椋抨?yáng)毛尖不僅要具備茶香的濃郁、茶味的醇厚，還要求有靚麗的顏色。用本身晶瑩透亮的玻璃杯作為茶具可以更容易

5、地看清杯中之物。因此，盛信陽(yáng)毛尖多用玻璃杯，方便客人一邊品茗，一邊透過(guò)茶杯，欣賞杯中芽葉的上下飛舞，懂茶者還可清楚鑒別茶葉的好壞，體現(xiàn)主人的滿(mǎn)腔熱誠(chéng)。飲茶還講究茶藝，信陽(yáng)農(nóng)專(zhuān)的師生在信陽(yáng)傳統(tǒng)茶藝的基礎(chǔ)上創(chuàng)制了現(xiàn)代茶藝，分為鑒賞佳茗、備器、溫杯潔器具、毛尖入杯吉祥意、濕潤(rùn)毛尖露芳容、回青沏茶表敬意、敬奉賓客一盞茶、觀色聞香細(xì)品茶等。信陽(yáng)茶文化內(nèi)涵之豐富，風(fēng)格之別致由此可見(jiàn)一斑。和其他文化一樣，信陽(yáng)茶文化擁有的豐富文化內(nèi)涵同樣需要大力弘揚(yáng)和積極構(gòu)建。近年來(lái)，全國(guó)各地都大打文化牌，努力挖掘本地的文化資源，信陽(yáng)市也積極弘揚(yáng)本地茶文化，不僅每年舉辦茶文化節(jié)，而且在信陽(yáng)市博物館中開(kāi)辟茶文化專(zhuān)題展；一些高校

6、如信陽(yáng)師院、信陽(yáng)農(nóng)專(zhuān)等也積極進(jìn)行茶文化的相關(guān)研究。雖然如此，筆者認(rèn)為信陽(yáng)茶業(yè)的文化構(gòu)建中尚存在平庸、零散、研究不到位等不足之處，需要進(jìn)一步促進(jìn)飲茶習(xí)俗的高雅化、茶文化研究的系統(tǒng)化和深入化等。2信陽(yáng)毛尖的起源和發(fā)展2.1起源信陽(yáng)的名茶，在唐代就有記載，唐代陸羽茶經(jīng)和唐代李肇國(guó)史補(bǔ)中把義陽(yáng)茶列為當(dāng)時(shí)的名茶。宋朝，在寧史·食貨志和宋徽宗趙佶大觀茶論中把信陽(yáng)茶列為名茶。元朝，據(jù)元代馬端臨文獻(xiàn)通考載：“光州產(chǎn)東首、淺山、薄側(cè)”等名茶。明朝，對(duì)名茶方面的記載很少。清朝，茶葉生產(chǎn)得到迅速恢復(fù)。清朝中期是河南省茶葉生產(chǎn)又一個(gè)迅速發(fā)展時(shí)期，制茶技術(shù)逐漸精湛，制茶質(zhì)量越來(lái)越講究，在清未出現(xiàn)了細(xì)茶信陽(yáng)毛尖

7、1。清光緒未年(1903-1905)，原是清政府住信陽(yáng)緝私拿統(tǒng)領(lǐng)、舊茶業(yè)公所成員的蔡祖賢，提出開(kāi)山種茶的倡議。當(dāng)時(shí)曾任信陽(yáng)勸業(yè)所所長(zhǎng)、有雄厚資金來(lái)源的甘周源積極響應(yīng)，他同王子謨、地主彭清閣等于1903年在信陽(yáng)震雷山北麓恢復(fù)種茶，成立“元貞”茶社，從安徽請(qǐng)來(lái)一名余姓的茶師，幫助指導(dǎo)茶樹(shù)栽培與制作。  1905-1909年甘周源又邀請(qǐng)陳玉軒、王選青等人在信陽(yáng)駱駝店商議種茶，組織成立宏濟(jì)茶社，派吳少渠到安徽六安、麻埠一帶買(mǎi)茶籽，還請(qǐng)來(lái)六安茶師吳記順、吳少堂幫助指導(dǎo)種茶制茶。制茶法基本上是沿用“瓜片”茶的炒制方法，用小平鍋分生鍋和熟鍋兩鍋進(jìn)行炒制。炒茶工具采用帚把，生鍋用把長(zhǎng)0.5

8、米、把粗0.1米的帚把2個(gè)，雙手各持1把，挑著炒。熟鍋用大帚把代替揉捻。這就是信陽(yáng)毛尖的最初制作技術(shù)。2.2發(fā)展1915年，信陽(yáng)毛尖漂洋過(guò)海，參加巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)，一舉奪 得金獎(jiǎng)；1958年，“龍?zhí)杜啤碧丶?jí)、一級(jí)信陽(yáng)毛尖獲國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)，1988年， 榮獲中國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，1990年，龍?zhí)杜铺丶?jí)信陽(yáng)毛尖在全國(guó)名茶評(píng) 比中以“形美、色翠、香高、味濃”奪得總分第一名，榮獲國(guó)家金獎(jiǎng)。全國(guó) 名茶僅兩枚金牌，“龍?zhí)杜啤毙抨?yáng)毛尖不僅與“西湖龍井”并駕齊驅(qū)，且在 色、香、味上更勝一籌。信陽(yáng)毛尖不僅走俏國(guó)內(nèi)，在國(guó)際上也享有盛譽(yù)，遠(yuǎn) 銷(xiāo)日本、美國(guó)、德國(guó)、馬來(lái)西亞、新加坡、香港等10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)1。中華人民共

9、和國(guó)成立后，信陽(yáng)茶葉生產(chǎn)得到更大的發(fā)展，信陽(yáng)毛尖茶生產(chǎn)技術(shù)得到推廣，生產(chǎn)區(qū)域不斷擴(kuò)大。1993年，信陽(yáng)的師河區(qū)（原信陽(yáng)市）、平橋區(qū)（原信陽(yáng)縣）、羅山縣、潢川縣、固始縣、光山縣、商城縣、新縣、息縣七縣二區(qū)都有信陽(yáng)毛尖茶生產(chǎn)。信陽(yáng)市8縣2區(qū)中有133個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、1245個(gè)行政村產(chǎn)茶；茶園總面積已達(dá)100萬(wàn)畝；年產(chǎn)干茶2000萬(wàn)公斤，茶葉綜合產(chǎn)值20億元?，F(xiàn)有茶農(nóng)95萬(wàn)余人，茶業(yè)從業(yè)人員超過(guò)100萬(wàn)人。2007年，茶農(nóng)因種茶人均收入1796元，占全市農(nóng)村人均收入的50%，在一些茶葉生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)村，種茶收入占農(nóng)民收入的90%以上，茶葉已成為信陽(yáng)山區(qū)農(nóng)民的重要收入來(lái)源，是富民強(qiáng)市的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。2006年，

10、中共信陽(yáng)市委、信陽(yáng)市人民政府印發(fā)了關(guān)于做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的意見(jiàn)，制定了信陽(yáng)市茶產(chǎn)業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃綱要，規(guī)劃到2010年全市茶園面積發(fā)展到150萬(wàn)畝；實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)值5000元，茶葉總產(chǎn)值60億元，茶農(nóng)年均收入3000元以上，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)到70億元；培植1至2個(gè)銷(xiāo)售額達(dá)億元的國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)，3至5個(gè)省級(jí)龍頭企業(yè)；創(chuàng)建1至2個(gè)國(guó)家馳名商標(biāo)，5至8個(gè)省著名商標(biāo)；建設(shè)投資額超5000萬(wàn)元的茶文化旅游項(xiàng)目2至3個(gè)，超億元的1至2個(gè)，重點(diǎn)完成信陽(yáng)茶博園、茶示范園、南灣盛典天下茶道旅游項(xiàng)目和茗陽(yáng)天下茶博館等建設(shè)工作1。3信陽(yáng)毛尖的功效和作用3.1信陽(yáng)毛尖的功效信陽(yáng)毛尖品質(zhì)高上，形狀細(xì)、圓、光、直并多白毫，茶質(zhì)

11、清香、味濃、湯色綠，因茶葉節(jié)茸毛顯露，緊直峰尖而稱(chēng)之為“毛尖”，信陽(yáng)毛尖具有多種功能作用。具有強(qiáng)身健體作用。信陽(yáng)毛尖含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖尖、有機(jī)酸、芳香物質(zhì)和維生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性礦物質(zhì)。具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動(dòng)脈粥樣硬化以及防癌、防治壞血病和護(hù)御放射性元素等多種功能。具有醫(yī)療功效。常喝毛尖茶，能降低血壓。茶葉內(nèi)含的咖啡堿和兒茶素能促使人體血管壁松弛，并能增血管有效直徑，使血管壁保持一定彈性，消除脈管痙攣。毛尖茶中的一氨基丁酸對(duì)松弛血管壁的效應(yīng)更顯著；臨床證實(shí)，大多數(shù)高血壓患者血壓增高受血管緊張素所控制，一旦抑制住血

12、管緊張素活力，就能達(dá)到降壓作用；喝茶能降低血液中膽固醇含量。茶葉中的兒茶素類(lèi)物質(zhì)，對(duì)人體總膽固醇、游離膽固醇總類(lèi)脂和甘油三酸脂含量均有明顯的降低作用。常飲茶的人血液中膽固醇含量比不飲茶的人要低三分之一左右。飲茶能促進(jìn)脂類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化吸收。由于茶葉中具有嘌呤堿、腺嘌呤等到生物堿，這些生物堿可與磷酸、戊糖等物質(zhì)形成核甘酸，核甘酸類(lèi)物中的ATP、GTP等化合物對(duì)脂類(lèi)物質(zhì)的代謝起著重要作用，尤其對(duì)含氮化合物具有極妙的分解、轉(zhuǎn)化作用，使其分解轉(zhuǎn)化成可溶性吸收物質(zhì)，從而達(dá)到消脂作用。茶葉具有凈化人體消化器官的作用。茶葉中的黃烷醇可使人體消化道松弛，凈化消化道器官中微生物及其它有害物質(zhì)，同時(shí)還對(duì)胃、腎、肝臟履行

13、特殊的凈化作用，不但有助于脂肪等物質(zhì)的消化，而且還能預(yù)防消化器官疾病的發(fā)生。茶葉中抗氧化組合提取物GAT具有顯著的抗癌物質(zhì)的突變作用。由于GAT有抑制黃曲霉素、苯并吡等致癌物質(zhì)的突變作用，故有抑制腫瘤轉(zhuǎn)移的效應(yīng)；茶葉中含有大量EGCG，它能有效地抑制人體中促瘤劑活性，可有效地防癌細(xì)胞的生成；茶葉提取物T8750劑對(duì)胃腺癌細(xì)胞有明顯的抑制作用;亞硝胺及亞硝基化合物，是公認(rèn)的主要致癌物質(zhì)，而茶葉中所含的茶多酚是阻斷硝基化合物的主要活性物質(zhì)。茶葉中茶多酚的含量越多，抗癌作用也就越強(qiáng)。3.2信陽(yáng)毛尖的作用（1）信陽(yáng)毛尖綠茶抗茵消炎作用：信陽(yáng)毛尖綠茶具有收斂、抗茵、消炎等作用，能預(yù)防腸道傳染病。例如：信

14、陽(yáng)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)在臨床中就運(yùn)用這一功效為腸道疾病的患者治病，能起到立竿見(jiàn)影的作有4。（2）信陽(yáng)毛尖綠茶漱口防齲齒的作用：信陽(yáng)毛尖綠茶的抗茵、消炎作用，能防止齲齒生成，所以每天飯后養(yǎng)成用信陽(yáng)毛尖綠茶水漱口的好習(xí)慣，有利于口腔衛(wèi)生(這個(gè)方法是母親教給我的衛(wèi)生好習(xí)慣)4。（3）信陽(yáng)毛尖綠茶漱口防感冒作用：信陽(yáng)毛尖綠茶的抗茵、消炎作用，同樣能提高人的免疫力，起到預(yù)防感冒的作用4。(4)信陽(yáng)毛尖綠茶分解煙草毒素的作用：信陽(yáng)毛尖綠茶能分解煙草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁對(duì)人體健康的危害4。(5)信陽(yáng)毛尖綠茶抑制有細(xì)胞突變與癌變的作用：信陽(yáng)毛尖綠茶能有效抑制細(xì)胞突變與癌變的作用，而且有抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散作用

15、，長(zhǎng)期飲茶能降低食管癌、胃癌、腸癌等消化道腫瘤的發(fā)病率4。(6)信陽(yáng)毛尖綠茶止血、止痛：信陽(yáng)毛尖綠茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用。所以對(duì)清洗小傷口、止血、止痛等作用明顯4。(7)信陽(yáng)毛尖綠茶消滯、減脂：提神醒腦、清熱解毒，具有明目、消滯、減脂之功效。(8)信陽(yáng)毛尖綠茶水治唇皰：用煮沸的信陽(yáng)毛尖綠茶水冷卻后，直接涂在嘴唇皰疹處，一天反復(fù)涂幾次，3天后嘴唇皰疹即可逐漸消失4。(9)信陽(yáng)毛尖綠茶軟化血管：每天喝信陽(yáng)毛尖綠茶可使血管中血清膽固醇和纖維蛋白含量降低，從而降低血脂，軟化血管4。5信陽(yáng)毛尖的傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝5.1傳統(tǒng)工藝篩分：將采摘的鮮葉按不同品種的鮮葉、晴天葉與雨水葉、上午采和下午采的鮮

16、葉分別用網(wǎng)眼竹編篩子進(jìn)行分級(jí)，剔出碎葉及其他異物，分別盛放3。攤放：將篩分后的鮮葉，依次攤在室內(nèi)通風(fēng)、潔凈的竹編簸箕籃上，厚度宜（510）cm ， 雨水葉或含水量高的鮮葉宜薄攤，晴天葉或中午、下午采用的鮮葉宜厚攤，每隔1 h左右輕翻一次，室內(nèi)溫度在 25以下，防太陽(yáng)光照射。攤放時(shí)間根據(jù)鮮葉級(jí)別控制在（26）h為宜，待青氣散失，葉質(zhì)變軟，鮮葉失水量10% 左右時(shí)便可付制，當(dāng)天的鮮葉應(yīng)當(dāng)天制作完畢3。生鍋：采用炒茶專(zhuān)用鐵鍋，鍋口面直徑84cm（事先磨洗光滑無(wú)銹），生鍋呈35°左右傾斜，鍋臺(tái)前方高40cm左右，便于操作，后壁高1m以上，與墻貼合。生鍋用干木柴作燃料，鍋溫宜（140160），

17、每鍋投鮮葉量500g左右，以手掌心試探鍋溫，掌心距鍋心（35）cm，有燙手感即投鮮葉，用茶把（細(xì)軟竹枝扎成的圓帚）稍快反復(fù)挑翻青葉，經(jīng)（34）min，待青葉軟綿后，用茶把尖收攏青葉，在鍋中轉(zhuǎn)圈輕揉裹條（將殺青適度的茶葉，用茶把在鍋內(nèi)順斜鍋?zhàn)匀恍D(zhuǎn)），動(dòng)作由輕、慢逐步加重、加快，不時(shí)抖動(dòng)挑散，反復(fù)進(jìn)行。青葉進(jìn)一步軟綿卷縮，初步形成泡松條索，嫩莖折不斷，然后用茶把盡快將茶葉全部掃入熟鍋。生鍋歷時(shí)（710）min，茶葉含水率約55% 左右。雨、露水鮮葉，火溫提高（1015），勤翻多抖，嫩葉水分較多，火溫稍高，動(dòng)作宜輕3。熟鍋：與生鍋規(guī)格一致，與生鍋并列排列，呈40°傾斜。在接納生鍋轉(zhuǎn)來(lái)的茶

18、葉后緊接操作。鍋溫（80100），開(kāi)始仍用茶把操作，并以把尖先把茶團(tuán)打散，然后以把尖團(tuán)揉茶葉，繼續(xù)“裹揉”，不時(shí)挑散，反復(fù)進(jìn)行，約（34）min后，茶條進(jìn)一步緊縮，茶把稍放平，進(jìn)行“趕條”。待茶條稍緊直，互不相粘時(shí)，即用手 “理?xiàng)l”（掌心向下，拇指與食指稍張開(kāi)成“八”字形，其余三指與食指并攏，稍向內(nèi)彎曲，成抓東西的虎口狀。抓起鍋中部分茶葉稍握緊，以抓滿(mǎn)手心為宜。然后于鍋心10 cm高左右，手腕使勁，將手中部分茶葉從“虎口”甩出，撒開(kāi)拋到茶鍋上沿，茶條則順斜鍋?zhàn)匀粷L回鍋心），如此反復(fù)進(jìn)行，逐漸形成緊細(xì)、圓直、光潤(rùn)的外形。全部過(guò)程的操作歷時(shí)約（710）min，含水量30% 左右時(shí)，立即清掃出鍋，攤

19、在簸箕上3。初烘：將熟鍋陸續(xù)出來(lái)的45鍋茶葉作為一烘，均勻攤開(kāi)，厚度以2cm為宜，選用優(yōu)質(zhì)無(wú)煙木炭，燒著后用薄灰鋪蓋控制火溫，火溫宜（90100）。根據(jù)火溫大小，每（58）min 輕輕翻動(dòng)一次，經(jīng)（2025）min，待茶條定型，手抓茶條，稍感戳手，含水量為15% 左右，即可下炕。攤涼：初烘后的茶葉，置于室內(nèi)及時(shí)攤涼在大簸箕內(nèi) 4h 以上，厚度宜 30cm 左右，待復(fù)烘。復(fù)烘：將攤涼后的茶葉再均勻攤在茶烘上（厚度以（45）cm為宜），輕輕于茶炕上（火溫以（6065）為宜），每烘攤?cè)~量2.5kg 左右，每隔10min 左右輕翻拌一次。待茶條固定，用手揉茶葉即成粉末樣，方可下炕，復(fù)烘30min 左右

20、，含水量控制在7% 。毛茶整理：復(fù)烘后的毛茶攤放在工作臺(tái)上，將茶葉中的黃片、老枝梗及非茶類(lèi)夾雜物剔出，然后進(jìn)行分級(jí)。再?gòu)?fù)烘：將茶葉進(jìn)一步干燥，達(dá)到含水量 6% 以下。厚度宜（56）cm，溫度60 左右，每烘攤茶2.5kg 左右，每隔10min左右手摸茶葉有熱感即翻烘一次。經(jīng)30min左右，待茶香顯露，手捏成碎末即下烘。分級(jí)、分批攤放于大簸箕，適當(dāng)攤涼后及時(shí)裝進(jìn)潔凈專(zhuān)用的大茶桶密封，存放于干燥、低溫、衛(wèi)生的室內(nèi)5.2現(xiàn)代工藝篩分：將采摘的鮮葉按不同的品種、不同等級(jí)、不同的采摘時(shí)間進(jìn)行分類(lèi)分等，剔除異物，分別攤放。攤放:將篩選后的鮮葉，每隔1h左右輕翻一次，室內(nèi)溫度在 25 以下，防太陽(yáng)光照射。攤

21、放時(shí)間根據(jù)鮮葉級(jí)別控制在（26）h為宜，攤放待青氣散失。殺青:機(jī)械殺青宜采用適制名優(yōu)綠茶的滾筒殺青機(jī)，使用時(shí)，點(diǎn)燃爐火后即需開(kāi)機(jī)啟動(dòng)，使轉(zhuǎn)筒均勻受熱，待筒內(nèi)有少量火星跳動(dòng)即可。開(kāi)動(dòng)輸送帶送葉，根據(jù)溫度指示進(jìn)行投葉，不同等級(jí)的鮮葉或含水量不同的鮮葉要求溫度不一，進(jìn)葉口溫度宜控制在（120130），可通過(guò)殺青機(jī)輸送帶上的勻葉器來(lái)控制投葉量，從鮮葉投入至出葉約1.52min 。殺青葉含水量控制在60% 左右，殺青適度的標(biāo)志是葉色暗綠，手捏葉質(zhì)柔軟，略有粘性，緊握成團(tuán)，略有彈性，青氣消失，略帶茶香。揉捻:機(jī)械揉捻宜使用適制名優(yōu)綠茶的揉捻機(jī)，殺青葉適當(dāng)攤涼，宜冷揉。投葉量視原料的嫩度及機(jī)型而定。揉捻時(shí)間

22、高檔茶控制在（1015）min，中低檔茶控制在（2025）min。根據(jù)葉質(zhì)老嫩適當(dāng)加壓，應(yīng)達(dá)到揉捻葉表面粘有茶汁，用手握后有粘濕的感覺(jué)。解塊：機(jī)械解塊宜使用適制名優(yōu)綠茶的茶葉解塊機(jī)，將揉捻成塊的葉團(tuán)解散。理?xiàng)l：機(jī)械設(shè)備宜使用適制名優(yōu)條形綠茶的理?xiàng)l機(jī)，理?xiàng)l時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，溫度控制在（90100），投葉量不宜過(guò)多，以投葉量（0、50、75）kg、時(shí)間為5min 左右為宜。初烘：機(jī)械設(shè)備宜使用適制名優(yōu)綠茶的網(wǎng)帶式或鏈板式連續(xù)烘干機(jī)，根據(jù)茶葉品質(zhì)，初烘溫度進(jìn)風(fēng)口宜控制在（120130），時(shí)間（1015）min，含水量在（1520）% 為宜。攤涼：將初烘后的茶葉，置于室內(nèi)及時(shí)充分?jǐn)倹?h以上。復(fù)烘：復(fù)烘仍

23、在烘干機(jī)中進(jìn)行，溫度以（90100）為宜，含水量在6% 以下4信陽(yáng)毛尖的發(fā)展現(xiàn)狀和未來(lái)4.1信陽(yáng)毛尖的現(xiàn)狀中華人民共和國(guó)成立后，信陽(yáng)茶葉生產(chǎn)得到更大的發(fā)展，信陽(yáng)毛尖茶生產(chǎn)技術(shù)得到推廣，生產(chǎn)區(qū)域不斷擴(kuò)大。1958年，信陽(yáng)毛尖在全國(guó)評(píng)茶會(huì)上被評(píng)為全國(guó)十大名茶。1988年，榮獲中國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，1990年，信陽(yáng)毛尖在全國(guó)名茶評(píng)比中以“形美、色翠、香高、味濃”奪得總分第一名，榮獲國(guó)家金獎(jiǎng)。1991年在杭州國(guó)際茶文化節(jié)上，被授予“中國(guó)茶文化名茶”稱(chēng)號(hào)，1999年獲昆明世界園藝博覽會(huì)金獎(jiǎng)。2010年4月，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估課題組首次發(fā)布了全國(guó)83個(gè)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值排行榜，信陽(yáng)

24、毛尖以41.39億元位列第三2。信陽(yáng)毛尖是河南特產(chǎn)，中國(guó)十大名茶之一。近年來(lái)信陽(yáng)市委，市政府通過(guò)成功舉辦十四屆信陽(yáng)茶葉節(jié)，使信陽(yáng)毛尖茶在業(yè)內(nèi)引起了強(qiáng)烈的反響。我們?cè)诟兄x政府的持之以恒之余，不禁會(huì)有這樣的疑問(wèn)，操作十幾屆茶葉節(jié)的背后是什么？是政府的心血和決心，是信陽(yáng)人渴望信陽(yáng)毛尖走出老區(qū)的迫切心愿。但在十四屆這個(gè)閃亮光環(huán)的背后也顯出了市場(chǎng)對(duì)信陽(yáng)毛尖茶的褒貶不一。河南是全國(guó)農(nóng)業(yè)大省，河南特產(chǎn)也數(shù)不勝數(shù)，新鄭大棗，鐵棍山藥，信陽(yáng)毛尖等并駕齊驅(qū)。信陽(yáng)位于河南省最南部，有海拔800米的群山疊嶂，有神奇的北緯32度穿越車(chē)云山頂，有紅色的將軍故里，是一個(gè)絕妙的產(chǎn)茶圣地，這無(wú)疑都是宣傳信陽(yáng)毛尖的最好佐證2。從

25、信陽(yáng)茶葉節(jié)上升到茶文化節(jié)是信陽(yáng)市委，市政府的偉大決策，這讓很多不了解信陽(yáng)毛尖的人群通過(guò)這個(gè)平臺(tái)接觸和了解了信陽(yáng)毛尖，同時(shí)也促進(jìn)了信陽(yáng)毛尖的名茶復(fù)興。僅從第一屆茶葉節(jié)上來(lái)看，當(dāng)時(shí)商販云集卻沒(méi)有一個(gè)能叫的響的信陽(yáng)毛尖品牌。十余年后的今天，文新，五云山，九華山，其鵬，仰天雪綠，新林玉露，藍(lán)天等若干信陽(yáng)毛尖的品牌如雨后春筍般出現(xiàn)，有打名茶復(fù)興者的，有信陽(yáng)茶王的，有三香有機(jī)茶的，有日本蒸青工藝的。不可回避，大家都在利用信陽(yáng)毛尖這個(gè)金字招牌來(lái)宣傳自己的東西。動(dòng)輒上千萬(wàn)，上百萬(wàn)的投資宣傳，能夠占領(lǐng)市場(chǎng)的又有幾個(gè)？農(nóng)副特產(chǎn)本身就是需要借助象武術(shù)上四兩撥千斤的巧勁，政府將企業(yè)和品牌帶動(dòng)起來(lái)了，更應(yīng)該從扶持和發(fā)展

26、的角度出臺(tái)資源整合方案，把這些品牌集中起來(lái)，資金利用起來(lái)統(tǒng)一規(guī)劃，由政府出面進(jìn)行整體包裝，讓企業(yè)整體受益，這樣能夠宣傳信陽(yáng)毛尖的大品牌，體現(xiàn)信陽(yáng)城市魅力，從而帶動(dòng)茶農(nóng)的脫貧致富實(shí)現(xiàn)小康目標(biāo)1。4.2信陽(yáng)毛尖的未來(lái)發(fā)展措施一、充分認(rèn)識(shí)做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的重要意義。茶產(chǎn)業(yè)是我市傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量產(chǎn)值逐年增加，產(chǎn)品質(zhì)量明顯提高，品牌形象日益提升，尤其是自1992年以來(lái)，憑借中國(guó)十大名茶之一“信陽(yáng)毛尖”的品牌優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)聲譽(yù)，成功舉辦了14屆中國(guó)信陽(yáng)茶文化節(jié)，茶葉搭臺(tái)，經(jīng)貿(mào)唱戲，使信陽(yáng)走出國(guó)門(mén)，走向世界，促進(jìn)了全市改革開(kāi)放步伐的加快和經(jīng)濟(jì)社會(huì)事業(yè)的全面進(jìn)步，創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益

27、和社會(huì)效益。但是我市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展也存在基地規(guī)模不大、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)程度不高、龍頭企業(yè)帶動(dòng)能力不強(qiáng)以及單產(chǎn)低、無(wú)性系良種化率低、機(jī)械化生產(chǎn)水平低等問(wèn)題。做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，對(duì)于發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)，加快農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加地方財(cái)源，推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，具有重大意義。各級(jí)黨委、政府，特別是宜茶區(qū)黨委、政府要緊緊抓住省委、省政府關(guān)注信陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機(jī)遇，真正把茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展列入重要議程，把茶產(chǎn)業(yè)作為建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的重要支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，以更高的標(biāo)準(zhǔn)去規(guī)劃、發(fā)展，把我市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展推向一個(gè)新的臺(tái)階。 二、實(shí)施基地規(guī)?；瘧?zhàn)略。全市現(xiàn)有茶園種植面積65萬(wàn)畝，總產(chǎn)量1500萬(wàn)公斤，社會(huì)總收入約10億元。到“十一五”末，全市茶園種植面積

28、要達(dá)到150萬(wàn)畝，社會(huì)總收入達(dá)到40億元。要按照優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效原則，高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)地搞好茶葉基地規(guī)劃。茶葉生產(chǎn)基地建設(shè)，必須以茶樹(shù)良種化為基礎(chǔ)，狠抓無(wú)性系良種茶樹(shù)的繁育與引種推廣工作，促進(jìn)良種茶園規(guī)模連片發(fā)展。對(duì)集中連片發(fā)展5畝以上無(wú)性系良種茶園的，財(cái)政給予一定的苗木補(bǔ)貼。“十一五”末，良種茶園面積要達(dá)到40%以上。 三、實(shí)施質(zhì)量推進(jìn)戰(zhàn)略。大力發(fā)展無(wú)公害、綠色食品和有機(jī)茶葉生產(chǎn)，普及和推廣農(nóng)業(yè)、物理、生物等綜合防治病蟲(chóng)害技術(shù)，嚴(yán)格控制茶園生態(tài)環(huán)境污染。推行清潔化生產(chǎn)，推廣茶葉機(jī)械化采摘、加工技術(shù)，從環(huán)境條件、生產(chǎn)設(shè)備、加工工藝、加工過(guò)程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、出廠檢驗(yàn)等方面保證茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全。實(shí)施茶葉

29、標(biāo)準(zhǔn)化工程，建立從茶樹(shù)育苗、茶園管理、采摘、初制、精制、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)到銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。鼓勵(lì)和支持茶葉企業(yè)建立和完善茶葉質(zhì)量保證體系，進(jìn)行相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。對(duì)通過(guò)ISO9000、ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證、QS認(rèn)證、HACCP認(rèn)證、有機(jī)茶認(rèn)證、綠色食品茶認(rèn)證的茶業(yè)企業(yè)，政府給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。批茶葉生產(chǎn)技術(shù)人才、企業(yè)管理人才、茶葉深加工人才、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)人才。鼓勵(lì)應(yīng)屆大中專(zhuān)畢業(yè)生特別是茶學(xué)專(zhuān)業(yè)大學(xué)畢業(yè)生到茶葉生產(chǎn)第一線工作。培養(yǎng)造就農(nóng)村種茶大戶(hù)、農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍。 十、加強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)社會(huì)化服務(wù)。市茶葉協(xié)會(huì)和各縣區(qū)茶葉協(xié)會(huì)要通過(guò)制定和實(shí)施相關(guān)章程，發(fā)揮其在連接小生產(chǎn)與大市場(chǎng)、農(nóng)戶(hù)與龍頭企業(yè)之間的橋梁和紐帶作

30、用。培育扶持各種茶葉專(zhuān)業(yè)合作組織和完善以農(nóng)業(yè)系統(tǒng)為主體的茶葉技術(shù)服務(wù)體系，為茶農(nóng)提供良種、機(jī)耕、機(jī)采、機(jī)制、修剪、病蟲(chóng)害防治技術(shù)、信息、加工、包裝、運(yùn)銷(xiāo)等服務(wù)。 四、加強(qiáng)市場(chǎng)體系建設(shè)。市工商、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、市場(chǎng)發(fā)展中心等職能部門(mén)要嚴(yán)格茶葉市場(chǎng)準(zhǔn)入，加強(qiáng)茶葉市場(chǎng)監(jiān)管、質(zhì)量檢測(cè)、標(biāo)準(zhǔn)鑒定、品牌保護(hù)工作，維護(hù)茶葉市場(chǎng)秩序，嚴(yán)厲打擊假冒“信陽(yáng)毛尖”品牌和坑害消費(fèi)者利益行為。加強(qiáng)茶葉專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，到2010年，要建成10個(gè)年交易額5000萬(wàn)元以上的茶葉交易市場(chǎng)，力爭(zhēng)把信陽(yáng)建成江北最大的茶葉商貿(mào)城和集散地。 五、加強(qiáng)資金、項(xiàng)目支持。設(shè)立茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)基金。市財(cái)政和主要產(chǎn)茶縣區(qū)財(cái)政每年安排專(zhuān)項(xiàng)資金，

31、用于良種化工程、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、技術(shù)培訓(xùn)、品牌創(chuàng)建、龍頭企業(yè)貸款貼息和各項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)助等。農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)、扶貧、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、水利、林業(yè)、以工代賑等涉農(nóng)資金和項(xiàng)目，要向茶產(chǎn)業(yè)傾斜，優(yōu)先支持。對(duì)效益好、信譽(yù)高的茶葉生產(chǎn)加工龍頭企業(yè)，金融部門(mén)要在行業(yè)政策允許范圍內(nèi)提供最大限度貸款支持；對(duì)被評(píng)為信用戶(hù)茶農(nóng)，適度給予小額貸款額度支持。積極引進(jìn)市外資金，鼓勵(lì)外地企業(yè)來(lái)我市從事茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)投資。 六、加強(qiáng)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作的領(lǐng)導(dǎo)。市政府成立了茶產(chǎn)業(yè)辦公室，各產(chǎn)茶縣區(qū)、宜茶縣區(qū)要成立相應(yīng)辦事機(jī)構(gòu)，切實(shí)加強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的組織、協(xié)調(diào)和服務(wù)管理工作。各縣區(qū)主要領(lǐng)導(dǎo)要親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，認(rèn)真制定本縣區(qū)茶產(chǎn)業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃

32、，及時(shí)研究解決茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的重大問(wèn)題。市茶產(chǎn)業(yè)辦作為全市茶產(chǎn)業(yè)的主管部門(mén)，要切實(shí)履行職責(zé)，搞好組織協(xié)調(diào)。各級(jí)發(fā)改、財(cái)政、農(nóng)業(yè)、科技、工商、質(zhì)量監(jiān)督、林業(yè)、水利、農(nóng)開(kāi)（扶貧）、供銷(xiāo)、商務(wù)等部門(mén)要協(xié)調(diào)配合，加強(qiáng)指導(dǎo)。要建立領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，實(shí)行目標(biāo)管理，把茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)完成情況作為主要領(lǐng)導(dǎo)年終政績(jī)考核的重要內(nèi)容。對(duì)在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作中做出突出成績(jī)的干部要優(yōu)先提拔重用。 七、扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策。 1、設(shè)立茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金。市財(cái)政每年安排200萬(wàn)元專(zhuān)項(xiàng)資金，各主要產(chǎn)茶縣區(qū)每年安排財(cái)政專(zhuān)項(xiàng)資金100萬(wàn)元，分別設(shè)立市、縣區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，用于扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金由市縣區(qū)茶產(chǎn)業(yè)辦統(tǒng)一協(xié)調(diào)安排，專(zhuān)款專(zhuān)用

33、。茶葉生產(chǎn)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)要拿出一定比例的配套資金，用于支持茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 2、積極扶持無(wú)性系良種茶園的發(fā)展和繁育工作。對(duì)自籌資金集中連片發(fā)展5畝以上標(biāo)準(zhǔn)無(wú)性系良種茶園的，每畝給予100元種苗補(bǔ)助。補(bǔ)助資金由市、縣區(qū)各承擔(dān)50%。4.3信陽(yáng)毛尖產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化制作信陽(yáng)毛尖目前的開(kāi)發(fā)還是處于一個(gè)低端的作坊式生產(chǎn)，政府應(yīng)該加大相關(guān)含金量高和保健產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。這些理念杭州的西湖龍井，安溪鐵觀音等都走在前列，他們開(kāi)發(fā)的茶多芬片，茶葉保健枕頭，茶葉酒，茶葉點(diǎn)心，茶飲料等都是市場(chǎng)流通快且熱門(mén)利潤(rùn)空間大的東西，銷(xiāo)路很好。信陽(yáng)盧氏茶葉將信陽(yáng)毛尖賣(mài)到國(guó)外出口創(chuàng)匯，也是一個(gè)典型的發(fā)展思路，能讓人接受并產(chǎn)生利潤(rùn)空間就是做活了

34、產(chǎn)業(yè)面，如何拉動(dòng)相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)鏈需要借鑒鐵觀音等茶葉發(fā)展的思路。信陽(yáng)能有盧氏這樣的例子就說(shuō)明我們的路子沒(méi)有錯(cuò)。信陽(yáng)的茶葉企業(yè)都注重自己的品牌開(kāi)發(fā)，如果沒(méi)有信陽(yáng)毛尖這個(gè)金字招牌的支撐都將是空話。所以我們茶人和信陽(yáng)毛尖的命運(yùn)是息息相關(guān)的1。信陽(yáng)毛尖的標(biāo)準(zhǔn)化制作，政府應(yīng)該根據(jù)各地不同的品種制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，由各當(dāng)?shù)卣峁┎铇颖ＷC地方特色。特別是信陽(yáng)東的羅山，光山，固始，商城，具有得天獨(dú)厚的自然條件，茶山的海拔和緯度都非常符合信陽(yáng)毛尖高山茶的特征，其產(chǎn)量和口味高于師河茶區(qū)，其造型和生態(tài)茶園基地是信陽(yáng)茶區(qū)所不及的。所以，我們就應(yīng)該給信陽(yáng)毛尖有個(gè)定位，西湖龍井是越來(lái)越扁，越來(lái)越黃，鐵觀音是越來(lái)越綠，普洱茶是越

35、陳越香，信陽(yáng)毛尖該怎么定位猶為關(guān)鍵。不可否認(rèn)我們還應(yīng)該走機(jī)械加工和傳統(tǒng)制作并舉的模式來(lái)加大產(chǎn)品開(kāi)發(fā)新穎度，現(xiàn)代人對(duì)新穎獨(dú)特的東西接受起來(lái)很輕松，就像茶飲料一樣風(fēng)靡全球，可它的茶葉成分含量有多少？商城，固始茶葉就有獨(dú)特的外形和口感信陽(yáng)毛尖有它的弱勢(shì)就是存放時(shí)間和水質(zhì)選擇，目前茶商們對(duì)外也是自圓其說(shuō)，沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。理念新一點(diǎn)的企業(yè)主打文化概念，也在市場(chǎng)上站住了腳?？梢欢€(gè)企業(yè)是支撐不了信陽(yáng)毛尖發(fā)展的，我們還是要齊心協(xié)力去推動(dòng)介入，信陽(yáng)毛尖何時(shí)上升到“吃茶去”的境界，是我們所有茶商拭目以待的。信陽(yáng)的茶館和茶文化產(chǎn)業(yè)，是信陽(yáng)地方政府的重頭戲，我們有目共睹的是大街小巷茶館林立和茶文化長(zhǎng)廊及和茶葉有關(guān)的文

36、化廣場(chǎng)的建設(shè)。不可否認(rèn)政府對(duì)加大文化信陽(yáng)的力度，這體現(xiàn)的是一個(gè)城市的文明程度。綜觀蒙頂茶文化，“揚(yáng)子江心水，蒙頂山上茶”，政府的著力推廣和城市建設(shè)品位的結(jié)合是蒙山茶成功的關(guān)鍵?？晌覀冃抨?yáng)茶館現(xiàn)狀，僅有的贏利及保本經(jīng)營(yíng)也是政府應(yīng)該重視的話題。我們不妨借鑒成都的茶館文化，高朋滿(mǎn)座不說(shuō)，其飲茶的氛圍是其樂(lè)融融。信陽(yáng)茶館的經(jīng)營(yíng)理念很單一，缺乏可以支撐品飲毛尖的平臺(tái)，所以造成互相之間惡意競(jìng)爭(zhēng)，以低價(jià)位來(lái)充斥市場(chǎng)，造成兩敗俱傷的局面。信陽(yáng)自古就有“師河中心水，車(chē)云頂上茶”的美譽(yù)。看看我們連續(xù)榮獲金獎(jiǎng)的車(chē)云山茶區(qū)，當(dāng)年，云去青山空，云來(lái)青山白，白云只在山，常伴山中客，是何等的恢弘？深山云霧出好茶，但如今的車(chē)

37、云山信陽(yáng)毛尖的王者品質(zhì)正在與日退化，當(dāng)年的茶社是起源于車(chē)云山，信陽(yáng)毛尖同樣發(fā)源于車(chē)云山。春茶上市季節(jié)，看著茶農(nóng)賤賣(mài)我們謂之為“茶王”的車(chē)云山茗茶時(shí)，心情是沉重的。這也洞顯出了政府對(duì)原產(chǎn)地域信陽(yáng)毛尖源頭的輕視，我們不能忘記老祖宗遺留下來(lái)的文化源泉，同時(shí)要根據(jù)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的規(guī)律重新規(guī)劃車(chē)云山原產(chǎn)地域的未來(lái)。千佛塔是信陽(yáng)毛尖的魂，當(dāng)我們聽(tīng)到鞭炮聲穿越在車(chē)云山上空的時(shí)候，是在對(duì)信陽(yáng)毛尖無(wú)聲的哀訴和乞愿。參考文獻(xiàn)1毛尖信陽(yáng)毛尖-地方-人民網(wǎng)J,2005,05:1-5.2.信陽(yáng)毛尖信陽(yáng)毛尖-地方-人民網(wǎng)J,2006,08:1-4.3.品質(zhì)特點(diǎn)信陽(yáng)毛尖信陽(yáng)紅 幸福茶城中國(guó)茶都-大河網(wǎng)J,2009,06:1-3.4.強(qiáng)身健體信陽(yáng)毛尖能降血壓抗癌預(yù)防消化器官疾病-河南大河網(wǎng)J,2010,03:1-7 歡迎下載致謝 歷時(shí)將近兩個(gè)月的時(shí)間終于將這篇論文寫(xiě)完，在論文的寫(xiě)作過(guò)程中遇到了無(wú)數(shù)的困難和障礙，都在同學(xué)和老師的幫助下度過(guò)了。尤其要強(qiáng)烈感謝我的論文指導(dǎo)老師徐明磊老師，他對(duì)我進(jìn)行了無(wú)私的指導(dǎo)和幫助，不厭其煩的幫助進(jìn)行論文的修改和改進(jìn)。另外，在校圖書(shū)館查找資料的時(shí)候，圖書(shū)館的老師也給我提供了很多方面的支持與幫助。在此向幫助和