植物芳香油的提取優(yōu)質(zhì)課

1、關(guān)于植物芳香油的提取優(yōu)質(zhì)課現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第一頁(yè)，共20頁(yè)一、一、 基礎(chǔ)知識(shí)基礎(chǔ)知識(shí)（一）芳香油的來(lái)源（一）芳香油的來(lái)源主要來(lái)源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等主要來(lái)源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等動(dòng)物動(dòng)物植物植物微生物微生物根、莖、葉、花、果實(shí)、種子根、莖、葉、花、果實(shí)、種子 真菌真菌 細(xì)菌？細(xì)菌？現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第二頁(yè)，共20頁(yè)植物芳香油的物理性質(zhì)植物芳香油的物理性質(zhì): :植物芳香油的化學(xué)本質(zhì)植物芳香油的化學(xué)本質(zhì): :（二）植物芳香油的理化性質(zhì)（二）植物芳香油的理化性質(zhì)現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第三頁(yè)，共20頁(yè)（三）植物芳香油的提取方法（三）植物芳香油的提取方法提取方法：提取方法：選擇方法的依據(jù)：選擇方法的依據(jù)：常用方法

2、：常用方法：水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法 壓榨壓榨 萃取萃取根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來(lái)決定根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來(lái)決定 水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第四頁(yè)，共20頁(yè)1 1、水蒸氣蒸餾法、水蒸氣蒸餾法原理原理水中蒸餾、水上蒸餾、水氣蒸餾水中蒸餾、水上蒸餾、水氣蒸餾分類(lèi)分類(lèi)混合物又會(huì)混合物又會(huì)重新分離出重新分離出油層和水層油層和水層利用水蒸氣將揮利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油芳香油攜帶出來(lái)攜帶出來(lái)形成形成油水混油水混合物合物冷卻后冷卻后現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第五頁(yè)，共20頁(yè)水中蒸餾：水中蒸餾： 將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入清水將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入清水, ,高度剛滿(mǎn)過(guò)料層。設(shè)備高度剛滿(mǎn)過(guò)料

3、層。設(shè)備簡(jiǎn)單，成本低，易于操作，水散作用好，簡(jiǎn)單，成本低，易于操作，水散作用好，蒸餾較均勻蒸餾較均勻。適于適于鮮花、破碎果皮鮮花、破碎果皮等等冷凝管冷凝管蒸餾燒瓶蒸餾燒瓶接受器接受器現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第六頁(yè)，共20頁(yè)水氣蒸餾水氣蒸餾: : 是由外來(lái)蒸汽直接進(jìn)行蒸餾。是由外來(lái)蒸汽直接進(jìn)行蒸餾。蒸餾速度快蒸餾速度快，溫度高，溫度高，可縮短蒸可縮短蒸餾時(shí)間餾時(shí)間，高沸點(diǎn)的成分可蒸出，高沸點(diǎn)的成分可蒸出，出油率高出油率高?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第七頁(yè)，共20頁(yè)水上蒸餾：水上蒸餾： 是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，鍋內(nèi)水層高度以水是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，鍋內(nèi)水層高度以水沸騰時(shí)不濺濕原料底層為原則。此法沸騰時(shí)不濺濕原

4、料底層為原則。此法適用于粉碎后的干燥適用于粉碎后的干燥原料原料包括某些干花。包括某些干花。蒸餾法適用于蒸餾法適用于 玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性較強(qiáng)，不溶于水的芳香油玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性較強(qiáng)，不溶于水的芳香油優(yōu)點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)缺點(diǎn)簡(jiǎn)單易行簡(jiǎn)單易行,便于分離便于分離水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解原料焦糊和有效成分水解問(wèn)題問(wèn)題現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第八頁(yè)，共20頁(yè)原理：原理：含含芳香油較多芳香油較多的果皮經(jīng)冷磨或機(jī)械冷榨的方法將的果皮經(jīng)冷磨或機(jī)械冷榨的方法將芳香油壓榨出來(lái)，經(jīng)分離水分后可得到冷壓精油。芳香油壓榨出來(lái)，經(jīng)分離水分后可得到冷壓精油。優(yōu)點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)：生產(chǎn)過(guò)程在生產(chǎn)過(guò)程在常溫下常溫下進(jìn)行，確保

5、了芳香油中萜進(jìn)行，確保了芳香油中萜烯類(lèi)化合物烯類(lèi)化合物不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而使精油質(zhì)量提高不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而使精油質(zhì)量提高、香氣、香氣逼人逼人.缺點(diǎn)：缺點(diǎn)： 分離困難，出油率低分離困難，出油率低 適用：適用： 含含精油較多精油較多的的檸檬、鮮橘等檸檬、鮮橘等2 2、壓榨法、壓榨法現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第九頁(yè)，共20頁(yè)原理：原理：將將粉碎、干燥粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在使芳香油溶解在有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑中的方法。芳香油溶解于中的方法。芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可以獲得純凈，就可以獲得純凈的植物芳香油了的植物芳香

6、油了。適用：適用：易溶于有機(jī)溶劑的植物芳香油提取易溶于有機(jī)溶劑的植物芳香油提取3.3.萃取法萃取法優(yōu)點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)：出油率高，易分離出油率高，易分離 注：注：用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會(huì)影響芳香油的質(zhì)量。除去雜質(zhì)，否則會(huì)影響芳香油的質(zhì)量。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第十頁(yè)，共20頁(yè)蒸餾法蒸餾法萃取法萃取法壓榨法壓榨法原理原理?yè)]發(fā)性揮發(fā)性 沸點(diǎn)不同沸點(diǎn)不同易溶有機(jī)溶劑易溶有機(jī)溶劑揮發(fā)性小揮發(fā)性小機(jī)械壓力機(jī)械壓力含量較多含量較多缺點(diǎn)缺點(diǎn)原料焦糊原料焦糊有效成分分解有效成分分解含雜質(zhì)較多含雜質(zhì)較多損耗較多損耗較多玫瑰精油玫瑰精油胡蘿卜素胡蘿卜素橘皮精油橘皮精油現(xiàn)在學(xué)習(xí)的

7、是第十一頁(yè)，共20頁(yè)二、二、 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)（一）（一） 玫瑰精油的提取玫瑰精油的提取閱讀教材閱讀教材P 73 【資料一資料一】:1. 玫瑰精油具有哪些性質(zhì)玫瑰精油具有哪些性質(zhì)?2. 根據(jù)其性質(zhì)，提取玫瑰精油可以采用哪種方法根據(jù)其性質(zhì)，提取玫瑰精油可以采用哪種方法？3.根據(jù)原料放置的位置，水蒸氣蒸餾法分為幾種根據(jù)原料放置的位置，水蒸氣蒸餾法分為幾種類(lèi)型？提取玫瑰精油使用那一種方法更簡(jiǎn)便易行類(lèi)型？提取玫瑰精油使用那一種方法更簡(jiǎn)便易行？4.萃取法提取玫瑰精油是否可行？萃取法提取玫瑰精油是否可行？現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第十二頁(yè)，共20頁(yè)【資料二資料二】設(shè)計(jì)玫瑰精油的提取裝置：設(shè)計(jì)玫瑰精油的提取裝置：冷凝管冷

8、凝管蒸餾燒瓶蒸餾燒瓶接受器接受器現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第十三頁(yè)，共20頁(yè)鮮玫瑰花鮮玫瑰花+ +清水清水1、盛花期（、盛花期（5月中上旬）月中上旬）2、花瓣與清水比例：、花瓣與清水比例：1:4提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第十四頁(yè)，共20頁(yè)鮮玫瑰花鮮玫瑰花+ +清水清水水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾溶液溶液2/3體積體積，為防止過(guò)度沸騰，為防止過(guò)度沸騰，加入幾粒加入幾粒沸石沸石，溫度計(jì)水銀球應(yīng)在蒸餾燒瓶支管溫度計(jì)水銀球應(yīng)在蒸餾燒瓶支管下沿的位置，以測(cè)出蒸汽的溫度下沿的位置，以測(cè)出蒸汽的溫度冷凝管，冷凝水流與蒸汽方冷凝管，冷凝水流與蒸汽方向向相反，相反，下進(jìn)上出下進(jìn)上出收集到

9、的為乳濁液，及收集到的為乳濁液，及油水混合物油水混合物注意：注意：蒸餾溫度太高、時(shí)蒸餾溫度太高、時(shí)間太短均會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量間太短均會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第十五頁(yè)，共20頁(yè)鮮玫瑰花鮮玫瑰花+ +清水清水水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾油水混合物油水混合物油水分離油水分離除水除水玫瑰油玫瑰油提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：加加無(wú)水無(wú)水NaNa2 2SOSO4 4的作用？的作用？1、加、加NaCl的作用？的作用？2、如何進(jìn)行油水分離？、如何進(jìn)行油水分離？現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第十六頁(yè)，共20頁(yè)（二）（二） 橘皮精油的提取橘皮精油的提

10、取閱讀教材閱讀教材P 74 橘皮精油的物理性質(zhì)及化學(xué)成分橘皮精油的物理性質(zhì)及化學(xué)成分?2.根據(jù)其性質(zhì)，提取橘皮精油可以采用哪種方法？根據(jù)其性質(zhì)，提取橘皮精油可以采用哪種方法？現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第十七頁(yè)，共20頁(yè)提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：靜置靜置漂洗漂洗壓榨壓榨過(guò)濾過(guò)濾石灰水浸泡石灰水浸泡 再次過(guò)濾再次過(guò)濾橘皮油橘皮油1、壓榨之前如何、壓榨之前如何處理原料？處理原料？2、石灰水石灰水浸泡有何作用？注浸泡有何作用？注意事項(xiàng)？意事項(xiàng)？3 3、加入、加入0.250.25NaHCONaHCO3 3和和5 5的的NaNa2 2S0S04 4溶液，并調(diào)節(jié)溶液，并調(diào)節(jié)pHpH為為7 78 8的作用？的作用？現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第十八頁(yè)，共20頁(yè)易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來(lái)，所得到的是油水混合物玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來(lái)