A公司生鮮電商發(fā)展與對策分析

1、桂林理工大學(xué)博文管理學(xué)院本科畢業(yè)設(shè)計·論文 學(xué) 號： 13240126 題目類型： 論文 (設(shè)計、論文、報告)桂林理工大學(xué)博文管理學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(論文)題目：A公司生鮮電商發(fā)展與對策分析 二級學(xué)院： 經(jīng)濟與管理 專業(yè)(方向)： 電子商務(wù) 班 級： 13-1班 學(xué) 生： 韋忠寶 指導(dǎo)教師： 羅薇 2017 年 5 月 30 日桂林理工大學(xué)博文管理學(xué)院畢業(yè)設(shè)計（論文）獨創(chuàng)性聲明本人聲明所呈交的設(shè)計（論文）是我個人在指導(dǎo)教師指導(dǎo)下進行的研究工作及取得的研究成果。盡我所知，除了設(shè)計（論文）中特別加以標注和致謝的地方外，設(shè)計（論文）中不包含其他人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫的研究成果，也不包含為獲得桂林

2、理工大學(xué)博文管理學(xué)院或其它教育機構(gòu)的學(xué)位或證書而使用過的材料。對設(shè)計（論文）的研究成果做出貢獻的個人和集體，均已作了明確的標明。本人完全意識到本聲明的法律后果由本人承擔。設(shè)計（論文）作者簽名： 日期： 年 月 日桂林理工大學(xué)博文管理學(xué)院畢業(yè)設(shè)計（論文）使用授權(quán)聲明本設(shè)計（論文）作者完全了解學(xué)院有關(guān)保留、使用設(shè)計（論文）的規(guī)定，同意學(xué)院保留并向國家有關(guān)部門或機構(gòu)送交設(shè)計（論文）的復(fù)印件和電子版，允許設(shè)計（論文）被查閱或借閱。本人授權(quán)桂林理工大學(xué)博文管理學(xué)院可以將本設(shè)計（論文）的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫進行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存和匯編本設(shè)計（論文）。設(shè)計(論文)作者簽名：

3、 日期： 年 月 日指 導(dǎo) 教 師 簽 名： 日期： 年 月 日摘要隨著電子商務(wù)的飛速發(fā)展，作為電商領(lǐng)域最后一片藍海的生鮮電商在最近兩年十分火爆，生鮮電商具有強勁的生機與活力，被稱為中國電商下一個千億市場。雖然生鮮電商都被認為是一個發(fā)展比較好的前景，由于生鮮產(chǎn)品特殊，沒有一個系統(tǒng)化、規(guī)模化的冷鏈物流體系支撐是難以發(fā)展下去。本文以A公司為例，根據(jù)我國目前的實際情況，開辟一條適合自己發(fā)展壯大的運營模式。關(guān)鍵詞：生鮮電商；發(fā)展模式；O2O；社區(qū)配送 28Development and countermeasure analysis of A company's fresh electrici

4、ty supplierAbstract：With the rapid development of electronic commerce, the last piece of blue ocean fresh as electricity field electrical contractor in the last two years is very hot, fresh electricity has strong vitality and vigor, is known as the next billions of electricity market in China. Altho

5、ugh fresh electricity providers are considered a relatively good prospects for development, due to the special fresh products, there is no systematic, large-scale cold chain logistics system support is difficult to develop. In this paper, A company, for example, according to China's current actu

6、al situation, open up a suitable for its own growth and expansion of business model.Key words: Fresh electricity supplier，Development model， O2O，Community delivery目 次摘要IAbstractII一 緒論1（一）選題背景和目的1（二）選題的意義1（三）研究的內(nèi)容和思路2二 生鮮電商概述3（一）生鮮產(chǎn)品電子商務(wù)的興起3（二）生鮮電商的發(fā)展51、國外生鮮電商的發(fā)展現(xiàn)狀52、國內(nèi)生鮮電商的發(fā)展現(xiàn)狀5（三）國家對電子商務(wù)的政策8三 A公司生鮮

7、電子商務(wù)的業(yè)務(wù)發(fā)展11（一）A公司簡介11（二）A公司生鮮業(yè)務(wù)發(fā)展現(xiàn)狀11（三）A公司生鮮業(yè)務(wù)目前發(fā)展的制約因素12四、A公司生鮮電商發(fā)展模式分析13（一）自營和加盟鮮成長模式13（二）由O2O向B2B+平臺模式轉(zhuǎn)變14（三）生鮮創(chuàng)業(yè)孵化平臺15（四）服務(wù)標準化15（五）社區(qū)化的配送模式15（六）電商平臺構(gòu)建15五 A公司生鮮電商發(fā)展改進的策略19（一）市場加入19（二）商品加入19（三）配送商的加入19結(jié)論20參考文獻22一 緒論（一）選題背景和目的生鮮電商在最近一兩年十分火爆，被稱為是中國電商下一個千億市場。數(shù)據(jù)顯示2015年我國生鮮電商市場交易規(guī)模達到560億元，相較于2014年的260

8、億整整增長100。在市場增長如此迅速的背景下，越來越多的創(chuàng)業(yè)者和行業(yè)巨頭加入生鮮電商戰(zhàn)場，生鮮電商發(fā)展空間巨大。因此，A公司電商順應(yīng)潮流紛紛進軍生鮮市場。（二）選題的意義從商業(yè)角度而言，盈利是生鮮電商持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵，每個訂單客單價產(chǎn)生多大毛利，在互聯(lián)網(wǎng)市場還是需要關(guān)注的。但是，網(wǎng)購生鮮，如果要保證質(zhì)量和新鮮度，配送過程中就要產(chǎn)生成本，比如獨特的氣泡膜保鮮和冷鏈配送等。羊毛出在羊身上，配送成本的增加，必然要轉(zhuǎn)嫁出去，像本來生活等B2C的電商，把這部分成本一部分轉(zhuǎn)嫁給投資方，一部分增加了定價，當然，用以包裝的，就是自創(chuàng)的品牌故事與情懷。褪去情懷和故事的外衣，去關(guān)注品質(zhì)，增加運營成本和監(jiān)控難度。生鮮

9、電商產(chǎn)品特殊，但在中國，其模式基本參照了傳統(tǒng)電商的模式，銷售渠道為網(wǎng)絡(luò)貨架+在線支付，它的誕生開始，就注定需要做好大規(guī)模線下戰(zhàn)役，讓社區(qū)、超市、攤點零售的生鮮逐步轉(zhuǎn)入線上，這種競爭，除了包含價格，還有速度、范圍、服務(wù)、新鮮度等等。這需要大量的生鮮貨源，與專門服務(wù)與配送、倉儲、保鮮的人力、物力、財力。生鮮電商的杠桿架起來，一頭是傳統(tǒng)生鮮產(chǎn)業(yè)鏈上利益相關(guān)的人，另一頭是試圖打散傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)鏈的網(wǎng)購模式，市場的重新劃分，勢必牽扯更多的產(chǎn)業(yè)鏈。其中冷鏈物流是生鮮電商的必不可缺少的部分, 根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2016年我國果蔬、肉類、水產(chǎn)品的冷鏈流通率分別達到了10%、26%、38%，與發(fā)達國家的95%相比，仍

10、存在較大的差距。目前，我國系統(tǒng)化、規(guī)模化的冷鏈物流體系尚未成型，主要表現(xiàn)在冷鏈物流各個環(huán)節(jié)缺乏系統(tǒng)化、規(guī)范化的運作；冷鏈資源分布不平衡，中西部農(nóng)牧區(qū)冷凍冷藏設(shè)施缺乏；冷鏈物流以中小企業(yè)為主，規(guī)模小、服務(wù)標準參差不齊。隨著生鮮電子商務(wù)不斷發(fā)展壯大以及國家政策的鼓勵，其中冷鏈運輸?shù)氖袌鲂枨笠矔玫娇焖僭鲩L（三）研究的內(nèi)容和思路A公司當前運營模式結(jié)合生鮮電商行業(yè)在發(fā)展中普遍出現(xiàn)的主要問題進行分析介紹，再結(jié)合一些成功企業(yè)案例提出可行性優(yōu)化改進策略。二 生鮮電商概述利用電子商務(wù)售賣生鮮產(chǎn)品，簡稱生鮮電商，生鮮電商主要以售賣新鮮蔬菜、水果、生鮮肉類為主，是在互聯(lián)網(wǎng)上利用電子商務(wù)的手段直接銷售生鮮類產(chǎn)品，目

11、前生鮮商品主要有肉品、蔬菜、水果、水產(chǎn)、熟食、干貨及糕點等。生鮮商品的特點和保存條件基本相同，需要保鮮、冷凍、冷藏；屬于需要用稱重打條碼方式售賣的散裝商品并；因為生鮮產(chǎn)品保質(zhì)期比較短；所以生鮮產(chǎn)品耗損大、不易保存。（一）生鮮產(chǎn)品電子商務(wù)的興起我國生鮮產(chǎn)品電子商務(wù)興起大致分為三個階段，如下圖1所示圖1 中國生鮮電商發(fā)展歷程（1）2005年-2012年我國生鮮產(chǎn)品電子商務(wù)萌發(fā)階段2005年是生鮮電商的萌發(fā)年，易果生鮮作為生鮮行業(yè)的“嘗鮮者”，在2009年出現(xiàn)了自建生產(chǎn)生鮮基地的沱沱工社和專注做有機食品的和樂康，莆田網(wǎng)、菜管家先后成立，到2011年，我買網(wǎng)，作為商品眾多的淘寶網(wǎng)也開設(shè)生鮮頻道，這些企

12、業(yè)都是從小做起。在這期間，國內(nèi)相續(xù)發(fā)生食品安全事件，本來就做生鮮食品的企業(yè)面臨著一個前所未有的挑戰(zhàn)，事件也導(dǎo)致消費者對生鮮食品的品質(zhì)和安全性提出一個比較高的要求。在2009年-2012年之間，似乎企業(yè)家和投資者看到了生鮮電商有甜頭，很多商家前后涌入這個生鮮行業(yè)，沒有針對性的滿足市場的需求，導(dǎo)致很多泡沫企業(yè)的產(chǎn)生，而且他們都是原封不動的照搬之前有些成功的生鮮電商企業(yè)，最終導(dǎo)致很多企業(yè)經(jīng)營不下去而紛紛倒閉，所以2012年是生鮮電商衰退之年。（2）2012年至2013年是我國生鮮電子商務(wù)的轉(zhuǎn)折點這一階段的重要拐點就是移動互聯(lián)網(wǎng)的普及，日益強大的移動互聯(lián)網(wǎng)工具也為生鮮電商企業(yè)提供了更多的選擇，在此期間

13、，社交媒體和移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展也讓擁有更多探索模式的生鮮產(chǎn)品供應(yīng)商，從2012年底開始，新成立的生鮮電商“本來生活” 在“褚橙進京”的事件營銷活動中風(fēng)靡一時，在2013年春又引發(fā)了一場了“京城荔枝大戰(zhàn)”，此時，剛起步的生鮮電商再次引起激烈的爭論。以一號生鮮、順豐優(yōu)選、菜管家、美味七七、沱沱公社、甫田等為代表的生鮮電商企業(yè)如蘑菇般涌現(xiàn), 他們收到了大量的資金注入，每個企業(yè)都有自己的行業(yè)資源優(yōu)勢，然后準備上演了一場生鮮電商備戰(zhàn)大賽。在此期間，B2C、C2C、O2O等各種模式都被演繹得淋漓盡致。（3）2013年至今是我國生鮮電子商務(wù)爆發(fā)的階段在這個階段，最顯著的特點是生鮮電商們從剛開始的小而美轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)

14、在的大而全，幾乎涉及到所有的生鮮電商中，人們的對生鮮消費理念也在發(fā)生了變化，巨大的商機讓互聯(lián)網(wǎng)大佬們令人垂涎。從2013年底到2014年初，一號生鮮上線，莆田網(wǎng)A輪融資500萬美金，沱沱工社、本來生活網(wǎng)和順豐優(yōu)選面向全國擴張，菜管家加入光明集團，京東和天貓等這些大平臺也加入了生鮮電商行業(yè)陣營，就比如其他行業(yè)也是一樣，只要有行業(yè)巨頭的參與就會出現(xiàn)整合與并購，生鮮電商也將進入資源整合與格局更變的階段。從2015年開始的智能互聯(lián)網(wǎng)+階段，也就是生鮮電商競爭之年。天天果園和百果園都先后獲得融資。其標志性事件是成立一年多的生鮮電商“食得鮮”憑借與保千里集團旗下的智聯(lián)寶公司樂搖寶、機器人等智能硬件的融入一

15、舉躋身國內(nèi)排行前十的獨角獸級別生鮮電商，“智能互聯(lián)網(wǎng)+生鮮”這一創(chuàng)新模式受到廣泛關(guān)注，而作為同是保千里智聯(lián)寶的客戶，云之鮮生在深圳、鮮搖派在上海等地也相繼落地生根。這三個階段的行業(yè)演變中，有一些深刻的本質(zhì)性變化。在互聯(lián)網(wǎng)1.0時代和2.0時代，生鮮電商只能坐等客戶上網(wǎng)下單，無論是PC互聯(lián)網(wǎng)還是指尖消費，賣的都是生鮮本身這種單一的產(chǎn)品，買不買就一種，只不過工具變了，形式多樣化了。到了3.0時代，生鮮電商實現(xiàn)了平臺化與社區(qū)化，借助智能硬件進行用戶企業(yè)與家庭個性化需求的匹配，用戶不僅僅可以買到生鮮產(chǎn)品，還可以形成一個IP圈層，在生鮮行業(yè)中獨樹一幟，幫助商家深度黏住與開發(fā)用戶，生鮮電商行業(yè)的阿喀琉斯之

16、踵有望就此攻破。（二）生鮮電商的發(fā)展1、國外生鮮電商的發(fā)展現(xiàn)狀（1）日本Cybird公司日本比較典型的生鮮電商是日本的Cybird公司 這家公司主要是O2O運營模式，其主要特點只是消費者與農(nóng)戶之間的一個橋梁作用，這家公司網(wǎng)站上看到各種生鮮農(nóng)產(chǎn)品的實際展示效果圖，此外他也對農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)地、種植方式、營養(yǎng)方案等作了詳細的介紹，讓消費者猶如置身其鏡的感覺，消費者可以通過這家公司買到各種豐富心意的新鮮農(nóng)產(chǎn)品。同時，Cybird公司每個月都在東京澀谷地區(qū)精心舉辦一次集市，為消費者創(chuàng)造與農(nóng)戶面對面的購物環(huán)境，讓消費者直接了解到生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境。（2）美國Local Harvest生鮮電商美國Local

17、 Harvest生鮮電商整合了中小型農(nóng)場、消費者上下游資源和社區(qū)支持農(nóng)業(yè)農(nóng)場，并提供農(nóng)場和消費者的溝通平臺。消費者可以通過這個平臺提出不同的農(nóng)產(chǎn)品需求以便于農(nóng)場有針對性的改善和滿足消費者的需求，Local Harvest網(wǎng)站是通過Google Maps和生鮮農(nóng)產(chǎn)品有機結(jié)合起來，網(wǎng)站顯示一張美國地圖，地圖上標注農(nóng)產(chǎn)品的地理位置都很清晰， 消費者通過地圖就一目了然檢索可以購買到自己需要的農(nóng)產(chǎn)品，local Harvest的配送方式直接通過本地物流的直接配送有效的降低了運費。（3）英國生鮮電商Ocado(奧凱多)英國最大的生鮮電商Ocado(奧凱多)作為生鮮電商全球標桿，它是一家獨特的，完全獨立的網(wǎng)

18、絡(luò)食品雜貨店，致力于將高端食品、飲料和家庭用品配送到顧客家中，它主要采用有效結(jié)合B2C+O2O，B2C（）模式在線平臺+移動端購物，O2O模式，第一個是虛擬櫥窗購物，通過智能手機掃描二維碼代碼命令就可以完成下單，第二個是與當?shù)鼐€下超市互相結(jié)合，與英國一些中高端超市市場的Waitrose超市合作，并且為Waitrose提供在線服務(wù)，從而Waitrose的網(wǎng)上雜貨銷售量增加百分五十以上。2、國內(nèi)生鮮電商的發(fā)展現(xiàn)狀（1）網(wǎng)絡(luò)購物和O2O帶動電子商務(wù)行業(yè)發(fā)展由艾瑞咨詢數(shù)據(jù)1艾瑞咨詢：2016年中國生鮮電商行業(yè)研究報告可知：中國電子商務(wù)市場規(guī)模逐年增長，發(fā)展勢頭良好。2015年，中國電子商務(wù)市場交易規(guī)模

19、16.4萬億元，同比增長22.7%。如圖3和圖4所示，（網(wǎng)絡(luò)購物市場規(guī)模為C2C交易額和B2C交易額之和，本地生活O2O市場規(guī)模僅包括餐飲。休閑娛樂、美容美護、酒店、婚慶、親子、旅游及教育八個細分行業(yè)，未涉及房地產(chǎn)、汽車行業(yè)）其中，在線購物增長36.2%，是在很大程度上推動電子商務(wù)市場的發(fā)展。雖然本地生活O2O占比較小，是剛剛發(fā)展起來的模式，但增長勢頭很強，也將成為電子商務(wù)市場發(fā)展的重要力量。圖3 2011-2018中國電子商務(wù)市場交易規(guī)模 圖4 2015年中國電子商務(wù)市場細分行業(yè)構(gòu)成（2）電商在綜合領(lǐng)域外，持續(xù)滲透垂直行業(yè)電子商務(wù)繼續(xù)維持原有業(yè)務(wù)，并向生鮮、母嬰等其他垂直領(lǐng)域滲透。2015年

20、中國在線購物市場交易規(guī)模達3.8萬億元，同比增長36.2%，仍然保持穩(wěn)定的增長水平。網(wǎng)上購物行業(yè)發(fā)展日漸成熟，物流企業(yè)的配送在不斷優(yōu)化和各家電商企業(yè)加強客戶的售后服務(wù)，也在積極發(fā)展跨境電商業(yè)務(wù)、下沉渠道發(fā)展到農(nóng)村電商和二三線城市電商業(yè)務(wù)，并且也在垂直細分市場的布局。如圖5和圖6所示。圖5 2011-2018年中國網(wǎng)絡(luò)購物市場交易規(guī)模 圖6 2011-2018年中國本地生活O2O行業(yè)市場規(guī)模 （3）供需兩旺共同促進生鮮電商發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量持續(xù)上升，城鎮(zhèn)居民人均消費支出快速增長如圖7和圖8所示。從國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示：中國的生鮮產(chǎn)品總產(chǎn)量也在逐年增加，為生鮮供應(yīng)商的發(fā)展奠定了良好的供應(yīng)基礎(chǔ)；另一方面

21、，隨著居民生活質(zhì)量不斷提升赫爾人均居民消費支出不斷提高，對食品質(zhì)量、安全和便利的需求不斷增加，為生鮮電商的發(fā)展孕育了空間。兩方面共同增強了生鮮電商行業(yè)從業(yè)者的熱情。圖7 2008-2015中國生鮮產(chǎn)品產(chǎn)量（億噸） 圖8 2008-2015年中國人均居民消費支（元）（4）生鮮電子商務(wù)市場發(fā)展?jié)摿Υ蟾鶕?jù)CNNIC第38次統(tǒng)計數(shù)據(jù)2CNNIC發(fā)布第38次中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展狀況統(tǒng)計報告3 高峰 生鮮電商將進入盈利時代 現(xiàn)代企業(yè)文化 , 2016 , 第34期4曹磊 互聯(lián)網(wǎng)+產(chǎn)業(yè)風(fēng)口 北京：機械工業(yè)出版社 , 2015.055旭日干;龐國芳 中國食品安全現(xiàn)狀、問題及對策戰(zhàn)略研究 北京：科學(xué)出版社 , 20

22、15.106連玉明;武建忠 中國國策報告：2008-2009年 北京：中國時代經(jīng)濟出版社 , 2009.017賀璐 打好生鮮電商爭奪戰(zhàn)： 做強冷鏈物流 中國企業(yè)報 , 2016.09.068何天驕 95% 生鮮電商都處于虧損狀態(tài) 未來之路該何去何從？ 企業(yè)家日報 , 2016.09.129生鮮電商先要修煉內(nèi)功 中國食品報 , 2016.09.1610關(guān)鍵;李斐 深圳“小農(nóng)女”扛起生鮮大旗 深圳商報 , 2015.01.1211賣半成品蔬菜直接復(fù)制行不通 新商報 , 2014.11.0712一個失敗的O 2O 生鮮電商的6大反思！ 濟寧晚報 , 2015.02.0613叫好不叫座 生鮮電商將長期

23、處于殘酷洗牌期 中國產(chǎn)經(jīng)新聞 ,2016.10.1114 水平 電商下一站 商業(yè)2.0豫商 , 2016 , 第C2期15群櫻大戰(zhàn)生鮮電商 陜西日報 , 2015.06.0316生鮮電商如何叫好又叫座 揚州日報 , 2015.05.1817冷鏈不掉鏈 生鮮才保鮮 農(nóng)業(yè)科技報 , 2016.07.1318國務(wù)院辦公廳關(guān)于促進農(nóng)村電子商務(wù)加快發(fā)展的指導(dǎo)意見 農(nóng)業(yè)工程技術(shù) , 2015 , 第33期19張琳 生鮮產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈的問題和對策研究 電子商務(wù) , 2015 , 第10期20楊國華 創(chuàng)建"網(wǎng)上供銷社"是深化綜合改革的一項重要舉措 中國合作經(jīng)濟 , 2016 , 第1期

24、，截至2016年6月，中國網(wǎng)民數(shù)量超過7.1億，互聯(lián)網(wǎng)普及率達到51.7%。加上人們對食品安全、身體健康，生活方式的要求日漸提高，消費者對于綠色、新鮮、健康的食品也越來越重視。在2015年，中國的生鮮電子商務(wù)就已經(jīng)達到225億的市場規(guī)模，其中冷鏈運輸和冷儲設(shè)施也逐步配備，據(jù)了解 目前生鮮電商在整個電子商務(wù)領(lǐng)域中的占有率達不到1%，跟其他品類的商品相比，生鮮商品仍然有很大的發(fā)展?jié)摿?，生鮮電子商務(wù)依靠龐大的互聯(lián)網(wǎng)信息化人們對生鮮的需求，如果采取得當?shù)拇胧r電子商務(wù)將會成為可持續(xù)發(fā)展市場。（5）行業(yè)或?qū)⑦M入快速發(fā)展期浙江農(nóng)林大學(xué)農(nóng)學(xué)院研究員申燕飛表示：“目前生鮮電商企業(yè)仍然處于投資風(fēng)口，具有廣闊

25、的市場空間和利潤空間。我國處于生鮮電商發(fā)展的初期發(fā)展階段，尚未形成適應(yīng)市場的發(fā)展體系。接下來的三年，生鮮電商將會打開局面，并逐漸進入利潤的時代。未來生鮮電商行業(yè)，預(yù)期是一個近千億元的市場規(guī)模?！睋?jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)計，未來三年，生鮮電商市場規(guī)模仍然在快速發(fā)展，到2018年，我國生鮮電商市場規(guī)?？赏黄?000億元大關(guān)，達1283億元。近兩年被各大生鮮電商企業(yè)視為行業(yè)發(fā)展的拐點，不斷摸索適合自己發(fā)展的路徑。農(nóng)業(yè)部測算，到2020年我國的人均蔬菜占有量在現(xiàn)有的370公斤基礎(chǔ)上還要增加30公斤，新增需求主要通過增加單位產(chǎn)量和減少浪費來解決。另外，速凍食品的產(chǎn)量以20%的速度增長，在最近的3年里，它以35

26、%的速度增長，遠遠高于全球9%的平均增長速度。未來隨著易腐食品和速凍食品需求的逐年增加，我國對冷鏈的需求也會越來越高。一些分析人士指出，目前，中國的冷鏈運輸主要是以高速公路為主，預(yù)計2020年公路冷藏汽車市場將達到41億人民幣，未來五年的CAGR(復(fù)合年增長率)為5%左右。從公路冷藏車現(xiàn)在的保有量來看，市場容量超過80000輛。隨著公路運輸所帶來的環(huán)境問題以及貨運司機的短缺問題的出現(xiàn)，鐵路運輸也隨之迎來發(fā)展契機。（三）國家對電子商務(wù)的政策國家出臺政策，提高農(nóng)村寬帶普及率，完善食品安全相關(guān)法律規(guī)范市場，一帶一路政策，完善冷鏈物流行業(yè)標準，加強冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，從產(chǎn)品、物流、跨境多方面支持生鮮電商

27、行業(yè)發(fā)展。（1）支持農(nóng)產(chǎn)品觸網(wǎng)改善環(huán)境，支持農(nóng)產(chǎn)品觸網(wǎng)：第一改善農(nóng)村電子商務(wù)發(fā)展環(huán)境，提高農(nóng)村寬帶普及率，加強農(nóng)村公路建設(shè)，建立專業(yè)的電商商務(wù)人才培訓(xùn)和師資隊伍。第二支持社會類資本參與，支持模式創(chuàng)新，鼓勵工商資本到農(nóng)村投資，企業(yè)建設(shè)涉及農(nóng)電商；試點“基地=城市社區(qū)”的鮮活農(nóng)產(chǎn)品直配模式。（2）健全食品安全法制法規(guī)完善法律，嚴厲監(jiān)管和問責(zé)；第一食品安全國家標準化逐漸完善，水產(chǎn)、蛋、肉等生鮮品類安全標準化逐步建立。第二對經(jīng)營者進行嚴格監(jiān)管和問責(zé)：對于不符合食品安全標準的，進行嚴厲的行政處罰；食品經(jīng)營者需要實名登記，明確食品安全管理責(zé)任，確定網(wǎng)絡(luò)第三方平臺對平臺上賣家的監(jiān)督作用。（3）一路帶一路，自

28、貿(mào)區(qū)推動生鮮跨境 跨境電商方面，國家也提出了一帶一路政策促進跨境生鮮業(yè)務(wù)，鼓勵創(chuàng)新貿(mào)易方式，發(fā)展跨境電商新業(yè)態(tài)；改善邊境口岸通關(guān)的設(shè)施條件，加快邊境口岸“單一窗口”建設(shè)，降低成本，提升效率。此外，自貿(mào)區(qū)的建立加速跨境電商業(yè)務(wù)落地，自貿(mào)區(qū)具有保稅倉儲優(yōu)惠，簡化的通關(guān)手續(xù)，優(yōu)化的跨境支付模式，對時間耗損非常敏感的進口生鮮食品產(chǎn)生直接的推動。（4）完善冷鏈運輸標準，推動基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)推動冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，支持“南菜北運”和大宗鮮活農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地預(yù)冷、初加工、冷藏保鮮、冷鏈運輸?shù)龋淮送?，指?dǎo)企業(yè)建設(shè)現(xiàn)代化冷庫，促進由大批量、小品種、存期長向小批量，多品種、多流通形式轉(zhuǎn)化。最后不斷完善冷鏈行業(yè)標準，國家標準明

29、確規(guī)定冷鏈物流的分類和基礎(chǔ)要求，行業(yè)門檻逐步建成。（5）技術(shù)支持技術(shù)升級為生鮮電商發(fā)展奠定基礎(chǔ)：農(nóng)業(yè)、信息、物流技術(shù)改善生鮮電商的產(chǎn)品與流通農(nóng)業(yè)種植技術(shù)升級，提高了農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量，為生鮮電商發(fā)展提供了基本條件；大數(shù)據(jù)精準分析市場需求，能夠指導(dǎo)生鮮電商提供適銷對路的產(chǎn)品；物聯(lián)網(wǎng)搭建生鮮電商物流追蹤系統(tǒng)，提高配送效率；冷鏈技術(shù)快速提升，保證生鮮產(chǎn)品在運輸中的質(zhì)量，為生鮮電商發(fā)展提供了最直接的技術(shù)支持。具體模式如圖9所示：圖9 利用科學(xué)技術(shù)帶動生鮮電商發(fā)展三 A公司生鮮電子商務(wù)的業(yè)務(wù)發(fā)展（一）A公司簡介A公司是在2013年5月成立，前身是深圳市獵農(nóng)網(wǎng)絡(luò)科技有限公司，作為生鮮電商企業(yè)是以微信端下單，為C

30、端提供半成品凈菜服務(wù)。2014年1月轉(zhuǎn)型為中小餐廳提供B2B生鮮食材配送服務(wù)。投資者看中了其中的利益關(guān)系，在2014年投資設(shè)立新公司深圳市觀麥網(wǎng)絡(luò)科技有限公司，并控股舊公司，2015年1月完成由高榕資本、中路資本和吳宵光天使輪1000萬人民幣投資。2015年6月完成A輪戰(zhàn)略融資。A公司發(fā)展歷程2014年9月19日完成首單配送2014年10月21日 確認天使輪1000萬元2015年3月24日服務(wù)餐館總數(shù)突破3000家2015年5月28日小農(nóng)女開放平臺正式上線2015年6月30日完成A輪融資8000萬元2015年8月10日服務(wù)餐館總數(shù)突破16300家2015年8月19日合作服務(wù)商突破100家201

31、5年11月1日廣深合伙人項目正式上線2016年3月1日SAAS服務(wù)正式上線（二）A公司生鮮業(yè)務(wù)發(fā)展現(xiàn)狀A(yù)公司目前團隊是一支完整的生產(chǎn)、管理和營銷隊伍規(guī)模大概400人，其中30%負責(zé)生鮮分揀加工現(xiàn)場操作、15%負責(zé)后端的采購、倉儲、分揀、配送管理工作，10%負責(zé)技術(shù)和產(chǎn)品，剩下的45%負責(zé)前端銷售、開放平臺、客服、行政等。目前A公司覆蓋深圳、廣州和東莞3個城市，可以為當?shù)氐拇笮蜕坛?、機關(guān)企事業(yè)單位、部隊、金融、銀行、學(xué)校、醫(yī)院、餐飲業(yè)、工廠食堂等機構(gòu)加工配送分別配送500家和3000家餐館輸送無公害蔬菜、水果、放心肉、凍品、水產(chǎn)海鮮、南北干貨、調(diào)味配料、綠色食品等若干類數(shù)生鮮產(chǎn)品的一站式供應(yīng)。模

32、式為“自營+平臺開放”，2015年9月6日A公司正式宣布生鮮配送系統(tǒng)于對外開放，當初也是為了提高品牌知名度，當時用這個系統(tǒng)還是免費的，目前已有20000個商戶使用該平臺，所以現(xiàn)在使用這個系統(tǒng)每一年都要收取一筆不菲的運營費。目前公司總投資逾1億元，并與多個生產(chǎn)基地和大型批發(fā)市場合作，保證輸出的菜品質(zhì)量。（三）A公司生鮮業(yè)務(wù)目前發(fā)展的制約因素（1） 未能滿足個性化需求A公司生鮮主要業(yè)務(wù)是針對具有做飯需求的年輕白領(lǐng)、小區(qū)居民和餐館。對于餐館來說，因為不同餐館就有不同檔次，不同檔次的餐館對食材要求不一樣（新鮮，色澤，肥瘦程度和味道等等），畢竟不同層次的老板的判斷標準不一樣，所以對A公司的生鮮食材的評價

33、也不一樣。當然餐館采購人員也會從價格和品質(zhì)結(jié)合起來去評價。因此，A公司會選擇價格低于市場價的方式售賣給餐館老板，培養(yǎng)餐館老板手機APP使用習(xí)慣。說到這里，不得不說一下，手機的硬件，網(wǎng)速也會影響采購人員的用戶體驗。甚至頁面的顯示，設(shè)計也會更深一層影響使用者的用戶體驗，以至于影響以后會不會使用，采購食材的時候是否會想起A公司生鮮電商。鑒于流量，無線網(wǎng)，手機硬件未成熟的問題，A公司的生鮮電商前方的路仍是步步為艱。（2）O2O模式存活率很低對于年輕白領(lǐng)而言，經(jīng)常是計劃趕不上變化，不知道這個是否是現(xiàn)代人的通病，調(diào)研者前期在做調(diào)研時候，大家都覺得這個服務(wù)既方便又快捷、但是實際執(zhí)行的時候，還是會大部分消費者

34、最終的選擇是懶得自己做飯吃。其實在他們的心有自己下廚的想法，但實際上會有很多不愿做(比如懶得洗碗、買菜麻煩、比如臨時有聚會、比如今天上班太累、下班太晚等等理由)，從而下單量就少了；對于具有做飯需求的年輕白領(lǐng)小區(qū)居民而言，如果有父母在一起居住，他們更愿意去附近的超市購買生鮮食材，因為在超市都會挑選到稱心如意的生鮮食材。再者，老一輩們用的線上下單都不怎么順手，考慮到成本的問題你不可能花大量的人力財力去做廣告宣傳指導(dǎo)。（3）耗損問題A公司意識到生鮮不易保存，所以現(xiàn)在A生鮮公司把品牌塑造之后通過加盟伙伴運營前端，他自己負責(zé)后端，提供貨源、技術(shù)的支持以及整套營銷方案。在線下加盟店或者自營實體店可以看到每

35、天都有生鮮食材的損壞現(xiàn)象，生鮮損壞是不可避免的，但是如何把耗損率下降到最低，這是一個值得研究的問題，在線下實體店每晚過九點半之后，幾乎所有的生鮮食材可以憑著會員身份免費領(lǐng)取。以這種方式可以避免生鮮食材白白壞掉，另外還可以得到吸粉的效果。四、A公司生鮮電商發(fā)展模式分析（一）自營和加盟鮮成長模式通過自營和加盟兩種方式快速擴張。目前小農(nóng)女線下體驗店在深圳就有12家，分別在南山、福田和龍崗區(qū)，如下圖 9所示2014年1月11日小農(nóng)女在深圳南山科技園正云路開設(shè)第一家生鮮站。圖 9小農(nóng)女在深圳南山科技園正云路開設(shè)第一家生鮮站小農(nóng)女生鮮體驗店為小區(qū)居民、城市白領(lǐng)訂購生鮮食品提供了方便。小農(nóng)女還通過眾籌加盟這

36、種最流行的方式，先后在全國建立100家生鮮站。具體有兩種選擇方式可以加入他們的隊伍，第一個投資5千元，將會拿到店內(nèi)特產(chǎn)區(qū)格子鋪一塊格子的擁有權(quán)，并享有權(quán)進行店鋪分紅，第二種出資10萬元，不僅可以拿到店內(nèi)特產(chǎn)區(qū)格子鋪一塊格子的擁有權(quán)，整個店鋪都是你的，還可以對定價提供建議、自由對店鋪選址和制定店鋪可行的營銷方案。A公司在1千米的范圍內(nèi)招募十個股東，在最后一個股東在過去的三個月后協(xié)議的簽署和交付項目的成本，A公司將啟動該區(qū)域生鮮站，股東可享受A公司生鮮體驗店的分紅權(quán)并且擁有生鮮站內(nèi)格子鋪的支配權(quán)。通過這種方式，A公司將計劃3個月內(nèi)在全國擁有100家生鮮站。其實目前已經(jīng)完成了一半，A公司方面認為，許

37、多供應(yīng)商手頭都有很好的商品，但沒有手渠道。因此，A公司將擬建生鮮區(qū)域內(nèi)格子鋪經(jīng)營權(quán)轉(zhuǎn)讓給“好貨股東”，好貨股東將擁有承包的格子鋪位的支配權(quán)，可以在所分配的格子鋪內(nèi)銷售自己的貨品或者進行轉(zhuǎn)讓。為了保證產(chǎn)品的特色和品質(zhì)，小農(nóng)女對于格子鋪銷售的產(chǎn)品制訂了以下標準：第一、銷售的生鮮產(chǎn)品不能超出店鋪營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營范圍。第二、銷售生鮮產(chǎn)品盡量與店內(nèi)常規(guī)產(chǎn)品形成互補，具有地區(qū)特色和獨特風(fēng)味。股東必須保證自己銷售的貨品符合食品安全。同時，在格子鋪的分配上，小農(nóng)女將引入賽馬機制。在生鮮站經(jīng)營初期，格子鋪的分配按照抓鬮的方式取得，而從第二個月開始，將會按照銷售情況進行分配。即銷售額第一位的股東可優(yōu)先選擇鋪位，依次

38、順延選擇店鋪。而連續(xù)兩個月銷售排在最末位，則需要進行貨品和銷售方案進行調(diào)整。（二）由O2O向B2B+平臺模式轉(zhuǎn)變小農(nóng)女開始玩轉(zhuǎn)020時候發(fā)現(xiàn)毛利低，中間成本特別高，而且完全沒有盈利預(yù)期。所有的事情都自己干的時候，發(fā)現(xiàn)做十幾個客戶我們是賺錢的，那時候拿天使資金是比較多的，小模式的時候非常漂亮，但是越做越大的時候，毛利就低了。慢慢的看到了痛點，市場是在的，只是小農(nóng)女營銷的方式不是特別對，當時全自營，雖然砍掉了很多環(huán)節(jié)，但是增加了很多內(nèi)部的損耗環(huán)節(jié)。這樣小農(nóng)女就在2015年6月左右，嘗試了一定的開放化，也不敢把自營模式一下子轉(zhuǎn)到了純平臺模式，把其中的一些服務(wù)分包出去，再到現(xiàn)在的模式，它是一個完全的創(chuàng)

39、業(yè)孵化器，在這個平臺上孵化很多小公司，他們?nèi)ジ咝使ぷ?，由此一來A公司簡化了好多。隨后發(fā)現(xiàn)餐館這塊可以發(fā)展B2B,于是A公司往這個方向走，由于最開始完全做自營，后面就完全去中心化，去運營一些有規(guī)模優(yōu)勢的事情，比如采購、IT、品牌還是公司自己來做，然后把沒有優(yōu)勢的東西放給小的創(chuàng)業(yè)團隊去做，盡管對供應(yīng)鏈上的東西是有優(yōu)化的，但是管理難度非常大，系統(tǒng)要求也非常高。想想在這塊怎么做的呢？整條路徑是純自營到重模型的平臺模式，還是重模式，采購、倉儲、物流還是自己做，但是把一部分環(huán)節(jié)分包出去，再到創(chuàng)業(yè)孵化模式，中間已經(jīng)是去中心化的模式，到創(chuàng)業(yè)孵化模式之后，商業(yè)模型更靈活，以前只做餐廳配送，由于品牌的創(chuàng)立，現(xiàn)在

40、越來越多有夢想的人加入這個平臺上創(chuàng)業(yè)，最后A公司就從供應(yīng)鏈方面。（三）生鮮創(chuàng)業(yè)孵化平臺在龍崗創(chuàng)業(yè)合伙人的張女士說之所以選擇嘗試做社區(qū)生鮮配送，是因為生鮮的復(fù)購率高，用戶黏性大。但生鮮也是損耗較大的品類，沒有資源、沒有經(jīng)驗，前期做怕虧本。小農(nóng)女作為一個生鮮創(chuàng)業(yè)孵化平臺，能給合伙人提供供應(yīng)鏈支持，運營支持，專業(yè)培訓(xùn)。沒有資源經(jīng)驗都不用擔心，公司能提供高品質(zhì)果蔬，還有與京東到家的官方合作，客戶注冊下單即可享受一元蔬菜水果送貨上門的活動，能快速吸引大批客人流入駐平臺下單。小農(nóng)女聯(lián)合社區(qū)商家資源，為用戶提供便捷、安心、高品質(zhì)的生活服務(wù)，打造本地社區(qū)生活服務(wù)平臺。合伙人加入后，資金問題、貨源供應(yīng)、宣傳渠道

41、，客戶資源等統(tǒng)統(tǒng)由公司搞定，而且有源源不斷的好貨供應(yīng)。（四）服務(wù)標準化小農(nóng)女社區(qū)配送致力于打造更完善的社區(qū)消費和服務(wù)平臺，在社區(qū)周圍尋找便利店、小型超市作為合作點，成為在社區(qū)門口半小時可物流送達的移動社區(qū)商城。聚焦居民在社區(qū)周邊500米經(jīng)濟圈的“近家”消費和服務(wù)需求，成為社區(qū)居民服務(wù)的小管家。（五）社區(qū)化的配送模式在配送上小農(nóng)女選擇了當天下單當天配送的情況，后臺工作人員將客戶所下的訂單分發(fā)到距離客戶最近的便利店那里，再由有合作關(guān)系的京東配送員完成“最后一公里”配送。由于020社區(qū)生鮮體驗店主通常距離客戶很近，配送速度往往能達到30分鐘以內(nèi)。以這種模式可以避免冷鏈運輸?shù)某杀荆硗膺€可以不斷讓社區(qū)

42、便利店加盟，使得自己的公司不斷發(fā)展壯大。（六）電商平臺構(gòu)建小農(nóng)女能讓A輪融資并且獲得發(fā)展壯大的今天很大程度上依靠他有個完善的生鮮電商平臺，小農(nóng)女通過強大的IT能力將自己配送一年半的經(jīng)驗，全部用代碼記錄下來，不斷升級，迭代，建成了現(xiàn)在的觀麥開放平臺，開放給整個配送行業(yè)。整個訂單體系包括：微信下單、在線支付、采購匯總、分揀任務(wù)、配送規(guī)劃、售后客服。整個管理體系，包括:進銷存管理、員工賬號管理、財務(wù)管理、數(shù)據(jù)分析等，一整套配送流程。現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成一個支持傳統(tǒng)從業(yè)者和扶持生鮮創(chuàng)業(yè)者的平臺。如圖10所示圖10 訂單平臺功能模式 早期為了讓整個配送業(yè)務(wù)流程走的更順暢，小農(nóng)女花了一筆大費用購買了ERP軟件。

43、但是通用版的進銷存軟件做不到精細化管理，遠遠無法滿足生鮮現(xiàn)存的問題。小農(nóng)女決定想在食材供應(yīng)這塊市場，走出一條自己獨有的道路，為此自主研發(fā)觀麥SAAS服務(wù)系統(tǒng)，簡化工作程序，以便更好提高工作效率。隨著互聯(lián)網(wǎng)的闖入，幾乎波及了大部分傳統(tǒng)批發(fā)行業(yè)，一大批做傳統(tǒng)配送生意的中小企業(yè)，個體小商人想借助這股趨勢來進行變革?；谶@個思路，小農(nóng)女把行業(yè)中的供應(yīng)商、加工配送商、農(nóng)批檔口、送菜夫妻檔，想要擁抱互聯(lián)網(wǎng)的配送商整合起來，通過原有的體系、工具、團隊來提升他們的工作效率。觀麥生鮮系統(tǒng)建立以來，為各大配送商進行SAAS技術(shù)提供。到現(xiàn)在為止，觀麥生鮮系統(tǒng)已擁有了100多家的服務(wù)商，相較于傳統(tǒng)的操作方法，能快速幫助各大配送企業(yè)提升85%的效率?？赡芡庑腥瞬⒉惶r配送行業(yè), 會問為什么生鮮不能用普通的ERP系統(tǒng)，其實主要源于生鮮與其他品類相比，有很大的不同，一般進銷存系統(tǒng)用于蔬菜配送行業(yè)一般不太順手、特別對周期定價、訂單匯總和分檢分貨等方面的支持不友好。主要體現(xiàn)在：一是生鮮類是非標準產(chǎn)品，客戶可能會有很多個性化的需求。生鮮食材價格實時變動，很多客戶都要求按當天的蔬菜價配送，畢竟誰都不想看到自己當天買的菜比市場貴。但是要在系統(tǒng)上時價配送操作起來比較麻煩，不