六西格瑪管理論文

1、六西格瑪管理在企業(yè)質(zhì)量管理中的創(chuàng)新應(yīng)用以COCO奶茶為例 摘要：針對(duì)宿舍附近現(xiàn)做COCO奶茶分量問(wèn)題，應(yīng)用六西格瑪理論和方法對(duì)其制作流程進(jìn)行分析改進(jìn)，并建立了六西格瑪DMAIC業(yè)績(jī)改進(jìn)模型。首先確立目標(biāo)，找出每杯奶茶分量不一致的關(guān)鍵原因，然后對(duì)其工藝流程進(jìn)行分析，最后得出改進(jìn)的方案使得制作的分量達(dá)到平衡與規(guī)范。通過(guò)此次調(diào)查與分析，使制作奶茶有了很大程度上的改進(jìn)，這樣既節(jié)約了生產(chǎn)商的原料，又使得消費(fèi)者花同樣的錢(qián)買(mǎi)同樣價(jià)值的商品的心理平衡性。關(guān)鍵字：六西格瑪，奶茶，分量，流程，優(yōu)化1.前言六西格瑪是一套系統(tǒng)的丶集成的業(yè)務(wù)改進(jìn)方法體系，是指在持續(xù)改進(jìn)企業(yè)業(yè)務(wù)流程，實(shí)現(xiàn)客戶滿意的管理方法。它通過(guò)系統(tǒng)地

2、丶集成地采用業(yè)務(wù)改進(jìn)流程，實(shí)現(xiàn)無(wú)缺陷的過(guò)程設(shè)計(jì)（design for six sigma ,DFSS），并對(duì)現(xiàn)有過(guò)程進(jìn)行過(guò)程界定（define）丶測(cè)量（measure）丶分析（analyze）丶改進(jìn)（improve）丶控制（control）簡(jiǎn)稱DMAIC流程，消除過(guò)程缺陷和無(wú)價(jià)值的作業(yè)，從而提高質(zhì)量和服務(wù)，降低成本，縮短運(yùn)轉(zhuǎn)周期，達(dá)到客戶完全滿意，增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。是一個(gè)希臘字母，讀作“西格瑪”，在數(shù)理統(tǒng)計(jì)中表示“標(biāo)準(zhǔn)差”，是用來(lái)表征任意一組數(shù)據(jù)或過(guò)程輸出結(jié)果的離散程度的指標(biāo)，是一種評(píng)估產(chǎn)品和生產(chǎn)過(guò)程特性波動(dòng)大小的參數(shù)。西格瑪質(zhì)量水平則是將過(guò)程輸出的平均值丶標(biāo)準(zhǔn)差與質(zhì)量要求的目標(biāo)值丶規(guī)格相聯(lián)系起

3、來(lái)進(jìn)行比較，是對(duì)過(guò)程滿足質(zhì)量要求能力的一種度量。西格瑪水平越高，過(guò)程滿足質(zhì)量要求的能力就越強(qiáng)：反之，西格瑪水平越低，過(guò)程滿足質(zhì)量要求的能力越低。六西格瑪質(zhì)量水平意味著百萬(wàn)出錯(cuò)機(jī)會(huì)（DPMO）中不超過(guò)3.4個(gè)缺陷。六西格瑪?shù)墓芾硪饬x包括：（1） 六西格瑪目標(biāo)。使過(guò)程趨于目標(biāo)值并減少波動(dòng)，追求零缺陷，追求完美。（2） 六西格瑪方法。六西格瑪在方法層面強(qiáng)調(diào)系統(tǒng)集成與創(chuàng)新，這里特別要指出六西格瑪絕非僅僅應(yīng)用于統(tǒng)計(jì)技術(shù)解決問(wèn)題，它是一套系統(tǒng)的業(yè)務(wù)改進(jìn)方法體系，其工具和方法包括現(xiàn)代質(zhì)量管理技術(shù)丶應(yīng)用統(tǒng)計(jì)技術(shù)丶工業(yè)工程和其他現(xiàn)代管理技術(shù)丶信息技術(shù)等。（3） 六西格瑪文化和戰(zhàn)略。將六西格瑪價(jià)值觀和改進(jìn)方法融入

4、企業(yè)文化，列為企業(yè)的戰(zhàn)略，提升企業(yè)戰(zhàn)略執(zhí)行力，促進(jìn)組織完成其使命，實(shí)現(xiàn)其愿景和戰(zhàn)略目標(biāo)。為了達(dá)到六西格瑪，首先要制定標(biāo)準(zhǔn)，在管理中隨時(shí)跟蹤考核操作與標(biāo)準(zhǔn)的偏差，不斷改進(jìn)，最終達(dá)到6?，F(xiàn)己形成一套使每個(gè)環(huán)節(jié)不斷改進(jìn)的簡(jiǎn)單的流程模式：界定、測(cè)量、分析、改進(jìn)、控制。    界定：確定需要改進(jìn)的目標(biāo)及其進(jìn)度，企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)就是確定企業(yè)的策略目標(biāo)，中層營(yíng)運(yùn)目標(biāo)可能是提高制造部門(mén)的生產(chǎn)量，項(xiàng)目層的目標(biāo)可能是減少次品和提高效率。 界定前，需要辨析并繪制出流程。    測(cè)量：以靈活有效的衡量標(biāo)準(zhǔn)測(cè)量和權(quán)衡現(xiàn)存的系統(tǒng)與數(shù)據(jù)，

5、了解現(xiàn)有質(zhì)量水平。    分析：利用統(tǒng)計(jì)學(xué)工具對(duì)整個(gè)系統(tǒng)進(jìn)行分析，找到影響質(zhì)量的少數(shù)幾個(gè)關(guān)鍵因素。    改進(jìn)：運(yùn)用項(xiàng)目管理和其他管理工具，針對(duì)關(guān)鍵因素確立最佳改進(jìn)方案。    控制：監(jiān)控新的系統(tǒng)流程，采取措施以維持改進(jìn)的結(jié)果，以期整個(gè)流程充分發(fā)揮功效。本文主要針對(duì)COCO奶茶店手工制作的奶茶的分量問(wèn)題，運(yùn)用六西格瑪DMAIC流程進(jìn)行質(zhì)量問(wèn)題的系統(tǒng)研究及改進(jìn),通過(guò)對(duì)分量的測(cè)量，針對(duì)測(cè)量結(jié)果對(duì)根本性原因進(jìn)行分析，然后對(duì)制作流程中有缺陷的地方進(jìn)行改進(jìn)，以提高服務(wù)質(zhì)量，更好的利用現(xiàn)

6、有資源，又能提高顧客消費(fèi)的平衡心態(tài)。2.研究的意義 宿舍門(mén)口本來(lái)只有COCO一家奶茶店，自從吉滿杯開(kāi)張之后，COCO的銷量明顯下降了一部分。一方面是價(jià)格原因，吉滿杯比COCO稍微便宜一些，另一方面我們認(rèn)為是質(zhì)量造成的。為此，我們決定研究一下COCO奶茶的質(zhì)量方面問(wèn)題，找出銷量下降的原因所在。制作奶茶的必備資源：水，奶茶粉，其他配料。所謂分量問(wèn)題就是制作完成的每杯奶茶中水的量不一致，奶茶粉和配料的含量有多有少?？此莆⒉蛔愕赖馁Y源，可如果合理的利用，那將有著很大的意義。就拿水來(lái)說(shuō)，大家都知道，水是我們地球的生命之源，沒(méi)有水就沒(méi)有生命。資料上說(shuō)：我國(guó)是一個(gè)最缺水的國(guó)家之一，淡水量只有280

7、00億立方米。我國(guó)有十三億人口，如果每人節(jié)約一滴水，那就可以節(jié)約13億滴水。別看地球上有一大半的水，但大部分都是海水。海水是不可食用的，只有淡水才能喝。目前我國(guó)淡水的總量只有百分之二點(diǎn)五，其中有百分之七十以上被冰蓋住，再加上難以利用的積雪，大約有百分之八十七的淡水源難以利用。假如一個(gè)水龍頭一秒鐘滴一滴水，想象一下，一天二十四小時(shí)會(huì)滴多少滴水呢？一年會(huì)滴多少水呢？如果沒(méi)有水，我們的生命就會(huì)受到威脅，所以說(shuō)改進(jìn)飲料的制作流程，使資源利用規(guī)范化已成為亟待解決的問(wèn)題。3.測(cè)量從該店買(mǎi)來(lái)10杯飲料，編號(hào)為1-10，假定每杯預(yù)設(shè)的的容量為1000ml,在本班級(jí)中找來(lái)4組同學(xué)分別精確的測(cè)量，并取測(cè)量每杯的測(cè)

8、量的平均值為數(shù)據(jù)提供給我進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。測(cè)量結(jié)果如下表： 第一組885920876879887900878841960897第二組934898912883893866920890933845第三組886932888927909891893901933903第四組943933920892925903903866907888 利用Minitab進(jìn)行單因子方差分析，結(jié)果下圖所示：來(lái)源 自由度 SS MS F P因子 3 1657 552 0.83 0.485誤差 36 23897 664合計(jì) 39 25554S = 25.76 R-Sq = 6.49% R-Sq（調(diào)整） = 0.00% 均值

9、（基于合并標(biāo)準(zhǔn)差）的單組 95% 置信區(qū)間水平 N 均值 標(biāo)準(zhǔn)差 -+-+-+-+-第一組 10 892.30 31.26 (-*-)第二組 10 897.40 28.57 (-*-)第三組 10 906.30 18.28 (-*-)第四組 10 908.00 22.98 (-*-) -+-+-+-+- 885 900 915 930合并標(biāo)準(zhǔn)差 = 25.76使用 Tukey 法對(duì)信息進(jìn)行分組 N 均值 分組第四組 10 908.00 A第三組 10 906.30 A第二組 10 897.40 A第一組 10 892.30 A不共享字母的均值之間具有顯著差異。Tukey 95% 整體置信區(qū)間所

10、有配對(duì)比較單組置信水平 = 98.93%第一組 減自: 下限 中心 上限 -+-+-+-+-第二組 -25.94 5.10 36.14 (-*-)第三組 -17.04 14.00 45.04 (-*-)第四組 -15.34 15.70 46.74 (-*-) -+-+-+-+- -25 0 25 50第二組 減自: 下限 中心 上限 -+-+-+-+-第三組 -22.14 8.90 39.94 (-*-)第四組 -20.44 10.60 41.64 (-*-) -+-+-+-+- -25 0 25 50第三組 減自: 下限 中心 上限 -+-+-+-+-第四組 -29.34 1.70 32.7

11、4 (-*-) -+-+-+-+- -25 0 25 50P值為0.4850.5，所以在=0.05水平線上，拒絕原假設(shè)，接受H1。水的分量對(duì)奶茶的制作有很大的影響，需要進(jìn)行改進(jìn)。 導(dǎo)致配比不合理的主要原因是員工沒(méi)有嚴(yán)格按照合理的比例進(jìn)行配置,沒(méi)有測(cè)量的工具，完全憑借多年的經(jīng)驗(yàn)而工作，在工作時(shí)，雖然杯子有刻度1000ml，員工看到水到了刻度處就停止注水，可人的視覺(jué)產(chǎn)生視覺(jué)偏差，真實(shí)值總是或多或少的偏離標(biāo)準(zhǔn)值。用組直方圖表達(dá)水分的多少的差值,如下圖:4.分析與改進(jìn) 4.1 分析 水的分量不一致是由于員工在制作過(guò)程中并未使用較為規(guī)范的量具進(jìn)行操作，他隨手取點(diǎn)配

12、料放入杯中，然后將杯子放在水龍頭下接水，水的多少是憑借著他多難的經(jīng)驗(yàn)和眼睛所看見(jiàn)的為標(biāo)準(zhǔn)。然而，人在工作時(shí)的境界受環(huán)境和心情影響，不能每次的意識(shí)都一致，也就是說(shuō)水龍頭流出水的流量，他預(yù)判的時(shí)間，取原料的力度以及員工的不同等都將導(dǎo)致制作出來(lái)的產(chǎn)品存在差異。通過(guò)分析，列出導(dǎo)致飲料不規(guī)范的因果圖如下所示：通過(guò)上圖可知原因眾多，關(guān)鍵問(wèn)題在于管理者和員工，可操作的全過(guò)程由員工在執(zhí)行，只需將主宰產(chǎn)品的員工進(jìn)行規(guī)范化，并向上級(jí)提出改進(jìn)措施，也許這一個(gè)小小的奶茶店在某種意識(shí)上就算得上是一家合格的小小的私有企業(yè)了，有了標(biāo)準(zhǔn)商品，顧客對(duì)其管理的流程也會(huì)刮目相看的，有時(shí)就為了這一先進(jìn)的管理方式，顧客在不渴的情況下也

13、會(huì)愿意掏腰包購(gòu)買(mǎi)該商品，這樣好能帶來(lái)不少意外的收入。4.2  改進(jìn)措施：1.員工是流程中的主宰者，這就要求員工要有極好的素養(yǎng)和技術(shù)，這就要求企業(yè)對(duì)員工進(jìn)行嚴(yán)格的培訓(xùn)，誠(chéng)信真心面對(duì)每一個(gè)顧客。 2.奶茶店的管理者，必須具備先進(jìn)的管理理念，不能只要有錢(qián)賺，其他的就丟一旁了。為了吸引顧客，制作的必備設(shè)備還是必須得有，必須經(jīng)?？疾斓甑慕?jīng)營(yíng)狀況和消費(fèi)者消費(fèi)后的心情，確保留住老顧客并能吸引新顧客。 3.外來(lái)因素是有的，這就要做好預(yù)防工作，要自己先儲(chǔ)備一定量的干凈水。   4.定期檢查所用原料保質(zhì)期，會(huì)不會(huì)危害消費(fèi)者的身心健康，不能用的原料要果斷舍棄，絕不做黑心的違法商人。 5.改進(jìn)制作流程，加快制作速度，以免讓顧客等待時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。6.定期開(kāi)展與顧客的互動(dòng)，讓顧客了解從進(jìn)料到出杯的具體流程              5.結(jié)論    通過(guò)六西格瑪管理方法對(duì)奶茶店進(jìn)行過(guò)程分析，可以看到，六西格瑪在企業(yè)運(yùn)行過(guò)程中具有重要的意義，它使得工作人員在操作工程中更加科學(xué)化、合理化。六西格瑪既是一種理念和戰(zhàn)略選擇，也是一種解決難題的有效工具和方法或