乙酸的教案 (2)

1、曲阜市優(yōu)質(zhì)課參評教案乙酸教學(xué)設(shè)計(jì)授課教師 陳懷俊2014-5-17第三節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí) 乙酸教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能：了解乙酸的物理性質(zhì)和用途，掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)。 過程與方法：自主學(xué)習(xí)，合作探究，掌握乙酸的酸性和酯化反應(yīng)等化學(xué)性質(zhì)，初步學(xué)會(huì)分析官能團(tuán)與性質(zhì)關(guān)系的方法。情感態(tài)度與價(jià)值觀：培養(yǎng)動(dòng)手實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?、歸納思維能力和解析思維能力教學(xué)重點(diǎn) 乙酸的酸性和乙酸的酯化反應(yīng)。教學(xué)難點(diǎn) 酯化反應(yīng)的概念、特點(diǎn)及本質(zhì) 教具準(zhǔn)備 乙酸分子的球棍模型；冰醋酸、乙酸水溶液、乙醇、濃H2SO4、飽和Na2CO3溶液、稀NaOH溶液、鎂條、Na2CO3粉末、酚酞、石蕊、蒸餾水；試管、燒杯、鐵架臺(tái)

2、、酒精燈。教學(xué)過程【新課引入】俗話說，民以食為天。吃遍天下的美食幾乎是我們每個(gè)人的夢想。美食之所以美味，少不了各種調(diào)味品的功勞。食醋就是其中一味調(diào)味劑，以食醋為調(diào)料的美食也是數(shù)不勝數(shù)。食醋的主要成分是乙酸，俗稱醋酸，既是生活中常用的調(diào)味品，也是非常重要的化工原料，廣泛應(yīng)用于合成纖維、醫(yī)藥、農(nóng)藥、染料等，是國民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。今天，我們就一起學(xué)習(xí)乙酸。【圖片展示】各種美食、乙酸的用途【投影展示】學(xué)習(xí)目標(biāo)【板書】第三節(jié)兩種常見的有機(jī)物乙酸【展示】冰醋酸，觀察總結(jié)乙酸的顏色狀態(tài)氣味【演示實(shí)驗(yàn)】演示乙酸與水、乙醇的溶解性實(shí)驗(yàn)【學(xué)生回答】乙酸的物理性質(zhì)【板書】一、乙酸的物理性質(zhì)【過渡】了解了乙酸的物

3、理性質(zhì)，那么乙酸的結(jié)構(gòu)又是怎樣的呢？【學(xué)生活動(dòng)】填表分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式官能團(tuán)乙醇乙酸【板書】二、乙酸的分子結(jié)構(gòu)【教師】上節(jié)課，我們學(xué)習(xí)了乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，了解到官能團(tuán)決定了物質(zhì)的主要性質(zhì)。其中，乙醇的官能團(tuán)叫羥基，而乙酸的官能團(tuán)叫做羧基。乙酸分子中具有不同于乙醇的特殊的結(jié)構(gòu)，那么乙酸的化學(xué)性質(zhì)跟乙醇相比，又有哪些不同呢？ 初中我們已經(jīng)了解了乙酸的性質(zhì)，知道乙酸具有酸性，那我們?nèi)绾瓮ㄟ^實(shí)驗(yàn)證明乙酸的酸性呢？【板書】三、乙酸的化學(xué)性質(zhì) 1.乙酸的酸性【學(xué)生實(shí)驗(yàn)】探究乙酸的酸性【學(xué)生回答】1.乙酸可以使紫色石蕊試液變紅2.乙酸可以與鎂粉反應(yīng)產(chǎn)生氣泡3.乙酸可以與碳酸鈉反應(yīng)產(chǎn)生氣泡4.乙酸可以使滴有

4、酚酞的NaOH溶液褪色【科學(xué)探究】用食醋浸泡有水垢（主要成分CaCO3）的水壺，可以清除其中的水垢。這是利用了醋酸的什么性質(zhì)？請寫出反應(yīng)方程式。通過這個(gè)事實(shí)你能比較出醋酸與碳酸的酸性強(qiáng)弱嗎？【學(xué)生回答】2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2 Ca+H2O+CO2【教師引導(dǎo)】平時(shí)我們燉魚的時(shí)候經(jīng)常加入白酒和食醋，既可以除腥，也可以提鮮，為什么？【演示實(shí)驗(yàn)】乙酸與乙醇的酯化反應(yīng)【學(xué)生活動(dòng)】總結(jié)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，書寫反應(yīng)方程式【問題探究】1.試管中加入碎瓷片的作用是什么？2.濃硫酸的作用是什么？3.生成物中可能含有哪些雜質(zhì)？4.飽和Na2CO3溶液的作用是什么？5.導(dǎo)管末端不能插入飽和Na

5、2CO3溶液的原因是什么？【學(xué)生回答】回答上述問題【科學(xué)探究】酯化反應(yīng)的反應(yīng)機(jī)理(斷鍵方式)可能一可能二【資料卡片】采用同位素示蹤原子法將乙醇分子中羥基上的氧用18O做標(biāo)記，即用含18O的乙醇與乙酸反應(yīng)，結(jié)果測得乙酸乙酯中含有18O，從而揭示了酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)。 OCH3COH H18OC2H5 _ _【教師講解】通過觀察乙酸與乙醇反應(yīng)的方程式，我們不難看出，反應(yīng)過程中，乙酸分子中的碳氧鍵發(fā)生斷裂，乙醇分子羥基中的氧氫鍵斷裂，從而脫去一分子水?？偠灾セ磻?yīng)的實(shí)質(zhì)是酸脫羥基醇脫氫?！景鍟?.酯化反應(yīng) 定義：酸與醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng) 實(shí)質(zhì)：酸脫羥基醇脫氫 酯化反應(yīng)也是取代反應(yīng)酸性酯化【課堂

6、小結(jié)】 OCH3COH【當(dāng)堂檢測】1山西老陳醋素有“天下第一醋”的盛譽(yù)。食醋中含有乙酸，下列關(guān)于乙酸的說法中正確的是（ ）A乙酸是有刺激性氣味的液體B乙酸分子中含有4個(gè)氫原子,它不是一元羧酸C乙酸在常溫下就能發(fā)生酯化反應(yīng)D乙酸酸性較弱,不能使紫色石蕊試液變紅2每逢佳節(jié)倍思美味佳肴,食醋是一種生活必備的食品調(diào)味劑。淘氣的胖胖分別向盛有下列物質(zhì)的玻璃杯中倒入適量食醋,他不會(huì)觀察到明顯現(xiàn)象的玻璃杯中盛有（ ）A滴加了酚酞的NaOH溶液 B鋅粉C食鹽粉末 D純堿粉末【課后鞏固】1下列事實(shí)能說明碳酸的酸性比乙酸弱的是（ ）A乙酸能發(fā)生酯化反應(yīng)，而碳酸不能 B碳酸和乙酸都能與堿反應(yīng)，產(chǎn)物都是弱堿性的鹽C乙

7、酸易揮發(fā)，而碳酸不穩(wěn)定易分解D醋酸可用于清除水垢2右圖為實(shí)驗(yàn)室制取少量乙酸乙酯的裝置圖。下列關(guān)于該實(shí)驗(yàn)的敘述中，不正確的是（ ）A 向a試管中先加入濃硫酸，然后邊搖動(dòng)試管邊慢慢加入乙醇，再加冰醋酸 B 試管b中導(dǎo)氣管下端管口不能浸入液面的原因是防止實(shí)驗(yàn)過程中發(fā)生倒吸現(xiàn)象 C 實(shí)驗(yàn)時(shí)加熱試管 a 的目的是及時(shí)將乙酸乙酯蒸出并加快反應(yīng)速率 D 試管 b 中飽和Na2CO3溶液的作用是吸收隨乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇3為了確認(rèn)乙酸、碳酸和硅酸的酸性強(qiáng)弱，有人設(shè)計(jì)用如圖所示裝置,一次實(shí)驗(yàn)達(dá)到目的(不能再選用其他酸性溶液)（1）錐形瓶內(nèi)裝有某種可溶性正鹽固體（其中含有3種酸的酸根的其中一種），此固體為_，分液漏斗中所盛試劑是_ 。 （2）裝置B中所盛的試劑為飽和NaHCO3溶液，其作用是_。（3）裝置C中所盛的試劑是_ （填“Na2CO3”或“Na2SiO3”）溶液，C中反應(yīng)的離子方程式是_。（4）由實(shí)驗(yàn)可知三種酸的酸性大小為_ （用化學(xué)式表示）?！景鍟O(shè)計(jì)】 第三節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí) 乙酸一、 乙酸的物理性質(zhì)二、 乙酸的分子結(jié)構(gòu)分子式：