酶的研究與應(yīng)用 DNA和蛋白質(zhì)技術(shù) 植物有效成分的提取

1、酶的研究與應(yīng)用 DNA和蛋白質(zhì)技術(shù) 植物有效成分的提取檢測(cè)題 山東省青島市城陽(yáng)第一中學(xué)辛建?；A(chǔ)篇（A卷） （時(shí)間：30分鐘   滿分：50分） 一 選擇題（每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題意。每小題2分，共20分） 1從幾千年前到現(xiàn)在，酶制劑就安全地在被使用在工業(yè)、美容和口腔護(hù)理產(chǎn)品、紡織品、食品（如酸奶酪）以及芝士、啤酒和白酒等的發(fā)酵生產(chǎn)過(guò)程中。下列各項(xiàng)中，不屬于酶制劑的是（  ） A蛋白酶  B脂肪酶  C淀粉酶  D麥芽糖酶 2提取植物芳香油的方法可以根據(jù)其原料不同而不同。從柑橘、檸檬

2、等植物原料中提取植物芳香油，通常采用的方法是（    ） A水中蒸餾   B水下蒸餾   C壓榨法   D萃取法 3固定化酶技術(shù)是近幾年新興發(fā)展起來(lái)的一項(xiàng)酶應(yīng)用技術(shù)，它很好的解決了酶的重新利用的能力，大大提高了酶的利用率，從而避免了酶的浪費(fèi)問(wèn)題。下列關(guān)于固定化酶技術(shù)的說(shuō)法正確的是(   ) A固定化酶技術(shù)就是固定反應(yīng)物,將酶依附著載體圍繞反應(yīng)旋轉(zhuǎn)的技術(shù) B固定化酶的優(yōu)勢(shì)在于能催化一系列的酶促反應(yīng) C固定化酶中的酶無(wú)法重復(fù)利用 

3、D固定化酶是將酶固定在一定空間內(nèi)的技術(shù) 4下表是某種生物活性洗衣粉的成分及用法說(shuō)明，下列對(duì)資料表明的信息理解不正確的是（  ） A這種洗衣粉較易清除衣服上的蛋清污漬 B該蛋白酶在60以上將會(huì)失去活性 C這種洗衣粉可除去衣料上的各種污漬 D這種洗衣粉不能用于洗滌真絲織物 5PCR技術(shù)又稱聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，現(xiàn)在已成為分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室的一種常規(guī)手段，它可以在體外很短的時(shí)間內(nèi)將DNA大量擴(kuò)增。你認(rèn)為下列符合在體外進(jìn)行PCR反應(yīng)條件的一組是（  ） 穩(wěn)定的緩沖液環(huán)境  DNA模板  &#

4、160; 合成引物         四種脫氧核苷酸 DNA聚合酶        DNA解旋酶  限制性核酸內(nèi)切酶  溫控設(shè)備 A             B   C         

5、;      D 6蛋白質(zhì)的分離與提純技術(shù)是蛋白質(zhì)研究的重要技術(shù)，下列有關(guān)敘述不正確的(   ) A根據(jù)蛋白質(zhì)分子不能通過(guò)半透膜的特性，可將樣品中各種不同蛋白質(zhì)分離 B根據(jù)蛋白質(zhì)所帶電荷性質(zhì)的差異及分子大小，可通過(guò)電泳分離蛋白質(zhì) C根據(jù)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的大小，可通過(guò)凝膠色譜法分離蛋白質(zhì) D根據(jù)蛋白質(zhì)的分子大小、密度不同，可通過(guò)離心沉降法分離蛋白質(zhì) 7下列有關(guān)PCR技術(shù)的實(shí)驗(yàn)過(guò)程敘述，不正確的是（  ） A變性過(guò)程中破壞的是DNA分子內(nèi)堿基對(duì)之間

6、的氫鍵，也可利用解旋酶實(shí)現(xiàn) B復(fù)性過(guò)程中引物與DNA模板鏈的結(jié)合是依靠堿基互補(bǔ)配對(duì)原則完成的 C延伸過(guò)程中需要DNA聚合酶、ATP、四種核糖核苷酸 DPCR與細(xì)胞內(nèi)DNA復(fù)制相比所需酶的最適溫度較高 8從細(xì)胞中提取某種特定的蛋白質(zhì)比提取DNA難度大，其原因不是(    ) A蛋白質(zhì)對(duì)溫度、鹽濃度、pH等條件更敏感，更易失活 B蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)多樣，理化性質(zhì)各不相同，使得蛋白質(zhì)的提取沒有統(tǒng)一的方法 C提取某種特定的蛋白質(zhì)需據(jù)其特性摸索提取的程序 D提取血紅蛋白程序可分為樣品處理、粗分離、

7、純化、純度的鑒定四大步 9生物組織中有機(jī)物的提取方法有多種，如電泳、壓榨、萃取等，不同的有機(jī)物提取方法各不相同。下列有關(guān)的說(shuō)法中不正確的是（  ） A香料工業(yè)中“液體黃金”玫瑰油的提取中要求不含有任何添加劑或化學(xué)原料，其提取方法主要是水蒸氣蒸餾 B杏仁油富含礦物質(zhì)和維生素，主要通過(guò)壓榨法提取 C用萃取法提取胡蘿卜素，萃取的效率只受萃取劑的性質(zhì)和使用量的影響 D為了純化提取的DNA，往DNA濾掖中加入嫩肉粉，其目的是木瓜蛋白酶能夠分解蛋白質(zhì) 10下列是關(guān)于血紅蛋白的提取和分離實(shí)驗(yàn)中關(guān)鍵步驟，其中正確的是（  

8、; ） A蛋白質(zhì)的提取和分離一般可分為粗分離、樣品處理、純化、純度鑒定等4步 B蛋白質(zhì)的提取和分離實(shí)驗(yàn)可以以豬、牛、羊、蛙等動(dòng)物的血液為材料分離血紅蛋白 C對(duì)樣品的處理過(guò)程分為紅細(xì)胞的洗滌、血紅蛋白的釋放、透析和分離血紅蛋白等 D對(duì)蛋白質(zhì)的純化和純度鑒定的方法使用最多的是SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳 二 非選擇題（30分） 11（15分）生物組織中有機(jī)物的提取方法有多種，除以上方法外還有電泳、壓榨、萃取等，不同的有機(jī)物提取方法各不相同。 香料工業(yè)中“液體黃金”玫瑰油的提取中要求不含有任何添加劑或化學(xué)原料，其提取方法主要是_。&#

9、160;杏仁油富含礦物質(zhì)和維生素，是一種質(zhì)地輕柔、高滲透性的保濕劑，主要通過(guò)_法提取。 用萃取法提取胡蘿卜素，萃取的效率主要取決于_；新鮮的胡蘿卜在干燥時(shí)，如果溫度太高，會(huì)導(dǎo)致_。 DNA提取時(shí)，為了純化提取的DNA，往DNA濾液中加入嫩肉粉，目的是_；DNA鑒定時(shí)，可以使用_試劑并在沸水中加熱產(chǎn)生藍(lán)色沉淀， 工業(yè)生產(chǎn)果汁時(shí)，常常利用果膠酶破除果肉細(xì)胞壁以提高出果汁率。為研究溫度對(duì)果膠酶活性的影響，某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：  將果膠酶與蘋果泥分裝于不同試管，在10水浴中恒溫處理lOmin(如圖A)。 將步驟處理后的果膠酶和蘋果泥混合，再

10、次在10水浴中恒溫處理lOmin(如圖B)。 將步驟處理后的混合物過(guò)濾，收集濾液，測(cè)量汁量(如圖C)。 在不同溫度條件下重復(fù)以上實(shí)驗(yàn)步驟，并記錄果汁量如下：  溫度/ 10 20 30 40 50 60 70 80果汁量/ml 8 13 15 25 15 12 ll 10 根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題： (1)果膠酶能破除細(xì)胞壁，是因?yàn)楣z酶可以促進(jìn)細(xì)胞壁中 &#

11、160;          的水解。 (2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)溫度為        時(shí)果汁量最多，此時(shí)果膠酶的活性          。當(dāng)溫度再升高時(shí)，果汁量降低，說(shuō)明              

12、60;            。 (3)實(shí)驗(yàn)步驟的目的是                                  。 12（15分

13、）某生物興趣小組在學(xué)習(xí)完“蛋白質(zhì)的提取和分離”后，聯(lián)系相關(guān)實(shí)驗(yàn)，準(zhǔn)備從豬肝臟研磨液中初步提取過(guò)氧化氫酶，設(shè)計(jì)的“過(guò)氧化氫酶提取、分離流程圖”如下：  試回答下列有關(guān)問(wèn)題： 向肝細(xì)胞懸液中加入一定量的pH=70的緩沖液并充分?jǐn)嚢瑁梢云扑楦渭?xì)胞，破碎細(xì)胞的原理是                    。與使用蒸餾水相比，使用緩沖液的優(yōu)點(diǎn)是   

14、60;                              。 蛋白質(zhì)粗分離階段透析的目的是                 

15、;            。 電泳利用了待分離樣品中各種分子的                 等的差異，而產(chǎn)生不同遷移速度，實(shí)現(xiàn)各種分子的分離。 實(shí)驗(yàn)小組以3%過(guò)氧化氫溶液和獲得的過(guò)氧化氫酶為材料進(jìn)行溫度對(duì)酶催化活性影響的探究，得到下圖所示的結(jié)果，根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果得出“過(guò)氧化氫酶能耐受100高溫”的結(jié)論。請(qǐng)問(wèn)這

16、一結(jié)論是否可靠？      為什么？                                。    能力篇（B卷） （時(shí)間：30分鐘   滿分：50分）

17、0;一 選擇題（每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題意。每小題2分，共20分） 1四瓶失去標(biāo)簽的無(wú)色透明的液體各裝有：混有少量纖維素分解菌的清水、丙球蛋白（一種抗體）溶液、溶解有DNA分子的0015mol/L 的NaCl溶液、混有少量葡萄糖的生理鹽水溶液。依次利用下列哪組物質(zhì)即可鑒別出來(lái)（   ） 剛果紅培養(yǎng)基 雙縮脲試劑 蘇丹染液 二苯胺試劑 班氏試劑 斐林試劑 碘液 A   B   C  D 2對(duì)于蒸餾法、萃取法、壓榨法來(lái)提取芳香油各自的適用范圍的敘述正確的一項(xiàng)是(   )

18、 A蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油 B壓榨法適用于范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中 C萃取法適用于提取柑橘、檸檬等易焦糊的原料 D玫瑰油、薄荷油、熏衣草油等芳香油主要通過(guò)壓榨法獲得 3某同學(xué)用實(shí)驗(yàn)來(lái)探究pH值對(duì)酶活性的影響。他準(zhǔn)備了5份含有的等量果膠酶溶液的試管，用01%的鹽酸或氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)至不同的pH值，每支試管加五塊01cm3的正方體蘋果塊，試管均置于25室溫條件下。下列的說(shuō)法中，不合理的一項(xiàng)是（   ）  A選取pH值梯度可以是5、6、7、8、9

19、60;B為使實(shí)驗(yàn)在更短的時(shí)間內(nèi)完成，可以將溫度由25提高到大約80 C生成果汁量與酶活性強(qiáng)弱的關(guān)系是酶活性越大，果膠分解越快，生成的果汁越多 D可根據(jù)果汁的澄清度來(lái)判斷最適pH值 4提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程如下圖所示。其中有關(guān)的說(shuō)法不正確的是（   ）  A提取的原料鮮玫瑰花和加入清水的比例是1:4 B為了加速油水混合物分層一般需要加入氯化鈉, 分離的油層還需加入無(wú)水硫酸鈉將其除去多余的水分 C步中使用水上蒸餾更簡(jiǎn)便易行 D中需過(guò)濾操作，目的是除去固體硫酸鈉 5下圖是應(yīng)用固定化酵母進(jìn)行葡

20、萄糖發(fā)酵的裝置，下列說(shuō)法中不正確的是 (    )   A為使固定化酵母可以反復(fù)使用，實(shí)驗(yàn)過(guò)程一定要在無(wú)菌條件下進(jìn)行 B加入反應(yīng)液后應(yīng)保持活塞1始終打開，活塞2則必須關(guān)閉 C裝置的長(zhǎng)導(dǎo)管主要是為了釋放CO2并防止雜菌進(jìn)入反應(yīng)柱  D加入的反應(yīng)液濃度不能過(guò)高以免酵母細(xì)胞因失水過(guò)多而死亡 6 在采用雞血為材料對(duì)DNA進(jìn)行粗提取的實(shí)驗(yàn)中，若需進(jìn)一步提取雜質(zhì)較少的DNA，可以依據(jù)的原理是（    ） A在物質(zhì)的量濃度為014 mol/L的氯化鈉溶液中DNA的溶解度

21、最小 BDNA遇二苯胺在沸水浴的條件下會(huì)染成藍(lán)色 CDNA不溶于酒精而細(xì)胞中的一些物質(zhì)易溶于酒精 D質(zhì)量濃度為01g/ml的檸檬酸鈉溶液具有抗凝血作用 7鐮刀型細(xì)胞貧血癥是一種基因突變引起的遺傳病，患者的紅細(xì)胞是彎曲的鐮刀狀。這樣的紅細(xì)胞容易破裂，使人患溶血性貧血，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致死亡。某科學(xué)興趣小組計(jì)劃從血紅蛋白的成分是否變化來(lái)開展研究性學(xué)習(xí)。下列是該小組成員獲得純度很高的血紅蛋白的實(shí)驗(yàn)過(guò)程，不正確的一項(xiàng)是（    ） A對(duì)紅細(xì)胞進(jìn)行洗滌，在加入蒸餾水和甲苯使紅細(xì)胞破裂釋放出血紅蛋白后，將混合液靜置于一段時(shí)間后分層獲

22、得血紅蛋白溶液 B將血紅蛋白溶液裝入透析袋中透析，可達(dá)到粗分離的目的 C利用凝膠色譜操作對(duì)血紅蛋白進(jìn)行純化 D使用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法進(jìn)行純度鑒定，以獲得純度很高的血紅蛋白 8從2001年初到現(xiàn)在，青島某實(shí)驗(yàn)基地已孕育出上百只轉(zhuǎn)基因克隆羊，它們的體內(nèi)分別攜帶包括干擾素、抗凝血酶素、乙肝表面抗原在內(nèi)的多種藥用蛋白基因。這意味著，它們可以通過(guò)產(chǎn)奶的方式源源不斷地提供藥用蛋白基因，其應(yīng)用前景非常光明。在其實(shí)驗(yàn)研究過(guò)程中，經(jīng)常利用PCR技術(shù)制取大量的有關(guān)藥用蛋白基因來(lái)供實(shí)驗(yàn)用。下列有關(guān)PCR技術(shù)的敘述中，不合理的是（   ） 

23、;APCR擴(kuò)增反應(yīng)中加人引物的作用是結(jié)合在模板DNA上，提供DNA延伸起始位點(diǎn) BDNA聚合酶的作用是從引物的5'端開始催化DNA鏈的延伸。 CPCR技術(shù)依據(jù)是DNA的熱變性原理 DPCR的反應(yīng)過(guò)程一般經(jīng)歷三十多個(gè)循環(huán)，每次循環(huán)都包括變性、復(fù)性、延伸 9右圖為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，下列有關(guān)的敘述中不正確的是（   ） A一般來(lái)說(shuō)，要想萃取效果好，需保證原料顆粒小，萃取溫度高，時(shí)間長(zhǎng) B萃取過(guò)程可以直接使用明火加熱容易引起燃燒 C在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是防止有機(jī)溶劑的揮發(fā) D

24、提取的胡蘿卜素用紙層析法進(jìn)行鑒定，若出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶，說(shuō)明實(shí)驗(yàn)成功 10某化工廠最新產(chǎn)生了一種高效加酶洗衣粉，準(zhǔn)備投放市場(chǎng)，其包裝印有如下部分說(shuō)明。成分：含最新高效堿性蛋白酶。 特點(diǎn)：洗滌奶漬、血漬等的效率是普通洗衣粉的數(shù)倍。 用法：洗滌前先將衣物浸于含有該洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)，使用溫水效果更佳。 注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料。用后徹底清洗雙手。 該地區(qū)質(zhì)檢部門為證明該洗衣粉是否有功效，從化工廠提取部分洗衣粉樣品做了如下實(shí)驗(yàn)：  下列的說(shuō)法中，不正確的是（   ） A此題中的自變量是洗

25、衣粉溶液是否煮沸過(guò)，A組是對(duì)照組 B最佳的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是A組膠片上的蛋白膜快速消失 C膠片上蛋白膜消失的原因是堿性蛋白酶的催化作用的緣故 D洗衣粉經(jīng)過(guò)0和75處理后，溫度再度回到45，兩者的催化作用已不能恢復(fù) 二 非選擇題（30分）  11（15分）紅細(xì)胞含有大量血紅蛋白，紅細(xì)胞的機(jī)能主要是由血紅蛋白完成，血紅蛋白的主要功能是攜帶O2或CO2，我們可以選用豬、牛、羊或其他脊椎動(dòng)物的血液進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，來(lái)提取和分離血紅蛋白。請(qǐng)回答下列有關(guān)問(wèn)題：   (1)血紅蛋白的提取和分離一般可分為四步：_、_、_和_。 

26、0; (2)實(shí)驗(yàn)前取新鮮的血液，要切記在采血容器中預(yù)先加入檸檬酸鈉，取血回來(lái)，馬上進(jìn)行離心，收集血紅蛋白溶液。   加入檸檬酸鈉的目的是_         _。以上所述的過(guò)程即是樣品處理，它包括                、        

27、60;       、分離血紅蛋白溶液、透析。 (3)收集的血紅蛋白溶液在透析袋中可以經(jīng)過(guò)透析，這就是樣品的粗分離。   透析的目的是                              

28、60;               。 透析的原理是                                 &

29、#160;             。  (4)然后通過(guò)凝膠色譜法將樣品進(jìn)一步純化，最后經(jīng)SDS一聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行純度鑒定。此步樣品純化的目的是_                         

30、0;   _。 12（15分）PCR技術(shù)可快速實(shí)現(xiàn)DNA片段擴(kuò)增；電泳技術(shù)可在外電場(chǎng)作用下，把待測(cè)分子的混合物放在一定的介質(zhì)(如瓊脂糖凝膠)中進(jìn)行分離和分析或用作親子鑒定。下圖是電泳裝置和電泳結(jié)果：  與電泳和葉綠體色素分離采用的紙層析法比較，后者使用的介質(zhì)是           ；葉綠體中的色素能夠在濾紙上彼此分離開的原因是          &

31、#160;              。根據(jù)電泳的原理，你認(rèn)為可以用它來(lái)分離核苷酸嗎？_。 PCR技術(shù)能把某一DNA分子片斷進(jìn)行擴(kuò)增，所依據(jù)的原理是                    _，每次循環(huán)需要經(jīng)過(guò)_三步，所用的引物是一段設(shè)計(jì)的_。 圖3是把含有21

32、個(gè)氨基酸的多肽進(jìn)行水解，得到的氨基酸混合物進(jìn)行電泳的結(jié)果，故可推知該多肽由       種氨基酸構(gòu)成。 圖4通過(guò)提取某小孩和其母親，以及待測(cè)定的四位男性的DNA，分別由酶處理后，生成含有若干DNA片段，并進(jìn)行擴(kuò)增得到的混合物，然后進(jìn)行電泳所得到的一組DNA指紋圖譜，請(qǐng)分析F1F4中，誰(shuí)是該小孩真正生物學(xué)上的父親？為什么？                ，  

33、                                                  

34、     。 電泳過(guò)程中分子的遷移速率除與本身所帶凈電荷的多少有關(guān)外，你認(rèn)為還受什么因素的影響？(列出3種)                                     

35、;                                      【參考答案】 A卷1D  解析：目前常用的酶制劑有四大類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶。其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白

36、酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污漬從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素等水解成小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更強(qiáng)的去污能力。 2C  解析：柑橘、檸檬原料特殊，采用水中蒸餾的方法容易導(dǎo)致原料焦糊和有效成分的水解，所以柑橘、檸檬植物芳香油的提取一般采用壓榨法，以保證原料中植物芳香油的成分不變 3D  解析：固定化酶是利用物理或化學(xué)方法將酶固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，其優(yōu)點(diǎn)是酶被固定在一定裝置內(nèi)可重復(fù)利用，不足是無(wú)法同時(shí)解決一系列酶促反應(yīng)。 4C 

37、; 解析：酶具有專一性。因?yàn)槌煞种杏械鞍酌福荒芟礈煲恍┖械鞍踪|(zhì)的奶漬等污漬，但不能除去衣料上的其它污漬。 5D  解析: 體外DNA擴(kuò)增（PCR技術(shù)）是模擬生物細(xì)胞內(nèi)DNA復(fù)制的條件，只是無(wú)需解旋酶（可熱變性），也不需要基因工程的工具酶（限制性核酸內(nèi)切酶），但需要耐高溫的DNA聚合酶。 6A  解析：考查了蛋白質(zhì)的分離與提純技術(shù)。根據(jù)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的大小，可通過(guò)離心沉降法分離蛋白質(zhì)；根據(jù)蛋白質(zhì)所帶電荷性質(zhì)的差異及分子大小，可通過(guò)電泳分離蛋白質(zhì)。 7C 解析：PCR技術(shù)是體外DNA擴(kuò)增技術(shù)，需要變性解鏈，變性過(guò)程中破壞的是DNA分子內(nèi)堿基

38、對(duì)之間的氫鍵，也可利用解旋酶實(shí)現(xiàn)。DNA分子復(fù)制利用堿基互補(bǔ)配對(duì)的原理，需要的原料是四種脫氧核苷酸。 8D 9C 解析：用萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量的影響，還受到原料顆粒大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響。 10D  解析：蛋白質(zhì)的提取和分離一般可分為樣品處理、粗分離、純化、純度鑒定4步；一般選擇可以以豬、牛、羊等動(dòng)物的血液為材料，這些材料來(lái)源廣泛，價(jià)格低廉，而很少選蛙做實(shí)驗(yàn)材料。對(duì)樣品的處理過(guò)程分為紅細(xì)胞的洗滌、血紅蛋白的釋放、分離血紅蛋白、透析等；對(duì)蛋白質(zhì)的純化和純度鑒定的方法使用最多的是SDS聚

39、丙烯酰胺凝膠電泳。 11 蒸餾（2分） 壓榨 萃取劑的性質(zhì)和使用量（2分）  胡蘿卜素分解 分解蛋白質(zhì)  二苯胺  (1)果膠 (2) 40  最高  酶活性降低（2分） (3)避免果汁和果膠酶混合時(shí)影響混合物溫度，從而影響果膠酶活性（2分） 解析：生物組織中有機(jī)物的提取方法很多，如采用蒸餾法提取玫瑰油，采用壓榨法提取杏仁油，采用萃取法提取胡蘿卜素，DNA的鑒定是用二苯胺試劑鑒定，水浴加熱后呈現(xiàn)藍(lán)色。細(xì)胞壁和胞間層的主要組成成分之一是果膠，而果膠酶叫是水解果膠的一類酶的總稱。通過(guò)表中數(shù)據(jù)可知：在40時(shí)，產(chǎn)生的果汁量最多，在題

40、中所給的溫度范圍內(nèi)，40時(shí)酶活性最高。當(dāng)溫度升高時(shí)，出汁量降低，酶的催化活性降低。酶具高效性，將底物與酶的溫度都達(dá)預(yù)定值后再混等，避免其事先發(fā)生反應(yīng)，而引起結(jié)果的不準(zhǔn)確。 12（共15分，除標(biāo)明外每空2分）滲透原理（當(dāng)外界溶液濃度低于動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)液濃度時(shí)，細(xì)胞吸水脹破）（3分）  可以保證酶溶液pH基本穩(wěn)定，避免因pH變化影響過(guò)氧化氫酶活性（3分）  除去小分子化合物（雜質(zhì)）帶電性質(zhì)、分子大小、形狀（答對(duì)兩項(xiàng)得分 3分）不可靠   高溫也能使過(guò)氧化氫分解 B卷 1D 解析：用剛果紅培養(yǎng)基來(lái)培養(yǎng)混有少量纖維素分解菌的清水，結(jié)果是

41、產(chǎn)生纖維素酶的菌落周圍會(huì)出現(xiàn)透明圈。用雙縮脲試劑鑒別蛋白質(zhì)會(huì)產(chǎn)生紫色反應(yīng)，脂肪可被蘇丹染液染成橘黃色。DNA遇到二苯胺經(jīng)過(guò)沸水浴后變成藍(lán)色。班氏試劑或斐林試劑均可鑒定可溶性還原性糖，加入后水浴加熱后會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀。淀粉遇到碘液變成藍(lán)色。 2A 3B  解析：影響酶的因素有pH、溫度、酶的抑制劑等。此題中自變量是為溫度，因變量是單位時(shí)間內(nèi)生成果汁的量，可以根據(jù)單位時(shí)間內(nèi)生成果汁的多少來(lái)表示酶活性的強(qiáng)弱，從而判斷果膠酶的最適pH?？梢酝ㄟ^(guò)適當(dāng)提高溫度、將蘋果磨成泥等方法，來(lái)增大與酶的接觸面積，可以縮短實(shí)驗(yàn)的時(shí)間。但是過(guò)高的溫度，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變從而失去活性。

42、 4 C 5B 解析:固定化酵母在無(wú)菌條件下能延長(zhǎng)使用時(shí)間，若感染了雜茵，一些雜茵能產(chǎn)生一些對(duì)酵母菌有害的代謝產(chǎn)物。裝置中的長(zhǎng)導(dǎo)管既能釋放酵母茵發(fā)酵產(chǎn)生的C02，又能防止雜菌進(jìn)入反應(yīng)柱。若加入的反應(yīng)液濃度過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致酵母菌滲透失水死亡。加入反應(yīng)液后，活塞應(yīng)關(guān)閉，防止雜茵進(jìn)入，活塞2應(yīng)打開，使發(fā)酵產(chǎn)物流出。 6C  解析:DNA不溶于酒精溶液，但是細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)則溶于酒精，利用這一原理，可以將DNA與蛋白質(zhì)進(jìn)一步地分離。 7A  解析：對(duì)樣品進(jìn)行處理時(shí)，應(yīng)先通過(guò)低速短時(shí)間離心的方法對(duì)紅細(xì)胞進(jìn)行洗滌，再加入蒸餾水和甲苯使紅細(xì)胞破裂釋放出血紅蛋白。后